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1、聿常见食物营养成分含量(表 1)( 五谷杂粮 ) 螀注： 1. 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、 绿（毫克）、 蓝（微克）；能量单位为千卡。2.五谷杂粮 胆固醇含量为零 芅羅 螂蛋白 膆 莆维生素肃矿物质 节膳 食 羇 膄 膁糖蚁质蚇脂肪膅A 薄E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维能量 大 米 76.37.30.30.497.32.21.519.171.51031.10.8337 小 米 769.73.5124.1330.4568.5294.72853.71.7374 小 麦 78121.5150.8 7.20.418.616.82.813
2、30.70.2373.5 玉 米 72.2 8.5 4.354 2.1 9.2 17 0.3516.7 221.6 244 1.5 9.8361.5 黄 豆 25.343.217.533.2 19.22760.7 36711 1930 4.5 4.6429.5 绿 豆 58.922 0.768 15.53.4 1210.7 1556.3 1825 3.655 329.9 山 14.4 1.7 2.60.58 13 0.18 160.8 473 0.620.6 64.4 药 莲 子 61.816.6 23.9 3.8 120 4.9 20572.512.8331.6 花 生 5.2 27.6 5
3、05.4 3.849.870.20.81 7.63.9 674 2.336.8581.2 核 桃 10 13.8 597.657 87.30.5272.5 2.8 467 3.52 8 626.2 葵 花 19.419 48.6 1.224 2.67 1.8 1077.3 615 5.2 4.4 591 红 薯 29.5 1.8 0.227 2.9 33 540.7 180.46.8 0.180.9 127 燕 麦 61.814.26.4388 3.9920.8 0.9 56.81779 324 2.935.1361.6 薏 米 79.212.34.55 5502 19.70.22 143 4
4、5 4.53 252 1.271.8406.9 常见食物营养成分含量( 表 2)( 蔬菜 ) 注：1. 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克） 、绿（毫克） 、蓝（微克） ； 能量单位为千卡。2.蔬菜 胆固醇含量为零 蛋白维生素矿物质膳食 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维能量 土豆16.4 3.3 0.14.30.57 12 23.60.39 101309 0.260.479.7 冬瓜1.98 0.45 11.50.33 19.8 29.70.7 0.08 20 0.4 152 0.60.618.3 白菜2.0510.08700.7
5、7 7.4 74 0.15 221 96 0.921.413 木耳65.710.4 0.1815.713.8 5.6 79.10.5 5.2 357185 733 1.857306 茄子3 2.30.2581.28 7.2 23 0.11 20 0.8 168 0.491.223 青椒4.32.2 0.4169 192 185 43.82.3 10.40.71297.7 0.252.129.6 南瓜10.3 0.6 0.11320.54 5 73 0.33 131.1 216 0.220.744.5 丝瓜4.11.4 0.1512.3 0.37 7.4 770.18 26 0.7 126 0.
6、350.523.4 南瓜10.30.6 0.1132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.220.744.5 苦瓜3.2 0.8 0.19.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 0.61.216.9 黄瓜3.10.9 0.222 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 0.390.613.8 百合28.1 4.1 0.20.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3 131 竹笋6.2 4 0.13.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 0.850.941.7 芹菜1.4 1.67.2 1.1
7、 29 33 0.24 91 10.3 123 0.60.4 12 洋葱81.82.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1.8 162 0.770.839 菠菜2.8 2.10.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 海带12.1 8 0.1 38.5 0.67 21 0.13 445 4.5 1235 0.88 9.8 81.3 常见食物营养成分含量( 表 3)( 蔬菜 ) 注:1. 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、 绿（毫克）、 蓝（微克）； 能量单位为千卡。2.蔬菜 胆固醇含量为零
8、蛋白维生素矿物质膳食胆 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维固醇 能量 萝卜4.60.8 1.327 59 0.1855 0.5 187 0.60.421.6 莲藕170.9 0.12.60.88 22 276.3 450 0.560.4872.5 豆芽711.42.13.841.34 17 48.20.14 521.8 150 0.91 92.5 莴笋2.30.6 0.122 0.5 3.8 1310.12 7 2 302 0.60.812.5 空心菜 4.62.4 0.2217 2.1 28 113 0.35 1081.4 250 0.521.629.8 西红柿 3.60.7
9、50.3588.70.52 7.6 27.30.13 80.4 250 0.280.220.6 黄花菜 62.414.11.2 297 7.3 17 42 0.15 7859.3 543 4.228.7316.8 四季豆 5.6 2.2 0.292 0.96 7.38 42.60.08 473.7 183 0.711.833 胡萝卜 8.30.70.3 830 1.1 35 220.33 73 10.6 198 0.371.338.7 韭菜4.12.40.512236.5 39 0.7 561.6 311 1.61.630.5 茭白9.82.9 0.34.21.22 6 55 0.26 4 0
10、.7 230 0.62.553.5 芋头19.72.3 0.121.41.28 7.5 44.10.37 19 3.9 322 0.721.288.9 香菜7.2 1.9 0.338.81.6 41 22 0.09 1.32 1705.6 593 0.653.739.1 大蒜8.1 0.8 0.2550.99 32.7 181 207 0.71.337.4 大葱4.1 1.2 0.317.80.42 10.5 60.70.38 15.91.34 194 1.761.723.9 生姜11.71.4 1.427.10.34 5.077.620.24 47 7 400 0.512.366 常见食物营
11、养成分含量( 表 4)( 水果 ) 注:1. 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、 绿（毫克）、 蓝（微克）； 能量单位为千卡。2. 水果 胆固醇含量为零 蛋白维生素矿物质膳食 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌纤维能量 苹果14.80.4 0.599.21.82 6 6.070.09 12.70.63 3.1 0.130.365.3 梨子14.2 0.1 0.197.21.52 5.68.30.09 50.2 118 0.42.258 桃子11.1 0.8 0.12.390.92 6 4.320.08 80.81 151 0.320
12、.648.5 李子8.80.70.2523.70.81 5.4 430.06 2.95 7.60.73 152 0.220.6540.3 柿子14.60.4 0.1521.41.3 4.5 21 0.11 147 0.8 157 0.131.661.4 橘子12.110.363.31.6742 21.90.06 601.05 138 0.291.755.1 葡萄10.9 0.6 0.54.20.52 6.7 5.10.11 150.5 135 0.11.650.5 香蕉23 1.3 0.258.20.28 11 20.10.44 8 0.3 325 0.240.699 大枣282.45 0.4
13、2.310.22 437 1320.19 71.22.4 261.51.712.32125.5 芒果6.90.6 0.213201.34 27.3870.21 2064.3 145 0.151.331.8 西瓜4.2 1.3173 0.16 3 2.870.12 0.60.17 134 0.070.322 草莓4.91.3 2.11.830.51 51 99 0.19 25 1.75 182 0.231.443.7 菠萝9 0.4 0.331.236 15.20.13 16.31.02 154 0.170.340.3 柠檬4.9 1.1 1.23.6 2.08 22 37 0.19 112 1
14、.28 201 0.931.434.8 哈蜜瓜 7.50.6 0.2146 0.53 36.728.60.35 5.80.9 182 0.520.2534.2 猕猴桃 130.91.558.81.26 85 390.37 56.10.9 10.3 0.442.169.1 木瓜5.90.530.171380.3747.643.20.03 16.40.7 18.5 0.360.6527.3 常见食物营养成分含量( 表 5)( 肉、蛋及其它 ) 注:1. 以下表中数据是指每100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克） 、绿（毫克） 、蓝（微克） ； 能量单位为千卡。2. 肉、蛋及
15、其它 膳食纤维含量为零 蛋白维生素矿物质胆 糖质脂肪A E C 叶酸B6 B12 钙铁钾锌固醇能量 猪肉 3.4 20.5 5.3 14.70.21.240.890.450.3682.33502.9569142.3 猪肝 14.2 12.2 1.3 10479 0.78 31.5 997 0.76 53.7 1323 321 3.97 309 117.3 牛肉 2.6 20 10.2 2.740.37 7.280.37 1.02 70.9 283 1.18 59182.2 羊肉 0.1 20 7.3 10.40.42 2.51 2.890.24 3.46 102 230 7.23 95146.
16、1 鸡肉 0.3 22.3 2.3 43.11.770.462.37 172.3 3461.6101111.1 鸭肉 0.34 17 12 51 0.13 1.870.45 0.74 62.87 230 1.05 107177.4 鲤鱼 0.3 17.7 10.3 23.41.33 4.780.13 11.2 1171.85 3452.11 83164.7 鲫鱼 0.1 13 1.1 33.30.62 1.08 13.840.15 5.36 542.5 293 3.02 12462.3 鲍鱼 3.4 13.5 3.5 25.32.12 1.12 22.50.11 0.33 25322.6 12
17、9 1.68 23899.1 黄鳝 0.7 18 0.8 19.81.53 1.870.45 1.52 40.42.2 260 0.67 11882.7 鳖1.6 16.5 0.1 100 3 220 0.191.5 1071.4 142 5.49573.3 蟹5.9 14 1.6 147 3.0124.70.465.3 1410.8 243 3.54188 94 虾0.1 16.4 1.3 190.7525 0.332.2 661.33 220 2.78195 77.8 牛奶 4.1 3.2 3.4 180.34 1.376.730.080.41 1100.1 118 3.47 3759.8
18、 花生 油 0.6 99 38.2153.020.947.45 893.4 蜂蜜 74.3 0.6 2.1 46.24.2530.60.4221.60.04318.5 以下无正文 仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 , , . For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur f r den pers?nlichen fr Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l tude et la recherche uniquement des fins personnelles; pas des fins commerciales.