特色面馆创业计划书.pdf

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1、特色面馆创业计划书 一. 前言 俗话说的好 “民以食为天” . 又有“食在广州 , 味在四川” 之说 . 说明四川美食是大家非常喜欢吃的美食之一. 今天我 要向大家推荐另一种四川美食, 也就是我们这个项目的主角 -特色川味面, 也称怪味面. 它是以自制面条加以各 种调料和配料精致而成. 产品制作好之后具有色、香、味俱 全的特点 . 是四川人民一种很有特色的小吃加主食. 吃起来 味道好极了 , 它是一种投资小, 利润高 , 风险低 , 回报快的好 项目 . 面条在我国某些地区一直是人们主食之一. 品类繁 多. 口味多达几百上千种. 比如老北京炸酱面, 河南烩面 ,xq 拉面 , 沙县拌面 , 四

2、川担担面等都是非常有名的. 但是真正把 面条当作主营业务来经营的没有几家. 真正形成规模经 营而有比较成功的恐怕只有味千拉面和马兰拉面这 两家拉面馆 . 但是味千拉面的市场定位比较中高档, 一碗 拉面的价格最便宜都是20 多块 . 而且他们都是以经营拉面为 主, 和我们形成不了什么竞争. 所以一开始我们的项目就是 一个市场空白 , 是非常有市场前景的. 二. 产品介绍 特色川味面的产品口味多达30 几种 , 分为有汤和无汤两 种. 特别是主打产品-干绍面 . 可谓是百吃不厌, 味道太 好了 . 吃完之后让人回味无穷, 我们现在这家店有很多顾客 吃过一次之后, 都成了这里的回头客了. 还介绍很多

3、朋友过 来吃 . 而且还有好多外国人也很喜欢吃, 有一位美国人被朋 友带过来吃过一次之后, 竖起起大拇指, 然后拿出手机把产 品拍下来 , 以后每次来就把照片给老板看, 就吃这个 . 还把他 的美国朋友介绍过来吃. 从中可以看出, 川味面是非常受欢 迎的 . 三. 产品价格定位 , 目标消费人群及市场定位 产品规格分为大分, 中分和小分三种. 我们目前的定价 是 6 元,5 元,4 元. 因为我们没有怎么装修. 地方也小 . 环境太 简陋 . 如果我们重新装修, 扩大经营面积, 把环境搞好一点, 那我们的价格定位就是在8 元,7 元 6 元. 和其他餐厅相比。 我们定价是比较合理的, 处在中

4、, 低档方位 . 这样我们就把目 标消费人群来了个大包围. 从普通工人到公司白领和老板都 是我们的目标消费人群. 产品口味独特, 目标消费人群庞大. 那我们开店选址的范围包括车站旁边, 商业写字楼旁边, 步 行街 , 学校附近 , 居民区 , 大型批发市场和大型购物中心都是 我们开店选址的好地方. 基本上没什么区域限制等不利因素. 四, 投资计划 本项目投资金额120 万人民币 . 分前、后两次注入资金. 次到帐 50 万, 用于公司注册、商标申请注册、设计统一的门 店形象 . 购买服装 . 餐具 . 和桌椅等 , 也包括筹建总部研发中 心和配送中心 . 第二次到帐金额为70 万, 用于公司扩

5、张 . 公司 注册为股份制有限公司. 持股人分别为投资商、项目运作人、 和技术拥有者 , 持股比例为50% 、30% 、20%.如有异议 , 可另外 协商 . 五. 公司发展战略 具体操作如下： 年以广州为中心。把现在这家店重新装修，扩大营业面 积，设计统一的门店形象和装修风格，给顾客一种轻松，开 心的就餐环境，员工着装统一，突出地方色彩。同时招聘人 员，培训人员，储备人才。马上在开两家店，最好同一天开 业。至于开店选址已经有地方了，同时我们还要筹建自己的 面条生产车间，研发中心和配送中心。因为我们面馆的面条 都是我们自己生产，这样既保证了质量也节省了成本，也为 我们以后发展打了很好的基础。因

6、为后勤有保障了。前方发 展才会更快更好。等车间的运转正常之后。我们就要马上在 开 3 家店。等这3 家店开好之后。我们就要向深圳和东莞发 展了。目标40 家。因为我们的投资小，开店地方好找，经 营比较灵活，所以没有什么困难。第二年。以广州、深圳、 东莞三地为中心。 向周边地区扩展。比如中山、 珠海、佛山、 潮汕地区和粤西地区。目标60 家。覆盖广东80% 的地区。第 三年我们的目标就是向全国扩张。目标80 家。 当我们把全国这盘大棋铺开之后，我们就要去巩固和占 领这些市场了。 各分公司以各省会为中心，向周边地区扩展。 实行自营和加盟两条腿走路。还可以收购和兼并各地小的饮 食公司。另外我们的面条

7、半成品可以用包装包好，用我们的 品牌直接进各大超市销售，就像味千拉面一样。这个市 场也比较大。利润也很可观。年的目标总店数250 家。第二 年我们的目标是向香港和澳门这两个城市发展。这个过程会 比较久一点，因为这两个城市的餐饮市场我们不了解，包括 开店选址，目标消费群。饮食文化等，我们都要详细的做一 份市场调查和详细的开店计划才可以去开店的。做到因地制 宜、灵活经营的方式。 用一年时间在这两个城市各开5 家店。 包括建立自己的配送中心和研发中心等。内地开店总数达到 320 家。第三年就是我们战略计划的目标数400 家。 这个时候投资商会问，开店速度那么快，6 年 400 家。 会不会风险很大，

8、店面管理，人员储备方面能不能跟的上。 是不是有点方夜谭。 那么我可以很负责任的告诉大家，不是。 因为我们的经营模式，管理方式和人才招聘、培训、管理、 储备都是不一样的。究竟是什么不一样呢。下面我就来详细 的说一下。 经营模式： 本项目所有的连锁店都是以自营为住，不提倡开加盟 店，如果开加盟店也可以，控股权必须要在我们手里。这样 我们就可以保证我们的所有店面的管理的统一性。也不会对 我们的品牌带来负面影响，如果控股权在加盟商手里的话， 我们就不能保证了。但是加盟商好的建议我们就要认真去 听。 人员管理和招聘：我们的人员招聘工作可以请专业的餐 饮服务公司针对我们的要求进行招聘、培训。但是在人才管

9、理上我们就实行财富倍增计划和老板培训计划。员工就是合 作伙伴，员工就是老板。具体如下：当一个员工进来我们公 司之后。成为了我们的正式员工。而且表现优秀，比如他一 个月的工资是1000 元，他可以拿500 元，剩下 500 元放在 公司的账户上，那么一年就有6000 元放在公司，而我们给 他的就是7000 元。当他在经过公司的培训和考核之后能够 胜任分店主任一职。 那他就可以拿出8 万人民币来入股这10 家店，回报是这10 家店一年纯利润的2% 的分红。以我们每 家店年盈利24 万来算，那么10 家店就是 240 万。他就可以 得到差不多5 万块的分红。那么第二年、第三年、第四 年。以次类推。让

10、公司的管理层和优秀员工都可 以持有公司的股份。这样一来，我们的管理不仅更加顺畅， 而且盈利还会大幅度的提高。因为我们的盈利越高，员工的 分红就越多。所以他们就会更加用心的去工作，还会激励其 他员工更加努力的工作，因为他们知道，只有努力的工作才 会得到更多的回报。只有区别对待，才会激发员工的工作激 情。才会让他们有更好的工作表现。这是世界著名管理大师， 前 cE 的 cEo-杰克、韦尔奇的名言和管理方法。 六. 投资回报及风险控制 投资人把资金拿出来投资。主要是看这个项目有没有投 资价值。市场前景和回报率高不高，回报周期是多久。下面 我们就来说说我的这个项目为什么值得你投资，就是因为它 的回报高

11、，市场前景好。 以我们现在这家店来算。我们这家店大概25 个平方。 四张桌子。店里没怎么装修。我们现在每天的营业额在700 元左右，本来不指这么多的，因为地方小，顾客来了一看没 位子坐就走了，但是没办法，地方小，到了吃饭高峰期还厉 害，顾客就站在那里等。因为这里的面好吃。他们愿意在这 等，没办法。我们每个月的纯利润是9000 左右。没有请服 务员。我们的房租是2500 元，水电是800 左右。材料费是 9000 元。各种杂税是500 元。 0700=21000 元 1000-2500-9000-800-500=8700元 如果我们把这家店重新装修，扩大经营面积。形成统一 的门店形象。 包括员工

12、着装。 服务用语等。 给顾客一种开心， 轻松的就餐环境。增加外卖服务和大量宣传。那么我们每天 的营业额按2500 一天来计算。那么我们来算一下我们的盈 利。 02500=75000 元 5000-5000-15000-5000-28000-2500-500=24000元，这 还是一家店的。如果是10 家， 100 家、 200 家呢。如果按照 我们的战略计划，我们来看下表： 年开店数店利润合计 0XX0元 129600000 元 第二年开店数店利润合计 00XX0元 1224000000 元 第三年开店数店利润合计 0XX0元 1243XX00元 第四年开店数店利润合计 0XX0元 12600

13、00000 元 从中可以看出，我们的回报是巨大的，如果我们的店数 达到 400 家，那么我们的年纯利润就有1 亿人民币。而且我 们的品牌也有一定的市场价值了。还有我们的面条半成品还 可以进超市销售，这也是个利润空间很大的市场。而且这个 回报还会越来越大，因为我们还在向前发展，还在向前走。 我的理想是把它打造成中国式的麦当劳。向全球发展。希望 我们能做这个行业的领头羊。 既然是做生意，就肯定有风险。1997 年-1998年 的亚洲金融风暴，让很多知名的大公司一夜之间消失或破 产。包括韩国知名的三星电子也不例外。当时它的负债率是 它净资产的4 倍。一个月亏损近2.13 亿美元。公司命运危 在旦夕。

14、随时都有破产的可能。但是这场风暴没有挤跨三星。 经过公司董事长和总经理的大胆变革，三星电子活下来了， 而且越来越强大，现在已经成为移动通信、数字电视、打印 机等领域的世界领航者。有时候风险也是一种机遇，它让你 认识到了自己的不足，让你想方设法去改变那些对你不好的 东西。其实风险有时候不仅仅是在摧毁一个人，更多的时候 是在锻炼一个人，考验你有没有能力去化解这些风险。勇敢 的活下去。比如我们在开店的过程中，可能有的店的生意不 理想。有的客人抱怨品种单一。开店过快导致人员短缺，店 数多了，管理跟不上去。导致管理混乱等，都有可能遇上。 那么我们该怎么解决呢： 加强我们的品牌宣传力度。做好顾客服务工作，多与客 人去沟通，了解他们的口味和就餐环境的要求。 批量引进新产品和新品研发力度。比如武汉热干面，各 种营养粥，小米粥。如玉米粥、燕麦粥、地瓜粥等，还可以 引进一些各种地方有名的小吃。 在人才招聘、储备上，可以和各大中专院校和政府再就 业工程联系。实行人才阶梯培训计划。保证我们在人才上的 优势。 建立完善的管理条例。加强员工在执行力方面的培训。 实行半军事化的管理。