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1、-范文最新推荐 - 1 / 19 关于中国餐桌礼仪知识大全 我们国家是一个传统的礼仪之邦，吃饭用餐都 很有讲究，饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。下面是小编精心 整理的关于中国餐桌礼仪知识大全，希望能给大家带来帮助! 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位， 他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交 经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论 你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面 坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而 辨认。客人应该等候主人邀请才可
2、坐下。主人必须注意不可叫客人坐 在*近上菜的座位。此为一大忌。 必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟 到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主 人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座 位前可见放在盘上的一只碗; 右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自 的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。 令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式 各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种， 不是混合品尝。
3、不可用盘子吃，只能用碗。 骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子 必须经常用清洁盘子替换。 除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为 中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把 它们当鼓槌是非常失礼的做法， 更不可以用筷子向人指指点点或打手 势示意。当然， 绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这 正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟 菜里不停翻动， 应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一 块食物时，尽量避免碰到其他食物。 可能的话，用旁边的公筷和汤匙。 吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 一席中式餐饮如果没有茶便称不上
4、正式了。为此，尽可能贮存 不同品种的茶是明智的做法， 确保最精明的品味也照顾到。 有关茶的 问题，应该注意几件关键的事。 座位最近茶壶的人应该负责为其他人 和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者， 最后为自己 斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟 茶者表示感谢和敬意。 用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉 -范文最新推荐 - 3 / 19 承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以 是哀痛。每逢农历
5、新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一 家老少聚首饭桌前共贺佳节; 但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼 完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见 中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。 灶君 中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生 而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发 生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君， 包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去 一年的保佑。 他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上 左方，供奉数个小时后才拿走食物。 吃的礼仪与迷信有何关系 ? 客人与传统
6、的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习 俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命 运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼， 当吃完了一面鱼身， 不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若 翻鱼时弄破鱼身， 便意味著渔船会翻沉， 这是由于香港在开埠初期是 一个渔港，渔民很关注船只的安全航行; 此外，中国人从不会端上七 碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴; 不可用筷子垂直插 入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先 ; 用饭后不可说我吃完饭了， 这意谓自己已死去， 不会再有机会吃饭， 而应该说我吃饱了吃饭时避 免筷子触碰饭碗而发出声音， 这不单止
7、是不礼貌， 亦意味著 无饭吃; 要培养吃光碗中饭的习惯， 一粒饭也不可剩余在饭碗， 否则将来的太 太或丈夫是痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮 食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。 用餐俗例 在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品 尝放在自己面前的食物， 中国人则有一定的用饭规例， 他们喜欢叫数 碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴， 饭吃完可再添 ; 夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴 放入口是不礼貌的 ;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会 吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足， 因而感到尴尬。
8、餐桌摆设 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、 一碟调味酱， 用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴 巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享 的菜肴夹取食物 ; 汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时 绝对可以来一招飞象过河 ，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜 欢全体共享菜肴， 他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多 用的长形餐桌。 怎样叫一顿中式饭 先叫一个冷盘以刺激食欲， 接著叫一锅清汤， 热汤有助增加体温， -范文最新推荐 - 5 / 19 喝过热汤后便开始品尝主菜， 通常按照自己的口味叫主菜， 但必要叫 一碟十足辣味的菜
9、肴， 才算得上为一顿合宜的中式饭， 以辣味菜肴配 ? 清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓; 一顿饭的压轴食品是 甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、 班戟、雪糕等，同样香甜可口。 吃的方式 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声 的饮; 至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这 是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭; 若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。 宴会 中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要 的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴 致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒
10、，要先为别人添酒或汽水， 后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对 方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想 饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。 宴席结束 客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主 角会站立起来， 表示宴会到此结束， 并会站立门口向每位客人说声晚 安，之后跟酒楼经理结账， 主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道 别并目送车子驶离开去。 菜肴 中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托 主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬 菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭
11、不会只有 一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香 味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时 端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 饮料 茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的 日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方 人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认 为茶是最提神醒胃的饮料， 尤其是吃了油腻的点心， 茶有助洗去油腻。 每桌都供应一个或两个茶壶， 且可不断添饮， 客人只需揭开茶壶盖并 放在壶顶上，便有侍应前来添滚水; 无论同席者的茶杯有多少茶，其 中一位都可为别人斟茶，但
12、记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才 合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。 美国人用餐的戒条六条 其一、不允许进餐时发出声响。 其二、不允许替他人取菜。 其三、不允许吸烟。 其四、不允许向别人劝酒。 -范文最新推荐 - 7 / 19 其五、不允许当众脱衣解带。 其六、不允许议论令人作呕之事。 中西方饮食文化之差异 中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿 到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌， 但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵， 气氛不像 西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。 其它信息 中国餐桌上的礼仪归结以
13、下几点： 第一. 入座的礼仪 . 先请客人入座上席. 在请长者入座客人旁依次 入座，入座时要从椅子左边进入. 入座后不要动筷子 . 更不要弄出什么 响声来 . 也不要起身走动 . 如果有什么事要向主人打招呼. 第二, 进餐时 . 先请客人 . 长着动筷子 . 夹菜时每次少一些 . 离自己 远的菜就少吃一些 .吃饭时不要出声音 . 喝汤时也不要出声响 , 喝汤用 汤匙一小口一小口地喝. 不宜把碗端到嘴边喝, 汤太热时凉了以后再 喝. 不要一边吹一边喝 . 有的人吃饭喜欢用咀嚼食物. 特别是使劲咀嚼 脆食物 , 发出很清晰的声音来 . 这种做法是不合礼仪要求的.特别是和 众人一起进餐时 , 就要尽
14、量防止出现这种现象. 第三: 进餐时不要打嗝 , 也不要出现其他声音 , 如果出现打喷嚏 , 肠 鸣等不由自主的声响时, 就要说一声真不好意思对不起;. 请原凉 . 之 内的话 . 以示歉意 . 第四; 如果要给客人或长辈布菜. 最好用公筷 . 也可以把离客人或 长辈远的菜肴送到他们跟前, 按我们中华民族的习惯. 菜是一个一个 往上端的 . 如果同桌有领导 , 老人, 客人的话 . 每当上来一个新菜时就 请他们先动筷子 . 或着轮流请他们先动筷子. 以表示对他们的重视 . 第五: 吃到鱼头 , 鱼刺, 骨头等物时 , 不要往外面吐 , 也不要往地上 扔. 要慢慢用手拿到自己的碟子里, 或放在紧
15、靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上 . 第六: 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛 . 不 要光着头吃饭 ,不管别人 , 也不要狼吞虎咽地大吃一顿, 更不要贪杯 . 第七: 最好不要在餐桌上剔牙. 如果要剔牙时 , 就要用餐巾或手挡 住自己的嘴巴 . 第八: 要明确此次进餐的主要任务. 要明确以谈生意为主. 还是以 联络感情为主 . 或是以吃饭为主 . 如果是前着 ,在安排座位时就要注意. 把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感. 如果是后着 . 只 需要注意一下常识性的礼节就行了, 把重点放在欣赏菜肴上 , 第九: 最后离席时 . 必须向主人表示感谢. 或者就此时邀请
16、主人以 后到自己家做客 , 以示回敬。 餐饮礼仪问题可谓源远流长。 据文献记载可知， 至少在周代， 饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁 国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、 文明之所的重要方面。下面是小编精心整理的中国餐桌礼仪知识介 -范文最新推荐 - 9 / 19 绍，希望能给大家带来帮助! 若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离 主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位， 则正对大门一侧的右位为主客。 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前
17、居中，左边依次。如 果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并 请他们来点菜。 选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也 能大大领会你的预算。 如果你的老板也在酒席上， 千万不要因为尊重 他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/ 她来点菜，除 非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者， 你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果 对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。让大家 感觉被照顾到了。点菜后， 可以请示我点了菜，不知道是否合几位的 口味，要不要再来点其它的什么等等。 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可
18、根据以下三个规则： 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或 是讨价还价， 这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客 户也会觉得不自在。 这些饮食方面的禁忌主要有四条 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来 越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教 你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 不要发出不必要的声音，如喝汤时。掉在桌子上的菜，不要再吃。 进餐过程中不要玩弄碗筷， 或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。 用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用 餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不 宜
19、擦头颈或胸脯 ; 餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气; 在主人还没示 意结束时，客人不能先离席。 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总 结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 关于敬酒 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商 务餐桌。 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了 几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些 技巧，你不能不了解。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人 想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免 这种煞风景的后果，中途离开酒会现场， 一定要向邀请你来的主人 说明、致歉，不可一溜烟便
20、不见了。 和主人打过招呼， 应该马上就走， 不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多， 现场 也还有许多客人等待他 (她) 去招呼，你占了主人太多时间， 会造成他 (她)在其他客人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去 -范文最新推荐 - 11 / 19 时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹 的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最 难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。 下面是小编精心整理的实用的中国餐桌礼仪知 识，希望能给大家带来帮助! 一、座次 总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对
21、大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠 近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正 对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则 面东的一侧右席为首席。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2、4、 6 席, 右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来 宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请 客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非 常高。 二、点菜 如果时间
22、允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传 阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题， 因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的 请客地点是比较重要的， 这样客人也能大大领会你的预算。况且一般 来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。 如果你的老板也在酒席上， 千万不要因为尊重他， 或是认为他应酬经 验丰富，酒席吃得多，而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否 则，他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是 要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是 大家忌口的菜。 记
23、得征询一下桌上人的意见， 特别是问一下有没有哪 些是不吃的 ?或是比较喜欢吃什么 ?让大家感觉被照顾到了。点菜后， 可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它 的什么等等。 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则： 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是 男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热， 尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则 可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。 若是普通的商务宴请， 平均一道菜在 50 元 到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物
24、，那么 则要点上几个够份量的菜， 例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点， -范文最新推荐 - 13 / 19 则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或 是讨价还价， 这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客 户也会觉得不自在。 附：中餐点菜指导三优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是 主菜，然后上点心和汤， 如果感觉吃得有点腻， 可以点一些餐后甜品， 最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴 1 、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸 春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳
25、肴美味，但 因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。 2 、 有本地特色的菜肴。 比如西安的羊肉泡馍， 湖南的毛家红烧肉， 上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些 特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3 、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆 的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的 饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条 1 、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不 吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉 食，而且包括葱、蒜、
26、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音 的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉， 这点要招待港澳台及海外华人同胞 时尤要注意。 2 、出于健康的原因， 对于某些食品， 也有所禁忌。 比如，心脏病、 脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病 人忌吃羊肉和甲鱼， 胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃 甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3 、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜 单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚 爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在
27、用餐中 不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4 、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特 殊禁忌。例如， 国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不 准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如， 驾驶员工作期间不得喝酒。 要是忽略了这一点， 还有可能使对方犯错 误。 三、吃菜 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来 越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教 你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要 -范文最新推荐 - 15 / 19 用它去擦脸。上龙虾、鸡
28、、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着 拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮 流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中 国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。 外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：说过不吃了， 你非逼我干什么 ?依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人 会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。 客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举 杯示意开始时， 客人才能开始 ; 客人不能抢在主人前面。 夹菜要文明， 应等菜肴转到自已面前时
29、，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜 也不宜过多。要细嚼慢咽， 这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要 求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。 不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃， 或者急忙把喜欢的菜堆在自 己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里 的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时咕 噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响， 这都是粗俗的表现。 不要一边吃东西， 一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口， 用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中 不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用
30、牙签剔 牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后， 可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴， 但不宜擦头颈或胸脯 ; 餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没 示意结束时，客人不能先离席。 四、喝酒 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总 结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双 手举杯。 细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定， 比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己 敬人。 细节四：自己敬别人
31、，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显 大度。 细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要 代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而 不是为了给领导代酒而喝酒。 比如领导甲不胜酒力， 可以通过旁敲侧 击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六：端起酒杯 ( 啤酒杯) ，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己 的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然 怎么叫下面的做人 ? 细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚 -范文最新推荐 - 17 / 19 此薄彼。 细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd 干吗要喝你的酒 ? 细节九：桌面上不谈
32、生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心 里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子 中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人 没酒怎么办 ? 关于敬酒 1 、主人敬主宾。 2 、陪客敬主宾。 3 、主宾回敬。 4 、陪客互敬。 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不 尊重主人的。 五、离席 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了 几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些 技巧，你不能不了解。 常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众 人一哄而散的
33、结果，使主办人急得真跳脚。 欲避免这种煞风景的后果， 当你要中途离开时， 千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄 悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可 一溜烟便不见了。 和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没 完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她) 去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她) 在其他客人面前失礼。 有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识 的每一个人要不要一块走。 结果本来热热闹闹的场面， 被她这么一鼓 动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会
34、主人谅解，一 个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。 中国餐桌礼仪用筷禁忌 吃饭用筷有八忌：一忌舔筷 ; 二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在 餐桌上乱游寻 ; 三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不 停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜; 五忌插筷，把筷子插在饭莱上; 六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹 另一菜 ; 七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃; 八忌剔筷，用筷子剔 牙。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。 中国餐桌礼仪个人习惯禁忌 打嗝：在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以喝 水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废 气消了之后再返回坐位。 打
35、喷嚏：若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污染 -范文最新推荐 - 19 / 19 减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处理则 不妨先行离席，没有任何人会介意的。 补妆：国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手间 或是人较少之处为之。 公开场合补妆就好比是在梳头发，穿衣服等一 般是不妥的。 吸烟：几乎所有的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免其 它人吸二手烟， 瘾君子最好尽力克制烟瘾， 如果真的烟瘾太大则可利 用正餐用完， 在场人士已开始用甜点、 咖啡时再离席前往室外吞云吐 雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。 剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口， 吐在纸巾上。 牙签用完放在盘中即可， 千万不要口中咬着一根牙签与 人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍 叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。 刀叉掉落：进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服务 人员换一干净的即可， 不自行清理掉到的刀叉， 更不可以用餐巾擦拭 过再继续使用。