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1、浅析中国茶文化和法国咖啡文化之比较 法国，位居欧洲大陆西部，西欧最大的国家。中国，位居亚洲中部，亚洲最大 的国家。一个是世界文化交流的中转站，一个是拥有五千年历史的文化古国。亚 欧大陆和小亚细亚大陆上的两个璀璨的明珠，影响着世界上的文明进程， 带动着 西方和东方的信息文化传播的联系，推动着人文历史的延续。 精确的来说，文化的交流和推进，从人文的角度，所追索的就不仅仅是历史 的问题，它可以是经济领域， 政治领域和文化领域这些大范围来探讨。而从这些 领域所引申出来的就是一些很细微的环节，就像法国的咖啡和中国的茶， 所带动 的是饮食文化的交流， 而从古到今的文化交流就离不开饮食，作为人类的古文明 的
2、一部分，它突破了地域的限制和语言的障碍，使中法两国找到了文化交流的突 破口和捷径。 咖啡和茶，能成为文化交流中的一部分， 所象征的已不是仅仅是饮料的味道， 而是沟通两国人民友好关系的重要桥梁。就象古丝绸之路和现代的亚欧大陆桥一 样，把中国推向世界，让世界接近中国。 咖啡和茶就扮演着这样的一个看起来微不足道，实际上就是一对功不可末的 角色，所扮演的就好比京剧的花旦和小生，你能想象看京剧时没有他们的存在 吗？ 咖啡的历史源远流长， 世界各国的咖啡各有自己的特色，第一粒咖啡豆采摘、 第一次焙考、 第一次研磨、 第一次冲调和第一杯热咖啡醇香的飘散，咖啡文化已 经成为人类历史上最伟大、 最浪漫的故事之一
3、。 而法国人本来就是世界上最为浪 漫的民族之一， 自然而然， 他们喝咖啡的就离不开浪漫两个字了。法国人不是为 了喝咖啡而喝，他们不是在喝，而是在品，品字所包含的意思太多了，品咖啡的 味道，品咖啡的独特。归根到底来说，法国人所追求的是咖啡的情调， 意境和环境， 这一点和中国人喝茶倒有点相似。法国人可以为一杯咖啡而看整天 报纸，和朋友斟酌一整天， 就是一杯咖啡的魅力所在， 而中国人就可以在小桥流 水间把茶写意的喝上三五口， 聊上三五小时都不会觉得烦躁和厌恶。法国人养成 这种喝咖啡的习惯，不是逼出来的，是表达着一种优雅的韵味，一种浪漫情调， 一种享受生活的写意感， 注重品位，享受生活对于浪漫的法国人
4、来说就是一种生 活文化。 到过法国游览的人可能有这样的发现，在大街小巷中的餐馆和酒店前，都会 有若干个给人们做休息用的露天咖啡座，花花绿绿的遮阴伞， 把法国的大街小巷 点缀成一个充满浓厚民族特色的消遣佳所。在车水马龙的大街旁边， 点上一杯宜 人的西西里岛咖啡， 慢条斯理的看着熙熙攘攘的人群，浪漫和开放的法国人的味 道，混着咖啡所特有的苦涩，品尝这独有的饮食 文化，偶尔也碰上闻名已久的巴黎美女，也算是人生一大快事！ 法国的咖啡和它自己本身的文化底蕴有着千丝万楼的关系，可以想象得出， 18 世纪文艺复兴的法国文坛，像巴尔扎克，雨果这样的大诗人，一手喝着一杯 酝酿已久的热咖啡， 一手就写下了名传世纪
5、的巨作。在不同的艺术流派中， 咖啡 都贯穿其中，画家凡 ?高曾住在法国一家咖啡馆的阁楼，他的画作就有一幅夜 晚的咖啡馆。他对那咖啡馆很有感情，生前曾在信上写道：“我希望将来有一 天在这咖啡馆举办一次我的个人画展。而巴尔扎克就曾为为之疯狂的咖啡写道： “ 比千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人，只要有咖啡作伴，就算一辈子不结婚 我也甘心 ” 的豪句！ 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋 代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成 为 21 世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50 余个国家种茶，寻 根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引
6、种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加 工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地， 被誉为 “ 茶的祖国 ” 。茶，乃是中华民族的骄傲！中国有着五千年的历史，中国人 就有了五千年的喝茶历史， 和法国人爱喝咖啡一样， 中国人对茶有着一种不离不 弃的感情。 法国 人 喝咖 啡讲 求意 境和 情调 ，而 中国 人喝 茶所 追求 的就 是茶 道 。 在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“ 道” 的只有茶道。中国人喝茶就象中国 人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。根据个人的口味嗜好，爱怎么 喝就怎么喝。喝茶有很多形式，将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“ 喝茶” 。如 果注重
7、茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，可称之为“ 品茶” 。 如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“ 茶艺” 。而在 茶事活动中融入哲理、 伦理、道德，通过品茗来修身养性、 陶冶情操、品位人生、 参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这在世中国饮茶的最高境界 茶道。 中国的茶道相比法国的咖啡，少了分浪漫色彩，却增添了大自然的神韵。用 一句话说，中国的茶道的真谛所在就是：和，静，怡，真四字。 执着用于中法两国对茶和咖啡的锺爱，一点也不过分和牵强。正式有了这份 感情的投入和执着， 中法两国有了沟通的一种模式，一种不区形式的途径， 也使 两国有了一种比语言更容易掌
8、握的“ 语言” ，交流就是这么简单，也这么直接。近 现代的历史的证明， 中法两国的交往日益密切， 已不仅仅局限于经济， 政治和宗 教，平时我们所喝的咖啡和茶也可以成为信息传播，文化交流的手段和工具。 在 中国，喝咖啡的人数不亚于喝茶的人，越来越多的法式咖啡馆应运而生，而与此 同时，也越来越多的法国人喜欢上中国的茶。 中国是茶文化的发源地， 茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用；咖啡对法国 人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。 它们有很多相似 性，但也有不同点，本文就从不同的方面对茶和咖啡做了详尽的比较。 众所周知，茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品，茶的清香沁人心 脾
9、，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘 我的境界里回味无穷。 中国是茶文化的发源地， 茶在人们日常生活中起着举足轻 重的作用，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶；同样，咖啡对法国人的重要性 也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说，我不在咖啡馆， 就在咖啡馆的路上， 看似简单的一句玩笑话， 却是法国人生活的真实写照。因为 咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包， 来 一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时， 工作之余， 来一杯咖啡 提提神儿，精神振奋地继续工作； 晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对 身
10、体健康也是很有好处。 中法两国两个伟大的民族， 对美好的事物都有着执着的 追求，不断地探索使其升华成文化，中国人的品茶讲究的是茶道，而法国人品咖 啡讲究的是环境和情调， 如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追 求一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。饮茶可以修身 养性，陶冶情操，品位人生，参禅悟道，达到精神上的享受；喝咖啡是体验优雅 的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。然而除了它们之间的相似性之外，还 有什么不同的方面。茶文化还有地域性、 差异性、共同性和开放性的特点， 主要表现在以下几个方面。 中国茶文化的特点 (1)儒释道合一。中国的茶文化可以说是儒释道三家所
11、共同 造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能 使人静心、静神，有助于陶冶情操、 去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的 “清 静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行” 思想。中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人 合一、天地人三才思想来提携 ;以儒家中庸和谐的思想为指导;以佛家“普渡众生” 的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。 (2)物质与精神的统一。茶文化是一种物质文化与精神文化完美结合的中介 文化。茶作为一种物质，它的形和体是异常丰富的，其造型千姿百态、命名丰富 多彩，其滋味、
12、色泽、香气又各具特色，形成了极其丰富的产品文化。茶不但具 有物质上的文化色彩，又具备精神上的内涵，人们通过茶表达敬意、展显礼仪、 明确志向等，是精神文明的象征。 (3)高雅与通俗的统一。中国自古就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶” 这两种说法， 由此可见茶文化是雅俗共赏的文化，在其历史的发展过程中一直表 现出高雅性和通俗性两个方面，在两者的统一中向前发展。 贵族茶宴、 士大夫的 斗茶以及文人骚客的品茶活动， 是上层社会高雅的精致文化， 由此伴生了茶的诗 词书画歌舞等， 都是具有很高的欣赏价值。 而民间的饮茶习俗， 又是非常大众化 和通俗化的，老少咸宜，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚
13、语等，表现出 茶文化的通俗性。 上层的茶文化来源于民间通俗茶文化的土壤，而上层茶文化的 提倡推崇，又决定了茶文化发展的主要方向。 (4)功利与娱乐的统一。茶文化的功能性决定了其功利性。茶是经济作物， 是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病， 用于生产化妆品还可使人青春长驻。民间还有许多敬茶习俗， 以茶祭祖或以茶敬 神等，因此茶文化表现出很强的功利性。同时茶文化又是一种怡情文化，人们可 以以茶自娱，观看茶艺表演，进行茶文化旅游等。近年来兴起的茶文化节活动， “文化搭台、经济唱戏” ，即体现了以经济为目的的功利性，又体现了娱乐性。 西方咖啡文化的特点 与我国的茶文化一
14、样， 咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。阿拉伯人 最早把咖啡豆晒干熬煮后， 把汁液当作胃药来喝， 认为可以有助消化。 后来发现 咖啡还有提神醒脑的作用。 由于伊斯兰教严禁教徒饮酒， 因而就用咖啡取代酒精 饮料，作为提神的饮料时常饮用。 十五世纪以后， 到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续 将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡 进入欧洲大陆归功于土耳其的鄂图曼帝国，由于嗜 饮咖啡的鄂图曼大军西征欧洲大陆且在当地驻扎数年之久，大军最后撤离时， 留 下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们凭着这些咖啡豆，以及 由土耳其人那里得到的烹制经验，发展出欧洲的咖啡文化。
15、 西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。 浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味，浪漫情调， 和享受生活的惬意感。 这也是 一种传统独特的咖啡文化。 咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文 化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲 究的似乎不在于味道， 而是环境和情调， 他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价 钱买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大 半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡， 就像进行一场不需要规则的 游戏，随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝 咖啡喝得自由
16、， 咖啡也同时深入他们的生活。 美国人几乎一天二十四小时都离不 开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言， 美国人生活比较忙 碌紧张，他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到晚，由于水加得多，咖 啡少，滋味特别淡薄，因此，有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速 溶咖啡外销国家，但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。 热情洋溢的意大利有两件事值得观光者注意，即男人和咖啡。 意大利有这样一句 名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!意大利咖啡的特色，表现在它的英 文名字上，就是一个快字;做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。 一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几
17、乎从早喝到晚， 为了配 合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久 的一种豆子。 中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们 喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至 于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。 他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来， 北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。 据史料记载，咖啡进入中国是1884 年在台湾首次种植成功。清光绪十年(公 元 1884 年)，有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地
18、是个适合种植咖啡的好地方。 于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树在 台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖” ，揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区 最早的咖啡种植则始于云南， 二十世纪初， 一个法国传教士将第一批咖啡苗带到 云南的宾川县种植。现在，我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地 还种植着一百多年前引进的咖啡树，也就是所谓的“Chinesecoffee ”(中国咖啡 ) 了。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。 中国茶文化与西方咖啡文化的比较 茶、咖啡与可乐并称为世界三大饮品，消耗量最大的是茶和咖啡。 咖啡在西 方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学
19、校、公司、商场还是在家里，无 人不拿着咖啡杯乐在其中;而茶在中国人的生活中根深蒂固，它不仅是一种饮料， 更承载着中华文化。茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化。 一、从茶和咖啡的起源谈起关于茶的起源众 说纷纭，至今都没有统一的说法， 所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确 的，茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，认为饮茶和种 植茶叶是中国人首创的，但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源 地。甚至在国内，关于最早原产地也有好几种说法，西南说，四川说，云南说， 川东鄂西，江浙说等，尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说， 秦汉说，六朝说等， 而且民间流传的神农水
20、晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是 为茶的起源增添了神秘的色彩。关于咖啡的起源同样是这样，在无数的咖 啡发现传说中， 其中基督教发现说 牧羊人的故事 和伊斯兰教说阿拉伯僧侣 是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比 亚的咖发。 1669 年由土耳其大使把咖啡传入了法国，这之后就咖啡文化便在这 片热土上生根发芽， 发展壮大， 可以说法国虽然不是咖啡的发源地，但法国人却 把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以说是法国人把咖啡喝到了极致。关 于起源之说， 两者都有着扑朔迷离的传奇故事和神话色彩，都有着各种猜测和说 法，不同的是中国在茶的起源里似乎一直是主角，而法国在咖啡的起源
21、中就有点 喧宾夺主的意味了。 二、从种类、制作方法、品尝方法和功效读起 中国人喝茶已经有几千年历史了，种类繁多，主要有绿茶， 红茶，乌龙茶，花茶， 白茶，黄茶等；根据不同场合中国有不同的泡法， 比如绿茶需要用较冷的水冲泡， 红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配， 要随喝随 添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果，点心，干果等 一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等功 效。法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制 作工艺，在法国，人们能喝到的咖啡种类很多，各种纯咖啡和各种花式咖啡，其 中皇家咖啡， 用白兰地
22、调制成最具特色。 各种咖啡的制作方法区别很大，有高压 蒸馏法、冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一 下纯咖啡的香气， 将糖、牛奶等与咖啡混合后， 轻轻地搅拌液体， 然后饮用即可。 饮用咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾病。 三、从喝茶和喝咖啡的场所和环境茶和咖啡一样，人们可以独饮享受 恬静生活， 也可以邀亲友齐饮促进感情，但社会发展到今天， 人们更愿意去茶楼 和咖啡馆体验异样情怀，从满大街的茶楼和咖啡馆的数量上就可以证明这一点 了，想想坐在茶楼之上，品一口上好的绿茶，顿时觉得神清气爽，忘却人世间的 烦恼该是多么美好的享受； 而且人们走进现代的茶艺馆
23、，并不是为了解渴， 也不 仅仅是为了保健的需要，更多的是一种文化上的满足，是高品位的文化休 闲。同样，推门进入一 家别致的咖啡馆，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣赏着熙熙攘攘的人群，充满 了浪漫的气息。中国人对茶楼的情感固然深厚却远远不及法国人对咖啡馆的可称 为深度依赖的情感。如果说在中国，咖啡是一种小资情调，时尚生活的表现，相 对于法国， 咖啡绝对是全民参与的平民活动。在巴黎，各式各样的咖啡店遍布大 街小巷，咖啡馆如同法国的一个代名词； 法国的咖啡馆是法国人日常生活的一部 分，一旦有需要，随时随地人们就可以进去喝一杯，或休息，或消遣，或学习， 或会友，是人们最常出入的场所。 可想而知， 如果没
24、有咖啡和咖啡馆的日子对于 法国人来说仿佛是世界末日一般。因为这就是法国人的生活方式， 是法国人的浪 漫情怀，是他们本性使然，不可能也不会改变喝咖啡的习惯。因此，可以 说茶楼和咖啡馆已经成为现代人生活休闲消遣的场所，它们的兴盛代表着我们生 活水平和生活素养的提高， 因为它们代表着一种积极向上生活方式和日益提升的 生活需求。四、茶和咖啡与本国历史文化的关系中国茶文化 已经有五千年的历史， 随着茶文化的发展， 人们听说的最多的无非是茶道和茶艺 这样的字眼了。 到目前为止， 人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见 智并无统一而明确的定义。 但人们都承认一个事实， 深奥的茶文化蕴涵着深厚的 民族思
25、想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道 家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台 楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。 人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程， 感 受 和 体 验 茶 所 带 来 的 美 妙 意 境 ， 从 而 使 修 身 养 性 ， 身 心 开 阔 ， 达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者 说：“ 茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝 贵财富。 ”中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾 风趣地说出戏语： “ 君不可一日无茶 ” ； 孙中山以茶代酒， 他对祖国茶叶评价颇
26、高； 鲁迅饮茶着迷，他曾说：“ 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福” 五茶文化之禅宗与咖啡文化之基督精神 佛教禅宗修行的内容，分为戒、定、慧三种。所谓定与慧，就是要求僧侣坐 禅修行，息心静坐、心无杂念，以此来体悟大道。 由于长时间坐禅容易产生疲劳， 不少僧侣为打瞌睡而烦恼， 而茶具有提神益思， 生津止渴的药理功能， 因此茶与 佛教的结缘， 最早的契机可能是茶的解睡功能。随后，佛教僧侣对茶有了进一步 认识，他们发现茶味苦中微甜， 茶汤清淡洁净， 适合佛教提倡的寂静淡泊的人生 态度，加上饮茶有助于参禅悟道， 于是佛教对茶的认识从物质层面又上升到精神 层面。我国历史上的许多古代名茶，最初是在寺院种植、采
27、摘并加工的。如唐代 最有名的茶 “蒙顶茶”，就产在四川雅安， 相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植， 是我国最早的人工栽培的茶树， 因其品质特优而被列为贡茶之一。佛教寺院不仅 种植茶树，茶事也成为佛寺日常活动的一个重要组成部分。在许多的名寺大庙里， 都设有茶堂或茶室，还有“茶鼓”和“茶头”。寺院中的茶叶，称作“寺院茶” 。 茶在佛教寺院中还起到融洽寺内僧众关系，使僧众之间的感情联系得更加紧密。 此外在佛的圣诞日，专人以茶汤沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取饮，祈求消灾 延年。根据基督教世界流传的说法，在北非的伊索比亚的加法(Kaffa)地区， 有一名叫科迪 (Kaldi)的牧羊人，某日如常出外牧羊，突
28、然发现羊群在蹦蹦跳跳， 异常活跃，他仔细一看，发现它们在吃地上的红果实。他估计，是这些红果实使 得羊如此兴奋。 于是，他带着红果实去找邻近修道院的一名神父求教，神父听了 牧羊人的话，好奇心骤起，于是把数颗红果实往嘴里送，不一会儿，神父也变得 生龙活虎。 自此，所有神父在做弥撒前都会吃下几颗红果实，后来命名其为加法 果，就是流传至今的咖啡果了。由此可见咖啡在西方基督教徒中也用于提神。 众所周知，西方文明源于古代的中东、 希腊和罗马， 宗教和世俗的意识构成 了西方文明的基本框架。 西方人认为上帝看重个人的灵魂，人的肉体和灵魂、 任 何人、人和自然之间存在着相互对抗的关系。在这种价值观念支配下， 西
29、方人有 很强的个人奋斗和竞争意识。 但丁认为， 没有个人无所谓家族， 而家族的光荣和 高贵，首先在于有光荣和高贵的个人。 人类的价值和尊严的肯定首先是人类的每 个人的自我意识的觉醒， 是自己按照自由意志对自我本性界限的确定和发展。对 西方人而言， 生活就像煮咖啡， 如果做过的事情失去了原本的新鲜感，那么就换 一种重新开拓，重新冒险，就像咖啡冲泡过一次之后，就失去了它原来的风味， 在口味上变得清淡无味，那就丢弃再换新的开始煮。 咖啡业不仅推动着法国的经济，而且和法国几个世纪以来的文化息息相关， 17 世纪开始，在法国，尤其是上流社会中，出现了许多因为咖啡而形成的文化 艺术沙龙，到了18 世纪的启
30、蒙时代，文化重心出现到了各种沙龙，俱乐部和咖 啡馆。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆，思想家伏尔泰、卢梭、狄德 罗等都是咖啡馆普洛可甫的常客，伏尔泰的几部著作、 狄德罗的世界首部百科全 书都在这里完成；文豪巨匠如雨果、巴尔扎克、乔治.桑，左拉等还以咖啡馆的 名字创立了文学刊物 普洛可甫。在蒙马特的学院咖啡馆， 是 19 世纪巴黎大学 时代的标志， 这里长期聚居着来自四面八方的艺术家，在这里构建了全世界作家 和艺术家心目中的圣地和精神家园。20 世纪初达到了空前的繁荣，毕加索、海 明威、 凡高、 弗洛伊德等曾在这里编制他们的梦想， 度过他们的年轻时代。法 国的咖啡和他自己本身的文化底蕴有着
31、巨大的关系，正如茶和中华民族文化的关 系一样，可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化。而反过来， 出彩的饮食文化又给两个民族增添了无穷的魅力。五、从茶和咖啡对中法两国 的相互影响和未来发展读起随着全球经济一体化的发展，世界文化也 逐渐趋同， 各国文化通过各种方式向外传播，美国的快餐文化席卷全球， 同样法 国咖啡文化也在全世界范围内得到广泛传播，中国也不例外， 现代人尤其是年轻 人更适应了咖啡的味道和感觉， 更把其看成是时尚的标志； 喝茶好像似乎已成为 老气横秋的代名词， 是老年人和隐士的 “ 专利” ，这样的转变可以归因于咖啡本身 和法国文化的魅力了。不过，自2008 年 1 月
32、1 日起，法国在公共场所执行禁烟 令，这将冲击法国由来已久的咖啡馆文化，在咖啡馆里品一口咖啡， 再吸一口烟 的时代也许将一去不复返了。同样，自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引 起法国人民的重视， 几经宣传和实践， 逐渐普及到民间， 成为人们日常生活和社 交不可或缺的部分，法国人最爱喝的是红茶，绿茶，花茶。近年来，特别在法国 的一些青年人中，喝茶成为时尚。甚至，浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡，有美容护 肤，减肥的功效。茶饮品的多重功效，无任何副作用，决定了其未来巨大的发展 空间。综上所述， 茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象，正如中华民 族和法兰西民族的关系一样， 我们求同存异， 发挥和利用最大的优势， 加深两国 间的交流，祝愿我们两国之间的友谊地久天长。