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1、第 1 页 学校学生饮食放心工程工作方案 特征码 WvjIcuHEueZWnyAppiot 学校学生饮食放心工程工作方案 学校食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐稳 定，关系国家和民族的未来。为了进一步加强学校食品安全工 作，确保全校师生身体健康和生命安全，根据XX 市食品药品 监督管理局、XX 市教育局关于印发XX 市“百万学生饮食放心 工程”20XX2018 年学校食堂餐饮服务安全等级提升实施方案 的通知和杭教计20XXX 号文件XX 市教育局关于进一步 加强学校食品安全保障工作的通知的要求，结合我校实际， 特制定本工作方案。 一、指导思想 认真贯彻执行食品安全法和国务院、省、市人民
2、政 府有关规定，建立完善“学校第一责任，师生共同参与”的食 品安全工作机制，认真落实 XX 市“百万学生饮食放心工程”的 各项要求，加大食品安全工作的投入，夯实食品安全基础，提 升食品安全条件，严密防范食品安全事故的发生，切实保障我 校师生饮食安全。 第 2 页 二、工作目标 （一）总体目标 严格按照 xx 省 A 级食堂、首批省级餐饮服务食品安全示 范学校的标准和要求，进一步加强食堂监督和管理，进一步完 善“五常法”管理方法，深入开展饮食安全宣传教育，普及食 品安全基本知识，学校食品安全宣传教育面达 100%。建立健全 食品安全事故应急处置机制，及时处置食物中毒事件，尽量避 免重大食品安全事
3、故的发生，保障师生饮食安全。 （二）阶段目标 1、20XX 年：食堂食品可追溯率 80%以上，大宗食品统一配 送或定点采购率达到 65%，学生饮食安全知识知晓率达到 65%。 2、20XX 年：大宗食品统一配送或定点采购率达到 90%，学 生饮食安全知识知晓率达到 85%以。 3、20XX 年：大宗食品统一配送或定点采购率 92%，学生饮 食安全知识知晓率达到 88%以上。 三、主要措施 （一）建立健全机制，加强组织管理 1、成立学校食品安全工作领导小组，组长：郑 XX，副组长： 郭 XX，组员：季 XX。 2、调整学校食堂管理工作领导小组，组长：郭 XX，副组长： 李 XX，组员：姚 XX。
4、 3、成立学校食品安全事故应急处置小组，组长：郑 XX，副组 第 3 页 长：郭 XX，组员：季 XX。处置小组下设现场处置组、救治协调 组、后勤保障组和新闻信息组等 4 个工作组。 4、制定XX 市江滨职业学校食品安全事故应急处置预案（试 行） 。 （二）加大投入力度，改善硬件设施 学校每年投入一定的经费，添置更新学校的设施设备， 不断改善食堂硬件环境，进一步规范和完善食堂标识标牌，消 除食品安全隐患。结合新校区新建食堂，做好前期论证，提前 实施预案审查，确保食堂布局流程和设施符合食品安全要求。 （三）做好统一配送，抓好索证管理 食堂的米、油、蔬菜等大宗食品实行统一配送或定点采 购，减少流通
5、环节，降低风险。抓好索证管理，完善食堂食品 采购索证、进货验收和台账等制度，狠抓落实。充分发挥学校 食品安全工作领导小组的作用，加强日常管理、监督、检查， 形成常效机制。 （四）加强“五常法”管理 严格按照 xx 省 A 级食堂、首批省级餐饮服务食品安全示 范学校的标准和要求，优化食堂内部管理，进一步完善“五常 法”管理方法，逐步提升学校食堂管理的专业化、标准化、规 范化管理水平。大力推进以动物类工用具按红色标注、植物类 工用具按绿色标注、水产品工用具按蓝色标注为主要内容的色 标管理工作，有效防止食品交叉污染。 第 4 页 （五）推动阳光食堂工程 ，加强家校沟通 学校充分听取学生和家长对食堂等
6、的意见，把食堂办成 “师生和家长满意的食堂” 。鼓励师生、家长参与食堂食品安全 管理。每天安排一名中层以上干部与学生一起就餐（同样的饭 菜） ，倾听学生意见。通过家长会、给家长的一封信、家长开放 日等途径，向家长介绍学校饮食安全和管理采取的措施、办法 及如何公示食堂经营情况、饭菜菜谱、价格，公开透明，接受 监督。在学校食堂已安装监控的基础上，进一步加强食堂食品 安全远程监控。 （六）加强宣传教育，提高安全意识 结合学校教育工作，开展形式多样、内容丰富的饮食安 全宣传教育活动。充分利用班级黑板报、宣传橱窗、广播站、 国旗下讲话、主题班会、专家讲座、校园网等宣传阵地和途径， 通过食品安全知识竞赛、
7、征文等形式大力宣传食品安全知识， 使食品安全知识“入耳、入脑、入心” ，全面提升食品安全知识 知晓率，不断营造浓厚的饮食安全教育氛围。 （七）加强应急演练，提高处置能力 学校制定XX 市江滨职业学校食品安全事故应急处置预 案（试行） ，成立学校食品安全事故应急处置小组，处置小组 下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等 4 个工作组。力求做到食品安全事故早发现、早报告、早处置， 最大限度地减少损害。定期开展食品安全应急演练和培训工作， 第 5 页 提高应急处置能力。加大食品安全应急知识的宣传普及力度， 提高学生应急自救能力和自我保护意识，提高应急心理干预能 力，及时消除食物中毒等突发事件给学生造成的心理影响。 二一五年八月二十日