海底捞人事管理.pdf

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1、精品文档 . 海底捞公司规章制度 人事管理制度 人事管理条例 第一章 总则 第一条 为在公司中形成平等竞争、按劳取酬、择优录用、合理流动的用人机制， 特制定本办法。 第二条 本办法适用于被公司录用的所有员工。 第二章 招聘 第三条 公司一律实行招聘制。凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应 聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。 第三章 聘用 第四条 一经录用的员工，店经理对其进行全面考核，根据员工的表现确定定级 时间。如认为可以定级，由店经理通知本人定级。. 第五条 员工定级后的工资，按公司薪酬管理制度执行。 第四章 解聘、辞退 第六条 因下列原因，公司可以解聘或辞退员工工作： 1、受聘

2、人业务、技术水平差，经考核不能胜任岗位要求； 2、违反公司制度，经批评后仍不改正的； 3、因公司岗位设置的变化，不再需要本岗位的； 4、受聘人长期请假的； 5、旷工的； 6、因身体状况不适宜岗位要求的； 精品文档 . 7、其他违反国家法律法规的。 第七条 员工被解聘或辞退后，应在3 日内办理解聘手续。 第八条 工资的发放，按公司考勤制度及薪酬管理制度执行。 第五章 岗位设置 第九条 人力资源部根据公司具体情况，按照公司经营管理过程实际情况，定岗 定员。 第十条 各店定编的岗位，在旺季如需要增加人员，可临时增加岗位编制， 也可以以钟点工的形式招聘。 招聘由人力资源部根据各店提出的需求提前招聘并

3、组织培训，并依实际需要，由人力资源部进行安排。 第六章 岗位聘用原则 第十一条 坚持采用任人唯贤的原则。 第十二条 各岗位人员确定后，公司可以根据实际情况进行调配。 第七章 干部任免 第十三条 公司高层的任免 1、总经理由董事会任免。 2、其他高级管理人员由总经理提名，董事会通过，董事长批准后任免。 第十四条 店经理级别由片区经理及各部部长提名，总经理批准任免。 第十五条 大堂经理、后堂经理级别由店经理及相应级别人员提名，片区经 理及相应部长批准任免。 第十六条 公司所有干部人事任免，均须正式行文通告。 第八章 晋升和降职 第十七条 对工作中成绩突出者，可以晋职或者破格晋升。 第十八条 对经营

4、业绩不良者，或违反公司规章制度者，可以降级使用。 精品文档 . 第九章 岗位调换 第十九条 为了做到人尽其才，公司允许员工在适当的时机，在公司内部进 行调动。 第二十条 所有班组长以上的岗位变动，主管均须对员工岗位的工作进行考 核、鉴定，并交人力资源部留存。 第二十一条 分店之间、部门之间干部岗位调换工作需报片区经理、部长批 准后，由人事部办理调动手续。 第二十二条 为了规范员工申请调动的流程，公司做出如下规定： 一、需申请调动的员工在人力资源部领取“申请调动工作表”，按表上规 定的内容认真进行填写； 新员工上岗培训条例 第一章总则 第一条为了使加盟公司的新员工能够在短时间内对海底捞发展史、海

5、氏企 业概况、海氏企业文化有一个全面、 正确的认识， 熟悉并自觉遵守海底捞的各项 规章制度，特制定本条例。 第二章 培训原则 第二条先培训后上岗。加盟公司的员工必须遵守 “先培训后上岗的原则” ， 不经培训的员工一律不许上岗。如果在招聘中， 有零散应聘的， 安排在下一期新 员工培训中培训。 第三条 培训考核成绩不合格者，予以辞退。 1、培训中，将对参加培训的新员工进行不同形式和内容的考核； 2、培训考核成绩合格者，可以安排工作； 3、培训考核成绩不合格， 公司给予补考的的机会， 经再次考核还不合格者， 予以辞退。 第三章 培训内容 精品文档 . 第四条海氏发展史 1、加盟铭仕汇的新员工，要认真

6、学习和了解铭仕汇发展的历史； 2、了解掌握铭仕汇企业目前发展的简要情况。 第五条企业礼仪 。企业礼仪是企业文化的重要组成部分。员工在日常工作中， 言谈举止等礼仪行为代表着海氏企业的形象，因此是培训的重点内容之一。 第六条 规章制度 1、员工手册。员工手册是本公司的员工准则，每一位新员工要了解并 掌握员工手册的全部内容。培训完后全部回收。 2、规章制度。规章制度是企业工作的准则，新员工必须认真学习并遵照执 行。 第七条 专业技能。 在企业的不同岗位，有不同的岗位技能，因而公司会将专业 技能类培训作为重中之重， 采用理论与实际相结合的方式培训员工。培训后，要 经过认真全面的考试。 第四章 培训方式

7、 第九条 上课 1、公司人力资源部具体组织实施以上内容的学习； 2、学习的时间为一周（包括在店内的短训）； 3、学习结束后，将对新员工所学习的内容进行考试； 4、考试成绩存入个人人事档案。 第十条 实习 1、每一位新员工在培训的同时，都要安排5-10 天的实习； 2、实习的岗位将根据具体情况进行安排； 3、实习中要听从所在单位的指挥，服从安排，遵守所在单位的各项规章制度； 精品文档 . 4、实习中，如出现违犯纪律和不遵守规章制度的现象，所在单位有权对实习的 新员工进行批评教育及处罚，总部也将对违纪员工给予通报批评。 第五章 学员成绩管理办法 第十一条每次培训结束后，人力资源部对学员学习状况进行

8、评定。 第十二条学员成绩依出勤状况、考试成绩而定。 第十三条人力资源部考核参加培训人员的出勤状况，连续 3 次迟到，予以 辞退。 人事档案管理办法 第一章总 则 第一条为了规范公司劳动人事档案管理工作，特制定本办法。 第二章管理体制 第二条凡在公司工作的员工， 在进入公司工作之日起，均由人力资源部建立员工 档案。 第三条人事档案均由公司人力资源部统一管理，各地分公司在当地招聘的员工， 人事档案由片区人事管理部门保存，并及时输入人力资源系统。 第三章管理内容 第四条新招聘的员工，由人力资源部建立员工的档案。 第五条员工个人及家庭的基本状况。 第六条员工考核结果及奖励、惩罚决定存入人事档案。 第七

9、条员工解聘、辞退、离职、调出时，档案的转调工作。 第八条人事档案为密件，须合理存放，重要人事档案（公司大堂经理以上人员） 不得泄露机密，无关人员不得查阅。 精品文档 . 第九条因各种特殊原因， 如档案丢失、 毁损等， 公司按有关规定为其重新建立人 事档案。 第四章附 则 第十条本办法未尽事宜，参照国家档案管理办法执行。 第十一条本办法由人事部解释。 公司考勤制度 第一章 总则 第一条 为保证公司正常的工作秩序，特制定本制度。 第二章 考勤范围 第二条 公司除高级管理人员外（董事会成员、片区总经理、各部部长），均属 考勤范围。 第三条 特殊岗位上的员工，经主管总监批准，分公司的经片区总经理批准后

10、可 以不参加考勤。 第三章 考勤办法 第四条 迟到：迟到 5 分钟（含 5 分钟）罚款 5 角，1130 分钟罚款 4 元，迟 到 31120 分钟以半天事假论处， 迟到 120 分钟以上者按旷工一天论处， 并且 要照常上班；一个月迟到3 次以上（含 3 次）者，只发放基本工资，月度奖金不 予考虑。 第五条 旷工：因私事不请假擅自提前下班或休假，视为旷工。普通员工旷工半 天罚款 20 元，旷工一天罚款 40 元，当月只发基本工资，旷工一天以上除名；干 部岗位的员工旷工予以除名。 第四章 休假 第六条 节假日： 公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的节假日范围内，根据 公司具体情况安排。 精品文档

11、 . 第七条 休假：员工的公休假当月按规定休完，原则上不存假，如因工作原因不 能及时安排休假，每月月底前按如下方式计算发放： （月评定工资 +工龄工资） 30 天/月余假天数 员工因特殊情况休长假，当月工资按如下方式计算发放： （单位按级评出的当月工资+工龄工资） 30 天/月上班天数 大堂经理、后堂经理级别人员每月享受4 天公休假 第八条病假审批：店内员工申请休病假，由店经理批准，超过10 天上报 总公司人事部备案 . 第九条 超假： 当月的假（含探亲假和婚假）都休完后，再休假为超假。事 假超假不能超过三天， 超过者扣除当天工资并加扣5 元，取消当月的奖金， 只发 岗位基本工资。病假超假只扣

12、当天工资（不包括本月的公休假）。 第十条 婚假： 工作满一年的员工结婚可以申请婚假，店经理批准后可享受 十天婚假（可以在休完婚假后将结婚证书交由店经理查看），婚假期间每天只发 岗位基本工资 +工龄工资，休完十天婚假马上上班的，在上班时间可以按实际上 班天数享受当月其他正常时间的分红。在休完过去累计的余假后为超假，工资按 超假计算。 第十一条 婚假福利： 连续在公司工作三个月以上的员工，从领取结婚证书 之日起三个月内，在所在片区工会登记，由所属工会发放1000 元以内纪念品； 大堂经理、 后堂经理级别的人员， 由所属工会发放 10000 元以内的纪念品； 店经 理级别以上的人员， 由所属工会发放

13、 20000 元以内的纪念品； 夫妻双方都在本公 司工作，按级别高的计算。以上婚假福利均指初婚。 第十二条 丧假： 连续在公司工作三个月以上的员工，直系父母去世，可享 受三天丧假（车程除外），由所属工会发放500元补贴和 300元以内慰问品；大 堂经理、后堂经理级别的人员，由所属工会发放1000 元补贴和 300 以内的慰问 品。外地员工的往返车费由公司报销，假期期间工资以当月基本工资+工龄工资 计算，上班期间的工资以实际考核计算。 第十三条 产假： 凡符合国家婚姻法规定且为第一胎，在公司连续工作三年 以上的员工， 或一年内 4 次当选先进的优秀员工 （含四次），怀孕三个月以内的， 精品文档

14、. 工作岗位从轻安排，每天工作不超过6 小时，所在单位每月发放营养补贴1000 元；怀孕三个月以上由所在单位放假，每月补贴2000 元，期限九个月；如怀孕 后马上休息的，每月补贴200 元，期限为一年。补贴每月领取。产假休完后工资 按现岗位工资发放。 第十四条 探亲假 1、家庭距离工作所在地500 公里以上的员工享有探亲假，假期为每年10 天 （路程除外）在工作所在地工作半年可申请探亲假，探亲假必须经店经理批准。 探亲回来后， 报销工作地到县城的硬座往返车票及汽车票。大堂经理、 厨师长以 上人员报销硬卧往返车票。 如当年未休探亲假， 可以累计休假。 如果两年探亲假 一次休的，只报销实际发生的车

15、费。探亲假期间的工资以当月基本工资+工龄工 资计算，上班期间的工资以实际考核计算。 2、本公司所有员工工作一年以后，普通员工一年累计3 次以上（含 3 次） 被评为先进个人的， 直系父母可享受一次来工作地探亲的机会，由工会报销硬座 往返车费（不通火车的可报销到县区的汽车票），同时员工享受3 天的陪同假， 工会邀请在员工工作分店就餐一次（标准100 元以内）。 第五章 辞退、离职 第十五条 被辞退的员工，在3天内办理手续，工资按月基本工资发放，并 且退回保证金。 第十六条 申请离职的员工，必须提前20天写出书面离职申请，工资按上月实发 工资发放， 并退回保证金。 第十七条 临时申请离职的员工，按

16、月基本工资发放，不退还保证金，如经 店经理同意后可退还保证。 第六章 除名：凡有下列情况者公司予以除名 第十八条 旷工 1 天以上； 第十九条 严重违反公司各项制度的； 精品文档 . 第二十条 因违反国家或公司制度给社会或公司造成经济损失的，将追究其 法律责任； 第二十一条 在离职申请尚未批准，却故意违犯公司制度的。 关于公司考勤考核时间及方法的规定 第一条公司考勤采取电脑考勤和手工考勤两种方式结合，并逐步转移为采用电 脑考勤的方式。 第二条公司各分店考勤前堂统一由大堂经理考勤，后堂统一由厨师长考勤， 每 月 30 日统一由各店经理进行审核，并于早10：00 之前交各分店出纳处。 第三条 公司

17、各物流站考勤，采购、司机人员统一由采购主管考勤，库管、粗加 工、技工统一由配送主管考勤， 每月 30 日统一由物流站长进行审核， 并于早 10： 00 之前交物流站出纳处。 第四条公司其余部门均由本部门负责人亲自或委托专人进行考勤考核，并于每 月 30 日早 10：00 前交相应出纳处。 关于加强店经理以上级别人员休假管理的意见 长期以来，公司管理干部超负荷地工作， 公司规定的休假制度不能认真执行， 致使大多数管理人员精神和身体状况处于亚健康状态，为了公司的长远发展， 为 了管理人员的健康着想，公司特对店经理以上级别人员的休假管理提出如下意 见： 1. 店经理以上（包括店经理）人员每月必须休假

18、四天，任何人不得以任何理 由违背。通过积极的休息，调适身体，保持旺盛的精力。 2. 店经理以上人员， 夫妻处于两地分居状况的包括已确立朋友关系的未婚 妻（夫），公司将逐步制造条件，尽力解决两地分居状况，暂时未在一地工作 的夫妻和准夫妻 （已确立关系的） 原则上保证每月一聚。 以加强夫妻或朋友之间 的沟通，以促进家庭的和睦，以增进夫妻间的感情。 3. 夫妻或朋友两地分居的店经理以上级别人员，每月探亲的差旅费， 公司和 个人各承担 50% ，并增加路途时间两天，作为假期。 精品文档 . 4. 店经理以上人员的休假管理，归口到各片区办公室和总公司办公室统一 管理。具体办法是：每月二十五日，片区办公室

19、清理本片区内店经理休假情况， 各部店经理级别人员由各部指定人员每月二十五日进行清理，片区经理和各部部 长由总公司办公室清理统计。 离职人员办理手续流程 第一条 员工因自身原因，可以向公司提出辞职或离职申请。 第二条 离职申请应向店经理书面提出，店经理口头同意，通知相关人员， 允许离职员工办理离职手续，店经理口头通知本部门出纳。 关于对除名员工的处理规定 凡有下列情况者公司予以除名： 一、旷工 1 天以上； 二、严重违反公司各项制度的； 三、因违反国家或公司制度给社会或公司造成经济损失的，将追究其法律责 任； 四、在离职申请尚未批准，却故意违犯公司制度的； 关于部分员工辞退、开除的新规定 为了规

20、范员工队伍的管理， 稳定员工队伍， 杜绝员工管理中的主观盲目、随 意性，特作出如下规定： 一、 一级以上员工辞职，批准权限收归各片区经理、各部部长； 二、 一级以上员工开除必须向总公司人事部报材料，由张总审查批准； 海底捞餐饮有限公司员工离岗或调动管理意见 为了合理科学配置人力资源， 为了人员有序流动， 为了减小因人员更替给公 司带来的影响。特提出如下管理意见： 精品文档 . 一、 店经理级别以上（不含店经理）的干部离岗或调动。必须经过公司审计 部门审计。经审计合格后方能进行新的任命或准予离岗。具体流程为： 二、店经理级别的干部离岗或调动，必须进行离任审计。 审计部授权委托片区财 务或相关人员

21、进行审计。 审计合格后按规定秩序履行手续。方可任命新职或准予 离岗。具体流程为： 三、 店经理以下员工离岗或调动，必须认真按照员工工资结帐单上的内容进行 审查。并如实填写，确认无误后，方能办理调动手续，或准予离岗。结清工资。 四、 店经理级别（包括店经理）以上人员的审计内容。除了财务方面的内容 外，还须审计资源占有情况的审计，工作内容交接的审计。 五、 各类员工未履行上述程序审查的，公司各部门、各片区、各分店均不准 接受。违者将视其情节予以处罚。 关于给与普通员工授权的规定 为加强员工对客人服务时的灵活性， 给与员工充分的授权， 现制定如下制度。 一、当出现质量事故时，服务员有根据具体发生的情

22、况，给与客人打折或免 单的权利，当客人提出的要求超过全额免单时，领班有权根据情况给与客人 消费两倍以内的赔偿； 二、当客人需要帮助时，不论在店内、店外，服务员有权根据具体情况支配 二百元以内的资金给与客人以帮助； 三、以上情况发生后，当事人必须在当日营业结束马上通知大堂经理，并填 写报销单由大堂经理签字后报销； 四、对于员工以上行为中可能发生的不妥之处，除员工恶意犯错的情形，领 导只能给与培训和指导，而不得处以任何处罚措施；如果员工确属主观故意 犯错，领导有权予以开除。 创新成果命名的制度 创新是企业的生命力所在， 员工的创新意识、 创新活动、 创新成果是公司发展的 推动力。为了表彰积极参与创

23、新活动， 其创新成果在公司广泛推广且具有较大价 值的员工，公司决定，用首创者员工名字对其创新成果进行命名。 现公布第一批公司命名的创新成果： 上海一店蒋恩碧创造发明的万能架，特命名为“恩碧架”。 精品文档 . 北京八店包丹创造发明的手机套，特命名为“包丹手机套” ” 公司要求从发文之日起， 以上三种创新成果的称谓， 在公司内部必须统一使用 “恩 碧架”、“包丹手机套”、进行称呼。 关于人事招聘制度的规定 第一条各片区人事专员于每10 天进行一次工作总结，总结前期的员工招聘、 培训、流失情况， 并报出下期人员需求计划， 以邮件形式发放至总公司人事专员 的邮箱中； 第二条总公司根据各片区的人员需求

24、计划，制定具体的人员招聘计划， 并将招 聘任务分配各片区，各片区总经理根据分配的招聘任务制定各片区的招聘计划。 第三条简阳人事部负责总公司分配的招聘任务，对其它片区的要人计划不予接 受。 第四条曾在公司工作过， 辞职、辞退的员工再返回公司上班时，必须经过离职 时所在店经理担保，片区总经理同意后方可入职。 关于公司各分店人员编制的规定 根据公司发展的需要，现对公司各分店人员编制作出如下规定： 一、 补员计划：公司根据各月各项报表综合后，统计出公司各分店每月的 人员流失量控制在10% 为常态。 二、储备计划：各片区人事部按照每月最低给本片区各分店招收10% 的新员 工进行人员招聘。 三、 人事计划

25、：如遇公司开新分店，总公司人事部在新店合同签订之后， 按照新店的人员编制对各片区人事部下发人员储备数量，并由各分店均衡储 备人员。人员储备时间为 3 个月，如在储备期的最后一个月的5 日片区人事 部无法完成总公司人事部下发的人员储备数量，需以书面形式向总公司人事 部提出申请援助，由总公司人事部协调安排其他片区人事部进行招聘。 关于人事报表提交时间及流程的规定 精品文档 . 一、 每月 30 日 18：30 之前各片区人事专员将所在片区分店、物流站异动 岗位调整完成。 二、次月 1 日 20： 30 之前各片区人事专员完成分店、 物流站人事报表中 “员 工人数”、“员工流失”以及编制对比表的数据

26、采集。 三、 次月 2 日 20：30 之前各片区人事专员完成优秀人员对比表、营 业状况对比表 以及分店、物流站人事报表中除工资数据以外内容的数据采 集。 劳保福利及补助 第一章 住房补助 第一条 夫妻两人在海底捞同一地区工作，西安片区、郑州片区人员其中一 方工作满半年以上并在外面租房的员工，每月享受 260元住房补助（在片区公司 人事部门凭结婚证办理相关手续），北京片区、上海片区人员每月可享受800 元住房补助。 第二条 驻外在任的已婚店经理级别人员（以办理国家正式结婚证书为准）， 北京片区、上海片区人员租房在3000 元以内的可由片区经理批准后报销；西安 片区、郑州片区租房在1000 元以

27、内的，可向片区人事部门提出申请，并由片区 总经理批准后按实报销， 超出部分自理， 费用由各店负担， 计入各店的费用 （水、 电费自理）。 第二章 保育补贴 第三条 有小孩的店经理享有保育补贴。 第四条 分店经理小孩在3 岁以下（含 3 岁）且随本人生活的， 每月享有 300 元保育补贴。 第五条 未婚店经理宿舍，公司提供一台单开门小冰箱。 第六条洗衣粉发放：后堂、采购组1 包/ 月，其它岗位 1 包/2 月。 节假日原则上由公司统一安排福利（包括临时到店工作的员工）。 关于办理养老、医疗、失业保险的规定 精品文档 . 根据国家有关办理养老、医疗、失业保险的有关规定及公司发展需要， 结合公司实际

28、情况， 公司决定对公司发展过程中对公司贡献大员工办理“三 项基金”，具体办法如下： 一、办理范围： 1、大堂经理级别（任命满半年）以上的人员。 2、在公司工作五年以上的员工。 3、特殊岗位、特殊贡献及公司董事长同意办理“三项基金的人员”。 4、达到以上条件，已办理过“三项基金”的人员按过去制度执行。 二、标准： 1、养老保险： 公司负担保险基数的20，个人负担保险基数8。 工程部工程责任制 一、个工程结束后， 由董事长、工程部组成验收小组， 提出对该工程的意见， 由董事长、工程部部长、现场主管人员确定对问题的鉴定，鉴定出损失程度。 二、由于布局不合理造成的损失由董事长确定责任人并确定责任人的赔

29、偿方案。 三、由于材料使用不当而造成的损失，赔偿额由工程部部长赔偿50%，现场主 管赔偿 30%，操作工人由于未能及时反馈，应赔偿20%，如果操作人反馈给现 扬主管，而现场主管未及时弥补的，现场主管赔偿50%。 四、由于施工工艺而造成的质量不合格，根据情况1、由于操作工人技术差，造 成返工浪费，由工程部长赔偿20%，现场主管未能及时发现，赔偿30%，组长 及当事人各赔偿 30%。 五、由于未按施工标准规范造成的，由工程部长赔偿30%，现场主管不合理安 排赔偿 50%，组长及当事人各赔偿10%。 六、由不按程序操作而造成的损失，由工程部长赔偿 40% ，现场主管赔偿 40%， 精品文档 . 组长赔偿 20%。 七、以上赔偿款项，工程部长、现场主管在年终时一并缴纳，班组长在每个工地 时每少扣留 2000 元的预保金，在验收后结清。如无质量问题，则奖励组长现金 500 元。