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1、. 范文 . 幼儿园制作寿司教案 课型：新授课 授课人：枣庄市实验学校岳德凤 授课时间： 2013 年 11 月 20 日，星期三，第1 节课 教学目标： 1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方 法。 2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。 3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从 而获得成就感体验劳 动的快乐。 活动重点、难点： 活动重点：寿司的制作 活动难点 : 寿司的制作技巧 活动材料准备 : 教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、 葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香 菜、生菜。 教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺 子、餐盘、筷子、湿巾，
2、桌布，多媒体课件等。 主题设计意图： 从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因 此对巧做寿司进行了活动设计，想让学生们在玩中学， . 范文 . 在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪 技能的乐趣。 活动流程： 导入新课 今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么 吗?。 生：想 打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。 你知道寿司的起源吗？ 生 1：寿司起源于韩国。 你怎么知道的？ 生 1：外面小摊上写着韩国寿司。 你善于观察生活。生 2: 日本。 其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200 年即后 汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发， 寿司成为逃难
3、百姓的充饥食品。公元700 年，寿司才流传入 日本，到了公元1700 年，才在日本广泛流传。 设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性， 二是培养学生的爱国热情。 看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，看， 漂亮吗？ . 范文 . 生：漂亮。 知道是什么吗？ 生：寿司。 原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！刚才老 师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。看完这些精美的 图片你，你有什么想说的？ 生 1：想吃。 能说出自己的感受就是分享。 生 2：想知道做寿司需要什么材料？ 生 3：做寿司需要什么工具？ 生 4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。 设计意图：通过对一些精美寿司图
4、片的欣赏激起学生 想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的 造型。 探究学习 给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么 材料。 哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？ 生 1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。 生 2：不是海带，是海苔。 生 3： 我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？课件展示做寿司 的材料。 . 范文 . 想一想做寿司需要什么工具呢？ 生 1：刀，用来卷的东西 叫寿司帘 生 2：菜板，勺子， 课件展示做寿司的材料 砧板：用来切材料和寿司， 寿司帘： 用来卷寿司，将寿司定型 刀：用来切材料和寿司 勺子：拌米饭 湿巾：擦手 一次性手套：保证卫生 餐盘：用来装做好的
5、寿司 筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友 设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有 初步的了解和认识，激起想要做的欲望。 材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作 寿司呢？ 教师演示 大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1. 处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，助手拌米饭 的同时，老师继续处理材料。黄瓜切成条，比筷子粗一些就 可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝 . 范文 . 卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。 2. 展开寿司帘。 4. 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻 烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。 5. 米饭
6、铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面 了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口 味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的 口味。 6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用 点力，一个寿司卷就做好了。 7切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下 刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就 做好了。 8装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫 “同心共筑中国梦” 和学生一起回忆做寿司的步骤。 设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了 解做寿司的详细 学生制作寿司 大家想不想动手试一试啊？ 制作前老师给你们三点温馨小提示： 1、 团结协作，
7、合理分工； . 范文 . 2、 合理安排，节约资源； 3、 讲究卫生，注意安全。 最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生 奖” ，“最佳创意奖”。 成果评价，共享成果 1、各小组代表呈上自己制作的寿司。 2、各小组学生品尝自制寿司的味道。 3、学生说说这节课的收获。 课后拓展 时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同 学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实 践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父 母，做一名孝心少年。 大二班家长助教活动方案：包寿司 活动目的： 1、进一步让家长了解幼儿园的工作，对幼儿园老师的 工作有深入的感受和体会。 2、提供给家长与孩子
8、交流、学习的机会，充分展示家 长的教育智慧。 3、通过活动，帮助家长了解孩子的年龄特点，提升家 长育儿的经验。活动准备： . 范文 . 紫菜片 , 米饭, 蔬菜 , 做寿司使用的工具：刀、寿司竹帘 及已制作好寿司拼盘。活动过程： 一、谈话导入主题，激发幼儿兴趣 小朋友，你们吃过寿司吗？ 二、美味的寿司 1欣赏寿司图片。 让我们看看美味的寿司吧！ 2讨论寿司的制作方法。 谁来说说，这美味的寿司是怎么制作的呢？ 三、制作寿司 1、介绍寿司材料 2、开始制作寿司，并讲解做法 3、观看寿司拼盘 四、品尝寿司 让我们一起来品尝这好吃的寿司吧！ 要求：文明进餐、珍惜实物，学会收拾和整理，养成 良好的卫生习
9、惯！ 五、活动结束 寿司制作活动方案 姚秀杰 为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参 与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩 . 范文 . 子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。 二活动目标： 1培养孩子动手能力：增强亲子交流， 让孩子在制作， 品尝美食中享受节日的美好。 2体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱 劳动。 3养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。 三活动准备： 1教师准备： 制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、 菜单、电饭煲、不锈钢盘80 个、水果刀10、围裙 10、菜刀 2 把、工作盘30 个、不锈钢盆5 个 2.幼儿园准备：
10、 大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2 斤、大火腿 5、胡萝卜 2 斤、糯米、鸡蛋20 个、大包蟹肉棒 2 包、西红柿2 斤、黄瓜2 斤、寿司醋2 瓶、沙拉酱2 瓶、 番茄酱 2 瓶、生菜 3 斤、盐、白糖 1 斤、竹帘 10、香油 1 瓶。 3.家长自带： 酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放 寿 司的塑料盒 四活动过程： . 范文 . 家长到场盖章 一、图片导入，激发孩子们的学习热情 今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一 看。 选紫菜了解紫菜的小学问。 紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们 做寿司的时候是正面朝下，正面朝上铺紫菜，这样米饭和粗 糙
11、一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。现在请 大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在 桌上。做好第一步的准备。 铺米饭掌握铺的小技巧。 其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭， 而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才 有味道。铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听， 你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置 一点一点的开始铺。最上边不要铺，留有两指的位置，然后 用手指把米饭压平，要均匀。 放材料创造自己的寿司 接着我们就进行第三步，放材料。大家可根据自己 的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了 让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄
12、酱等。当然这些材 料之前都要经过处理，就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、 胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10 分钟 . 范文 . 左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以 直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我 们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边 开始放。现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。 卷寿司学习卷寿司小口诀 为了更好的掌握做寿司的技巧，老师特别设计一首小 口诀：一握要抓紧；二卷力要均；三滚要齐整。我们在 卷的时候一定注意一开始就卷紧，而且卷的时候力道要均 匀， 两边要齐整。 切寿司 根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中 品尝自己制作的寿司 活动结束：清理卫生，整理餐具送食堂消毒。 欢迎您的光临，wdrd文档下载后可以修改编辑。双击可以删除页眉页脚。谢谢！ 单纯的课本内容，并不能满足学生的需要，通过补充，达到内容的完善