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1、. ; 化学 第部分 （基本概念和基本原理） 一、物质的组成和分类 1. 物理变化是分子运动的结果；化学变化是原子运动的结果；离子运动的结果可能是物理变化，也 可能是化学变化。 2. 同位素的原子的化学性质是相同的，如 12C、14C 等。 3. 同种元素的离子，因带电荷数不同，性质不同。如Fe 2+、Fe3+。 4. 同种原子组成的分子的化学性质完全相同，例如金刚石、石墨。 5. 元素周期表：周期表每一横行叫做一个周期，共有7 个横行，即7 个周期。周期表中有18 个纵 行，除第8，9， 10 三个纵行共同组成一个族外，其余十五个纵行，每一个纵行叫做一族，共16 个族。 6. 注意跨辈 儿错
2、误： “MnO2中有两个氧原子”是错误的！ 二、物质的变化和性质 1. 物理性质与化学性质的范畴及关系： 物理性质化学性质 颜色、状态、气味、味道、熔点、沸点、密度、硬 度、溶解度、挥发性、导电性、导热性等 氧化性、还原性、可燃性、助燃性、稳定 性、碱性、酸性、毒性等 2. 确切地说，凡是发光放热的、剧烈的化学反应都可以叫做燃烧（可燃物燃烧一定有发光发热的现 象） （发光不等于有火焰 ，燃烧不一定产生火焰，例如铁丝在氧气中燃烧）。燃烧不一定有氧气参 加，例如黑火药燃烧发生爆炸就不需要氧气参加反应。 3. 原子团在化学反应中不一定不变。如分解KClO3的反应，氯酸根经化学反应后就不复存在了。 4
3、. 碘（ I）不溶于水，但溶于酒精。 三、化学用语和化学量 1. 书写化学式的时候，价在前，价在后。有机物（C）元素写在前。 2. 金属原子，最外层电子数一般4 个。非金属原子，最外层电子数一般4 个。 3. 地壳中含量较多的四种元素依次是：O、 Si、Al 、Fe。 4. 人体中含量较多的元素有11 种，是： O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、 Mg。 5. 乙酸醋酸：CH3COOH 。蔗糖： C12H22O11。淀粉： (C6H10O5)n。尿素： CO(NH2)2 四、溶液 1. 溶解度与溶解性的关系： 溶解度 /g（20）10 1 0.01 0.01%) O、C、H、N、C
4、a、P、K、S、Na、Cl、Mg（ 11 种，占人体质量99.95%） 微量 (0.01%) Fe、Co（钴） 、Cu、Zn、Cr（铬） 、Mn 、Mo （钼） 、 F、I、Se（硒） 非必需元素铝、钡、钛（ Ti） 有害元素汞、铅（ Pb） 、镉（ Cd） 我国海水O、H、Cl、Na 地壳O、硅、 Al 、Fe 5.蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的烧杯中，观察到鸡蛋一边冒气泡 一边沉到杯底（自然下沉），一会儿又慢慢上浮（CO2包裹在鸡蛋表面） ，接近液面时又下沉（气泡破 裂） 。 6.链状结构的高分子材料为热塑性塑料，网状结构的高分子材料为热固性塑料。 7.油脂和
5、糖类物质（氧化）都能够（为人体）提供能量。脂肪是备用能源。 8.体育锻炼中，消耗的能量主要来自：葡萄糖60%-70%，脂肪 20%-30%。 9.白糖、冰糖、红糖、主要成分为：蔗糖。 10.生锈铁钉的简单处理：砂纸打磨。 11.PET 纤维的主要成分是石油。 12.PVC 表示聚氯乙烯塑料。 13.粗盐在空气中会潮解；食盐不潮解。 14.石油的炼制会导致空气污染。 15.煤的无害化：脱硫处理。 16.乙醇属于可再生能源。 17.造成空气中CO 污染的最大污染源是汽车尾气。（大于 50%） 18.活性炭净水：逆行效果更好。（见图 2）图 2 . ; 19.燃烧各种衣料纤维的现象： 棉纤维易燃，无
6、味，灰黑色灰烬，能压成粉末 羊毛纤维先卷缩，有烧毛发的焦糊味。能压成粉末 锦纶迅速卷缩，燃烧缓慢，难闻气味，趁热能拉丝。灰烬是球状，按压不碎。 涤纶同锦纶。（化纤衣物，石油） 20.(A) 酸雨气体： SO2、NO2 (B)温室气体： CO2、O3、CH4 (C)空气污染物：二氧化硫、一氧化碳（首要污染物）、二氧化氮、可吸入颗粒物、臭氧等。 21.氮肥的简易鉴别：氮肥中氨水是液态，碳酸氢铵有强烈的氨味，据此可直接将它们区别。其他氮肥的 鉴别方法如下： 备注：倒数第1、2 步骤不可颠倒。因为AgCl 为白色沉淀， Ag2SO4白色微溶物，区分不明显。 22.元素的相关知识总结： 元素对人体的作用
7、过量或缺乏的影响 钙 幼儿、青少年缺钙会得佝偻病、发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，易骨折。 （99%存在于骨骼和牙齿中） 钾和钠 它们各自保持一定的浓度对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH 有重要作用。 （以 K+和 Na+的形式存在于细胞内液和细胞外液中） 铁 是血红蛋白的成分，能 帮助氧气的运输。 缺铁会引起贫血 锌影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良 硒防癌、抗癌缺硒会引起皮角质化和癌症。过量会使人中毒。 碘甲状腺激素的重要成分缺碘或过量引起甲状腺肿大。幼儿缺碘影响生长发育，思维迟钝 氟防止龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 23.营养素简表： 营养素用途常见食物
8、其他相关、注意事项 加碱 有氨味无氨味 加硝酸钡溶液 有白色沉淀 无沉淀 加硝酸银溶液 有白色沉淀无沉淀 . ; 蛋白质 蛋 白 质 是 构 成 细 胞 的 基 本 物 质，是机体生长及修补受损组 织的主要原料。维持人体的生 长发育和组织更新。 鱼、瘦肉、 奶粉、蛋 (1)酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。 (2)有些物质如甲醛会与蛋白质发生反应，破 坏蛋白质的结构，使其变质。可用甲醛溶液 （福尔马林）制作动物标本 糖类 食 物 淀 粉 在 人 体 内 经 酶 的 作 用，与水发生一系列反应，最 终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠 壁吸收进入血液成为血糖，输 送到人体的各个组织器官，为 人体提供营
9、养，又在酶的作用 下，转变为糖原贮藏在肝脏和 肌肉中。人类食物供给总能量 中， 60%-70%来自糖类。 植物种子或 块茎中，如 稻、麦、马 铃薯等，以 及玉米、土 豆、米饭、 糖果等。 (1) 在人体组织中， 葡萄糖在酶的作用下经缓 慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能 量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 C6H12O6+6O26CO2+6H2O (2) 蔗糖是贮藏在某些植物（如甘蔗、甜菜） 中的糖，它的化学式为C12H22O11。日常 生活中使用的白糖、 冰糖和红糖的主要成 分就是蔗糖。 油脂 重要的营养、供能物质，每日 摄取的油脂供给人体日需能量 的 20%25%。 各种油、花 生、肥肉等 常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油 脂呈固态，称为脂肪，二者合成油脂。一般 成人储存10%-20%的脂肪，是生命活动的备 用能源。 维生素 可以调节新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。 果蔬、动物 肝脏、肌肉、 鱼类、鱼肝 油、蛋类、 奶 维生素有20 多种，大多数在人体内不能合 成，需要从食物中摄取。需要量很小。缺乏 维生素 A 引起夜盲症； 缺乏维生素C 引起坏 血病。 无机盐构成骨、齿、体液的重要成分，调节新陈代谢 水调节体温，溶解食物，排泄废物