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1、粮食经济地理公选课复习指导 世界粮食危机产生的原因 我国粮食连续增产，对世界粮食女全做出巨大贡献全球金融危机和粮食产需，对我国粮食女全 的影响 第一讲绪论 经济地理学是地理学的一个分支学科。它是研究世界各国、各地区经济活动的空间组织或 布局的形成、发展条件、特点和规律的学科。在币场经济条件下，充分发挥币场机制在配置粮 食资源中的基础作用，建立健全适应社会主义市场经济发展要求和符合中国国情的粮食流通体 制，切实保障国家粮食安全的粮食经济，与地域的关系更为密切，用经济地理学的区域发展、 生产布局的理论來分析与研究粮食经济问题十分迫切和必要。 第一节经济地理学的研究对象和学科特性 一、 经济地理学的
2、研究对象 经济地理学是研究各国、各地区经济活动的空I可组织或布局的形成、发展条件、特点和 规律的学科，是研究生产、流通、消费整个生产和再生产过程中的空间结构优化和经济布局规 律的学科。简单地说，经济地理学就是研究经济现象的空间分布或社会生产的空间表现形式。 其屮生产布局是经济活动空间组织的最重要的部分。 生产布局是一种社会经济现象，它是指社会生产部门在地域上的分布，以及国家或地域内 的牛产联系。 根据研究的侧重点不同，牛产布局包括部门布局和区域布局两个方面。 部门布局 : 以社会经济部门或社会经济要素进行布局； 区域布局 : 以一国或一 - 地区为单位，包括域内各生产部门的综合布局。根据研究区
3、域的人 小，生产布局乂可分为宏观布局和微观布局。 宏观布局：较大区域的总休轮廓、基本方向； 微观布局：宏观布局的具休化，拟建项目的位置选择。 二、 经济地理学的学科特性 任何一门学科的性质都决定于它的研究对象。经济地理学所研究的生产布局是一种复杂的 社会经济现象。它的形成和发展受社会经济条件、自然条件和技术条件等多种因素的共同制约 和影响。经济地理学是一门介于社会经济科学、自然科学和生产技术科学之间的交叉边缘学 科。 1.经济地理学的社会性：生产布局受生产方式的制约； 2.经济地理学的区域性：区域是生产布局的依托； 3.经济地理学的综合性：生产布局的复杂性- 综合性。 第二节 生产布局的基本原
4、则 牛产布局的基本原则是经济布局规律的反映，是在长期牛产布局实践中总结出來的经验, 是指导生产布局的客观依据。 （一） 以提高经济效益为中心，生产地接近原料地、燃料地和消费区。 （二） 正确处理经济比较发达地区和经济比较落后地区的关系，使牛产逐步趋向均衡运川 均衡原则，正确处理先进地区和落后地区的关系，在保证加速发展先进地区经济的同时，积极 帮助落后地区进行区域开发和发展，促进牛产力平衡，缩小区域差别，将是中国经济建设中长 期血临的重大战略问题。 就我国具体国情而言1?鼓励东部地区率先发展。2. 促进中部地区崛起。3 . 继续推进西部人开 发。4. 积极推进东北地区等老工业基地振兴。 （三）发
5、挥区域优势，生产专业化与综合发展相结合，建立合理的经济结构 1.区域优势是一个综合概念，是多方而的综合优势。 2.专业化是指社会生产随着生产力的发展，在一?定区域内根据区域优势形成的各具特点的 专 业化牛产部门。牛产专业化可以带來显著的经济效益。 3.区域经济综合发展是指一个国家或地区国民经济各部门的比例关系和协调状况。 4.农业生产的专业化。 （四）必要的集中和适当的分散相结合，兼顾经济和政治效益 1.必要的集中，是现代化工业生产的客观要求。 2.适当分散可以避免过于集中带来的种种问题，可以在更大范围内做到工业生产接近原材料、 燃料产地和产品消费区，促使更多区域的经济发展和城市化进程。 3.
6、现代化的大生产，也促使农业布局从分散到集中，逐步集中到口然条件和经济条件故优的地 区，这是农业生产专业化和区域化的客观要求。 （五）保护环境，防止污染，维护生态平衡 需严格控制工业过分集屮，避免污染源集屮；加强资源综合利川，将污染源消灭在生产过程之 屮；工矿企业选址要注意环境，避免废弃物排放对水源、生活区、风景区和农业产生的影响； 农业布局要维护生态平衡，因地制宜利用土地资源，不过度滥用；工业化、城市化和交通运输 业发展要珍惜耕地；产业布局要严格执行有关保护环境的法律。 第三节粮食经济地理 一、粮食经济地理的研究对象和内容 1?研究对象。粮食经济地理是经济地理学的组成部分Z-0粮食经济地理研究
7、对象是粮食（包 括油料）产业件产和流通）的空间分布、变化、发展以及与地理环境的关系，是研究粮食产业 的生产布局规律。 2.粮食经济地理的研究内容： 研究对象学科特性；粮食生产条件；粮食作物布局和产业结构调整；粮食流通体系 建设与布局（粮食收购、储存、运输、贸易和市场布局）；粮食工业生产布局。 粮食经济地理与经济地理一样, 同样受到口然、社会经济和技术条件的影响, 也是具有社会 性、区域性、综合性特点的一门交叉边缘学科。 第二讲中国粮食生产发展与布局 第一节粮食的概念 一、我国传统的粮食概念 狭义: 指谷物类，广义 : 指谷物类、豆类和薯类的集合。粮食经济地理中粮食的概念，是指中国 传统的广义的
8、粮食概念。 粮安天下 Food Security Global Stability food crisis 粮食危机； food security 粮食安全； food consumption 粮食消费； food production ,grain production 粮食生产；weight of grain 粮食重量； Food security and Construction of Major Grain Producing Areas 国家粮食安全与粮食主产区建设 第二节中国粮食生产发展概况 一、 粮食生产的特点还稳定性 ?季节性和周期性 ?地域性 ?综合性 . 二、 中国粮食主产
9、发展概况 第三节 中国粮食生产格局变化 一、 由长期短缺到供需总量基本平衡、丰年有余的历史性转变 二、 粮食增长中心逐渐由南方向北方转移，粮食供求格局由“南粮北调”变成 北粮南运” 三、 主要粮食品种生产格局发生变化，粮食生产布局逐渐向区位优势地区集中 四、粮食品种、品质结构发生变化 90年代中期以后，中国粮食的供求压力主要不再是总量问题，更强烈地显现出粮食品种和 品质等结构性问题。 第四节中国粮食生产布局的发展战略 一、 区域布局战略 （一）沿海和经济发达区：重点发展外向型农业，并保持一定的粮食生产能力，稳定粮食 自 给率 （二）粮食主产区：调整农业结构，进行区域化布局，提高粮食综合生产能力
10、，建设核心 产 区，为全国提供主要商品粮源 （三）牛态脆弱区：加强牛态建设，因地制宜退耕还林述草，开发粮食增产潜力，确保本 地 区粮食产需基木平衡 二、 品种布局战略 粮食主产区要发挥粮食生产优势，淘汰劣质品种，压缩一?般品种，发展优质专川品种，建 设优势粮食品种产业带，主动适应粮食流通、粮食消费和粮食倒际贸易的新形势。 （一）重点建设黄淮海平原、长江中下游平原和大兴安岭沿麓的3个优质专用小麦产业带 （二）重点建设长江流域、东北地区和广西等优质水稻产业带 （三）重点建设东北（含内蒙古东部盟市）和黄淮海2个专用玉米产业带 （四）重点建设东北高汕大豆和黄淮海高蛋白大豆等专用大豆产业带 （五）优质专
11、用杂粮产业带 中国是世界上最大的杂粮主产国，品种多，分布广，产量大，是世界上杂粮牛产优势最强 的国家。内蒙古、河北北部、山西北部、陕西北部，以及西南广大地区都是“朵粮王国”，应 建设优质专用杂粮产业带，以适应市场需求。初步形成了东北、黄淮海和长江流域地区生产区 域化和专业化的优质高产高效的粮食生产棊地，初步形成了水稻、小麦、玉米、大豆四大粮食 作物十大优势产业带。 第三讲 中国粮食作物分布 水稻、小麦、玉米是屮国具有举足轻重的三大主要粮食作物。本讲主要介绍水稻、小麦、 玉米、大豆四种主要粮食作物亦中国的分布。 第一节稻谷分布 中国的稻谷主要分布在雨水较多的南方和北方灌溉条件较好的地区，具有南方
12、多而集中, 北方少而分散的特点。 一、 南方稻谷集中产区 1.长江流域单、双季稻区是中国水稻栽培而积最人，单产较高，总产最多的稻谷产区。 2.华南双季稻作区3.云贵高原稻作区 二、 北方稻谷分散产区 1.东北早熟粳稻区是中国北方稻谷第一大产区也是中国地理位置最北的稻区。 2?华北单季粳稻区3 . 西北干旱稻作区 第二节小麦分布 小麦是屮国仅次于水稻的第二位主要粮食作物。成分: 小麦种子含碳水化合物60?76%,蛋 白质 10?17%,小麦血粉富含曲筋，可塑性强，具有良好的食品加工性能。 第三节玉米分布第四节大豆分布第四讲油料生产分布第一节 中国油料生产概况一、 汕料的分类 1.按植物学的分类
13、草本油料：花牛、油菜、芝麻、胡麻、向日葵 木本油料：油茶、油桐、核桃 可制取油脂的其他农副产品：棉籽、纤维用麻籽、大豆、米糠、玉米胚筹 2.按油料的化学性质和经济用途可分为：食用油料和非食用油料 1.油料播种面积增加面临压力；2?油料产量增加趋缓3食用油消费逐年增长 ; 4.汕料、汕脂产不足需，消费缺口逐年扩大第二节中国油料生产分布 木本油料是植物油源的重要组成部分，是经济林中面积广、产量大的主耍林木，是为国家提供 食用和工业用植物汕源的“绿色汕库”。 第五讲粮油工业地理 第一节粮油工业发展与布局 第二节制粉工业 一、 中国制粉工业概况 （二）制粉工业发展现状 1.行业实现战略转移，主产区成为
14、竟争主战场 2.牛产规模走向大型化和集团化 3.加工技术与装备实现系列化、成套化 4.小麦的深加工和副产品利用受到重视 （三）制粉工业布局存在的问题 1.加工能力过剩2.集约化程度低3. 产业布局不尽合理4.企业竟争加剧5. 小麦品种结构不合 理，小麦粉品种比较单一 二、 制粉工业布局的市场格局 （一）区域市场格局 （二）企业市场格局 制粉企业在北方地区多而集中，在南方地区少而分散，并主要集屮在小麦主产区和人中城市消 费区。 3.分类企业市场格局。企业经济结构进一?步调幣，形成多种经济成分的企业市场格局，国 有 企业比重继续下降，民营企业比重大幅上升，己占主导地位，外商企业数量少，但产能比最
15、高，经济效益好。 三、 制粉工业的布局与发展 1.因地制宜，协调发展 制粉工业要因地制宜，I办调发展，要充分发挥制粉工业资源、经济、市场和技术优势, 产 业链条向两端延伸。依托小麦专业化生产区域的原料优势，大型龙头企业运用土地流转政策 向前端延伸，逐步形成小麦生产和制粉工业产业带；在大中城帀依托食品工业发展的技术和 市场优势，发展优势和特色制粉工业，加人产品研发投入向后端延伸，实现制粉工业与食品工 业的有机结合，推进小麦粘深加工，建设全产业链企业集团。 2.继续扩人原料地的加工规模 3.规模化经营，集约化牛产，走联合Z路 4.大中小企业、多元化格局依然共生共存 5.在加工技术层面上，重视小麦的
16、深加工和副产品利川 6.在品质市场层面上，呈现粘、专、粗等多样化需求 第三节米工业 （二）碾米工业布局存在的问题 1?企业布局点多面广，企业规模小，粗加工能力过剩 2.加工技术粗糙、设备落后、行业产业链短，产品附加值低 三、碾米工业的布局与发展 （一）形成合理的区域布局和生产规模 （二）加快企业重组整合，培冇规模化龙头企业 （三）发展糙米流通技术糙米流通是将收获的稻谷就地于燥、脱壳，以糙米形式储存、运 输，然后经调制、加工成精米进入消费市场。糙米流通的优势：节省仓容30%；减少流通费 用；准低温条件储存糙米, 可提高人米食用品质；减少城帀的坏境污染；有利于稻谷深加工和副 产品的综合利用。 （四
17、）稻谷深加工和副产品的综合利用 第四节油脂工业 广义的油脂包括食用油脂和工业油脂两类, 食用油脂分食用动物油脂和食用植物油脂。我们通常 所说的油脂工业是指以食用植物油料为原料，提取植物油脂的加工工业。 粮油工业地理 一、 从区域布局看，制粉、碾米企业主要布局在原料产区，汕脂企业布局在沿海地区和汕料产 地，沿海地区形成了以进口原料加工为主的大豆加工基地。 二、 从加工能力看，加工能力过剩，经营粗放，产业链条短，企业竞争非常激烈。 三、 从企业生产规模看，正在进入整合和“洗牌”阶段，企业集中度在不断提高，企业规模化 和集团化是发展方向。 四、 从经济结构看，形成民营企业占主体，多种经济成分共同发展，多元化的帀场格局，汕脂 加工企业中外资产能、产量占很大比重。 五、从产品质量和档次看，粮油产品的精深加工和综合利用逐渐受到重视。