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1、第二章维生素教材精要及重点提示一、总论 1维生素(Vitamin)的概念 维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类小分子有机化合物。 2维生素的分类 根据维生素溶解的性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 (1)脂溶性维生素(LipidSoluble Vitamin)包括维生素A、D、E、K。 (2)水溶性维生素(WaterSoluble Vitamin)包括B族维生素和维生素C，B维生素又包括维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12等。3维生素缺乏病原因(1)摄入量不足。(2)吸收障碍。(3)需要量增加。(4)长期服用某些
2、药物。二、脂溶性维生素 脂溶性维生素的特点：都是亲脂性的非极性分子或者衍生物，可伴随脂类吸收(可大量在体内储存)若吸收障碍就易产生缺乏病。此类维生素各自发挥不同的生理功用。 1维生素A (1)化学本质与性质：维生素A是-白芷酮环的不饱和一元醇。化学性质活泼对氧、酸及紫外线敏感。在避氧情况下可耐高温。 (2)维生素A原及转变：自然界一些红黄色植物(如胡萝卜素、红辣椒、黄玉米、茄等)含有类胡萝卜素。如、胡萝卜素和玉米黄素，最重要的是胡萝卜素，吸收后可在小肠黏膜加氧酶催化下转变成两分子维生素A(视黄醇)。所以，通常将胡萝卜素称维生素A原，维生素A在血浆与视黄醇结合蛋白结合而被运输，可在视网膜视黄醇还
3、原酶作用下脱氢氧化成视黄醛。 (3)生化作用及缺乏症ll-顺视黄醛构成视角细胞内感受弱光或暗光的物质视紫红质。参与糖蛋白的合成，维持上皮细胞的完整与健全。胡萝卜素是抗氧化剂，在氧分压低时直接消灭自由基。维生素A具有类固醇样作用，促进生长发育。维生素A缺乏时可导致夜盲症、干眼病、角膜软化症等。2维生素D (1)化学本质与性质：维生素D属于类固醇的衍生物，主要有VD(麦角钙化醇，ergocalciferol)和VD3(胆钙化醇，cholecalciferol)两种。维生素D性质稳定，耐热，不易被氧、酸和碱破坏。 (2)维生素D在体内转变：维生素D在血液中与维生素D结合蛋白(DBP)结合，被运输入肝
4、。维生素D3本身无活性。在肝细胞微粒体25-羟化酶催化下转变为25-OH-VD3，它是D3在血液中运输和肝内储存形式。活性很弱，后经肾线粒体1-羟化酶作用生成1，25-(OH)2-VD3 ，是D3生理活性形式。 (3)生化作用及缺乏症：1，25-(OH)2-VD3 ，促进小肠对钙磷的吸收，促进肾小管钙磷的重吸收，调节钙磷代谢。维生素D缺乏时，儿童可发生佝偻病，成人易发生骨软化病。 3维生素E (1)化学本质及性质：维生素E为二氢吡喃的衍生物，又称生育酚。分、和几种。-生育酚分布广，活性高，对氧极敏感，易自身氧化。故可保护其他物质。 (2)生化作用及缺乏症 维生素E与动物的生殖功能有关。临床上常
5、用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。 维生素E是体内最重要抗氧化剂，可捕捉氧自由基。 促血红素代谢：维生素E提高血红素合成关键酶-氨基-酮戊酸(ALA)合成酶及ALA脱水酶活性，促血红素的合成。 4维生素K (1)化学本质及性质：维生素K是2-甲基1，4-萘醌的衍生物，又称凝血维生素。常见的维生素有K1 、K2两种。K1存在绿色植物中。K2是人体肠道细菌代谢的产物，不溶于水，易受光线和碱的破坏。K3、K4是人工合成，溶于水可口服或注射。 (2)生化作用及缺乏症：维生素K能促进肝合成凝血酶原(凝血因子)及凝血因子、和。维持体内凝血因子在正常水平。成人每日需要量为6080g。缺乏时血液中凝血因子活
6、性降低，凝血时间延长。严重时发生皮下、肌肉和胃肠出血。三、水溶性维生素1维生素B1 (1)化学本质及性质：维生素B1是含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成，故又称为硫胺素。维生素B1吸收后主要在肝及脑组织转变成焦磷酸硫胺素（thramine pyro-phosphate，TPP)。TPP是维生素B1在体内的活性形式。 (2)生化作用及缺乏症：TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，催化-铜酸氧化脱羧。TPP作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢。TPP与神经冲动传导有关。维生素B1缺乏时，可引起脚气病和末梢神经炎。成人需要量为11.5mg每日。 2维生素B2 (1)化学本质：维生素B2又称核黄素，是核醇与7
7、8二甲基异咯嗪以CN键连接而成，维生素B2吸收后在体内转变成黄素单核苷酸(flavin mononucleotide，FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(F1avin adenine dinucleotide，FAD)，FMN、FAD为其活性形式 (2)生化作用及缺乏症：FMN、FAD是体内许多氧化还原酶的辅基，主要起传递氢的作用。人类缺乏维生素B2时可出现多种临床症状，如口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、眼睑炎及角膜血管增生等。成人维生素B2需要量1.21.5mg每日。 3维生素PP (1)化学本质：维生素PP是吡啶的衍生物，又称抗癞皮病因子。包括尼可酸(nic-otinicacid)及尼可酰胺(nic
8、otianmin)。尼可酰胺在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotid，NAD+)和尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotid phosphate，NADP+)。 (2)生化作用及缺乏症：NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢特性，在反应中起递氢作用。维生素PP缺乏症称癞疲病(pellagra)，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆。 4维生素B6 (1)化学本质：维生素B6是吡啶的衍生物，包括吡哆醇(pyridoxine)，吡哆醛
9、(pyridoxal)及吡哆胺(pyridoxamine)。在体内以磷酸脂的形式存在。磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是其活性形式。 (2)生化作用及缺乏症： 磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中转氨酶及脱羧酶的辅酶，参与转氨基和脱羧基作用。 磷酸吡哆醛是-氨基-酮戊酸合成酶的辅酶，参与血红素的合成。 磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原的分解。缺乏维生素B6时有可能造成低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。5泛酸(1)化学本质：泛酸(pantothenic acid)又称遍多酸，是由-丙氨酸与24-二羟，3.3-二甲基丁酸借肽键缩合而成的一种有机酸。 (2)生化作用：泛酸在肠内吸收进入人体后，经磷酸化并
10、获得巯基乙胺而转变成4-磷酸泛酰巯基乙胺，是辅酶A(CoA)和酰基载体蛋白(CAP)的组成成分。CoA和CAP构成酰基转移酶的辅酶，参与转运酰基作用。辅酶A分子中巯基乙胺上含有巯基(一SH)，为辅酶的活性基团，故辅酶A常写成CoASH。泛酸缺乏症很少见。 6生物素 (1)化学本质及性质：生物素(biotin)是噻吩和尿素相结合的骈环，并带有戊酸侧链的化合物。 自然界有-生物素和-生物素两种。其性质耐酸不耐碱，氧化和高温使其失活。 (2)生化作用及缺乏症：生物素作为羧化酶的辅酶参与物质代谢的羧化反应，在反应中生物素与CO2结合起着CO2载体的作用。生物素来源广泛，很少出现缺乏症。但是，如经常食用
11、生鸡蛋清则可能会引起生物素缺乏症。长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，造成生物素缺乏症。 7叶酸 (1)化学本质：叶酸(folic acid)，是由2-氨基、4-羟基、6-甲基喋呤啶和对氨基苯甲酸构成喋酸，喋酸再结合谷氨酸而生成。故又称喋酰谷氨酸。 (2)生化作用及缺乏症：进入人体的叶酸在小肠、肝或组织中被二氢叶酸还原酶还原为二氢叶酸(FH2)，再进一步还原成四氢叶酸(FH4)。四氢叶酸是叶酸的活性形式，是一碳单位转移酶的辅酶作为一碳单位的载体参与多种物质代谢。叶酸缺乏时，DNA合成受抑制，细胞分裂速度下降，体积增大，造成巨幼红细胞性贫血。叶酸主要存在于新鲜绿叶蔬菜、鲜果中。人类肠道细菌可合成。
12、所以，一般不易缺乏，但是在吸收不良，需要量增加或长期使用肠道抑茵药，可能造成叶酸缺乏症。 8维生素B12 (1)化学本质与来源：维生素B12是唯一含金属元素钴的维生素，又称钴胺素。主要来源于动物性食物，食物中的维生素B12与蛋白质结合存在，必须在胃酸作用下才与蛋白质分开；然后再与胃黏膜分泌的内因子(intrinsic factor，IF)一种特异蛋白结合，才能吸收入血。在细胞内转变成多种形式，其中甲钴胺素和5脱氧腺苷钴胺素是维生素B12的活性型。 (2)生化作用及缺乏症： 维生素B12以甲钴胺素的形式作为转甲基酶的辅酶，参与同型半胱氨酸的甲基化反应生成蛋氨酸。 维生素B12以5脱氧腺苷钴胺素的
13、形式，作为甲基丙二酸单酰辅酶A的辅酶参与甲基丙二酰辅酶A异构为琥珀酸单酰辅酶A的反应。 维生素B12缺乏时可造成巨幼红细胞性贫血，常伴有神经症状。 9维生素C (1)化学本质及性质：维生素C是六碳多羟酸性化合物，因能防治坏血病又叫抗坏血酸(ascobic acid)。其分子中C2、C3位上的烯醇式羟基极易解离出H+，而具有酸性。又可以氢原子释放，使许多物质还原，所以维生素C是属于较强的还原剂。 (2)生化作用及缺乏症： 维生素C参与体内多种羟化反应，能促进胶原蛋白的羟化反应，参与芳香族氨基酸代谢的羟化反应，还参与胆固醇转变为胆汁酸的羟化及类固醇激素合成的羟化反应。 参与体内的氧化还原反应：维生
14、素C作为抗氧化剂，维持还原性谷胱苷肽浓度和保持巯基酶的活性，发挥其解毒作用；维生素C能使难吸收的三价铁(Fe3+)还原成易于吸收的二价铁(Fe2+)；维生素C能促进红细胞中的高铁血红蛋白(MHb)还原为血红蛋白(Hb)，提高运氧功能。维生素C能促进叶酸转变成具有生理活性的四氢叶酸。能保护维生素A、E、B免遭氧化。 维生素C缺乏时可引起坏血病。测试题 一、名词解释 1维生素 2脂溶性维生素 3水溶性维生素 4维生素缺乏症 5视紫红质 6维生素A原 7维生素D原 8全反型视黄醛 9夜盲症 10佝偻病 11焦磷酸硫胺素 12脚气病 13生育酚 14辅酶 15辅酶 16辅酶A 17内因子 18四氢叶酸
15、19坏血病20癞皮病二、填空 21维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类有机化合物，该物质主要来自食物，其中，两种维生素可以在体内由和转变生成。 22维生素A在体内的活性形式包括视黄醛、酸和醇。 23自然界黄红色植物中含胡萝卜素、它在小肠粘膜胡萝卜素加氧酶催化下生成两分子视黄醇，所以通常将胡萝卜素称为 va原。 24维生素D是属于类固醇衍生物，储存于皮下的经紫外线照射转变为维生素D，必须在肝、肾羟化生成是D型。 25维生素E对极敏感，且易自身因而能保护其它物质免遭，氧化，所以具有作用。 26维生素K的生化作用是促进肝合成的前体分子中谷氨酸残基羧化生成转变为活性型。催化这一反应的为酶，维生素
16、K是该酶的，因此具有促凝血作用。 27维生素B因含有硫和氨基又名，其在体内活性形式为，它是体内酶和的辅酶，参与糖代谢。 28维生素B缺乏时，神经组织不足，并伴有和等物质堆积，可引起。 29维生素B是和的缩合物，因其结晶呈桔黄色又称30维生素B在体内黄素激酶和焦磷化酶的催化下转变成活性型的和，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应。31维生素PP包括和两种，都是的衍生物，在体内可由转变生成。 32维生素PP在体内的活性形式是和是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的及特性。 33维生素B在体内经磷酸化转变为活性型的和，它们是及的辅酶。 34临床上常用维生素B治疗小儿惊厥和呕吐，其机理是
17、维生素B是的辅酶，能催化脱羧生成，该产物是一种抑制性神经递质。 35泛酸与及3磷酸腺苷5焦磷酸结合组成，后者是酶的辅酶。 36因为生物素具有转移、携带和固定的作用，所以是体内酶的辅酶，参与多种物质的反应。 37叶酸在体内叶酸还原酶的催化下转变为活性型的，是体内酶的辅酶，携带参与多种物质的合成。38维生素B12在消化道与胃粘膜分泌的结合才能在回肠被吸收。维生素B12体内的活性型为。 39维生素B12是的辅基，参与同型半胱氨酸转变成的反应。当维生素B12缺乏时导致核酸合成障碍，影响细胞分裂结果产生 40维生素C参与体内多种物质的反应，因此具有促进合成的作用。维生素C还可作为一种，参与体内多种氧化还
18、原反应三、选择题A型题41下列关于维生素的叙述正确的是：A维生素是构成组织细胞成分之一B根据化学结构和性质分类C全部由食物供给D是一类需要量很大的维生素E有些溶于水、有些溶于脂肪42下列关于维生素的叙述错误的是：A摄人过量维生素可引起中毒B是一类小分子有机化合物C都是构成辅酶的成分D脂溶性维生素不参与辅酶的组成E在体内不能合成或合成量不足43关于脂溶性维生素的叙述正确的是：A易被消化吸收B体内不能储存、余者从尿中排出C酶的辅酶、辅基都是脂溶性维生素D过多或过少都会引起疾病E是人类必需的一类营养素、需要量大44维生素A构成视紫红质的活性形式是A全反型视黄醛 B全反型视黄醇 C. 11-顺视黄醛D
19、11-顺视黄醇 E9-顺视黄醛45自然界黄红色植物中含维生素A的前体最主要的是：A-胡萝卜素 B-胡萝卜素 C-胡萝卜素 D. 视黄醛E. 玉米黄素46维生素A除从食物中吸收外、还可在体内由：A胡萝卜素转变而来 B叶绿素转变而来C. 脂肪酸转变而来 D. 氨基酸转变而来E肠道细菌转变而来47夜盲症是由于缺乏?A. 抗坏血酸 B维生素E C核黄素 D维生素A E维生素D48，维生素D的活性形式是：A. 1、24(OH)2D3 B1、25(OH)2D3C. 24、25(OH)2D3 D25(OH)D3E24(OH)D349维生素D缺乏时可引起?A痛风症 B呆小症 C夜盲症 D干眼病 E佝偻病50.
20、关于维生素D的叙述下列哪项是错误的：A麦角固醇可转变成D2 B7脱氢胆固醇可转变成D3C都是类固醇的衍生物 D维生素D3的活性形式是24、25(OH)2D3 E必须在肝和肾进行羟化51维生素D的生化作用是A促进钙和磷的吸收 B促进钙和磷的排泄C降低钙和磷的吸收 D. 降低钙和磷的排泄E促进胃对钙和磷的吸收52维生素D3原是指：A胆钙化醇 B7脱氢胆固醇 C. 类胡萝卜素D1、25(OH)2D3 E麦角固醇53在体内由胆固醇转变成的维生素是：A维生素A B维生素E C维生素K D维生素D E泛酸54维生素E中生物活性最强的是：A. 生育酚 B. 生育酚 C-生育酚 D-生育酚 E以上都不是55经
21、常晒太阳不致缺乏的维生素是： A维生素C B维生素A C维生素B6D维生素B12： E. 维生素D56维生素E抗氧化作用机制是A本身易氧化 B易使其它物质氧化C能使其它物质氧化 D可与其它物质共同氧化E易于其它物质互相氧化57下列关于维生素的叙述哪项是错误的?A，维生素E苯骈吡哺的衍生物 B维生素E是极有效的抗氧化剂C可用来治疗人的不育症 D缺乏维生素E可引起贫血E生育酚抗氧化作用最强而生育酚的作用最弱58正常人每日对维生素K的需要量为：A2040mg B4060mg C. 6080mg D80100mgE1020mg59.维生素K的生化作用是促进凝血因子：A. 、和的合成 B. 、和的合成C
22、. 、和的合成 D. 、和的合成E、和的合成60.缺乏维生素K时可引起：A凝血因子合成不受影响 B. 凝血因子合成增加 C. 凝血时间正常 D. 凝血时间延长 E. 凝血时间缩短61下列关于水溶性维生素的叙述正确的A不易溶于水吸收难 B体内储存量大C它们多是构成酶的辅酶或辅基组分 D不需要经常摄人E全部来自食物62在体内无抗氧化作用的维生素是：A维生素A B维生素E C维生素C D硫辛酸 E维生素K63维生素B1分子中不含有： A嘧啶环 B噻唑环 C氨基 D吡啶环 E硫原子64应用维生素B1治疗消化不良的依据是：A能增强胆碱脂酶活性 B能抑制胆碱脂酶活性C能促进胃蛋白酶活性 D能促进胃蛋白酶原
23、活性E能抑制胃蛋白酶活性65维生素B1的需要量正常成人每日为：A0510mg B1015mg C. 1520mgD2025mg E2. 530mg66缺乏下列哪种维生素会引起脚气病?A。维生素A B维生素PP C维生素B1 D维生素B2 E维生素E67丙酮酸氧化脱羧酶系不涉及的维生素是：A硫胺素 B. 核黄素 C. 尼可酰胺 D生物素 E.泛酸68下列的哪一种辅酶或辅基含有硫胺素?ACoASH DTPP CNAD+ DFAD EFMN69核黄素异咯嗪环上传递氢的两个氮原子是AN5N10 BN1N5 CN1N10 DN7N8 EN4N870维生素B2是下列哪种辅酶或辅基的组成成分?ANAD+ B
24、CoASH CTPP D.FMN E. NADP+71构成不需氧脱氢酶的辅酶NAD+的维生素是A.核黄素 B尼可酰胺 C硫胺素 D.生物素 E.钴胺素72在肝细胞内能将色aa转变成的维生素是：A维生素PP B维生素E C维生素D D维生素K E维生素B173维生素PP可降低血清中胆固醇其机理是：A. 抑制胆固醇吸收 B抑制胆固醇合成C.抑制胆固醇转运 D抑制胆固醇转化E抑制脂肪组织中脂肪酸的动员74下列哪种辅酶中不含维生素?A，FMN BFAD CCoQ DCoA.SH： ENAD+75下列哪种辅酶中不含核苷酸?AFAD BCoA.SH CFH4 DNADP+ EFMN76长期服用异烟肼时、易
25、引起缺乏的维生素是A维生素C B维生素A C维生素PP D维生素B6E维生素D77临床上常用于治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐的维生素是：A维生素PP B维生素B12 C维生素B2 D维生素B1E维生素B678下列哪种物质是氨基酸脱羧酶的辅酶?A吡哆醛 B吡哆醇 C吡哆胺 D磷酸吡哆醛 E磷酸吡哆胺79下列哪种反应需要由泛酸构成的辅酶参加?A羧化反应 B酰化反应 C羟化反应 D脱氢反应 E还原反应80辅酶A：A是酰基转移酶的辅酶 B其活性基团是半胱氨酸上的氨基C由泛酸和巯基乙胺组成 D. 由泛酸和腺苷酸组成E由泛酸和巯基乙胺借肽键连接而成81.泛酸是下列哪种辅酶或辅基的组成成分?AFMN BFAD CN
26、AD+ DTPP ECoA.SH82给动物饲喂生鸡蛋清会引起下列哪种维生素缺乏?A泛酸 B硫胺素 C.生物素 D叶酸 E尼可酰胺83关于生物素的论述哪项是错误的A由噻吩和尿素骈合而成 B耐酸不耐碱、高温使其失活C具脊固定CO2的作用 D是体内多种羧化酶的辅酶E生鸡蛋清具有促其吸收的作用84关于叶酸的论述哪项是错误的：A由喋呤啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸组成B其吸收形式是二氢叶酸 C其辅酶形式是四氢叶酸D，FH4的生成需NADP+作为供氢体EFH4是一碳单位转移酶的辅酶85辅酶B12A.钴胺素 B氰钴胺素 C甲钴胺素 D羟钴胺素 E5脱氧腺苷钴胺素86维生素B12直接参与了：A蛋氨酸的生成 B二氢叶
27、酸还原C. S腺苷蛋氨酸的生成 D.同型半胱氨酸的合成E四氢叶酸合成87维生素B12缺乏时会引起:A口角炎 E脚气病 C恶性贫血D.坏血病 E佝偻病88下列哪种维生素缺乏会引起坏血病?A硫胺素 B.核黄素 C.硫辛酸 D维生素CE. 泛酸89关于维生素C生化作用的论述下列哪项是错误的?A促进胶原蛋白的合成 B使氧化型谷胱苷肽还原 C参与体内多种羟化反应 D保护维生素A及E免遭氧化 E使Hb转变为高铁Hb90关于硫辛酸的论述哪项是错误的?A是含有硫元素的脂肪酸 B两个硫原子可还原为巯基 C.以氧化型和还原型两种形式存在D.参与丙酮酸氧化脱羧生成琥珀酰CoAE.是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶B型题(91
28、95)A.夜盲症 B坏血病 C脚气病 D.恶性贫血 E佝偻病91缺乏维生素A会引起?92缺乏维生素B12会引起?93缺乏维生素D会引起?94缺乏维生素B1会引起?95、缺乏维生素C会引起?(96100)A.转移酰基 B转移氨基 C.转移一碳单位D.转移氢原子 E转移C0296. CoA.SH的作用是:97磷酸吡哆醛的作用是：98生物素的作用是：99FH4的作用是：100NAD+的作用是：(101105)A维生素B B维生素B C.维生素B， D维生素B12 生物素101与丙酣酸氧化脱羧有关的是102参与丙酮酸生成草酰乙酸的是：103与-氨基丁酸生成有关的是：104参与FAD、FMN组成的是：1
29、05参与同型半胱氨酸甲基化转变成蛋氨酸的是(106110)A.分子中含有硫和氨基 B吡啶的衍生物C.核醇与7、8-二甲基异咯嗪的衍生物D2-甲基1，4-奈醌衍生物 E苯骈吡喃衍生物106维生素B1的化学结构特征是：107维生素B6的化学结构特征是：108维生素K的化学结构特征是：109维生素B2的化学结构特征是： 110维生素E的化学结构特征是：X型题111参与辅酶或辅基组成的维生素有?A维生素C B维生素D C维生素B2 D维生素B6 E叶酸112.与一碳单位代谢有关的维生素是：A维生素B2 B维生素B12 C维生素B6 D生物素 E叶酸113在丙酮酸氧化脱羧反应中需要：A维生素B1 B维生
30、素B2 C维生素PP D硫辛酸 E生物素114.磷酸吡哆醛作为辅酶参与下列哪种代谢?A转氨基作用 B.脱羧基作用 C.脱氨基作用 D转酰基作用 E.脱硫作用115具有维生素A活性的物质包括：A视黄醛 B视黄醇 C.视黄酸 D类胡萝卜素 E玉米黄素 116与生物素有关的代谢反应有?A丙酮酸羧化生成草酰乙酸 B氨基酸脱羧反应C一碳基团的转移 D乙酰CoA转变羧化成丙二酰CoAE.氨基酸脱羧基反应117硫辛酸的作用是：A抗脂肪肝作用 B降低胆固醇作用C.对巯基酶有保护作用 D易进行氧化还原反应E是酰基转移酶的辅酶118下列维生素与巨幼红细胞性贫血有关的是A维生素E B维生素B12 C.维生素KD维生
31、素C E四氢叶酸119在体内可转变为维生素的化合物有?A胡萝卜素 B7脱氢胆固醇 C.色氨酸D麦角固醇 E古咯糖酸内脂120需要维生素K参与合成的凝血因子有?A.凝血因子V B.凝血因子 C.凝血因子D.凝血因子 E凝血因子X四、问答题121.比较两类维生素的生物特点。122.试述维生素A缺乏时，为什么会患夜盲症。123.简述佝偻病的发病机理。124.维生素K促进凝血的机理是什么?125.为什么维生素B1缺乏会患脚气病?参考答案 一、名词解释 1维生素是维持生命及代谢调节上有其特殊功能的一类小分子有机化合物，机体需要不能合成或合成量不足，必须由食物供给。 2是一类不溶于水，而溶于有机溶剂的维生
32、素，在食物中与脂类共存，在肠道吸收时需胆汁酸协助，吸收后在肝内储存。当脂类吸收障碍时易导致其缺乏。 3是一类易溶于水，在体内不易储存，易从尿中排出的维生素，往往作为某些酶的辅酶或辅基的组成成分发挥其生理功用。 4由于维生素缺乏或摄入量不足所造成机体生理功能障碍或物质代谢紊乱而引起的一切临床表现，称为维生素缺乏症。 5，是由11顺视黄醛和视蛋白组成的在视觉细胞内感受弱光的物质,是一种结合蛋白质. 6一类本身不具有维生素A活性，但在体内可以转变成维生素A的物资。如自然界的黄红色植物(胡萝卜、红辣椒、番茄等)含胡萝卜素，在小肠粘模处胡萝L素加氧酶催化下，从碳链中间加氧断裂生成两分子视黄醛，这类物质称
33、维生素A原。 7麦角固醇和7脱氢胆固醇称维生素A原，经日光及紫外线照射分别转变成维生素D2和维生素D3，所以称为维生素D原。 、 8当视脂红质接受弱光时，由11顺视黄醛在发生的光异构作用下转变成的一种同分异构体为全反型视黄醛、即维生素A的衍生物。 9当维生素A缺乏时，11视黄醛得不到足够的补充，视紫红质合成减少，对弱光敏感度降低，使暗适应时间延长，从强光进入弱光处看不清物体，称为夜盲症。中医称“雀目”。 10常见于婴幼儿，由于体内维生素D不足而引起钙磷代谢障碍，钙盐不能沉积于骨骼的生长部分以致出现生长骨病变为特征的一种慢性营养性疾病称佝偻病。 11是维生素B1在小肠吸收后运输入肝，转变成的焦磷
34、酸酯(TPP)。因其分子结构中有含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环，所以叫硫胺素。TPP是维生素B1在体内的活性形式。 12由于维生素B1缺乏时，体内焦磷酸硫胺素含量减少，丙酮酸、酮戊二酸脱羧作用受阻，导致体内能量供应缺乏。尤其是神经细胞受到影响，并伴有丙酮酸、乳酸堆积而引起心脏和神经组织功能性障碍，称脚气病。 13为维生素中的一类，是苯骈二氢吡喃的衍生物，根据甲基的数目、位置不同而分成、和四种。其中生育酚活性最强与动物生殖功能有关. 14是多种不需氧脱氢酶的辅酶。是维生素PP的在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)，能可逆的加氢和脱氢。在生物氧化过程中起递氢的作用。 15
35、是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维、生素PP的衍生物，尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)。参与体内的氧化还原反应。 16由泛酸与巯基已胺和3磷酸腺苷5焦磷酸组成辅酶A。是酰基转移酶的辅酶，在物质代谢中起转移酰基的作用。 17是胃粘模细胞分泌的一种糖蛋白，分子量50KD，每分子能结合一分子的维生素B12，协助其吸收。 18由叶酸在二氢叶酸还原酶的作用下转变为FH2再继续还原为FH4，FH4是一碳单位转移酶的辅酶，能转移携带一碳单位。 19由于维生素C缺乏，羟化作用减弱，胶原蛋白合成障碍，而导致毛细血管壁脆性增加，通透性增强，出现皮下、粘膜、牙龈、肌肉出血等一系列症状，称为坏血病。 2
36、0由于维生素PP缺乏，出现皮炎、腹泻与痴呆。痴呆是神经组织变性的结果，而皮炎常呈对称性，易发于两手、前臂及两颊的暴露部分。皮炎处有明显色素沉着、皮肤增厚呈鱼鳞状，故称癞皮病。 二、填空 21小分子有机 食物 维生素D3 维生素PP 胆固醇 色aa 22视黄醇 视黄醛 视黄酸 23加氧酶 视黄醛 维生素A原 24类固醇 7脱氢胆固醇 1，25(OH)2D3 活性 25氧 氧化 抗氧化 26凝血因子、X 羧基谷氨酸 羧化酶 辅助因子 27硫胺素 TPP 酮酸氧化脱羧 转酮醇酶 28供能 丙酮酸 乳酸 多发性神经炎 29核醇 7、8二甲基异咯嗪 核黄素 30FMN FAD 31尼可酸 尼可酰胺吡啶
37、色aa 32NAD+ NADP+ 加氢 脱氢 33磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 转氨酶 脱羧酶 34谷氨酸脱羧酶 谷aa -氨基丁酸 35巯基乙胺 辅酶A 酰基转移26CO2 羧化 羧化 37FH4 一碳单位转移酶 一硪单位 38内因子 甲钴胺素5脱氧腺苷钴胺素 39甲基转移酶 蛋aa 巨幼红细胞性贫血 40羟化 胶原蛋白 抗氧化剂 三、选择题41E 42C 43D 44，C 45B 46A 47，D 48B 49E 50D 51，A 52B 53D 54.A 55E 56A 57.E 58C 59A 60D61.C 62.E 63D 64B 65B 66.C 67.D 68B 69B 70D71B
38、 72A 73E 74C 75C 76D 77E 78D 79，B 80.A81.E 82C 83E 84B 85E 86A 87.C 88D 89E 90D 91A 92D 93E 94C 95B 96A 97.B 98E 99.C 100D 101.A 102E 103C 104B 105D 106A 107B 108D 109.C 110.E 111CDE 112BE 113.ABCD 114AB 115ABC 116AD 117ABCDE 118BE 119ABCD 120ACDE 四、问答题 121水溶性维生素种类较多，包括B族和维生素C。主要存在于植物性食物。易溶于水、可直接吸收，
39、由于很少在体内储存，必须由膳食供给，一般不易引起中毒。发挥生理功用有共同特点，在体内主要构成辅酶或辅基而参与物质代谢。脂溶性维生素溶于脂肪、乙醇、氯仿等有机溶剂中。多数来自动物性食物。在胆汁酸的协助下被吸收，可在肝脏等组织储存。易引起中毒，此类维生素各自发挥不同的生理作用。 122所谓夜盲症是指暗适应能力下降，在暗处视物不清。该症状产生是由于视紫红质再生障碍所致。因视杆细胞中有视紫红质，由11斗匝视黄醛与视蛋白分子中赖氨酸侧连结合而成。当视紫红质感光时，11-顺视黄醛异构为全反型视黄醛而与视蛋白分离而失色，从而引发神经冲动，传到大脑产生视觉。此时在暗处看不清物体。全反型视黄醛在视网膜内可直接异
40、构化为11-顺视黄醛，但生成量少，故其大部分被眼内视黄醛还原酶还原为视黄醇，经血液运输至肝脏，在异构酶催化下转变成1l-顺视黄醇，而后再回视网膜氧化成11-顺视黄醛合成视紫红质。从而构成视紫红质循环。当维生素A缺乏时，血液中供给的视黄醇量不足，11-顺视黄醛得不到足够的补充，视紫红质的合成量减少，对弱光的敏感度降低，因而暗适应能力下降造成夜盲症。 123佝偻病是由于维生素D缺乏或代谢障碍所导致的儿童因骨质钙化不良，造成骨骼形成的障碍性疾病。因维生素D具有促进肠道和肾小管对钙磷的吸收和促进骨细胞的转化，有利于骨盐的沉积和骨骼钙化作用。维生素D生化作用的发挥依赖于B干、肾功能的正常，它首先在肝25羟化酶催化下生成25(OH)D3，经血液运送至肾，在肾l羟化酶催化下生成1，25(OH)2D3是维生素D3的活性形式，才能发挥生理功用。当维生素D缺乏或肝肾功能不健全时，同样会造成钙磷代谢紊乱，骨骼形成障碍，而引起佝偻病。 124维生素K是合成凝血酶原(凝血因子)不可缺少的物质。同时也能调节凝血因子、在肝内合成。在肝内合成这些凝血因子的前体并不直接参与凝血，由无活性型向有活性型转变，需要前体的10个谷氨酸残基(Glu)经羧化变为卜羧谷氨酸(Gla)，Gla具有很强的螯合Ca2+的能力，因而使其转变成活性型。才具有凝血作用，催化这一反应的酶是羧化酶，维