2025“校园餐”整治：以专项整治守护校园餐安全筑牢师生健康防线.docx

1、2025“校园餐”整治：以专项整治守护校园餐安全，筑牢师生健康防线校园餐，承载着万千师生的饮食健康与安全，是校园生活中至关重要的一环。在2025年，深化“校园餐”专项整治工作迫在眉睫，这不仅关系到师生的切身利益，更关系到教育事业的稳定发展和社会的和谐。我们必须以坚定的决心和有力的措施，从多个要点入手，切实提升校园餐的质量与安全水平。一、夯实中小学校主体责任，强化校长“第一责任人”意识校长作为学校管理的核心人物，在校园餐安全保障中肩负着不可推卸的“第一责任人”重任。学校应建立起完善的食品安全管理体系，校长要亲自挂帅，组织领导学校食品安全工作小组，将校园餐安全纳入学校重要议事日程，定期召开专项会议

2、研究解决校园餐工作中存在的问题。为强化校长的责任意识，教育主管部门应制定明确的校长食品安全职责清单，将校园餐管理工作细化为具体的考核指标，如食品安全制度建设、食材供应商资质审核、食堂环境卫生达标情况等，纳入校长绩效考核体系。同时，开展针对校长的食品安全专题培训，邀请食品安全专家、市场监管部门工作人员进行授课，内容涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、应急处置流程等，提高校长的食品安全管理能力和专业素养。校长要积极参与到校园餐管理的各个环节中，定期巡查食堂，从食材的验收、储存到加工制作、成品售卖，都要进行严格监督。建立校长陪餐制度，校长与学生一同就餐，及时了解学生对饭菜质量、口味、营养搭配的

3、意见和建议，发现问题立即督促整改。只有校长真正将校园餐安全放在心上,落实在行动上，才能带动全校上下形成重视校园餐安全的良好氛围，为师生提供安全、健康的饮食保障。二、狠抓制度落实，紧盯关键环节，严格经费管理制度是保障校园餐安全的基石，狠抓制度落实是确保校园餐质量的关键。在食材采购环节，学校要建立严格的供应商准入制度，对供应商的资质、信誉、产品质量进行全面审核，优先选择具有良好口碑和稳定供货能力的正规供应商。同时，签订详细的采购合同和食品安全承诺书，明确双方的食品安全责任和义务。在食材贮存环节，按照食品类别、性质进行分类存放，严格控制贮存温度和湿度，定期对库存食材进行检查，防止食材过期、变质、霉变

4、建立食材出入库登记制度，详细记录食材的进货时间、数量、保质期、使用情况等信息，确保食材来源可追溯，去向可查证。食品加工过程是校园餐安全的核心环节，学校食堂必须严格遵守食品加工操作规范。从业人员要持健康证上岗，穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。加工过程中要做到生熟分开，防止交叉污染，严格控制加工时间和温度，确保食品烧熟煮透。每餐食品都要按照规定进行留样，留样食品应在专用留样冰箱内冷藏保存48小时以上，以备查验。经费管理是校园餐管理的重要方面，关系到饭菜的质量和价格。学校要严格执行经费管理制度，确保校园餐经费专款专用，不得挪作他用。加强对经费收支的监管，定期公开经费使用情况，接受师生和

5、家长的监督。合理制定饭菜价格，根据食材成本、加工成本、人员成本等因素进行科学核算，既要保证饭菜的质量和营养，又要确保价格合理，让学生吃得实惠。三、强化督学监督，畅通意见反映与投诉机制，推动家长监督督学作为教育领域的监督力量，在校园餐专项整治中发挥着重要作用。教育督导部门应制定专门的校园餐督导方案,定期对学校校园餐工作进行督导检查。督学要深入学校食堂,对食材采购、贮存、加工、销售等环节进行全面细致的检查，重点检查各项制度的落实情况、设施设备的运行情况、从业人员的操作规范情况等。建立督学反馈机制，督学在检查结束后，要及时向学校反馈存在的问题，并提出整改意见和建议。学校要按照督学的要求，制定切实可行

6、的整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，确保问题整改到位。同时，教育督导部门要对学校整改情况进行跟踪复查，形成监督闭环。畅通师生意见反映与投诉机制，是及时发现校园餐问题的重要途径。学校要在食堂显著位置设置意见箱，公布投诉电话和电子邮箱，鼓励师生对校园餐问题进行监督和举报。对于师生反映的问题和投诉，学校要及时进行调查核实，情况属实的要立即整改，并将整改结果反馈给反映人。对于恶意投诉的行为，要进行严肃处理，维护正常的校园餐管理秩序。推动中小学校普遍成立膳食监督家长委员会，强化家长监督，是校园餐管理的重要补充。家长委员会成员应由家长代表组成，通过民主选举产生。家长委员会要定期参与学校校园餐管理工

7、作，如参与食材供应商的考察、监督食堂的卫生状况和食品加工过程、品尝饭菜质量等。学校要定期向家长委员会通报校园餐工作情况，听取家长的意见和建议，共同推动校园餐质量的提升。四、持续加大投入，加强人员培训，推进信息化建设持续加大学校食堂资金和设施设备投入，是改善校园餐条件的物质基础。政府应加大对学校食堂建设的财政投入,支持学校新建、改建、扩建食堂，改善食堂的硬件设施。学校要合理安排资金，用于购置先进的食品加工设备、冷藏设备、消毒设备等，提高食堂的自动化、智能化水平，减少人工操作带来的食品安全风险。加强人员培训，是提升校园餐管理水平和服务质量的关键。学校要制定详细的从业人员培训计划，定期组织食堂管理人

8、员和从业人员参加食品安全知识、食品加工操作技能、职业道德等方面的培训。邀请专业机构或专家进行授课，通过理论讲解、实际操作、案例分析等形式，提高从业人员的业务能力和综合素质。同时，建立从业人员考核机制，对培训效果进行考核评价，考核结果与绩效工资、岗位晋升等挂钩，激励从业人员积极参加培训，不断提高自身水平。推进学校食品安全信息化建设，是提升校园餐管理效率和透明度的重要手段。学校要建立食品安全信息化管理平台,将食材采购、库存管理、加工制作、销售情况等信息录入平台，实现全过程信息化管理。通过安装监控设备，对食堂的关键区域和食品加工过程进行实时监控，家长和师生可以通过手机APP或电脑客户端随时查看食堂的

9、运行情况，实现远程监督。利用大数据分析技术，对校园餐数据进行分析，及时发现潜在的食品安全风险和管理问题，为决策提供科学依据。五、完善应急预案，提高应急处理能力，严肃追责问责完善应急预案是应对校园食品安全突发事件的重要保障。学校要结合实际情况，制定科学合理、切实可行的校园食品安全突发事件应急预案，明确应急组织机构、职责分工、应急处置流程、保障措施等内容。预案要涵盖食物中毒、食品污染、火灾等各类可能发生的突发事件，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。定期组织开展应急演练，通过模拟突发事件场景，检验和提高学校应急指挥能力、协调能力、处置能力和救援能力。演练结束后，要对演练效果进行评估总结，

10、针对演练中存在的问题，及时对应急预案进行修订完善，不断提高应急预案的科学性和实用性。一旦发生校园食品安全突发事件，要立即启动应急预案,提级管理，成立由政府分管领导任组长，教育、市场监管、卫生健康等部门组成的应急处置领导小组，统一指挥、协调应急处置工作。各部门要按照职责分工，迅速开展工作，及时救治中毒师生，封存可疑食品及原料、工具、设备设施，进行现场调查取证，查明事件原因。对校园食品安全突发事件相关人员要严肃追责问责，绝不姑息迁就。对于因管理不善、制度不落实、失职渎职等原因导致事件发生的学校领导和相关责任人，要依法依规给予党纪政纪处分；构成犯罪的，要依法追究刑事责任。同时，要及时向社会公布事件调查处理结果，回应社会关切，维护社会稳定。深化“校园餐”专项整治工作是一项长期而艰巨的任务,需要我们以钉钉子精神，健全体系体制，强化责任落实，严格监督检查。只有这样，才能最大限度保障广大师生“舌尖上的安全”，为师生创造一个健康、安全的学习和生活环境，让家长放心，让社会满意。在未来的工作中，我们要不断总结经验，持续改进工作方法，不断提升校园餐的质量和安全水平，为教育事业的发展提供有力支撑。