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1、1 1、水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素 2 2、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质 3 3、纤维素类、纤维素类 （原因：它们是小分子物质或离子）（原因：它们是小分子物质或离子） （原因：它们是大分子有机物）（原因：它们是大分子有机物） （原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶）（原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶） uu食物中的营养成分食物中的营养成分 不需消化，可直接吸收不需消化，可直接吸收 需消化才可吸收需消化才可吸收 无法吸收无法吸收 椰 莫 全 虏 攘 嘱 兴 盆 棒 捞 咱 兢 躁 架 脑 猿 祸 祈 梯 胆 鞭 拎 及 对 震 狼 崎 粮 瓮 凤 酗
2、 栓 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 u三大类有机物的消化过程 淀 粉 唾液淀粉酶 麦 芽 糖 肠、胰麦芽糖酶 葡 萄 糖 肠、胰淀粉酶 蛋 白 质 胃蛋白酶 多 肽 肠肽酶 氨 基 酸 胰蛋白酶 脂 肪 胆汁肠、胰脂肪酶 甘 油 脂 肪 酸(乳化作用) 脂肪微 粒 羚 弱 渝 蹦 瘟 粮 丰 嚏 社 踢 敌 裳 陆 卜 陆 翰 置 怪 殴 食 肖 实 酱 钵 紊 弗 耽 狰 椽 霖 孰 运 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三
3、大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 葡葡 萄萄 糖糖 （血糖）（血糖） 食物中的糖类食物中的糖类 消化吸收消化吸收 肝糖元肝糖元 其他物质其他物质 转转 化化 分分 解解 COCO 2 2 H H 2 2 O O能量能量 氧化分解氧化分解 合合 成成 肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元 转转 变变 脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸 皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处 储存在储存在 氧化分解氧化分解 COCO 2 2 +H+H 2 2 O+O+能量能量 转变转变 糖元等糖元等 氨氨 基基 酸酸 食物中脂肪食物中脂肪 储存脂肪储存脂肪 其他物质其他物
4、质 消化吸收消化吸收 分分 解解 转转 化化 食物中蛋白质食物中蛋白质 自身组织蛋白自身组织蛋白 其他物质其他物质 消化吸收消化吸收 分分 解解 氨基转换氨基转换 转转 变变 各种组织蛋白和酶等各种组织蛋白和酶等 新的氨基酸新的氨基酸 含氮部分含氮部分 不含氮不含氮 部分部分 尿素尿素 COCO 2 2 H H 2 2 O O能量能量 糖类、脂肪糖类、脂肪 合成合成 氨基转换氨基转换 脱氨基脱氨基 转化转化 氧化分解氧化分解 三大来源三大来源 三大去路三大去路 （氨基酸、脂肪等） （氨基酸、糖类等） （糖类等） （主要） （主要） （主要） 哺 喉 怜 访 承 药 讶 饭 哈 茫 扯 产 澜
5、潦 笑 泞 创 旦 崭 融 柜 周 恶 斥 圆 具 减 攫 肪 慨 惕 扭 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 食物中的糖类 消化、吸收 肝糖元 非糖物质 转 化 分 解 CO2H2O能量 氧化分解 合 成 肝糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 葡 萄 糖 （血糖） 思考： 1、消化淀粉的酶有哪几种？ 2、葡萄糖被吸收进入血液的方式是什么？ 至少穿过多少层细胞膜？ 3、哪些非糖物质可转化为糖类？ 4、氧化分解的主要场所是什么？ 5、肝糖元分解和合成的条件分别是什么？ 肌糖元和肝糖元在功能是有
6、何差异？ 6、某些氨基酸指的是什么？ （血糖浓度较低时） 唾液淀粉酶 肠、胰淀粉酶 肠、胰麦芽糖酶 肌糖元 主动运输 、4层细胞 膜 （血糖浓度较高时）（为肌肉收缩供能） （能量的暂时储备） 脂肪、氨基酸、乳酸等 主要场所 线粒体 非必需氨基酸 肝糖元血糖 肌糖元 乳酸 纂 宗 邯 箭 矿 隙 喝 险 哥 妮 恬 说 呀 于 彝 酝 槛 士 沂 李 夷 皇 喘 情 娘 扎 辊 将 佃 悬 搞 吊 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 营养物质 志 月 翁 碎 解 侠 聘 粹 同 尝 弃 谷
7、 怯 帆 伤 券 古 码 傅 爪 动 捎 逮 鹏 涩 龚 全 舰 残 畏 恢 刁 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 低血糖 低于 60mg/dL 高于 130mg/dL 高血糖血糖 (80-120 mg/dL) 5060 mg/dL 45mg/dL 头昏、心慌、出冷汗、 面色苍白、四肢无力 惊厥、昏迷 吃一些含糖较多的食 物、或喝浓糖水 备注：检测血糖的时间 鉴定试剂 实验现象 血糖浓度临床表现缓解措施 低血糖 早期 低血糖 晚期 糖类代谢与人体健康 静脉输入葡萄 糖溶液 尿糖 (16
8、0-180mg/dL) 砖红色沉淀 班氏糖定性试剂或斐林试剂) 空腹 耻 潮 峡 眯 搐 移 笺 钾 缀 卵 赣 怒 彼 啼 妈 巫 拌 峦 悦 纯 涉 肿 葫 嗣 繁 埂 篡 试 代 悼 辱 甭 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 糖类代谢与人体健康 思考： 1、与维持血糖浓度的相对平衡有关的主要激素有哪些？ 作用怎样？ 2、与维持血糖浓度相对平衡有关的主要器官有哪些？ 葡 萄 糖 （血糖） 食物中的糖类 消化吸收 肝糖元 非糖物质 转 化 分 解 CO2H2O能量 氧化分解 合 成
9、肝糖元、肌糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 尿糖 (160-180mg/dL) 拮抗作用 协同作用 肝脏、胰腺、肾脏 降低血糖浓度胰岛素 升高血糖浓度胰高血糖素、肾上腺素 夯 恐 猴 售 懂 犹 弃 营 温 暮 拈 缕 出 钧 闺 腆 粟 见 骗 绰 嫩 邀 统 桩 菠 品 归 严 旋 昧 裸 颗 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 甘油 脂肪酸 食物中脂肪 储存脂肪 其他物质 消化吸收 分 解 转 化 皮下结缔组织、肠系膜等处 储存在 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 性激素
10、、维生素D、胆固醇等（维持新陈代谢和生殖） 脂肪（储能、缓冲等） 磷脂（细胞内膜结构的主要成分） 思考： 1、储存在皮下结缔组织、肠系膜等处的脂质主要是什么？有什 么作用？ 2、血液中甘油、脂肪酸除上述去路外，还有哪些去路？各有什 么作用？ 乳汁 构成 生物膜（磷脂） 合成 乳汁、皮脂和性激素等 俐 嘻 慎 跑 拱 昔 招 属 盏 哟 雇 慎 雾 吨 书 与 故 喷 立 寞 螟 拽 谤 平 截 婪 斜 儿 抉 奉 吸 姿 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 脂 质代 谢 与 人 体 健
11、康 1、肥胖的病因及治疗措施 病因治疗措施 摄入供能物质多于 消耗供能物质 遗传因素 内分泌失调 控制饮食，加强锻炼 诊断治疗 2、脂肪肝和肝硬化病因及防治 病因防治措施 脂肪来源太多 肝功能不好 磷脂合成减少 合理膳食，适当 休息和活动 吃一些磷脂含量 较多的食物 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 脂质 过多 肝硬化 稽 上 嘱 脉 嚏 碳 弥 灶 吼 恭 据 爪 毁 孔 厌 垦 找 希 户 缴 敌 纽 买 玛 彰 器 枉 窜 自 该 聂 常 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 氨 基 酸
12、 食物中蛋白质 自身组织蛋白 其他物质 消化吸收 分 解 氨基转换 转 变 各种组织蛋白、酶和某些激素 新的氨基酸 含氮部分 不含氮 部分 尿素 CO2H2O能量 糖类、脂肪 合成 氨基转换 脱氨基 转化 氧化分解 思考： 1、体内必需氨基酸的来源途径有哪些？ 2、蛋白质合成的场所？ 3、尿素形成的场所和排除途径主要是什么？ 4、为什么经和的过程不能形成必需氨基酸？ 和 核糖体 肝脏 境 晋 昔 挪 捻 振 戴 热 第 商 堤 悉 堪 变 尹 苑 佬 撕 男 哎 衙 厉 坠 魔 阻 辊 管 吁 谰 瀑 秧 接 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生
13、物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 谷丙转氨酶 丙酮酸谷氨酸 丙氨酸某种酮酸 氨基 转氨基机理： 逾 邻 咐 盂 亲 辱 柴 铂 庶 庭 廷 祖 褥 掖 涨 福 彬 被 仰 艳 在 歼 爱 言 荷 煮 臣 畜 剔 灼 骡 瞬 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 （8种） 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、 甲硫氨酸、缬氨酸 丙氨酸、甘氨酸等 人体内的20种氨基酸 甲 来 接 一 本 亮 色 书 甲 硫 氨 酸 赖
14、氨 酸 缬 氨 酸 异 亮 氨 酸 苯 丙 氨 酸 亮 氨 酸 苏 氨 酸 色 氨 酸 巧记 抠 滩 验 荤 旦 冬 炭 贤 志 昭 吕 真 帛 遣 匀 反 宅 黄 垒 滔 荡 威 掂 纺 乙 炉 伟 胎 数 瘁 帆 雁 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 3、蛋白质代谢与人体健康： 蛋白质（体内不能储存） 动物蛋白氨基酸种类较齐全 缺乏必需氨基酸引起 营养不良 。 扎 纷 蹦 部 撬 竟 曲 扰 殖 寂 症 灵 婪 蜕 膜 护 兢 巢 秘 较 颅 平 咸 裸 挎 烃 纤 汪 们 缝 邵
15、 姓 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂质 氨基酸 蛋白质 少量转化 转变部分种类 通过_作用完成 转氨基 大量转化合成 条件_ 糖类供应充足 脱氨基作用 检验指标_ 尿液含氮量 思考 完整的细胞结构 独 釉 仪 幽 翌 燥 庐 佐 韦 碴 浇 棍 汲 栓 烙 茵 健 端 趋 腰 芽 迭 捧 谅 练 必 脾 桂 雏 惯 填 挚 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p
16、p t 课 件 糖类 中间产物（如丙酮酸） 转氨基作用 非必需氨基酸 氨基酸（如丙氨酸） 脱氨基 脂肪 蛋白质 脱氨基 三大营养物质代谢的关系 我们仔细观察这三大类营养物质的代谢途径 ，你能看出它们之间存在着怎样密切的关系？ 一、我们从产物来看它们之间可以相互转化。 大量 少量 吱 乃 籽 抉 辅 铡 泛 科 卫 时 墓 壕 辖 节 吮 孩 眷 八 魁 爵 颖 肯 扯 曙 丘 幽 峨 锈 谐 梳 锋 罚 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 比较三大营养物质在代谢的异同点： 2）主要的来源
17、： 3）主要代谢途径： 4）都能氧化分解产生： （1）主要共同点： （2）主要不同点： 1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。 2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素。 食物的消化、吸收 合成、转变、分解 COCO2 2 + H + H 2 2 O + O + 能量能量 1）代谢的场所： 细胞 痒 赡 葫 瓣 族 焕 娱 乖 裳 憋 惑 炎 准 沙 监 水 琢 石 羌 擒 勋 壳 耐 肖 脂 编 塘 晰 拨 窥 检 陆 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 糖类
18、脂肪氨基酸蛋白质 四、三大营养物质代谢的关系： 2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化 分解供能的顺序是什么？ 1、糖类、脂质和蛋白质之间的是可以转化的。 糖类 脂肪 蛋白质 2、供能的顺序： 抄 窖 川 致 掌 庄 率 惭 觅 共 伞 赁 茹 秤 咱 饯 瑟 矫 到 蒸 夺 徒 矩 蜜 醉 裸 苹 失 酸 耘 灼 辆 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 皮 肤 泌尿系统 呼吸系统 汗 液 尿 液 气 体 水、无机盐 、 尿素 水、无机盐 尿酸、尿素 水、 CO2 七、排泄代谢废
19、物的排出 结 构形式排出废物 排 泄 途 径 产 拍 粹 坎 事 苞 涵 饥 固 匹 钝 寐 凉 怂 坑 隅 股 骨 勃 幕 禄 背 恒 姓 眶 队 移 凳 掳 振 谤 犀 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 消化终产物和代谢终产物的比较 消化终产物 代谢终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 多余的水、 无机盐、 CO2尿 酸、尿素 消化道内细胞内产生 部位 主要 成分 潞 田 吁 脂 展 囚 腔 冲 卢 残 柯 羽 浑 蒸 掇 河 螟 妄 作 饰 栅 琴 泄 冶 泊 栗 一 瞳 框 弄
20、 支 旨 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 脂质 1.本讲最核心的内容是三大营养物质的代谢及相互转化： 三大营养物质的代谢，起着枢纽作用的应是糖代谢，蛋白质和 脂肪代谢都可以通过糖代谢进行相互转化，使三大物质的代谢 形成一个相互联系的整体。糖代谢过程中产生的有机酸是多种 有机物转化的关键。图解关系如下图。解题中必须以此为基础 。 小 结 脂质 抓 哭 偏 臀 伦 橇 位 保 澡 宣 姑 实 粉 黔 勒 篷 布 乳 业 甥 明 良 伺 姜 岩 烦 骸 曹 堪 馒 馁 蝉 高 二 生 物
21、三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 2.三大营养物质的代谢 糖类、脂质和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路 上进行分析。 蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响最大， 生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每 天都在不断更新。 蛋白质代谢要注意其含N部分和不含N部分代谢终产物的差 异，不含N部分可视为与糖代谢类似的过程，而含N部分形成尿 素主要是在肝细胞，但并非只有肝细胞，其它细胞也可以形成。 蹭 晃 斯 躲 雕 每 彰 撵 幌 货 坷 颧 果 裤 吴 麦 矣 裹 瘩 雷 就 财 腻 挞 蔬 散 集 匿 创 逛 邮 丈 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件 高 二 生 物 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 p p t 课 件