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变色游戏,http:/ 1.用小刀小心将苹果竖切成两片，分别放 到碟子里。 2.放置10分钟后观察碟中苹果的变化。,其他水果和蔬菜切开后放置一段时间会发生什么变化？,http:/ 一些水果和蔬菜切开后会变色，这与它们的成分有关。水果、菱、藕都含有一种叫做鞣酸的物质。当铁质的小刀跟鞣酸接触后，会生成一种叫做鞣酸铁的黑色物质。水果的表皮被碰掉以后，时间一长也会变色，这是因为水果中还含有一种叫做氧化酶的物质，它与空气中的氧接触，就会生成一种新的物质，使水果变色。,http:/