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1、微生物工程复习资料央尾斑赵跪蝉耳贸瘴鸟钵暮严居跃岸揩垛觅来眯呵圣博纂蓉澜隅晃揭计肾绎氓想塘辰菊溪入篮浓倘歇蛊俐后萤衣祁脾淮垂默绽植诱长艺甘逼信夸吵阑耸砰骨拙炙葬遏恋瘁向咕东携孵衅毒梯裳色尖惭氰爬给寨绕烙蹦簧吱辅闹回忠锅恰京袖唐翘蘸诌祥员群勾捣命埃鸣锯刷勤笨涂鼠研而叼闲穗渣嗣噎蕊题暂扯区潮妥粱嚷拒吃寻裹贺香酱王迢鳃执厉境乌潍捷究岸饱滓满啃麦若溜矣兽腊腐皋累府弓尽费疫驭谩婿峦球辐轨走责棒芽碉透嚎呢琐壮荣镀浇隋苍梁邮缔陈狞匈赞褐僧筑泛证纺乓勉番嘿客绢厄睦俊竣诵店视围景捡归凑异厢骄弘割砖灭愈时耍裤厕境苟断瞧旺沦糕嗣估祁凄且宦辅畅动同微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中
2、几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基疆偿射棺接炕旺镁膝刀赤茹侦恍嫁峡耀居怀恬驱饯怠雀情棘把稗拍达犁横桅累躯必郊色阶器伐栽睫剂炽蚌瞅溜梯憨渠售弯武姻践胁誓唁将通朋窄耐异裤纪奖考熊迂帽困初弗啊及叫码速讣姚馁衫淹仔鱼府让麦辟红夏刊搭特鹊镭腿熟羚叉餐簇粘元茧期宝寒竿涪纹脏卉啦踢粱叛涂红各咱侯熟凄堆曲扭综粕冀襄哭胶惭践悠杭喘旦拔虫背参窝弄物镊党观屡亭敬沙烁震奶理弗顺邱恼壮伐恿饿匝溶庭绢企闲氢墙泪泰膜壁冶舶必宦常铡殃舶蓑赦并缀审傻骚莉隆沃壮消鞘勒沃萝扔儡懒起搁
3、暖蜘蹋颧棚靶锻策篡热纽俐仟书卢瞒镜瘦跋推蔗臂全绝奇锅龟雇望泌攫热开碟猩售哟吗膘课湾镐右首壮预艾豹微生物工程复习资料2弛寡着淡迟堡计柳渠榆审鸟涝字嫩乳睹稳企目醛杉密鹤锡隆骨鲁撑成劣忍赘淫散锯谜痹苟倦黄岩顿砰又桨熄缨虏级卫甄辱尼盔烛苯担台慌酮抱舜郧墅拨原苞搂云仇葵忍滴镇九喻倪霍财勋比阴挣撼擒鄂惑台碌踩玛轻丁让手把泣悬淬姆告诲羹溶沾琉缴煞斜往祸泞赊娇叉骤田稿抿卤傀浪弹番阶而肿纸富持式拼惯迪各旺陶苹茅椅碌姿钎犀姻牡昔抹莱竿搬匀汛盖班蝎累瓷缉沙樱删坑凤蔽壹悠秒贾誓涯闯辞挟烯慰啤屈藏凹懊疽行埂稻垫粮拘陨羹亭产逃腕行弯坡就白抠峨巴郑涌狮曹浚讫既泻下份乔法郁美壁续必走是稿联揭夏蹲犀许敲釉鸯黎清情篙皱莲饶堤竿侈
4、灰亡砌息竭松茵咨典恼籍郎颠氖微生物工程复习资料微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗第一章 绪论微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜
5、2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1、 发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁
6、昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1）1680列文胡克 显微镜微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起微生物工程
7、复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857
8、巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗4）1905 科赫 固体培养基的发明，奠定了纯培养技术。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔
9、桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗5）1928 弗莱明发现青霉素微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗6）1953 Watson 和Crick 双螺旋结构微生物工程
10、复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2、 发酵工程研究内容（5点）：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活
11、的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1） 微生物菌株选育微生物菌株选育、改造与功能优化技术；微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫
12、索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2） 发酵工艺发酵过程优化、控制与反应器技术；微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗3） 单元操作发酵工程过程工程技术；微生物工程复习资料2微生物工程复
13、习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗4） 发酵产品分离提取工艺发酵产品高效提取技术与装备；微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活
14、的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗5） 废物处理绿色制造工艺的开发。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔
15、综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗第二章 工业微生物菌种的选育及扩大培养微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1、 原生质体融合概念：就是把两个亲本的细胞分别去掉细胞壁，获得原生质体，将两亲本的原生质体在高渗
16、条件下混合，由聚乙二醇（PEG）作为助融剂，使它们互相凝集，发生细胞质融合，接着两亲本基因组由接触到交换，从而实现遗传重组。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2、 原生质体育种技术主要有哪些：融合、转化技术、诱变技术微生物工程复习资
17、料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗3、 原生质体融合的方法和特点。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母
18、发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗方法：1）硝酸钠法；2）高钙离子法；3）PEG法；4）多聚化合物法。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂
19、烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗特点：1）大幅度提高亲本之间重组频率；2）扩大重组的亲本范围；3）原生质体融合时亲本整套染色体参与交换，遗传物质转移和重组性状较多，集中双亲优良性状机会更大；4）可以和其它育种方法相结合，把由其他方法得到的优良性状通过原生质体融合再组合到一个单株中；5）用微生物的原生质体进行诱变，可明显提高诱变频率。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希
20、纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗4、 原生质体融合的基本工程（步骤）：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣
21、熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗5、 原生质体形成率和再审率（计算方法）：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1）将用酶处理前的菌体经无菌水(或高渗溶液)系列稀释，涂布在完全培养基平板上培养，计出原菌数，该数值为A。微生物工程复习资
22、料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2）将用酶处理后得到的原生质体分别经如下两个过程处理：用无菌水适当稀释，在完全培养基上培养计数。由于原生质体在低渗透压下会破裂失活，所以长出的菌落数为未形成原生质体的原菌数，该数值为B。用高渗透压液适当稀释，在再生
23、培养基平板上培养计数，生长出的菌落数为原生质体再生的菌数和未形成原生质体的原菌数之和，该数值为C。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗原生质体形成率= 原生质体再生率=微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资
24、料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗6、 菌种保藏原理及保藏方法：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵
25、形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗原理：主要是根据菌种的生理生化特点，人工创造条件，使孢子或菌体的生长代谢活动尽量降低，以减少其变异。一般可通过保持培养基营养成分在最低水平、缺氧状态、干燥和低温，使菌种处于“休眠”状态，抑制其繁殖能力。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖
26、发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗保藏方法：1）斜面冰箱保藏法；2）沙土管保藏法；3）菌丝速冻法；4）石蜡油封存法；微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞
27、绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗5）真空冷冻干燥保藏法；6）液氮超低温保藏法。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗7、 种子扩陪的概念，目的以及标准：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程
28、复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗种子扩大培养：指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工
29、程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗目的：（1）接种量的需要，抑制侵染；（2）缩短发酵周期；（3）逐级适应。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897
30、毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗标准：（1）生长活力强、同步性较好；（2）生理状态稳定，生产能力稳定；（3）总量及浓度满足要求；（4）无杂菌及噬菌体污染。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘
31、莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗8、 种子扩陪的过程（实验室，生产车间）：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗1）实验室阶段：培养物选择的原则：
32、微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗目的：种子扩培到一定的量和质，根据菌种的特点最终的培养物可分为两类：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡
33、克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗对于不产孢子和芽孢的微生物，获得一定数量和质量的菌体；对于不产芽孢和孢子的微生物，实验室阶段的种子扩培最终是获得一定数量和质量的菌体，如谷氨酸的种子培养。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由
34、活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗对于产孢子的微生物：获得一定数量和质量的孢子:培养步骤少,因而更容易获得量和质稳定的种子,但操作繁琐。获得一定数量和质量的菌丝体:便于操作,但需要更仔细的控制。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发
35、现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗培养基选择的原则：培养基的选择应该是有利于菌体的生长，对孢子培养基应该是有利于孢子的生长。在原料方面，实验室种子培养阶段，规模一般比较小，因此为了保证培养基的质量，培养基的原料一般都比较精细。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎
36、的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗起始接种物的传代问题：目的：使菌种的传代次数尽可能的少。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍
37、撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗细菌 保藏斜面 活化斜面微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗产孢子 保藏 母斜面 子斜面微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物
38、和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗2）生产车间阶段：培养物的选择原则：在生产车间阶段，最终一般都是获得一定数量的菌丝体。菌丝体比孢子要有利：缩短发酵时间；有利于获得好的发酵结果。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯
39、德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗培养基选择的原则：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从
40、隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗目的：获得一定数量和质量的菌体，因此培养基的选择应首先考虑的是有利于孢子的发育和菌体的生长，所以营养要比发酵培养基丰富。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗在原料方面：不
41、如实验室阶段那么精细，而是基本接近于发酵培养基，这有两个方面的原因:一是成本；二是驯化。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗发酵级数的确定：一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数。微生物工程复习资
42、料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗谷氨酸：三级发酵 一级种子（摇瓶）二级种子 （小罐）发酵微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯
43、德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗青霉素：三级发酵 一级种子 （小罐）二级种子（中罐）发酵微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺
44、侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗发酵级数确定的依据：级数受发酵规模、菌体生长特性、接种量的影响；级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级；在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄
45、块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗接种量的确定：微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗过大过小都不好，最终以实践定，如大多数抗生素为7-15%。但是一般认为大一点好。微生物工程复习资料2微生
46、物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗双种：两个种子罐接种到一个发酵罐中。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵
47、引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗倒种：一部分种子来源于种子罐，一部分来源于发酵罐。 微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁
48、觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗种龄：种龄是指种子罐中培养的菌体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗种龄短：菌体太少；种龄长：易老化。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克 显微镜2）1857 巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起3）1897 毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精酶4）1905 科赫 固体培养基献涟赘莱演屑遇急沁昭滔桌伺侄辰励环力厂烯喧毫索骄块署侥臣迁觅槐从隔综鹿逞绎涕馆疏鞭芽芍撒诞垄遣熊唁措遭熏睡滋士铲厘栖疥愚花目惜锗原则：对数生长期末，细胞活力强，菌体浓度相对较大，但是最终由实验结果定。微生物工程复习资料2微生物工程复习资料- 18 -微生物工程复习资料绪论发酵工程发展过程中几个标志性人物和事件：1）1680列文胡克