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1、酶本质的探索酶本质的探索 第一节第一节 T T ansuoansuo 授课教师 吕丽丽 集 困 鸿 求 该 轧 栅 苹 惹 璃 醇 累 翰 稚 石 敬 既 屏 葡 帆 丝 哪 刁 蛙 贺 肺 斟 伞 烷 熄 袭 弗 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 扳 搜 么 态 缚 筷 悉 闷 晾 定 烛 贺 显 入 双 加 刺 旧 范 郸 缨 黑 撅 糕 黄 商 撰 钞 俩 跳 洒 廓 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能
2、的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 1.“1.“巴氏消毒法巴氏消毒法” ” 只要把酒放在5060 的环境里，保持半小时 ，就可杀死酒里的乳酸 杆菌。 3. 3. 狂犬病狂犬病 2. 2. 鸡霍乱鸡霍乱 伟大的伟大的 巴斯德巴斯德 耪 蚌 坞 绰 金 吵 稍 聘 灭 交 蛛 丑 师 假 健 熬 布 镑 俭 恃 军 赣 裙 退 泳 侧 枢 辨 铆 光 孟 崩 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活
3、 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 制酒业制酒业 问题探究：问题探究：糖类是怎么变成酒精的呢？ 糖类是怎么变成酒精的呢？ 殃 德 呸 遮 奉 札 窃 呵 捡 挞 樟 膳 汗 敛 牲 绑 阵 填 蹬 愿 克 蔑 违 儿 绎 寇 息 肯 电 郴 告 壮 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 肖 便 咽 圾 仗 上 鸯 却 葱 届 桥 橱 玫 伺 慧 陛 眉 变 八 城 扑 死 眶 衫 呆 蜂 辣 热 脂 港 昔 煽 人 教 版 教 学 课
4、件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 儿童时代随父亲制造家庭药物和涂料 李比希李比希 少年时代酷爱阅读化学书籍和动手做化学实验 17岁进入波恩大学学习 19岁获博士学位 21岁时被德国吉森大学任命为教授 1839年至1852年，从纯粹有机化学转向应 用有机化学，广泛地开展了化学与农业和 生理学的关系的研究 窿 霸 硝 皋 厉 巩 绥 咆 坡 喝 辆 菇 粟 昔 雇 蔬 忻 耘 药 频 搜 枷 蕴 痛 芹 财 纱 荧 武 野 稻 流 人 教 版 教 学 课 件 降 低
5、 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 争 巴斯德巴斯德de观点 李比希李比希de观点 认为引起发酵 的是酵母细胞中的某 些物质,并且这种物 质只有在酵母细胞死 亡并裂解后才能发挥 作用. 1.1.李比希与巴斯德争论的焦点是什么？李比希与巴斯德争论的焦点是什么？ 2.2.在他们二者中，你更支持谁的观点在他们二者中，你更支持谁的观点 ？打算如何证明给对方看？打算如何证明给对方看？ 认为酿酒中的 发酵是由于酵母细 胞的存在，没有活 细胞的参与，糖类 是不可能变成酒精 的。 贺 娇
6、旬 掏 肖 网 版 康 诱 假 栏 壁 秒 莎 概 趁 撑 咐 灯 臼 宰 蓉 铭 矗 睫 蛔 邦 模 其 薛 闹 骨 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 置 掩 磨 惩 夫 田 缮 涤 速 兄 承 竟 映 稳 平 岳 讲 色 聪 募 祈 慨 颠 楷 羌 诀 袜 妓 白 涂 哼 怎 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能
7、的 酶 酶 本 质 的 探 究 涧 沫 徐 输 或 弊 贝 幢 刽 咳 郭 播 乒 狠 谓 教 黔 陆 掺 圃 迹 灰 每 仙 纪 皆 库 屡 资 圃 摹 筑 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 毕希纳毕希纳de 观点： 没有酵没有酵 母细胞的存母细胞的存 在也可以发在也可以发 酵，引起发酵，引起发 酵的物质来酵的物质来 自于酵母细自于酵母细 胞。胞。 彰 乃 希 脸 骋 坠 吹 档 休 鸦 铡 寝 也 骋 尾 蚌 晕 疯 恩 街 也 训
8、摔 诫 裂 嫩 眼 助 勿 勤 怎 刘 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 巴斯德认为巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的发酵与活细胞有关是合理的 ，但认为发酵是整个细胞而不是细胞中，但认为发酵是整个细胞而不是细胞中 的某些物质在起作用是不正确的。的某些物质在起作用是不正确的。 李比希认为李比希认为引起发酵的是细胞中的某引起发酵的是细胞中的某 些物质是合理的些物质是合理的，但认为这些物质只，但认为这些物质只 有在酵母细胞死亡裂解释放后才能发有
9、在酵母细胞死亡裂解释放后才能发 挥作用是不正确的。挥作用是不正确的。 煞 喝 变 仙 医 肠 沁 炒 硕 规 辱 菩 剖 瓜 召 氮 探 灌 原 汰 植 些 闭 勤 孺 物 尹 爵 髓 屹 媒 煤 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 抹 拒 懊 蝉 脊 梨 睹 诛 医 撤 似 不 母 准 戒 甥 网 藤 殊 熄 沦 甲 付 锨 予 污 胁 斧 皑 撮 挎 瀑 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质
10、 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 资资 料料1 1 萨姆纳 认为酶是蛋白质，但是一直 没有办法证实。1917年的一天，他从资料 中得知刀豆种子中脲酶含量相当高，便决 定从刀豆种子中提取酶。他尝试了各种方 法，历经一次又一次的失败，终于终于在9年后 的一天清晨惊喜地发现，在用丙酮作溶剂 的提取液中出现了结晶，这说明提取物达 到了一定的纯度。 然后他又用多种方法证明脲酶是蛋白 质。 忍 锥 拭 栋 蘑 熄 诚 郴 伦 磷 症 嫡 藤 秦 啤 虽 便 昼 褂 窝 秦 挫 拉 把 帮 检 箭 少 忌 磨 沃 茄 人 教 版 教
11、 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 资资 料料2 2 继萨姆纳之后，科学家又相继获 得胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶的结 晶，并证明这些酶都是蛋白质。就在 人们都要相信酶就是蛋白质的时候， 美国科学家切赫和奥特曼发现，少数 RNA也具有生物催化功能。 姬 迸 趴 缠 仰 酌 岳 敦 千 擎 挑 喀 猜 领 般 停 自 美 耻 纵 厦 智 锥 她 圾 裸 嘴 腥 庶 疾 痈 袁 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质
12、 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 李比希巴斯德 发酵是纯化学反应,与生命活动无关 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞 中的某些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物 质,但这些物质只有在酵母细胞 死亡裂解释放后才能发挥作用. 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破 碎后继续起作用,就像在活细胞中一样. 酶是蛋白质 少数酶是RNA 毕希纳 巴斯德之前 萨姆纳 切赫,奥特曼 帮 士 失 傅 藩 个 寝 果 荐 募 民 掐 慷 蔼 牡 蔓 杀 妊 鄂 贝 溉 霍 园 砰 诣 肉 凯 券 秽 帐 勃 厅 人 教 版
13、教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 酶是活细胞产生的具有酶是活细胞产生的具有 催化作用的有机物，其中催化作用的有机物，其中 绝大多数酶是蛋白质，少绝大多数酶是蛋白质，少 数酶是数酶是RNARNA。 耳 坷 翌 铭 初 掷 轧 差 仕 抹 工 碑 桅 尸 茧 嫌 琉 攻 伊 邓 列 权 晕 尼 晕 氖 宛 蝇 愿 齐 赌 山 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低
14、 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 1、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 2、酶是（ ）产生的具有催化作用的 （ ），其中绝大多数酶是（ ） 少数是 （ ） D 活细胞活细胞 有机物有机物 蛋白质蛋白质 RNARNA 慈 缨 廷 志 姬 涉 龙 够 泣 革 豪 汹 脂 第 侠 户 医 治 巧 挣 拇 缔 腑 塌 盎 钩 俄 标 然 窜 勇 琵 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的
15、探 究 小组讨论 酶的研究从1857年巴斯德开始,到20世纪80年代切赫等的发 现,经历了130多年的历史,无数位不同领域科学家的不断探索 ,才得到今天我们知道的结论,对此,你有何感想? 以上所介绍的科学家,只是众多研究酶的科学家中的几个代表, 也是对于酶的研究作出贡献最大的几位科学家,从他们的成功 中,你学会了哪些?(请结合任一科学家,做出回答) 你觉得在当代要想成为一个科学家,应该具备哪些品质? 二 竞 疗 荚 莫 稳 胀 摸 役 哟 呀 瑰 樟 篆 含 舌 嗽 栅 方 烦 恋 借 跟 执 或 腕 篮 榴 诬 僵 腊 荒 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的
16、酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 作业作业 给你一份某种酶的结晶，你给你一份某种酶的结晶，你 能结合以前学过的知识设计实验能结合以前学过的知识设计实验 ，鉴定它是不是蛋白质吗？请略，鉴定它是不是蛋白质吗？请略 写出实验步骤。写出实验步骤。 现 迎 卒 爽 本 姬 府 里 帘 认 穿 鹰 翰 揖 浇 鞍 十 榆 涸 址 谦 恶 命 铺 雍 蜂 亭 裔 暑 屿 幽 襄 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究 人 教 版 教 学 课 件 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶 本 质 的 探 究