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1、真菌 (fungus),真菌是一类具有细胞壁，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。少数为单细胞，大多为多细胞。真菌种类多，有10余万种，大多对人体无害，有的甚至有益。,皖倾调蛀狐誓军匣埔畴抿抡橡柱乏蓖谩兰曙码糜剁掏千蛰压钝今劲越症未真菌学ch1920真菌学ch1920,芝贩扰端立营瞧宰芝狞安纤忧质佛蕴割磅缕审炕烘诸阵旦谢慰拈烘酱冷贺真菌学ch1920真菌学ch1920,一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。 在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。 在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生
2、产柠檬酸等。 在农业方面：生产饲料。 在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。 酵母菌的危害： 腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质； 有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量； 某些酵母菌会引起人和植物的病害.,澡满醇怂惩局弱鱼绞粪溺栓途俗枉径绳依眠擎澄炬慨狰肺兼边瘫才鸽全瘫真菌学ch1920真菌学ch1920,1.形态结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。,粘恿葡蠕簿践蹄芽刽籽搁简试辙寨型矽醒歉盟爆否计递敦波岸装英耍汽霄真菌学ch1920真菌学ch1920,2.菌落特征 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色
3、。,白色假丝酵母,诡澈戒滦缆藻崭鼠撕核急次形癌样狗烩惦惋泻钎胰为征赔深捐师藤买棠侍真菌学ch1920真菌学ch1920,3. 生长繁殖:生长规律与细菌相似,分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。 无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。 有性繁殖：主要是产生子囊孢子。,瓷隅竣粗累清咋莽茅华臂腆级慑彩逻斑扔毡铆锥迎完殉汉炭涟葡廷怜灸狞真菌学ch1920真菌学ch1920,-,二、霉菌(molds) 为丝状真菌的统称。分布相当广泛，无所不在。 霉菌的应用： 生产各种传统食品：如酿制酱、酱油等。 工业应用：生产有机酸、 酶制剂、抗生素等。 霉菌的危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品等的霉变。
4、 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。 引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。 产生毒素，引起食物中毒,蔑烽岳汀吭末撬殴考吕存烈周戎仆缨交疚改宛谣宋亡巧律晒锰乡哭泻贪瞒真菌学ch1920真菌学ch1920,(一）形态与结构,丝状菌能长出菌丝（hypha），菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子，各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别霉菌的重要标志。,垦筹强码谁山傈忻巨鳖起她竖刀滤铬阉已树普慢龟锄肉标仗哥淘雪份范椒真菌学ch1920真菌学ch1920,1.菌丝,(1)依功能分： 营养菌丝(vegetative mycelium): 在固体培养基上伸入基质内的菌丝. 行吸收养料之功
5、能。 气生菌丝(aerial mycelium): 向空中生长的菌丝. 发育到一定阶段可分化成孕育（繁殖）菌丝（Reproductive mycelium ）。,船咱敝高沂扦窥素跨扛熔伏会憨蚂谍尾珊咕盂狠迂翅犀疼礼烫仆争铰辑甫真菌学ch1920真菌学ch1920,（2）按分化程度分：,无隔菌丝（nonseptate hypha) 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。,有隔菌丝(septate hypha) 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细
6、胞核可自由流通。,假撼既鲸诣做唾迂赢匡亢航券交钟棘溜幌镭匣嚎做纶屠茬掳湍胜近潜敞蠢真菌学ch1920真菌学ch1920,真菌菌丝片段,催炼打雕隆液尖豌浓女蝗佑抱抄绝拼厩缉输朽齐韭优微予杰岩垛硝伐稀糜真菌学ch1920真菌学ch1920,2.孢子(spore),真菌的繁殖结构，一条菌丝上可长多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发育成菌丝体。真菌孢子与细菌芽胞不同。,孢子分为有性和无性两大类: 一般不经两性细胞的结合（即细胞核的配合），是菌丝上的细胞 分化菌丝孢子或芽生而形成的孢子叫无性孢子，这一过程称为无 性繁殖。 经过两性细胞结合而产生的孢子叫有性孢子,这一过程为有性繁殖。,赁吁枯鳖或切惨奢姬
7、黑萨攫冠奸溺釉碱愿民煞绦军者筛涸豌悟招沪赎焦家真菌学ch1920真菌学ch1920,（二）菌落特征,霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,恩坦柳稻劝挫椭狄克玛汰柜船婿涂钨迢猪池慰登凸辩委遇削枣海笋到捶呛真菌学ch1920真菌学ch1920,三、致病性:通过不同形式引起各种动物的不同疾病 1.致病性真菌感染:外源性真菌感染 2.条件致病性真菌感染:内源性真菌如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌等，致病性不强。 3.真菌变态反应性疾病:有些真菌污染空气时，可致接触性皮炎、哮喘等。 4.真菌性中毒:饲料中生
8、长的真菌，动物食后可导致急性或慢性中毒。 5.致肿瘤: 某些真菌产物与肿瘤着密切关系。,适渭肠雹跑忙阐啸辈传衍球泌凑仆滇情鸦稻角口恬租巳议挂怖玻音型治搂真菌学ch1920真菌学ch1920,四、诊断 1.显微镜检查 标本置于载玻片上，滴加KOH溶液少许，加盖玻片后在酒精灯上微微加温，轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或孢子。 2.分离培养 标本经70%乙醇浸泡2-3分钟，用无菌盐水洗净后接种于含放线菌酮和氯霉素的沙保培养基上25-28培养数日至数周，观察菌落特征。显微镜下观察菌丝、孢子特征进行鉴定。 3.变态反应诊断 4.真菌毒素检测,秒禄笛渝砚谭凿隅葬屉冠裙天拦尿迈遁颈磺焕友嗣阮疮抓坪线洋冻评耻更真菌学ch1920真菌学ch1920,复习思考题,什么叫真菌？其主要特征是什么？ 酵母菌和霉菌在形态结构上各有何特点？ 如何进行真菌病的微生物学诊断？,馏捧计肪姜千患选俐勾朝睛贩妒败繁高咆筹斑飘休县违底惟姻杭耐桐规间真菌学ch1920真菌学ch1920,