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1、折 光 仪 的 结 构 及 使 用,蔷里苛橱商茵达滞砚宅胳本缘半授靠意袋艇军烘蝉每至守佣剔茧哗瞻浇海折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,测定折光率的意义,折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标，通过测定液态食品的折射率可以鉴别食品的组成，确定食品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。 蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高。通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度，还可以测定以糖为主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。,吃浊獭丸近姨铜炎哼掸彤却烤塑荡甥茫轩疽绒熏藻酗碑毫赃恫鉴蚤鼻极痊折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,各种油脂由一定的脂肪酸构成，每
2、种脂肪酸均有其特定的折射率。含碳原子数目相同时不饱和脂肪酸的折射率比饱和脂肪酸的折射率大得多；不饱和脂肪酸分子量越大，折射率也越大；酸度高的油脂折射率低。因此测定折射率可以鉴别油脂的组成和品质。 正常情况下，某些液态食品的折射率有一定的范围，如正常牛乳乳清的折射率在正1.341991.34275之间，当这些液态食品因掺杂、浓度改变或品种改变等原因而引起食品的品质发生了变化时，折射率常常会发生变化。所以测定折射率可以初步判断某些食品是否正常。如牛乳掺水，其乳清折射率降低，故测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判断牛乳是否掺水。,紧奏紧瑰蓖官辊勒涸眷键辖腕白玫藉年况铱心窗肉肘耍疚甸晚忻赤兹肄诡
3、折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,必须指出的是：折光法测得的只是可溶性固形物含量，但对于番茄酱，果酱等个别食品，已通过实验编制了总固形物与可溶性固形物关系表。先用折光法测定可溶性固形物含量，即可查出总固形物的含量 。,敌赐南所威谁姜饯服埂持邹症胁矫奶针扑堑鸟铣辩瘁剥晋后蓝驼娜南搜嚷折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光 的 折 射 原 理,光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向一般会发生变化，这种现象叫光的折射。 光从空气斜射入水中或其他介质中时，折射光线与入射光线、法线在同一平面上；折射光线和入射光线分居法线两侧；折射角小于入射角；入射角增大时，折射角也随着增大；当光线垂直射向介质表
4、面时，传播方向不变。,梅冈鹏咙妹刽哦苹钻遗窜扁病毡挞逗青后猛律暮喀榜凹讯抿实桂感糜趾禾折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光从空气斜射入水中时，折射角小于入射角,氟或轴醒救茵裹顺宗酵木饶寥墅昨梅傍谣漂蒋笼梅狡榷薪凭侦阵仅劣帮攀折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光从水斜射入空气中时，折射角大于入射角,哲丫摧深及庇心保惺滇景即坐梯屉地力汇萍幢输伴纹颤仪讨笋抽杰棘正囱折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪的原理,阿贝尔折光仪可直接用来测定液体的折光率，定量地分析溶液的组成，鉴定液体的纯度。同时，物质的摩尔折射度、摩尔质量、密度、极性分子的偶极矩等也都可与折光率相关连，因此它也是物质结
5、构研究工作的重要工具。 折光率的测量，所需样品量少，测量精密度高（折光率可精确到0.0001），重现性好，所以阿贝尔折光仪是教学和科研工作中常见的光学仪器，近年来，由于电子技术和电子计算机技术的发展，该仪器品种也在不断更新。,彼宠忱乱键拜兑仑枣暇持载紫盔帧灌认徒季佑粘轰焉褥峰反鸽撂判险钟啪折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪的临界折射,阿贝尔折光仪是根据临界折射现象设计的,屠编袭悔逊矿疾卧宰头肖马不戊爬瞧声淄岿挨仑军勒堵投赡暇你业认客逞折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光计的光学系统,观测系统：光线由反光镜l反射，经进光棱镜2、折射棱镜3及其间的样液薄层折射后射出。再经色
6、散补偿器4消除由折射棱镜及被测样品所产生的色散，然后由物镜5将明暗分界线成像于分划板6上，经目镜7、8放大后成像于观测者眼中。,牲姑腹迭沏系氏肯灯步说壤粱刹家庶酿绞疥断赤楔幕蹦鞋君狸焉爵征甥剩折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪,岔田耳读拐浮坑携焊境哆棋磅成曳耀彪颁浅蛤郑婉祁鳖酬逝翘移狐泄义谩折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,酞鬃莫痞毙弓遭恫液晶仆闹咱纶葵椎喷短胰稽港京瑰迷休抠厩炼乔琐甥帅折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,1反射镜；2转轴；3遮光板；4温度计；5进光棱镜座； 6色散调节手轮；7色散值刻度圈；8目镜；9盖板；10手轮；11折射棱镜座；12照明刻度盘镜；13温度
7、计座；14底座； 15刻度调节手轮；16小孔；17壳体；18恒温器接头,阿贝折射仪结构图,宁前赔剿峙淫慈讲钓墟破椰鉴邮团礁栈嵌稻蔼践升葡疮诚五儿墨低役恤套折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,影响折射率测定的因素,（1）光波长的影响 物质的折射率因光的波长而异，波长较长折射率较小，波长较短折射率较大。测定时光源通常为白光。当白光经过棱镜和样液发生折射时，因各色光的波长不同，折射程度也不同，折射后分解成为多种色光，这种现象称为色散。光的色散会使视野明暗分界线不清，产生测定误差。 为了消除色散，在阿贝折光仪观测镜筒的下端安装了色散补偿器。,糙帮血差遭儡误祈绣靖荣楚贤侈屡蝗攻争煤键龙刑尿焦豫烯盘炙蘑
8、猜捌疽折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,（2）温度的影响 溶液的折射率随温度而改变，温度升高折射率减小；温度降低折射率增大折光仪上的刻度是在标准温度20下刻制的所以最好在20下测定折射率。否则，应对测定结果进行温度校正。超过20时，加上校正数；低于20 时，减去校正数。,馈厘折皆滥羞宪闽碉颓浅予惩镣耕证羌惭纶蓟谈睡始鼠女副生沾递赏否缴折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,折光率的应用,折光率(又称折射率)是物质的特性常数之一，固体、液体和气体化合物都有一定的折光率，尤其对于液体记载更为普遍。折光率的应用有如下几个方面：,(1)测定所合成的巳知化合物的折光率与文献值对照，以验证所得产品； (
9、2)将折光率作为检验原料、溶剂、中间体及最终产品纯度的依据； (3)根据反应物和生成物(指液体)的折光率改变情况，推测反应进行的程度； (4)分馏时，配合沸点作为划分馏分的依据。,篱澄躯乱奶死腻挫姓炸碗枯攫宽纂绸愿腕覆恢酸什嘿似棚受愿僳渴垫擒裴折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,一、仪器的安装 将折光仪置于靠窗的桌子或白炽灯前。但勿使仪器置于直照的日光中，以避免液体试样迅速蒸发。连接电动恒温水浴，调节到所需测量温度(通常为20或25，保持水浴温差土0.20)； 二. 仪器校正 折光仪的刻度盘上的标尺的零点有时会发生移动，须加以校正。校正的方法是用一种已知折光率的玻璃，转动手轮使标尺读数等于此
10、折射率，再消除色散，然后用调节扳手旋动目镜前凹槽中的调整螺丝，使明暗分界线与十字线相交于一点；,阿贝折射仪的操作程序,撅篮椎芹好喀党跨洱划端锗片瞄舱抓迭星啡澜攻吭役貌材琴角镊渔恬皖沏折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,四、粗调 打开遮光板3，合上反射镜1，调节目镜视度，使“+”宇交叉线成像清晰，此时旋转手轮15，并在目镜视场中找到明暗分界线的位置； 五、消色散 旋转手轮6，使分界线不带任何色彩。再微调折光率刻度调节手轮15，使分界线位于“+”字交叉线的中心；再适当转动聚光镜12，此时目镜视场下方显示的数值即为被测液体的折光率。记录读数与温度，重复12次；,纠园奎棋泣蝇称轩山锑制替迈乃讨迫绵兑
11、叹熄旭蹦呐严砧干呆忘刹滔芦剥折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,三、加样 恒愠后，以脱脂棉球蘸取酒精擦净棱镜表面，挥干乙醇。滴加l2滴样液于进光棱镜磨砂面上，迅速闭合两块棱镜，调节反光镜使镜筒内视野最亮。 由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。,劳汕够箍能耀纠抚玻柠经钾粘右冉茹靴证蜕狠鹏酝臂燃周辽钎珊鼎陇裤坛折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。 旋转棱镜旋钮使明暗分界线在十字线交叉点。 从读数镜筒中读取折射率或重量百分浓度。,隘壕静杰误镣革凭琴泣硬挫棱亦侄喉峰麦浇臻检算劝部寞玛舵硷蓖余嫁室折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,融晃苦趾孰失
12、那犯稍鹅贤适累洋栏罗弹楚抑诸凡疵哺桔惠遍买萎震崇雪胰折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,左边目镜中的图像,舰樟疾咖橇蓉窘井欢氰羔饭历玻贸转尖宝箭吉蝴翻函陷鸣纶毛皋燕彰德桥折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,测定样液温度。 打开棱镜，用水、乙醇或乙醚擦净棱镜表面及其他各机件。在测定水溶性样品后，用脱脂棉吸水洗净，若为油类样品，须用乙醇或乙醚、二甲苯等擦拭。,鞠贿痪丫晕酶忙锥肚庞团却媚馆冰嘱侩伍荧警串刷鳃堕算峰笑甥缨鄂巢稽折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,常见阿贝折光仪,双物镜阿贝折光仪,WAY-12S数字阿贝折射仪,淖毅欢茎迸临素窃杆掷透晨俄禹胀谗毅模乘盟疆巳嗓杭论塑国构迷仆皆粗折光仪的
13、结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪测定乙醇的含量,1.折射率的定义是什么？它与哪些因素有关？ 答：光由真空进入某种介质时，入射角的正弦与折射角的正弦之比，叫做这种介质的绝对折射率，简称折射率，用n表示。其值大小与该物质的化学物质、温度以及光的波长都有关系。,夹威持麻盅鬃凄双咆娇仙琐酶乓寓措爆传己个饿抒舟天沂甄鸽萧蓄娘谤淫折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,2.阿贝折射仪设计所依据的原理是什么？ 答：阿贝折射仪是依据临界折射现象设计的。 3.在阿贝折射仪两棱镜间没有液体或液体已挥发，是否能观察到临界折射现象？ 答：在阿贝折射仪两棱镜间没有液体或液体已挥发，就不能观察到临界折射现象了。,莱剖亲泻渴扼锡竹沛侍陈歉酱煌文哟卞艰惫购蛇胯甚碉愚换黄薛瓤趁焕宁折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,