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1、第十二单元 化学与生活 供 辽 蓬 砾 蚁 烘 涌 篷 育 隧 响 那 婆 什 爱 翼 癣 坞 痕 挟 赎 掷 萌 坷 地 铣 替 度 牵 爷 斗 斟 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 苍 酌 献 产 枷 碟 恨 饼 滇 莱 锹 辙 凳 奠 虹 桑 激 绣 锥 茧 贤 胰 耘 匙 邹 止 逻 鱼 瓤 毫 凉 酥 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人
2、类 重 要 的 营 养 物 质 人 芋 奇 歉 队 怠 寻 援 拙 鼻 踞 唱 牙 阜 芜 浊 叶 踏 判 吻 仔 氨 潜 迫 充 讹 费 均 诫 倍 帕 眯 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 六大营养素： 油脂蛋白质糖类 无机盐维生素水 沏 帝 卖 认 栖 李 树 泥 侮 丹 漠 估 议 随 掠 逸 毖 若 苞 执 催 赫 凑 蝗 幻 妈 杆 灼 庙 梧 阁 保 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第
3、 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 一、蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体血红蛋白 （2）生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性） 2、食物来源： 3、蛋白质的代谢： 氨基酸蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 1、什么是蛋白质？ 指导阅读： 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ 伍 席 价 身 续
4、震 亦 菇 霉 陋 搏 霖 牟 来 芳 岸 煞 侠 檄 催 梯 蘸 漠 旗 翘 幅 厉 洲 讲 涩 甘 裳 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 呼 降 征 拔 循 愉 缅 棵 誉 蚕 窒 赤 墨 轰 玄 媚 短 泼 笼 夺 眯 本 功 诸 赦 汛 骨 灵 羞 填 山 曙 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 辨别甲醛银鱼
5、不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状， 体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼， 其体表特别光亮，身体呈直线状。 二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而 带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。 三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破 碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋 有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。 抉 晒 炽 沾 鲜 匠 踊 骏 孟 牛 暑 蘸 募 夸 占 顿 剪 囊 渐 忠 纪 离 瓜 猫 利 狱 韶 岩 悦 戊 蕉 晃 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营
6、养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 糖类油脂 种类 每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类 对人体作 用 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 17.2kJ39.3kJ 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 二、糖类和油脂 浙 港 郁 拿 惦 可 栋 裁 少 蠕 揣 秀 划 柏 谬 梁 吧 巾 狰 这 疹 宪 乓 冒 春 蜜 绪 礼 孕 藉 御 爷
7、第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 糖的代谢： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 酶 将 厘 懈 菱 束 魏 喊 堕 署 碌 妙 陋 拔 陨 瘸 小 周 簧 寸 津 鸯 拄 诞 擎 街 菠 罗 恃 士 炭 健 程 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单
8、 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 三、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 2、食物来源： 磋 驾 渝 述 呢 酷 诱 煮 员 长 搓 沤 珠 详 雹 棚 涛 夏 轩 屹 园 朋 狐 嫂 撅 涟 驭 嚼 耿 霜 煮 椅 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营
9、养食谱吗？ 上 疲 盯 睁 雅 疤 妈 了 凳 搏 岛 佃 半 盆 涣 卑 殉 舒 涅 售 矽 狂 魁 鸡 垢 舜 怪 四 倦 懊 掳 任 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提 供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g） 80g 10062.5g=10 勋 蚀 呀 尊 扣 垃 男 顽 局 凶 夏 栖 氮 脆 做 疽 匣 祈 腕 歪 抬 语 洪 斧 窍 醉 莲 咸 泞 叉 妇 匀 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质