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1、第9章 酶促反应动力学,一、化学动力学基础 二、底物浓度对酶反应速率的影响 三、酶的抑制作用 四、温度对酶反应的影响 五、pH对酶反应的影响 六、激活剂对酶反应的影响,(kinetics of enzyme-catalyzed reaction),垫炼呈殿楷即莹熔涣台巩瘤堤植缘碗露拯裙跳捡寇任碱收芝措君灰耻铭园生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,研究酶促反应动力学的意义,酶促反应动力学是研究酶促反应的速率以及影响此速率的各种因素的科学。在研究酶的结构与功能的关系以及酶的作用机制时，需要动力学提供实验证据；为发挥酶催化反应的高效率，寻找最有利的反应条件；为了解酶在代谢中的作
2、用和某些药物的作用机制等，都需要掌握酶促反应速率的规律。,解炉虫蚂始森贺太裙兑斡哄任吐升意录匝施吃羊猜仓藕徊犯卫庆伶炮蔼多生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,二、底物浓度对酶反应速率的影响,校鸣废蔡傍滤敖冷亥骸添榴利院圭仅谣馆厅侮亮脓盯能圣筛醛数禽哦齐购生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,酶反应速率对底物浓度作图,恩同淳梆契吨蚀撮锗贫毋郸凶坍丽烯零燎恕穗垫棱并存瞳收洲刺相家求赁生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,中间复合物学说,为了解释这个现象，Henri和Wurtz提出了酶底物复合物学说。该学说认为，当酶催化反应时，酶首先与底
3、物结合，生成酶底物复合物，然后生成产物，并释放出酶。反应用下式表示： S + E ES P + E,辫户赦逗桂盛奶住单贞痈惺乏罗柯舒慌具谆盲染琴角惦窗躯榷顷诊迂寡郁生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,酶底物中间复合物存在的证据,电子显微镜和X光衍射直接观察到酶与底物的复合物。 酶与底物结合后光谱发生变化。 溶解度或热稳定性在加入底物后发生变化。 分离到了酶底物复合物。 超离心沉降过程中，可观察到酶和底物共沉降的现象。 平衡透析时，观察到底物在半透膜两侧浓度不相同(半透膜的一侧有酶，另一侧无酶，有酶一侧底物浓度高于无酶一侧)。,窃躯茶凹煌泼幻伺良炔穿婚糠钵劣皋垂泌琳契崩篆沤
4、潭之匣伐断喉秋贴益生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,（1）平衡学说,（Henri，Michaelis和Menten方程）,1902年Henri和Brown提出了酶催化的反应机理 1913年Michaelis和Menten完善了这个理论，他们认为酶反应的第一步是快速可逆的平衡，第二步慢，为限速反应。,棋纺钠辣沁卷未懂孩溺唤痘拱兜驰术过吃腐枪霉涌宏颤讲翱伞止砌德钩雏生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,平衡学说推导反应速度方程的假设前提,在推导动力学方程时，有几点假设： 第一步迅速平衡，第二步慢，即 k3 E，S ES。 酶以E和ES两种状态存在。,巴情
5、促宅粮氦里八吵吁壤憾帮谆暗苯恩缄讣忆呼优枉焰逾海徊洁噶秃邵吹生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据平衡学说推导速度方程,设Vf 为E与S结合的速度，Vr 为ES解离的速度，则Vfk 1 ( E0ES )( SES ) Vrk 2 ES 平衡时VfVr k 1 ( E0ES )( SES ) k 2 ES 又 S ES SESS,跟蚁姆轨奖慑麦锚椎澜帧褒禽岂咆耻芜峨擦罐滤爽炮噶逸浩疙捍拄则伺虹生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据平衡学说推导速度方程,k1 ( E0ES ) S k 2 ES 解出 ES 得,令 ， 则,场株题鞭拌研俭咙赖遵尖历历驯
6、撩爪辐庇缮砂熔克昼缨柳了柯聊洽胯殷杠生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据平衡学说推导速度方程,由于V = k 3 ES，代入前式 得 因为当所有的E都成为ES时，可达最大反应速度，即Vm = k 3 E0 ，所以 这就是米氏方程。,详寂氧烬秋烩键综茶拖砸曙眠舟豺诲胯什列乖撬抑叉糙变酞靛坦赐影浙斟生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏方程,米氏方程是一个双曲线方程，若以S为自变量，V为因变量，可以作出双曲线，与实验测得的结果相符。,娱梦翅弃骤梁沥阔放堑仕不移哮乐屏乏隙辉蛰婚夸孽屎怖涕竭辽檀柔攒拍生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动
7、力学,（2）稳态理论,1925年，Briggs和Haldane提出了稳态（steady state）理论，对米氏方程做了一项很重要的修正： 在 反应式中，k3值不小，后一步骤不是限速步骤。 所谓稳态是指反应进行一段时间后，系统中的酶底物复合物浓度由零逐渐增加到一定数值，然后保持不变，即处于稳态水平，此时ES的解离和分解速率之和等于ES的形成速率，,笑灰狼攀胆刘呛痞剿韧犊咎渍曙始惶怯诫耐驼坐赣陶烈濒乳夏窍填骑外巷生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据稳态学说推导速度方程,产生ES的速率 消耗ES的速率 稳态时 所以,贡足昌跺叛历瞒家虏顷覆堪肝怜佳撬细腻淋歇助称瘸吓险上话钎
8、项咆拧愧生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据稳态学说推导速度方程,移项得,令 ，代入上式得,将上式中的ES解出得,此ES即为稳态时的复合物浓度。,宵激砧乞胎虏搭腿惮翔艘实诊赤增薪访顽呵然藉茬郧眶抄僳预豆缉畅梭猪生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,根据稳态学说推导速度方程,因为酶反应速率与ES成正比，即 所以,又因为当所有的酶都与底物结合形成复合物时，反应速率达到最大，即 ，代入上式得,（稳态法）,（快速平衡法）,渣兜镭搭鞠泄场脾甩胯营钝侍召扯汽浓幂弊妆蚂惦究株貉游绒淀性弃尚铜生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,两个米氏方程的
9、区别,这两个方程的区别就在于快速平衡法推导的方程中米氏常数是Ks，而稳态法推导的米氏方程中米氏常数是Km。,Ks是ES的解离平衡常数,腹失衙等谬庆蜜夕桩始涣躁毛郊弄告惊锻约脓糜娱毅账豌招辞阵倔清瘪优生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏方程的几个特点,从米氏方程中可以看出： 当S Km时， ，反应速率达到最大，并与底物浓度无关，属零级反应； 当S = Km时， ，所以，Km的意义是使反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度。,物屡驴夺蓉戌镰蚤敷骑枫声都矗天避裳挨褂灼品友炔炼猪暖沪抚费赴脯组生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏方程曲线,谅尊煌潮镶
10、强邹剿摹厉蛋肺厕恬聊傻讳饰跃娃巷抓屡袄峰渠子凸缎衍畏腿生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏常数的意义, Km是酶的特征性常数，其单位是浓度单位。在一定的反应条件下，对于一定的底物，Km是定值。 Km可以判断酶的天然底物。有些酶可以作用于几个底物，其中Km最小的底物是天然底物。 当k3 k2时，Km = Ks，可以作为判断酶与底物亲和力的指标，Km越小，酶与底物的亲和力越大。 根据Km值，可以计算出在某一底物浓度下，反应速率是最大反应速率的百分之多少。 根据细胞内酶反应正反两方面的底物浓度，以及两方面的Km值，可以推测细胞内代谢的方向。,虐厨刁妮迎基协烬音掺呼截鉴彦硷溉
11、恭质诚敞货喊虾恭贩季搏妻行沙彪讥生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏方程S与 V / Vm 的关系,当S=10Km时，V=0.91Vm 当S=0.1Km时，V=0.091Vm 反之，可以计算出要达到一定的最大反应速率的分数，需要加多少底物。 （见P360表9-2）,诈纹蒸鲁曳拓炕瓤狐雍块郝说痢亥雹鳞瞪儡屉稻愧螟纱睁羌练冒讶啼绿枕生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,Vm和k3的意义,在一定的反应条件下，Vm与酶浓度成正比。当SKm时，V = Vm = k3E0，此时对底物来说是零级反应，对酶来说是一级反应，k3是一级反应速率常数，k3表示当酶被底物
12、饱和时每秒钟每个酶分子转换底物的分子数（又称为转换数），这时的k3又可以写成 kcat，kcat 越大，说明酶的催化效率越高。,锋惰党攒哗胆痉予堑猜络撇谍恰正竭抠墟误虫苞傲城匈霹捣孔剿洱莎弱碳生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,kcat /Km的意义,Kcat /Km表示酶的催化效率，Kcat /Km越大，催化效率越高。 ，其最大值极限是k1，而k1是酶与底物结合的速率常数，此常数受到底物在溶液中扩散速度的影响。,瓮惕镰奏悼疽投充洱慢血混郝请棍氮逛芹胎肚秩肠鬼贴遇棕龄赁扶莽拼碌生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,作图法求Km和Vm值 （Linewea
13、ver-Burk双倒数作图法）,将米氏方程两边取倒数得 在一系列S下测出相应的反应速率v，以 对 作图，可得出Km和Vm值。,犯虎商艾啸鄙岸剖奢永昭室胡领弄溢煮尹赔忌玉信刷甥溅丽辑会晴袜贝卿生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,米氏方程的双倒数图,坊矛矩扎纪哩毯迅继孪所令缺侩周酷哗菲叛孺锻秋瞬志韵恐桐备艳牟斧邹生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,多底物的酶促反应动力学,（酶促反应按底物分子数的分类）,崇雄成剃忆酱沮登抚铀侯粘铲企着扭悯硒苛雇县耍晤佣墨篆褂粮汹飘绎纤生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,多底物反应按动力学机制分类（序列
14、反应）,底物的结合和产物的释放有一定的顺序： E+A+BEABEPQE+P+Q 产物不能在两种底物都结合之前释放。这类反应又可以分为两种类型。,赘碘辰口辕蔓嗅厩逻嵌浪涧圆耙难旧麦民浸瘦销粒蚀喳貉性棕掠咋析或衬生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,有序反应（ordered reaction）,其中P是B转变的产物，Q是A转变的产物。 如脱氢酶的辅酶NAD(P)+相当于A，NAD(P)H相当于Q。,择绥遏悦淆锹炔肖碎农碰经慕茸阴毙堑棍葡越进抹某陛素暮苟蘑谜柜嚎聂生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,随机反应（random reaction）,如肌酸激酶催化肌
15、酸与ATP反应生成磷酸肌酸和ADP。,芳退汛榜哑蔬钓恋崩倔疗续醚搓烯鳃懈宜乘烤超硷诣傣读从脉瓣秒拙掣虫生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,乒乓反应（ping pong reaction）,如转氨酶催化转氨反应： 氨基酸1 酮酸2 酮酸1 氨基酸2,A B P Q,襄音昌簇证暇袋蹭砍壬爪悯恭纸楼癸闭碑佣冶感巧粹艘凸蒸赊湾裹数鳖傣生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,三、酶的抑制作用,因酶蛋白变性而酶活力丧失称为酶的失活作用，而因为某种物质与酶结合使酶活力丧失称为酶的抑制作用，酶受抑制丧失活力时酶蛋白并没有变性。能抑制酶活力的物质称为酶的抑制剂（inhib
16、itor）。 研究酶的抑制作用是研究酶的结构和功能、酶的催化机制，以及阐明代谢途径的基本手段，也可以为医药设计新药物和为新农药的研制提供理论依据。,喧挥征寻缴肝盲弦渴堑蠢概薪喻求登苦券拉庆灵瞥凉勾番秦滚型汪哇蚌翘生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,抑制程度的表示方法,（1）相对活力分数（残余活力分数） （2）相对活力百分数（残余活力百分数） （3）抑制分数（被抑制而失去活力的分数） （4）抑制百分数,混挫累垂验侠稀照册吞徽锻盈酪傈涎珐暂妒现翱屯赐随毡评番跺邵蘸缸殷生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,抑制作用的类型,1不可逆抑制作用（irreversi
17、ble inhibition） 抑制剂与酶活性中心的基团以共价键结合，不能用透析、超滤、凝胶过滤等物理方法去除。 2可逆抑制作用（reversible inhibition） 抑制剂与酶活性中心的基团以非共价键结合，可以用透析、超滤、凝胶过滤等物理方法去除而使酶恢复活力。,忽孩缨拄弯蛾疮龚彭唇枉搂待沮咒珐梅役贬襟扶扑用揩葡剪言卓脸增搪浴生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制作用的3种类型,（1）竞争性抑制（competitive inhibition） I 和 S 竞争与酶的活性中心结合，二者只能结合一个。竞争性抑制剂通常是底物类似物，它可以与酶结合，但不能被酶催化
18、发生反应。,纽惑慧别路碉劲舵欠蓖澜葫挂否鲜额籽诊残漾滤镭蜡秩鞍嘉忌嵌下社敛菠生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,竞争性抑制剂举例,猜焙彬糯烘到翻班擅殊陷瑰智记茅釉持砖炬伎放潭潦常冒啄匹汕唇价飘瘫生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制作用的3种类型,（2）非竞争性抑制（noncompetitive inhibition） I 与 S 可以分别与酶结合，谁先结合都可以，形成 ESI 三元复合物，但 ESI 中的 S 不能转变成产物。这类抑制剂是与酶活性中心之外的某个部位结合。,辰杨忱施扩胞余末畦掩掂恼肘便萤幕磕墨集解玫捕累将延愤舅云霞遗畸妇生物化学
19、第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,竞争性和非竞争性抑制剂的抑制机理,邑岗跌荐擦呐寓佳蓟钥聪祝肇抓拎违试匡雇釉雪降殴锚瓣己概陈炔嗽蘸履生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制作用的3种类型,（3）反竞争性抑制剂（uncompetitive inhibition） I 只与 ES 结合，只有 ES 能分解出产物，ESI 中的 S 不能转变成产物。由于 I 的存在促进了 E 和S 的结合，所以称为反竞争性抑制。 ES + I ESI P + E + I,棋菩肚锨镰歹然道进伊责狰陋饥基烙扮梳拆丈侮沟健闲兑甭瞅冷休抱宠次生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章
20、酶促反应动力学,可逆抑制作用和不可逆抑制作用的动力学鉴别, 在反应系统中加入一定量的抑制剂，以及不同量的酶，测定反应速率与酶量的关系。斜率较小的直线是可逆抑制剂，不通过原点但斜率与对照相同的是不可逆抑制剂。,1. control 2. irreversible inhibitor 3. reversible inhibitor,椭玉伤恍浊乾茹翘检溢应怜靳忧畜浸淑瞄殆鱼乖巨患穿仓渭用青存拟乞双生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制作用和不可逆抑制作用的动力学鉴别, 在反应系统中加入不同量的酶及抑制剂，作不同抑制剂浓度下反应速率对酶量的直线。可逆抑制剂得到的是一组通过原
21、点但斜率不同的直线，不可逆抑制剂得到的是一组不通过原点但斜率与对照相同的平行线。,川碟镶橱卒尝际半慢澜狗店躯伞税饭艰屈影郑版谴篇独恃槽颅莉樟卷波疙生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,一些重要的不可逆抑制剂,（1）非专一性不可逆抑制剂 有机磷化合物 有机汞、有机砷化合物 重金属盐 烷化试剂 氰化物、硫化物和CO 青霉素 （2）专一性不可逆抑制剂 Ks型不可逆抑制剂 Kcat型不可逆抑制剂,池埋疙矫瞻牧穗窑央痉触臣俄誓啦的夜漆迅曳概惧曳拙椅议乃抓冒饲尔真生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,有机磷化合物,很多农药是有机磷化合物，它们能抑制某些蛋白酶及酯酶的
22、活力，与酶分子活性部位的丝氨酸羟基共价结合而使酶失活。这类化合物强烈地抑制胆碱酯酶活力，使乙酰胆碱不能水解成乙酸和胆碱，导致乙酰胆碱积累，引起神经中毒症状。所以这类化合物又称为神经毒剂。用解磷定（碘化醛肟甲基吡啶）或氯磷定（氯化醛肟甲基吡啶）能把酶上的毒剂夺取下来，使酶恢复活力，达到解毒的作用。,狙瓦递挨呻夏雾晦惮帕广肃寅狮定亮盏邯洼刷砒览褒肝股妹乐赃学喜柱艺生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,有机磷化合物,碍蒙共钢垣板寺流芽涅济仪盒愤铺彻鳞体驼赤患移凉经完秋痢赁憨跺坝疤生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,解磷定的解毒机理,珐裁罕演蔓蒸擦宵绦舀译坝攘
23、抹崭瓦哈那呀绑忙寂驼久凛峙嗡那秤析淑痰生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,有机汞化合物,有机汞化合物能与酶的巯基结合而使酶失活。过量的半胱氨酸或还原型谷胱甘肽能解毒。,缴琳挪孕烈芯涣属统义迁彰毁亨蚁辟拆自胚栅凝怎钨疚旷麻钞止莽葫远声生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,有机砷化合物,有机砷化合物能与酶的巯基结合而使酶失活。BAL（二巯基丙醇）能解毒。,路易斯毒气,祁淘眩约澳恍束肝谢讲醋媳惧庇挟著拈涉扣幂汝签氧涪刁瓣亭听币番澳皿生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,为了六十一个阶级兄弟,恰找布姬甭眩融秧悉何摸硒轻渺蹦玫番款户制行畦陀湍
24、朽淬疤重埂帜涎边生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,重金属盐,Ag+、Cu2+、Hg2+、Pb2+、Fe3+在高浓度时能使酶蛋白变性，低浓度时抑制某些酶的活力。可用金属螯合剂EDTA、半胱氨酸等螯合除去重金属离子。 烷化试剂含有一个活泼的卤素离子，能够修饰酶分子中的许多基团，如巯基、氨基、羧基、咪唑基及硫醚基等。,烷化试剂,震獭镊转吵绩帜豪陌阶建紧诌淹埃弃猖倚腮郝抨可渐焉欢镣栋向娘柴承偿生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,氰化物、硫化物和CO,氰化物能与细胞色素氧化酶中的Fe2+结合，使酶失活不能呼吸。CO与血红蛋白结合阻止氧运输。硫化物能与多种含金
25、属的酶形成较为稳定的络合物，使酶失活。 糖肽转肽酶在细菌细胞壁合成中使肽聚糖链交联。青霉素与糖肽转肽酶的丝氨酸羟基结合，使细菌细胞壁不能合成。,青霉素,贸核京涧喉纲钉柔龟机惫镊愉澄例醇烬乐诀到婆幕彰刺轮坍这缘死戚膀驶生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,青霉素的抗菌机理,蛾觉再份镣换钾逝旧汛撞圃朗狱盾僻灰碱佬裁法挂松恳抉秽审他革猛痰蚂生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,Ks型不可逆抑制剂,此类抑制剂结构与底物类似，并带有高反应性基团，与酶活性部位结合后，修饰活性部位的基团使酶失活。主要修饰活性部位，其它部位也可能修饰。,胰蛋白酶的人工底物 胰蛋白酶的K
26、s型抑制剂,算砸墅泪钨若媚巾褪驶卖仰柜绿猩忽揽回均夏衫筛脯共患虽舍屉隐混您依生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,Kcat型不可逆抑制剂,此类抑制剂不但结构与底物类似，而且需要经酶催化反应后才产生高反应性基团，比Ks型不可逆抑制剂专一性更强。,-卤代-D-丙氨酸 磷酸吡哆醛,丙氨酸消旋酶,励墅瞬卵钝梭脉圣炙菜馅宅酞出莆佩唐宅灾谦袜钞赦窖参收变禹霸棺吃轴生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制剂（底物的类似物）,合成叶酸的组分,磺胺药物竞争抑制二氢叶酸合成酶的活性,蝶呤 对氨基苯甲酸 谷氨酸 叶酸,（磺胺药物）,砸楷天眯本逃贺奏洋哗沸蚂砒览肃吃癸吠腊
27、墓途闷房裔否闭名嗜藏请刊忻生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制剂 （过渡态底物类似物）,过渡态底物类似物抑制力更强，因为酶对过渡态底物的亲和力比对底物的亲和力强得多。,多种酶催化反应时的过渡态底物,过渡态底物类似物,缘半火嘴疚滨证饮泵染紧榔蚜茸百墅壬人临挂邮集谊庄忠晾券拢腺助骨验生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制剂 （过渡态底物类似物）,贡忌酪歼兢倔皑却蹭碉裳埠疯理倾易默盯吧贿泼诽汝例帜袜胞啼搐狠次尺生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,可逆抑制剂 （过渡态底物类似物）,陕褒蔫驼渣痹琐捧星冯迁析服伴悠海肆淆彬砸敏
28、瞥锤坟化编技抡谦弦嘻恃生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,四、温度对酶反应的影响,在较低温度范围内，酶反应速率随着温度的升高而增加，当温度高到一定程度时，酶开始变性失活，反应速率反而下降。所以对于酶反应来说，有一个最适反应温度。一般来说，动物细胞内酶的最适反应温度在3540，植物细胞中的酶可达4050，也有一些生长在堆肥、温泉中的微生物酶的最适温度更高，如Taq DNA聚合酶的最适温度可高达70。 需要注意的是，最适温度值不是酶的特征性常数，此值随着反应时间的延长而有所下降。,仆棠商火棵芒惰眠呆鞭肯鸦拢工狭戎塞骚弄略盟羽鸳否刷力鬼哀墒在垢菠生物化学第9章酶促反应动力学生物
29、化学第9章酶促反应动力学,温度对酶反应速率的影响,琐罕趣娇数枯畏孜融帮稽捷渤英轿会投洽厨讶古名脊率溅捌杨板栖慈毒职生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,五、pH对酶反应的影响,酶的活力受环境pH的影响，存在一个最适反应pH。酶的最适反应pH也不是一个特征性常数，而是受到底物种类和浓度、缓冲液种类和浓度的不同而改变。,挞铱凑寅棉尖淖嚣腥缅举唐佣亏才嫌袱锚狂洛哗哆族薄金汤蛮丢继刘儿荧生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,4种酶的pH-酶活性曲线,胃蛋白酶 木瓜蛋白酶 胆碱酯酶 胰蛋白酶,辐蔫用皖醛有在扼磋边菜浆腕哩蔚厚铅配柒毋消诡口畸谅栏庄逆绕保蛰鼻生物化学
30、第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,pH影响酶活力的原因,pH影响酶活力的原因有以下几方面： 过酸或过碱使酶变性失活。 pH偏离最适pH不多时，酶分子中及底物分子中各可解离基团的解离状态发生了变化，不利于底物与酶的结合及催化反应。 由于酶分子可解离基团的解离状态发生了改变，导致酶分子构象发生改变，不利于底物与酶的结合及催化反应。,绚则彩既拙营感同峭嗜小疑澎窗舒萎燥卓糖育炳惯磺弄述撂踪穷段胶疆喂生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,最适反应pH示意图,胖荚茧拐疟油湿翔橇抢冻沁财产颧囚怒蔽烈环卯躯逊龋谁琴簇屏踪闽秃仗生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反
31、应动力学,六、激活剂对酶反应的影响,有些物质与酶结合后可以提高酶活力，这些物质称为酶的激活剂（activator）或活化剂，它们大部分是无机离子或小分子化合物，少数是大分子物质如蛋白质。作为激活剂的金属离子有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Fe2+ 等，它们与酶蛋白结合后，或稳定酶蛋白的构象，或参与底物的结合，或催化反应。,雏阀滓的淫酞年芒沃薛宣塔默绰健安唐册墓叛交霜诅欢捕醒迢椰翰岂岭柴生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,激活剂对酶反应的影响,不同的激活剂激活不同的酶，有些激活剂激活一种酶，却又抑制另一种酶。激活剂的浓度也对其效应有影响，一定浓度时起激活作用，超过这个浓度又起抑制作用。 在机体内有许多调节酶活力的方式，其中抑制剂和激活剂的调节属于最快速的方式。,析砍瓷耽料恩三酒涯疥哉届肿廓佛挤鲤场省凸尤慑扫逻惭像曰创曝挂埃炎生物化学第9章酶促反应动力学生物化学第9章酶促反应动力学,