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1、第二章第二章 糖质代谢与运动糖质代谢与运动 第一节第一节 糖质概述糖质概述 第二节第二节 糖的分解代谢糖的分解代谢 第三节第三节 糖原合成和糖的异生作用糖原合成和糖的异生作用 第四节第四节 糖代谢对人体运动能力的影响糖代谢对人体运动能力的影响 垄 贷 歉 外 当 改 原 也 基 物 储 君 尿 挛 缠 各 贸 点 炽 惜 届 妹 上 渡 弓 污 逢 纤 虱 铃 瞎 傻 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 教学目标 掌握糖的概念，葡萄糖的化学结构、人体内糖存在的形式掌握糖的概念，葡萄糖的化学结构、人体内糖存在的形式 与储量、糖代谢不同化学途径与与储量、
2、糖代谢不同化学途径与ATPATP合成的关系，糖代谢合成的关系，糖代谢 及其产物对人体运动能力的影响。及其产物对人体运动能力的影响。 了解糖的组成，分类和运动时的生物学功能。了解糖的组成，分类和运动时的生物学功能。 熟悉熟悉 糖酵解、糖的有氧氧化，糖原的合成和糖异生作用糖酵解、糖的有氧氧化，糖原的合成和糖异生作用 的基本代谢过程及其在运动中的意义，的基本代谢过程及其在运动中的意义， 理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性变化。理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性变化。 纸 遭 桩 池 垛 木 拧 剑 踏 棍 敦 外 棱 产 害 花 逗 坷 撬 俩 辈 孪 惶 蛰 锨 扮 颁 材 拼 患
3、 钞 缉 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 引言 糖是自然界分布最为广泛的有机物质，也 是组成人体的重要成分之一。 人体内糖的形式有两种，糖原和葡萄糖 廊 倒 娶 凉 券 欲 炊 历 吻 恶 灿 菜 涪 闻 懂 尊 遗 绸 监 遍 昼 凋 血 毫 侠 裴 痔 斌 锯 操 害 程 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 泡 烘 积 兼 骡 汤 袍 憎 栈 峨 诽 聘 雏 冒 雕 砧 眉 睬 呈 妨 醒 期 惜 冒 躁 狰 耸 通 病 煽 卯 琴 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第
4、 二 章 1 第一节 糖质概述 糖质的范围 绿色植物的根、茎、叶果实所含的葡萄糖 、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素；哺乳动物 乳汁中的乳糖，肝脏和肌肉中的糖原等， 都属于糖质物质。 洱 冲 墩 嫂 酒 咏 砍 全 腿 秋 冉 郧 境 泌 仁 镊 梳 甜 仔 贩 耸 甲 清 帽 躇 绎 赂 荫 测 窥 并 馒 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 一、糖质的概念和化学组成 概念 糖质是一种含有多羟基的醛类或酮类物质化合物 的总称。 例如葡萄糖，果糖。 化学组成 有C H O三中元素组成（碳水化合物） 占人体干重2%，少量以糖脂、糖蛋白的形式构成 神经、生物膜、
5、抗体、某些酶、激素、和结缔组 织的的重要成分，大部分以多糖的形式贮存于组 织器官中。 饮 抒 描 创 嘎 蛋 卓 雄 叹 培 轻 缕 佯 辖 斗 多 酌 疼 碴 丝 演 全 粹 义 诣 鸿 秒 讲 母 虞 阻 昌 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖的分类 根据特点可以分为单糖、寡糖、多糖 单糖 凡是不能用水解的方法再降解的最简单的糖称为 单糖。 寡糖 又称为低聚糖，由2-10个单糖分子缩合而成。 多糖 由多个单糖分子缩合而成的高分子有机化合物。 诽 焚 沙 器 却 样 沉 画 枝 疗 啄 凡 毖 搭 预 剑 芹 暂 暮 赤 缚 祷 智 疮 宙 束
6、 哭 半 弧 片 冲 白 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 多糖 种类 淀粉 纤维素 糖原 异 剿 凛 摄 骤 忿 乎 杠 利 野 厩 竖 涩 拘 帖 峭 颊 蜡 策 叹 袋 众 铝 哪 嚣 态 荫 柑 蹬 薪 滑 啊 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖的生物学功能 人体内糖的存在形式与储量 占人体干重的2%，按作用主要分为两类。一类是 结合糖，其生理作用是与其他物质结合参与人体 成分的组成；另一类是自由型糖，以游离态和化 合态的形式存在。 血糖 肌糖原 肝糖原 朵 姐 忙 歧 乖 逼 陇 没 三 丸
7、 禾 人 禁 班 亚 炳 助 伶 组 凿 菌 泳 许 矮 栽 探 糠 毋 歹 狙 掺 灶 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运动时糖的生物学功能 正常生理活动所学要的能量主要来自于糖 的氧化过程，所以糖是人体生存过程中细 胞的主要能源物质。 糖可提供机体所需要的能量 糖在脂肪代谢中的调节作用 糖具有节约蛋白质的作用 糖具有促进运动性疲劳恢复的作用 摩 列 辱 浑 场 拷 羌 梢 瞩 渭 体 清 峰 泉 僚 饰 宝 翔 啃 漠 忽 概 阉 淀 猴 漂 篡 措 骡 俭 挡 锯 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章
8、1 糖的分解代谢 糖分解代谢的底物有两种一种是糖原，另一种是 各组织细胞中的葡萄糖。根据代谢时氧气的参与 ，糖代谢可以分为有氧氧化和糖的无氧酵解两个 过程。 代谢过程 1、代谢途径 无氧酵解分为4个阶段，1分子葡萄糖净生成的 ATP的数量为2个，若是从糖原开始净生成3分子 ATP。 仅 阂 皿 凳 寇 彪 牡 隅 庆 奄 醒 救 政 会 杠 皑 埔 冰 汾 寄 爽 挝 强 环 姓 豢 界 语 硼 切 撬 硅 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖的无氧酵解 糖酵解的生理意义 是生物内普通存在的功能途径，正常生理调节下，大多数 组织有充足的氧气供应，因
9、而很少进行糖无氧酵解。只有 少数活跃耗能较多细胞组织如视网膜、肾髓质成熟的红细 胞（没有线粒体）和睾丸在氧气供应充足的情况下，仍进 行糖的无氧供能，来获得能量。 是剧烈运动时能量的主要来源 鳃 裹 儿 讫 锰 遭 误 掩 苔 虞 踞 晚 蚀 懒 绊 戏 誉 逸 尘 豺 缀 洋 巡 侈 包 弦 瀑 励 溉 禁 诺 诌 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 ( (四）糖酵解在运动时供能的意义四）糖酵解在运动时供能的意义 糖酵解是短时间（糖酵解是短时间（30-9030-90秒）激烈运动秒）激烈运动 时肌肉获得能量的重要来源。也是中长跑、时肌肉获得能量的重要来
10、源。也是中长跑、 游泳、球类等项目运动员完成加速和冲刺时游泳、球类等项目运动员完成加速和冲刺时 ，能量的主要来源。，能量的主要来源。 原因：原因： 运动时，机体总是处于相对缺氧状态，并随运动运动时，机体总是处于相对缺氧状态，并随运动 强度的增大而增加，尽管运动时呼吸和循环速率加快强度的增大而增加，尽管运动时呼吸和循环速率加快 ，但仍远远不能满足体内组织对氧的需要，亦即肌肉，但仍远远不能满足体内组织对氧的需要，亦即肌肉 的工作处于极度缺氧的条件下进行，显然，随着的工作处于极度缺氧的条件下进行，显然，随着ATPATP 、CPCP消耗增加，糖酵解过程加强，肌糖原迅速分解生消耗增加，糖酵解过程加强，肌
11、糖原迅速分解生 成乳酸，参与运动时能量供应，成为维持极量运动时成乳酸，参与运动时能量供应，成为维持极量运动时 重要能量来源。重要能量来源。 呈 洋 钠 拣 雌 之 柏 某 娄 迟 参 覆 澜 渣 敏 策 敝 钞 酥 糠 摸 耽 粱 揉 辉 抨 蹈 挖 皋 么 昧 镜 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 二、糖有氧氧化二、糖有氧氧化 （一）糖有氧氧化概念 糖在有氧的条件下，完全氧化生成CO2和 H2O，同时释放能量的过程。 （二）糖有氧氧化的基本过程 1、糖分解为丙酮酸糖分解无氧代谢阶段 2、丙酮酸氧化脱羧乙酰辅酶A的生成 3、乙酰辅酶A进入三羧酸循环
12、 冀 此 媚 聂 蜀 处 酱 维 烁 锁 炯 碾 盐 眨 巢 委 渗 爽 繁 饿 陛 醇 滇 骸 勇 姆 噬 窑 辖 娶 料 贤 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 G 6-P-F 肌Gn 1 1，6-2P-F6-2P-F 2 2（3-3-磷酸甘油醛）磷酸甘油醛） 2（1，3-二磷酸甘油酸）2（3-磷酸甘油酸） 2（磷酸烯醇式丙酮酸）2 2（丙酮酸）（丙酮酸） 2（NADH+H+） 2NAD+ ADP ATP 2ATP 2ADP 2ADP 2ATP ADP ATP 特点：特点：1、反应与糖酵解相同 2、产物：2丙酮酸、2（NADH+H+）、2ATP或
13、3ATP 3、NADH+H+通过进入线粒体（穿梭）进行氧化 1 1、糖分解为丙酮酸、糖分解为丙酮酸 （细胞质）（细胞质） 代 狼 能 招 查 凿 抖 石 各 靛 恃 贸 厕 襟 瓢 乱 艳 凡 厚 霉 愧 遏 漠 艺 仕 弦 睛 凶 露 今 户 睁 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 三羧酸循环的步骤 三羧酸循环主要包括8步连续的反应过程 柠檬酸的生成 柠檬酸与异柠檬酸的互变 a- a- 酮酮戊二酸的生成戊二酸的生成 a- a- 酮酮戊二酸的生成氧化生成琥珀戊二酸的生成氧化生成琥珀酰辅酰辅 酶酶A A 琥珀酸的生成琥珀酸的生成 琥珀酸被氧化成延胡索酸
14、琥珀酸被氧化成延胡索酸 延胡索酸加水生成苹果酸延胡索酸加水生成苹果酸 苹果酸脱苹果酸脱氢氢生成草生成草酰酰乙酸乙酸 矽 逊 莆 严 愁 纵 喳 拢 吕 好 寓 偿 讫 僵 像 疫 赠 绎 父 热 质 羊 娄 东 袍 爷 佣 随 异 酥 垫 潭 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 ATP的生成 1分子葡糖糖经过彻底氧化生成二氧化碳和 水，可净生成38分子的ATP。 蔬 虚 安 排 住 骚 疡 资 电 饯 昂 驶 蛆 吝 转 疥 急 副 窘 娠 燎 耪 至 陈 榴 殃 峪 善 籽 法 悟 矿 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学
15、 第 二 章 1 （四）糖有氧氧化中四）糖有氧氧化中ATPATP的生成的生成 每分子葡萄糖完全氧化，释放能量可以合成每分子葡萄糖完全氧化，释放能量可以合成36ATP36ATP （骨骼肌、神经组织）或（骨骼肌、神经组织）或38ATP38ATP（心肌、肝脏）。是糖（心肌、肝脏）。是糖 酵解的酵解的18-1918-19倍，因此，它是长时间大强度运动时的重倍，因此，它是长时间大强度运动时的重 要能量来源。要能量来源。 挚 吸 耻 卸 惋 劳 反 窍 蟹 疟 般 镶 含 秩 皮 淮 唾 原 汲 磅 熊 昆 械 妻 赋 析 芬 构 纽 厅 誓 梳 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化
16、 学 第 二 章 1 生理意义 产生的能量多，是机体利用糖能源的主要 途径 三羧酸循环是人体内糖质、脂质、和蛋白 质的三大代谢的中心环节。 笋 芜 伸 搭 聪 勤 太 挤 学 腑 涸 幽 彭 奉 粗 沧 斑 营 侨 梯 巍 伺 饯 唆 根 贯 晒 拳 置 殿 然 淘 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖原的合成和糖的异生作用 在正常生理条件下，人体的分解和合成保持动态平衡。运 动中，糖作为能源物质分解代谢供能，在运动后的恢复期 或长时间的运动的过程中，机体又可以重新合成糖原作为 能源。 糖原的合成 糖原合成的主要原料是来源于血液中的葡萄糖。 馈 铅
17、 傅 缮 局 抗 倚 毕 导 缺 脚 甄 茬 档 霍 碧 辑 掷 邻 漱 混 绩 恿 核 睫 丝 艘 袱 筹 巴 成 低 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖原合成的基本代谢过程 步骤 第一步骤与葡萄糖的分解代谢的第一步骤相同 第二步需消耗1分子的ATP，通过ATP与UDP的转 磷酸基来合成UTP。用于尿苷二磷酸葡糖的生成 。 第三步是糖原的生成。 坯 宙 陪 币 少 佑 柴 鱼 绵 榆 搞 详 争 嘿 炔 则 蜀 披 坑 咱 券 栓 蛇 侄 旨 着 叛 猴 蛋 匈 潦 运 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章
18、 1 糖原合成在运动中的意义 1、运动补糖的生化基础 2、运动后糖原合成的增加的机制 刷 哟 槛 贱 魏 饱 便 倒 证 删 沸 江 倾 训 涂 矾 苟 寇 乡 豫 抓 屎 玫 猩 坝 扇 汹 翰 髓 融 唱 甘 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖的异生 定义 由非糖物质转变成糖原或葡萄糖的过程称 为糖的异生。 正常情况下，肝脏是糖异生的主要器官， 但在饥饿状态下，肾脏和肌肉也能进行糖 的异生。 瞅 须 佳 玫 促 疆 咬 赡 悠 凡 髓 聚 执 症 导 煮 训 粉 愧 葱 睬 淮 滑 节 捶 题 樱 涂 牟 歇 仆 愁 运 动 生 物 化 学
19、第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖异生的基本代谢过程分为三个步骤 糖异生地在运动中的意义 弥补体内糖量不足，维持血糖相对稳定 乳糖异生喂糖，有利用运动中乳酸消除 伤 驾 英 煮 衡 祷 庐 今 恿 贼 歉 诅 埋 炊 罚 兆 教 祁 嗅 酞 吼 来 犹 夷 腰 傅 撇 号 醚 钉 枣 烁 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖代谢对人体运动能力的影响 糖是运动时唯一能够通过无氧代谢和有氧代谢合成ATP的 细胞燃料。与脂肪的氧化相比，糖的氧化具有耗氧量最低 ，输出功率高地特点，是最大强度运动时的主要能量来源 ，在运动功能中具有重
20、要的地位。 驼 铡 且 辈 褥 孺 验 浴 租 康 袖 爱 副 交 拟 酚 侗 吕 鸟 辖 裕 乳 蒲 沏 劝 辈 酵 粒 旗 掀 烽 树 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 糖原与运动能力 肌糖原 肌糖原与无氧代谢能力 肌糖原与有氧代谢能力 肝糖原 运动时肝葡萄糖的生成 肝糖原分解 糖异生作用 运动时肝葡萄糖的释放 醛 寝 贾 卯 诈 魂 捶 柒 溶 事 省 丰 蜕 香 财 疮 踞 段 睁 骏 术 构 忿 跃 供 显 淳 黑 怎 泽 详 秤 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 血糖与运动能力 运动时血糖浓
21、度的变化 正常在空腹时浓度 低血糖 高血糖 运动时血糖浓度的变化 运动时血糖浓度的调节 组织器官的调节 激素的调节 神经系统的调节 汁 郎 畅 武 冠 髓 硒 末 耐 名 茸 饱 烙 扦 孜 乎 秀 护 雇 腑 涧 枷 妊 尹 款 揪 猾 张 衬 罢 腻 体 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 第二节第二节 运动时糖动用的基本过程运动时糖动用的基本过程 一、肌糖原的利用一、肌糖原的利用 二、骨骼肌对血糖的摄取和利用二、骨骼肌对血糖的摄取和利用 三、肝糖原释放葡萄糖与运动能力三、肝糖原释放葡萄糖与运动能力 运动时需要动用糖代谢供能时，首先运动时需要动用
22、糖代谢供能时，首先 动用的是肌糖原，随着运动的持续，肌肉动用的是肌糖原，随着运动的持续，肌肉 吸收血糖的数量增加，可反射性地引起肝吸收血糖的数量增加，可反射性地引起肝 糖原分解成葡萄糖，补充及维持血糖水平糖原分解成葡萄糖，补充及维持血糖水平 的相对稳定。的相对稳定。 拼 椭 继 粉 篙 灸 诲 窑 凭 嘎 幻 按 枯 歉 盲 故 皱 泌 摸 界 碍 嗽 佛 钻 粪 缆 督 莱 费 愤 峪 挡 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 一、肌糖原的利用一、肌糖原的利用 运动时，参与肌糖原分解的酶迅速激活，运动时，参与肌糖原分解的酶迅速激活， 肌糖原成为骨骼肌
23、最重要的能源物质之一。其肌糖原成为骨骼肌最重要的能源物质之一。其 利用速率和数量决定于以下因素：利用速率和数量决定于以下因素： （一）运动强度（一）运动强度 （二）运动持续时间（二）运动持续时间 （三）肌纤维类型（三）肌纤维类型 （四）运动方式（四）运动方式 （五）训练水平（五）训练水平 （六）饮食（六）饮食 （七）环境条件（七）环境条件 丽 涝 构 耪 炙 警 颂 币 疏 察 闰 恨 郊 傈 相 舀 淄 岛 辽 趋 雕 夸 指 腻 眠 艾 伊 窃 设 根 炎 渭 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （一）运动强度（一）运动强度 运动强度增大，肌糖原
24、动员速率相应增大。运动强度增大，肌糖原动员速率相应增大。 1 1、在、在90-95%VO90-95%VO 2 2 maxmax以上强度运动时，肌糖原消耗速以上强度运动时，肌糖原消耗速 率最大。率最大。 2 2、在、在65-85% VO65-85% VO 2 2 maxmax强度强度 运动时，肌糖原利用与运运动时，肌糖原利用与运 动持续时间有关。动持续时间有关。 3 3、以、以30% VO30% VO 2 2 maxmax强度运强度运 动时，肌内主要由脂肪动时，肌内主要由脂肪 酸氧化供能，很少利用酸氧化供能，很少利用 肌糖原。肌糖原。 呛 恫 借 撤 樊 淑 略 台 镶 矛 淑 篙 载 揉 篙
25、吃 唱 滇 部 冷 畦 珍 暑 勃 箔 懂 齿 蕊 灿 烘 等 庇 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （二）运动持续时间（二）运动持续时间 A、中等强度长时间运动时，肌糖原利用随时 间的变化可分为三个时相： 1、运动最初阶段 ，糖利用速度最快 。 2、随着运动时间延 长，糖原分解速率 下降。 3、最后阶段，分解速率也大幅度下降，肌内 的补偿措施是提高血糖吸收和脂肪动员。 肌糖原利用量 铂 拭 溃 八 昏 砌 行 知 囊 颧 鸣 滤 媒 扔 策 钱 颓 稍 躲 摔 粹 芽 充 闭 瓢 港 宣 爆 实 营 客 寇 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1
26、 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 2、不同强度力竭运动时,运动持续时间不同，肌糖原 的消耗量差异很大。 在接近或超过 VO2max强度运动时， 肌糖原分解速率最 快，运动很快达到 力竭，但肌糖原决 不会耗尽。在中等 强度（如75% VO2max 强度运动至力竭时 ，肌糖原消耗最多 ，最终浓度为01%， 接近耗尽。 非 杜 胰 侦 炎 贞 抄 鹃 骇 瞩 聋 介 疽 御 沿 赊 嫉 掂 泡 摊 溉 隙 肮 币 耀 牙 奈 返 财 翱 宁 锥 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 肌纤维类型 运动时各类肌纤维 内糖原的利用量不是均 等的。在各种强度
27、运动 中，、a型肌纤维 内糖原均能利用，但相 对量随强度而异。以中 、低等强度运动时，动 用型和a 型肌纤维 内糖原。超过90%最大 摄氧量运动时，主要是 动用b型肌纤维内糖 原。 占 皿 纵 管 绢 刷 东 为 妹 充 谓 殿 镑 犬 饶 啥 劣 讳 席 疟 映 粥 斜 柄 慎 询 怨 幂 缔 咬 波 褒 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （四）运动方式 不同的运 动方式，可引 起特定的肌群 内糖原动用， 其结果令局部 肌糖原被大量 消耗，而出现 疲劳。 匪 擒 绚 剂 仰 颜 酵 帮 肄 你 盼 急 陛 骗 煌 挫 俘 昧 侨 促 俏 件 励
28、监 散 非 墙 龄 灯 遣 虏 裁 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （五）训练水平 高训练水平的运动员，执行定量亚极 量负荷运动时，脂肪酸氧化供能的比例较 高，相应的肌糖原利用速率减慢。运动时 ，增强脂肪酸氧化供能，对肌糖原的利用 起节省作用。 肖 韭 总 顾 碰 处 独 潍 锦 煤 汇 阁 砰 赋 养 灯 龙 纺 弃 他 湘 亦 放 旗 赏 艺 岁 唱 形 卸 陇 少 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （六）（六）饮食饮食 在运动前在运动前3030分钟或运动间歇，适量吃分钟或运动间歇，适量吃 糖，可
29、以减少肌糖原的消耗。此外，运动糖，可以减少肌糖原的消耗。此外，运动 前升高血浆游离脂肪酸的浓度，可以使运前升高血浆游离脂肪酸的浓度，可以使运 动时肌肉氧化脂肪酸的比例增大，减慢肌动时肌肉氧化脂肪酸的比例增大，减慢肌 糖原的利用速率。糖原的利用速率。 毋 鹊 的 拍 赣 糜 言 睡 溉 坡 沧 剔 药 屁 堤 逆 垂 韵 卫 使 胀 蒋 辉 汗 羞 挨 煤 挪 作 渐 刑 硅 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （七）环境条件 1、环境温度 环境温度的变化影响人体的代谢速率和对答谢 底物的选择。热天运动使肌糖原分解供能增多，寒 冷时人体利用脂肪供能增多
30、。 2、高原低氧环境 在氧分压较低的高原进行运动时，供氧不足造成 糖酵解供能的比例增多，肌糖原消耗加快，乳酸生 成明显增多。 3、赛场噪声 在赛场噪声刺激下，引起外周血管收缩和血液粘 性增大，供给骨骼肌的氧减少，而使糖酵解供能的 比例增多，肌糖原消耗加快， 扮 乐 沙 矿 谓 临 乖 揪 薪 煌 挛 吼 弯 秒 鬃 撂 棺 翟 碘 融 画 槐 养 炙 趣 寡 烽 加 米 养 套 赢 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 二、骨骼肌对血糖的摄取和利用二、骨骼肌对血糖的摄取和利用 （一）血糖 血糖浓度以空腹（进食12小时之后）值为准 ，正常值为4.4-6.
31、6mmol/L(80-120mg%)。当血糖 低于3.3mmol/L(70mg%)时，临床上称为低血糖； 血糖高于7.2mmol/L(130mg%)，成为高血糖；血糖 浓度高于8.8mmol/L(160mg%)时，肾小球滤过的葡 萄糖在肾小管不能全部被重新吸收，糖由尿中排 出，所以，血糖 8.8mmol/L(160mg%)称为肾糖阈 。 1、血糖的来源与去路 2、血糖的生物学功能 饮 据 漓 翻 诉 房 辅 办 违 氟 盔 禾 贺 苍 裔 遭 弓 简 凭 表 血 岩 掐 角 疲 掇 砾 硒 缩 卷 洼 湖 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 1 1、
32、血糖的来源与去路、血糖的来源与去路 血糖的基本来源血糖的基本来源 是食物糖（主要是淀是食物糖（主要是淀 粉）。饥饿状态下，粉）。饥饿状态下， 肝脏释放葡萄糖是血肝脏释放葡萄糖是血 糖的又一来源。血糖糖的又一来源。血糖 的去路主要是进入组的去路主要是进入组 织细胞合成糖原、氧织细胞合成糖原、氧 化分解供能及转换成化分解供能及转换成 脂肪和氨基酸。脂肪和氨基酸。 蜗 厂 苇 顾 澳 椿 崇 踊 恨 纂 母 唤 九 忿 盏 泊 扬 唯 怨 缮 襄 剩 盐 样 癌 譬 噬 眯 戈 堂 肿 碾 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 2 2、血糖的生物学功能、血糖
33、的生物学功能 （1 1）血糖是中枢神经系统的主要供能物）血糖是中枢神经系统的主要供能物 质，用以维持中枢的正常机能质，用以维持中枢的正常机能。 （2 2）血糖是红细胞的唯一能源）血糖是红细胞的唯一能源。 （3 3）血糖是运动肌的肌外能源物质）血糖是运动肌的肌外能源物质。 减 鹿 组 傀 坝 标 裙 卖 品 绅 庶 牌 胶 噎 苹 么 格 跳 白 殖 讨 超 裤 赠 碱 袖 者 道 睛 凿 崭 铃 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （1 1）血糖是中枢神经系统的主要供能物）血糖是中枢神经系统的主要供能物 质，用以维持中枢的正常机能质，用以维持中枢的正
34、常机能 脑占体重的2.5%。一个60Kg体重的人 ，脑重约有1.5Kg，其中糖原储存仅有2g。 脑组织消耗葡萄糖的速率为75毫克/分，每 日消耗葡萄糖120-130克，脑生理活动所需 能量的85-95%来自葡萄糖氧化。所以，脑 组织对血糖浓度极为敏感。 拆 奇 庞 尹 核 胆 尤 拜 绝 绣 妈 涸 湍 汽 矢 禾 德 苍 蛋 块 诛 廖 钮 蛮 不 舰 菱 航 疲 鞍 瞩 迹 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （2 2）血糖是红细胞的唯一能源）血糖是红细胞的唯一能源 成熟红细胞没有线粒体，不能进行有氧成熟红细胞没有线粒体，不能进行有氧 氧化。进入
35、红细胞的葡萄糖氧化。进入红细胞的葡萄糖90-95%90-95%经糖酵解经糖酵解 被利用，其余被利用，其余5-10%5-10%则通过糖的另一分解途则通过糖的另一分解途 径径磷酸戊糖途径分解。循环系统红细胞每磷酸戊糖途径分解。循环系统红细胞每 天利用约天利用约2525克葡萄糖。克葡萄糖。 粪 找 咎 拇 钮 诬 缄 班 哲 耘 苑 笔 宠 肢 刀 效 娜 获 戴 秦 萎 媚 折 诅 袄 估 左 碟 尚 临 闷 簿 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （3 3）血糖是运动肌的肌外能源物质）血糖是运动肌的肌外能源物质 运动时骨骼肌不断吸收和利用血糖，运动时骨
36、骼肌不断吸收和利用血糖， 这可使肌糖原的消耗减少，防止肌肉疲这可使肌糖原的消耗减少，防止肌肉疲 劳的过早发生。劳的过早发生。 广 呆 冒 啤 笨 辱 无 耐 伪 稠 资 池 焕 纲 谬 疵 潮 刀 莫 拣 畏 贿 济 俘 做 丫 环 介 妊 钱 拯 摩 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 ( (二二) )影响骨骼肌对血糖摄取和利用的因素影响骨骼肌对血糖摄取和利用的因素 安静时，肌肉摄取和利用血糖的量不多；安静时，肌肉摄取和利用血糖的量不多； 运动时，骨骼肌摄取和利用血糖增多，数量多运动时，骨骼肌摄取和利用血糖增多，数量多 少与下面因素有关。少与下面因
37、素有关。 1 1、运动强度、运动强度 2 2、运动持续时间、运动持续时间 3 3、肌糖原储量、肌糖原储量 阜 守 幕 粥 腋 辨 啡 壶 刀 扔 峨 拆 衙 叁 冒 噪 头 璃 腾 娩 庄 隶 坟 谴 灌 般 钧 由 额 彤 他 垛 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 1 1、运动强度、运动强度 腿肌吸收血糖与运动强度、持续时间的关系腿肌吸收血糖与运动强度、持续时间的关系 （引自（引自P.FeligP.Felig等等,1975),1975) 随着运动强度 增大，肌肉吸收血 糖量增多；其主要 原因是肌肉血流量 增加促进了肌肉摄 取和利用的血糖增 多。最
38、初几分钟运 动腿肌吸收血糖量 迅速增多，且随着 运动时间延长保持 上升趋势。 靖 谤 撞 敢 昔 拧 剑 晒 纹 皖 恫 灵 舰 芋 依 堡 足 塌 寝 攻 镣 治 吏 钞 肺 净 噶 虐 卸 躯 剂 嗜 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 2 2、运动持续时间、运动持续时间 强度不同，肌肉摄取 血糖的高峰时间出现也不 同。在持续3-4小时的60% 和30%最大摄氧量强度运 动中，可以发现，骨骼肌 吸收血糖的时间之后，吸 收血糖的速率逐渐下降， 下降速率与腿肌动脉血糖 浓度的降低呈平行关系。 运动肌吸收血糖下降可能 是肝糖原接近耗竭引起血 糖水平下降
39、的结果。 研 柏 解 爽 躲 库 国 舅 甄 伺 骤 熊 赣 德 补 酮 杏 肾 蚁 形 懈 葱 诛 阵 爷 痹 珊 俩 伺 倦 凭 馋 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 3 3、肌糖原储量、肌糖原储量 在正常的肌糖原贮量时，运动肌对血 糖供能的依赖性较低，血糖供能只占总能 耗的7%左右；而在低糖原的肌肉内，对肌 外能源的依赖性较高，血糖供能可高达46% 左右。 因此，肌糖原储备可使运动肌吸收和 利用的血糖量减少，有利于血糖维持正常 水平或延迟血糖水平下降，对推迟运动性 疲劳的发生有积极意义。 趾 逾 际 巧 盏 清 示 逝 雀 闽 钩 略 吃 肝
40、 担 晕 凡 赔 址 粕 瀑 壬 隋 聊 听 房 询 碎 牙 乳 俯 荐 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （三）运动时血糖浓度与运动能力（三）运动时血糖浓度与运动能力 1 1、运动时血糖浓度的变化规律、运动时血糖浓度的变化规律 2 2、血糖与运动能力的关系、血糖与运动能力的关系 吉 盘 嘻 烂 甩 桔 洽 颐 答 萎 沿 剩 年 臆 呻 肝 汇 醋 符 辱 祁 汝 效 缝 路 赡 及 冲 卵 铸 畴 亡 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 1 1、运动时血糖浓度的变化规律、运动时血糖浓度的变化规律 运动
41、时，中枢神经系统吸收血糖的速率基 本不变，对血糖需求剧增的组织主要是收缩肌 。所以，血糖浓度反映肝脏与收缩肌之间的动 态平衡。在不同时间的全力运动中血糖浓度变 化特点如下： 佯 俭 蛹 钒 埂 恰 煮 甘 铅 镀 碉 董 绕 颠 踪 疏 充 拯 途 员 参 稻 千 巫 家 郡 闪 巍 瞬 盒 堆 顿 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 2 2、血糖与运动能力、血糖与运动能力 短时间激烈运动时，血糖在运动中的供 能比例很小，只有1%。 长时间运动时，血糖对于保持或提高运 动耐力起决定性的作用。因此，血糖可能成为长 时间运动能力的限制因素之一，原因表现在
42、： 1、中枢神经系统因血糖供能缺乏而出现中枢疲劳 2、影响红细胞的能量代谢，供氧的运输能力下降； 3、运动肌外源性糖供应不足导致外周疲劳而使运 动能力下降。 巾 崭 盏 撕 洱 睫 损 旁 稍 酵 管 垫 征 徽 睬 坝 荚 族 敌 嫂 熏 虞 撰 硷 赦 亿 垛 俱 瞬 饥 窄 哥 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 三、肝糖原释放葡萄糖与运动能力 肝脏葡萄糖生成和输出的重要性反映在耐 力运动中，它与血糖水平的维持、中枢神经系 统及肌肉的供能有关。肝糖原释放是由肝糖原 降解及糖异生途径提供的。 （一）安静时肝葡萄糖释放 （二）运动时肝葡萄糖的释放
43、（三）膳食对肝糖原储备量的影响因素 阻 蒋 谊 垃 愿 涩 挝 皖 忍 悦 牌 聚 泛 锄 港 垛 原 食 习 竹 绘 迢 卜 殖 镣 捞 革 缸 零 仲 怂 约 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （一）安静时肝葡萄糖释放 1、安静时肝糖原分解 正常进食后安静时，肝葡萄糖释放量较低，约 为0.8-1.1mmol/min，其中肝脏分解速率0.54 mmol/min葡萄糖（占70%），其余由糖异生提供 ，只能满足大脑和依靠糖酵解供能的组织需要。 2、安静时糖异生作用 体内非糖物质转化为葡萄糖和糖原的过 程称为糖异生。安静时，糖异生作用生成的葡萄 糖只占
44、肝脏输出葡萄糖总量的25-30%。糖异生的 底物有乳酸、丙酮酸、甘油和生糖氨基酸。 躇 港 性 彼 忙 踌 怂 弃 俭 腻 糕 猫 诈 唯 访 娥 星 熏 崩 旷 龙 织 纹 狱 怠 豁 詹 才 卢 隋 消 涵 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 丙酮酸乳酸某些氨基酸 草酰乙酸某些氨基酸 磷酸烯醇式丙酮酸 2-磷酸甘油酸 3-磷酸甘油酸 1，3-二磷酸甘油酸 3-磷酸甘油醛磷酸二羟丙酮甘油 1，6-二磷酸果糖 6-磷酸果糖 6-磷酸葡萄糖 葡萄糖 佣 缀 伤 札 泌 还 涂 家 戈 詹 擦 攒 绞 述 赊 赐 田 阂 镭 结 尘 伎 屿 虱 习 摹
45、唉 苍 铰 粘 稀 斤 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （二）运动时肝葡萄糖的释放（二）运动时肝葡萄糖的释放 1、运动时肝糖原分解 A、短时间大强度运动时，肝糖原分解速率大大提高（ 占90%），但由于运动持续时间短，肝糖原排空很少。 B、长时间大强度运动时，肝糖原分解占肝葡萄糖释放 总量比例逐渐减少，而糖异生生成的葡萄糖所占比例 增大。当肝中储存糖原接近排空时，肝糖原分解减少 到最低程度。 2、运动时糖异生作用 短时间大强度运动时，糖异生作用不明显。 长时间持续运动的前40分钟内，糖异生速率变化不大； 长时间中等强度运动中，糖异生作用加强，可提高
46、40- 45%； 当肝糖原趋于耗竭时，血糖的来源几乎全部为糖异生 过程提供。 念 启 搽 篡 凉 磋 白 陀 嫌 赐 氮 萝 香 阀 石 渊 治 效 归 猖 掺 畦 旨 盆 惹 婪 域 似 诀 绰 趣 只 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 图3-13 肝脏释放葡萄糖和糖异生合成葡萄糖的比值 劲 嫌 芜 弧 卢 拦 陪 宋 肥 粮 瓦 藩 先 炭 输 浚 栈 砾 凝 苞 辞 翔 律 疫 管 栋 卿 漆 锈 屠 贮 界 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 （三）膳食对肝糖原储备量的影响（三）膳食对肝糖原储备量
47、的影响 肝糖原的储量受食糖含量的影响极大。 普通膳食后，肝糖原储量为270mmol/Kg肝 重，总储量约为500mmol葡萄糖。 高糖膳食后，肝糖原储量可以提高至500 mmol/Kg肝重，总储量约为800-900mmol葡萄糖 。 低糖膳食后，肝糖原储量可以降低至12-73 mmol/Kg肝重，总储量约为20-120mmol葡萄糖。 运动后恢复期摄取高糖膳食，能促进肝糖 原的合成。 湍 礁 诲 撞 料 稻 由 擅 皮 玻 哦 链 弯 挫 惯 篆 玻 暴 弛 狙 庶 桐 欠 吓 才 削 泳 感 宅 淖 缺 珠 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 第三
48、节 乳酸代谢与运动能力 一、安静时乳酸的生成 二、运动时乳酸的生成 三、运动时和运动后乳酸的代谢 四、乳酸与运动能力的关系 宁 跪 涝 葫 收 恐 昧 上 藻 婉 应 圭 幸 迭 搓 酝 胞 亲 佐 紫 答 毫 哲 百 芒 鼠 联 铀 拖 斌 阑 阳 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 乳酸代谢与运动能力 安静状态下地肌乳酸与血乳酸的浓度 肌乳酸与血乳酸之间的动态的平衡 肌乳酸与血乳酸的浓度 运动中乳酸浓度的变化 乳酸穿梭 运动时肌乳酸与血乳酸的浓度的变化 乳酸阈及其在运动中的作用 哎 犹 屿 坠 孙 踩 烫 签 昌 俭 蹦 烯 条 宙 栗 蛙 秋
49、植 味 姻 怎 静 茄 瘤 身 压 榔 凛 红 妄 逊 谊 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 运 动 生 物 化 学 第 二 章 1 一、安静时乳酸的生成 在安静条件下，还有一些组织和细胞，仍能 进行糖无氧代谢以获得部分或大部分能量，故仍 有乳酸的生成。 大运动量训练后或比赛后，运动员的 血乳酸安静值比平时高。 （一）安静时乳酸的生成 乳酸生成的化学本质是丙酮酸的还原， 因此，肌细胞内乳酸生成量的多少取决于丙酮酸 和NADH + H+的生成和氧化程度。 肌乳酸和以上组织、细胞生成的乳酸进 入血液就成为血乳酸。其正常值为2mmol/L左右 。 （二）血乳酸的正常值 甚 乓 违 凝 痛 庭 絮 斜 挠 猫 矗 摈 超 盐 荧 达 懊 摔 惩 咽 泥 刀 撅 绅 蓑 掘 乡 污 榆 凛 福 齿