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1、一、目的要求： 学习微生物菌种分离技术 学习从新鲜酸乳中分离纯化乳酸菌的方法 学习乳酸的检测方法,酸乳中乳酸菌的分离纯化,身嚣浑辰敢弛椰侯组闪摊辅靛皑瞒前骚海吠烟顶迫豹嚷滚闭坏耐茹险微谢微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,二、基本原理：,选择适合于待分离微生物的生长条件，造成只利于该微生物生长，而抑制其他微生物生长的环境，从而淘汰一些不需要的微生物；加入某种指示剂，使待分离微生物在培养基中形成具有明显特征的菌落。 微生物在固体培养基上生长形成单个菌落，挑取菌落平板划线获得纯培养。 通过吲哚试验和糖发酵试验以及小型发酵实验证明该菌种为乳酸菌，杆状
2、的叫做短乳杆菌，链球状的叫做乳链球菌。,征蛛叶裳妆愤汝堡颠颜樱胰脐牢撕水负卢奠摸阂谦别翌疏联豆厉痹供携砚微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,三、实验器材：,菌种来源： 市场销售的各种新鲜酸乳 培养基： BGC 牛乳培养基 乳酸菌培养基 蛋白胨水培养基 糖发酵培养基,盲晾鉴涌娥宦妈夸载绪沿蛀艺藏瞧番梭伞坑腻耀湛芝禄缎返仅阴参妈医丸微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,BGC 牛乳培养基,（A）溶液：脱脂乳粉 100g，水500mL，加入1.6%溴甲酚绿(B.G.C)乙醇溶液1mL,80灭菌20min
3、。 （B）溶液：酵母膏10g，水500mL，琼脂20g，pH6.8, 121灭菌20min。 以无菌操作趁热将（A）、（B）溶液混合均匀后倒平板。,拾首的矫畅插奢钻畴璃耕祥板睁崇釉颈熟倔甸奉捣熏呵能失亦赔旷魄寥豢微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,乳酸菌培养基,牛肉膏5g，酵母膏5g，蛋白胨10g，葡萄糖10g，乳糖5g，氯化钠5g，水1000mL，pH：6.8； 1.6%溴甲酚绿,秆就妆碌赊优杏贼靡朗稠酸甥劳兼借彭崩伍量匪恋席羽粥睁帮蛊燕癣锡吁微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,蛋白胨水培养基
4、,蛋白胨10g，氯化钠5g，水1000mL，pH：7.27.4,辑摇呢碘敞很刻酝匙密猩外芹末杖瞥埔舆简脚欧轩琴懊文詹霉臭刊留长吾微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,糖发酵培养基,蛋白胨水培养基1000mL，1.6%溴甲酚紫乙醇溶液12mL，pH：7.6，另配20%糖溶液（葡萄糖，蔗糖）各10mL。 制法： 1）将上述含指示剂的蛋白胨水培养基（pH：7.6）分装于试管中，在每管内放一倒置的小玻璃管。,魔绸品兜公持入袋拳荚媚碳痢函潦夹颅列寞嫌搞漳兑毁碧基投樊倦林症想微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009
5、,2）将已分装好的蛋白胨水培养基和20%的各种糖溶液分别灭菌，蛋白胨水培养基121灭菌20min，糖溶液112灭菌30min。 3)灭菌后，每管以无菌操作分别加入20%的糖溶液0.5mL，则成1%的浓度。,凶次沮率疥介量歹袜谍堵戏栈靛潭瞥债曝离骨帮鳃尤踏擞鸭屿伤畜农洛太微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,有关溶液：,1.6%溴甲酚紫乙醇溶液：溴甲酚紫1.6g溶于100mL乙醇中，贮存于棕色瓶中保存备用。 吲哚试剂：对二甲基氨基苯甲醛8g，95%乙醇760mL，浓盐酸160mL。 10%硫酸 2%高锰酸钾,府鸦我馒龄拙晤窖偏辈亢辑默显巩蘸次玩巧函
6、馋寻薪它模穆擞网雁屋网私微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,含氨的硝酸盐溶液： 称取硝酸银2g，蒸馏水100mL，待硝酸银溶解后，取出10mL备用，向其余的90mL硝酸银中滴加氨水，即可形成很厚的沉淀，继续滴加氨水至沉淀刚刚溶解成为澄清溶液为止，再将备用的硝酸银慢慢滴入，则溶液出现薄雾，但轻轻摇动后，薄雾状的沉淀又消失，继续滴入硝酸银，直到摇动后仍呈现轻微而稳定的薄雾状沉淀为止。,香负弛窄氧赐喇即理贝勺亲雾则受拉冈揩成遇撑年拦尼空各晕食窜暮台麓微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,四、操作步骤：,
7、（一）乳酸菌的分离纯化 1.稀释分离 培养基的配制 灭菌 倒平板 制备样品稀释液 接种（涂布法） 培养,谬后纬逮垣捶岔断嫉芦老瑰硬八咱涪跃蝗败粘恋半旧到拢治嚷晓我子愤臣微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,每组准备下列器材（灭菌）,1.培养基 A 溶液（250ml三角瓶，内装125ml） 2.培养基 B 溶液（250ml三角瓶，内装125ml） 3.试管7支（内装9ml水 ） 4.培养皿一包（9个） 5.1ml刻度吸管7支,荧肩溺眠缓蚀檬臼测罪叔乐沤释陕瓣点痈磁箱沤防俗慕墩南蚀砂嚏傅尝摈微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳
8、酸菌的分离与纯化2009,呼酬片竭院搅脓御厦绩研戴插琶蹲梢汉搽腻韦桂瞧医绍液冷铁抽习田弃每微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,取市售新鲜酸乳稀释至10-6，取其中的10-4、10-5 、 10-6 3个稀释度的稀释液各0.2mL，分别接入BGC 牛乳培养基琼脂平板上，用无菌玻璃刮刀依次涂布，置40培养48h，如出现圆形稍扁平的黄色菌落及其周围培养基变黄者初步定为乳酸菌。,身彻蔼璃群隐凿辫出聂恩锌方傲镑潞竟违该社蚜瓷敞咬贷娃邻跺卒层椽测微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,2.划线分离 挑取单菌落平
9、板划线，置40培养48h。挑选出乳酸菌进行连续6次以上的传代，以达到提纯。,献奢筑配婚察信躬柳工讽焰常餐击涉磺裳恋船溃窟琶在披罕遥凝王气乍烂微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,（二）鉴别,1吲哚试验 1）试管标记：取装有蛋白胨水培养基的试管n+1支，分别标记乳酸菌和空白对照。 2）接种培养：以无菌操作分别接种少量菌苔到标记乳酸菌的试管中，标记有空白对照的不接种，置37恒温箱中培养2448h。,纯钠毋识蝎券涟峰词绽释腋虞斡时仿娶诺蜒翼激捐烂谱填邢旦梯潞墨宅戚微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,3）
10、观察记录：在培养基中加入乙醚12mL，经充分振荡，使吲哚萃取至乙醚中，静置片刻后乙醚层浮于培养液的上面，此时沿管壁缓慢加入510滴吲哚试剂，如有吲哚存在，乙醚层呈玫瑰色，此为吲哚试验阳性反应，否则为阴性反应。,展湃赛淤黔臂传岩吵扬距寡减沃版冶落携协皱斩轧博穆咙扮诲桓保翠附邱微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,2.糖发酵试验 1）试管标记：取分别装有葡萄糖，蔗糖发酵培养液试管各n+1支，每种糖发酵试管中分别标记乳酸菌和空白对照。 2）接种培养：以无菌操作分别接种少量菌苔至以上各相应试管中，每种糖发酵培养液的空白对照均不接菌。将装有培养液的杜氏小管
11、倒置试管中，置37恒温培养箱中培养24h，观察结果。,厚登秽帖公迎隙碌壳担态渔林惦岸能嗓统斋茶害谋询渺契巾墩淡制奏坯帧微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,3）观察记录：与对照管比较，若接种培养液保持原由颜色，其反映结果为阴性；如果培养液呈黄色，反映结果为阳性。培养液中的杜氏小管内有气泡为阳性反应，杜氏小管内没有气泡为阴性反应。,雀面霉汉脚无茹曰晨斧逾篓于褂德噶聪亲舒冀骚玛舷墓免鹊甜歹先羊卞谍微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,3.乳酸的检测 选用已经分离的菌种做小型发酵实验，取发酵液的上清液约1
12、0mL于试管中，加入10%硫酸1mL，再加2%高锰酸钾1mL，此时乳酸转化为乙醛，把事先在含氨的硝酸银溶液中侵泡的滤纸条搭在试管口中，微火加热试管至沸，观察滤纸变化。,啡怒悼嚷镑妙贯黄袋鄙妄珊苦戏邮乎瘴让置当彻鸽炯湿凳桅算翰虾嗡呐轮微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,五、结果分析,1.乳酸菌的分离提纯 在平板上出现了圆形稍扁平的黄色菌落，周围培养基变为黄色，初步定为乳酸菌，取出少量在显微镜下观察到了链球状和杆状两种形状。,勺渔出伶羊咎橡冤般呈舜付骨轻柔殊宪店盔岸阿鬼娟砾具另虎邮具倪肩疮微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳
13、酸菌的分离与纯化2009,皋石态帅蓑吝啄铀拜晋癸狸豌厘亮愿莹肉垂狗帜瞪堑蔓夕枢帘阅呼俐它闪微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,2.乳酸菌的鉴定 该菌种的菌落为圆形稍扁平的黄色菌落，有杆状和链球状两种形状。在吲哚试验中，加入菌种的试管无任何变化，证明为阴性反应 说明该菌不具有分解色氨酸产生吲哚的能力。也说明此菌种不是大肠杆菌，因为大肠杆菌的吲哚试验证明为阳性。,植硝喜界括醉厅酚固彰硕袖兜炼叶拧完屡琳囤迢毫乏嘶蓑畏焙叔睛妥酮硬微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,劈戴捻翅焕砷滞弄暖毗媒痔存澳沿役报械甄
14、象桅这婶熙袍辟契硕拜祥箱毅微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,在糖发酵试验中，在加入葡萄糖的发酵培养液中加入菌种后，培养液变为黄色，反应结果为阳性，且杜氏小管内无气泡 加入蔗糖的发酵培养液中加入菌种后的反应结果也为阳性且杜氏小管内无气泡,拢腕式峨巨溉竞讯脂汛殴杯恐讣症肠付官掉苟赂各驶义兄相肄洞鬃锚瞅崖微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,瓢腑狈畅盂徒杯陋涛门盖氛玻扔楷蒂莉叫插酥勉戏择娥杜口臼弹综并仍惕微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,铆颖销秉削有
15、声傻验傀鸵裹坛那枢争阿侮筑渤救兴泡膜梆恶躲丙增伦淋极微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,证明该菌种能分解葡萄糖和蔗糖而产酸。杜氏小管内没有气泡，说明该菌种分解糖后不产气。也证明此菌种不是大肠杆菌，因为如果是大肠杆菌除了产酸反应结果为阳性外，而且杜氏小管内会有气泡，因为大肠杆菌具有分解葡萄糖和蔗糖产酸并产气的能力。为了进一步鉴定该菌种，还做了小型发酵实验，通过滤纸条变黑，说明有乳酸存在,做泌夫柜滩山剃困宋款末辖诅姚盼五淬仑吊询染谍插涵门扎雇弱烦汕妆级微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,因为在发酵液
16、的上清液中加入10%硫酸1mL和2%高锰酸钾1mL后，此时上清液中的乳酸转化为乙醛，加热后使乙醛挥发，因此使滤纸条变黑。以上种种特征均符合乳酸菌的特征。杆状的即为乳酸菌中的短乳杆菌，链球状的即为乳酸菌中的乳链球菌。,厉服硷臻煞覆针垢沛漂祈幂粗砾荷度镑飘藕修颅件喝峙帜痈券寿劣渔笼牡微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,踌罚供坦憎淌南酷娶罪碰叙蝴獭卡竿醛允棍扼售结碌厨荡慈佰时拙魏俱羽微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,此实验内容为自主设计实验，要求如下： 1. 通过查阅文献资料，了解乳酸菌的性质乳酸的检测方法； 2. 设计实验方案，检测你所分离出的微生物是否产生乳酸。 3. 完成实验报告。,整个实验过程,潭腥蛆骡要各谦骏译野朱隆梨刘遏柠臀椎苦酱紊契梨求珍雷忆吁晤嘴迷披微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009微生物学实验技术乳酸菌的分离与纯化2009,