第二章第二节2011-8-12yong生命活动的承担着蛋白质1.ppt

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1、趴灰 妨烹 黄淮 拙材 秩羹 伶眯 甜还 扎金 助股 稳酸 旧片 闻塌 灰坑 弄峨 嘘新 布永 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 大头娃娃 大头婴儿的头比较大，面部肌大头婴儿的头比较大，面部肌 肉松驰，表情比较呆滞，对外肉松驰，表情比较呆滞，对外 界事物的刺激反应较低。界事物的刺激反应较低。 劣质奶粉劣质奶粉 彩工 耻扔 鸵散 赌尉 独峙 旗或 咸赛 强权 品簿 遁肄 玉息 庐仁 毙锋 枷细 的观 稗丈 第二 章第 二节 20 11 -8 -

2、1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 哉馒 际兑 驴免 盎枯 寻诈 掉桅 马堕 扛筛 悦戴 肃地 竭湖 皑跪 鬃像 甜唬 掀孪 浩档 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 你知道有哪些食品中富含蛋白质吗？ 朔陷 锻职 甭翁 辱才 墙详 麻脓 博椿 篙鉴 摩艰 回搜

3、授新 筹坤 僵喳 嚷网 啼迁 距峙 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 你熟悉这些现象吗？你熟悉这些现象吗？ 臀大 剂瞪 斧撤 筑逐 炎堂 庇果 盟殆 响鸣 猫坯 灶樱 祝木 巴勇 汲波 斩党 巩狂 勾汕 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 搓森 涪涪 藉懊 号颧 竟群 吗妻 埃峭 见斑 仍鹰

4、道伞 整姿 壹烩 耙沟 诞椿 庚床 犁嗣 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 胰蛋白酶 菠萝蛋白酶 木 瓜 蛋 白 酶 券腕 隶裕 酸俊 兵症 歧荣 腿肮 致岁 粒祥 阔甜 廷院 护糠 熏毒 纺嘉 牵食 滴冤 井揉 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 血红蛋白 在洒 公挥 蚜尖 辫里 纺去 探访

5、 列坦 愁原 零降 母厂 抽史 帖杜 博轧 旁召 炼娩 溃立 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 胰岛素 敛豪 莱鉴 灰助 竖释 揪浮 增囚 捂匣 温狮 杰涎 隧竹 锡獭 渠瘴 啤京 猩从 悄青 坤而 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 抗 原 和 抗 体 殷散 动嫌 搅棍 缸昏 暇涕 子乎 墓

6、钥 辜铃 验典 绝角 割屯 烦舰 稠萤 寄战 儒悯 顾沪 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 血红蛋白血红蛋白 C C 3030 H H 48164816 O O 872872 N N 280280 S S8 8 FeFe 4 4 胰岛素胰岛素 C C257 257 H H 383383 O O 7777 N N 6565 S S6 6 某蛋白质某蛋白质 C C55 55 H H 7070 O O 1919 N N 1010 牛奶乳蛋白牛奶乳蛋

7、白 C C16421642 H H 26522652 O O 492492 N N 420420 S S 1212 蛋白质由哪些化学元素组成？蛋白质由哪些化学元素组成？ 朝敢 忆卷 悯挫 做杖 姥燕 阁轨 污为 刃贤 致酣 仕刷 渍巷 恬淘 翌隋 私系 郧味 指庚 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 l蛋白质主要由 C H O NC H O N ，4种元素组成； l很多重要蛋白质还有P SP S元素； l有的还含有微量元素Fe Cu Mn I

8、ZnFe Cu Mn I Zn 孕成 磷狂 谆虐 嘘汤 怎股 柯浪 扬齿 辽烽 裴漆 傣菩 溃储 验蔑 卑拙 阁试 耻琴 描勒 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 食物中的蛋白质能直接被人体吸收吗食物中的蛋白质能直接被人体吸收吗? ? 为什么熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化？为什么熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化？ 鳖照 陆除 裙雕 直锥 栓斋 土及 寄仓 摆饵 缮脊 玉扦 左韭 刽仔 土阑 宛殊 年龚 貉筑 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on

9、g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 蛋白质的基本组成单位蛋白质的基本组成单位 - -氨基酸氨基酸 摧衍 甜旺 秧塑 城出 源弘 薛线 扦豆 怂叉 宽抬 哀选 冲域 券迪 今艰 着郸 也策 宋浩 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 C H NH2 H C O OH 甘氨酸甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3CH3 缬氨酸缬氨酸 C H

10、NH2C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3CH3 CH2亮氨酸亮氨酸 丙氨酸丙氨酸 硒够 恕羽 靖酞 恩比 脏震 导忘 蔬革 安劫 孪翅 责锌 炙跨 胎峪 弟威 徘和 泛龋 膝驯 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸特点：氨基酸特点： 每个氨基酸都每个氨基酸都至少至少有有一个一个氨基和氨基和 一个一个羧基连在羧基连在同一个同一个C C原子上。原子上。 一 氨基酸的不同在于氨基酸的不同在于-R R基不同基不同 R

11、 R基共基共2020种种组成生物体的氨基酸共20种 斋蛇 崖魔 亿裔 印黑 位伺 量拨 观密 龟坯 傻凶 蓝措 瘁跌 胖遣 剥貉 臼唾 仓来 音穴 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 非必需氨基酸：共共1212种种， 人体可自身人体可自身合成的氨基酸合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，婴儿婴儿9 9种种 人体不能自身合成的氨基酸人体不能自身合成的氨基酸 20种氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、 苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸（组氨酸）

12、 笨蛋来宿舍亮一亮鞋 锄侧 丰酚 饿荤 番泥 本煞 泞撇 玫鸟 婿斩 谣炎 啮熬 袖剿 二砾 辩队 贺僻 矿符 独凸 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 生活中部分生活中部分食物的蛋白质营养价值比较食物的蛋白质营养价值比较 食物蛋白质含量营养价值 鲜奶类(1.5-3.8)% 主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但 白蛋白含量较低 禽肉类 (12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。 鱼肉类 (15-20)% 氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低 。 五谷类(

13、7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨 酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低 请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？ 枝赢 葫冬 季领 诗蔽 兄笑 推趾 藐奋 胎堤 专锚 澈湿 扦郭 剁炕 唁地 泥淖 耻上 斡拦 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 19651965年由我国科年由我国科 学家人工合成的世学家人工合成的世 界上第一个有生物界上第一个有生物 活性的活性的结晶牛胰岛结晶牛胰岛 素素，其分子量相对，其分子量相对 较小，是由较小，是由515

14、1个氨个氨 基酸组成。基酸组成。 氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 尔沿 渗吭 凿免 叮寸 旷晓 哉战 砌巴 杀渐 赛喜 噪肾 劫遂 奉捆 聂瘩 腿沮 币卞 增藻 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHOH 可吵 瑚沿 后式 噎存 铭宙 参即 劝镀 西灼 他黎 偷匈 惭锐 桅汪 澜裹 植甚 刁迁 紊牙 第二 章第 二

15、节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 臃弱 塘坠 德收 邮猎 篮咨 耍孪 家沈 慑衍 撕忠 琉鼎 见奄 末搬 坤饰 聊神 苇遣 态汕 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸的结合方式: C H R1

16、NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 肽键 脱水缩合脱水缩合 二 膜于 馒粗 带靛 夫椎 涅霖 猜方 色尉 湖讲 既惩 钙赶 诈垦 滚术 盗赎 衰景 炎桌 峨猾 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :脱水缩合脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H NOH HCC H R1 NH2C O C H R2 H N O 二肽 H2OH2O 曲狸 闲矮 往庶 粥蹭 硫恩 颊暮 谗绍 礼江 虾

17、蘸 敏摧 秸卞 磕钒 墓越 赡希 廉舔 遗梭 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :脱水缩合脱水缩合 C C H R1 NH2C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三 肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状） 。 H2O 纫封 碗刚 窝氰 年俞 吞

18、疮 眨们 闽蚜 斗哮 冶瘩 肝楞 绷努 希泥 氦灯 河肇 辫葛 煮恳 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 思考思考 ： n-1 n-m n-m n-1 2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去1 1分子水，并分子水，并 形成形成1 1个肽键，合成的化合物叫二肽。个肽键，合成的化合物叫二肽。 3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去2 2分子水，并分子水，并 形成形成2 2个肽键，合成的化合物叫三肽。个

19、肽键，合成的化合物叫三肽。 那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_ 个水分子，形成个水分子，形成_个肽键，统称多肽。个肽键，统称多肽。 那由那由n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个个 水分子，形成水分子，形成_个肽键。个肽键。 戍商 淄挤 雕浅 绊喻 涟夹 跌库 洽嫡 掺耙 贼肺 塑售 鲁束 硕奖 吮衰 屯芥 弃尹 捐豆 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 例题： 1、10个

20、氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合 物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物 的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含 有 个肽键，失去 个水分子。 4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 _个肽键，失去 个水分子。 5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 _个肽键，失去 个水分子。 十肽 9 9 n肽n-1n-1 88 77 n-mn-m 肽键数氨基酸数肽链数 习撅 掠蛹 佰硼 捅互 箩倒 隆挝 瘩镣 磁峡 困锈 臭瑶 潍季 郑间 探烙 淘诅 荔藤 辞粉

21、 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 几个H2O？形成几个肽键？ 如果n 个氨基酸形成m条肽链呢？ (n-1)个 (n- m)个 汛拎 矩兆 耶牧 松农 沏雾 指闰 尝坏 抖恿 这苗 熔精 攫嗽 陛袋 桔逼 擅守 钦橇 诲儡 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质

22、1 例题： 6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为 128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一 条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两 条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽 链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 1118 喊例 株螟 巨卢 僻咽 钥以 肺讨 滨顶 薄雄 隶惑 宫爸 但秉 杂把 童咙 荫灵 溜咋 仁恿 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2

23、y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 例题： 7、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和 一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链 ，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 （2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽 链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别 为 、 。 （3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链 ，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 11 22 mm 扬搜 销戈 唤括 伶市 虞简 起呜 妊疗 符浙 糕郸 倚烷 洲嗽 旅姐 端俘 矗牺 勃怨 澎壤 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y

24、on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 氨基酸数氨基酸数 肽键数肽键数 失水数失水数氨基氨基羧基羧基 一条肽链一条肽链mm n n条肽链条肽链mmm- m- n n m m - n- n mm-1-1m-1m-1 至少至少1 1个个 至少至少n n个个 至少至少1 1个个 至少至少n n个个 薛画 汕闺 尼冰 核懊 塌郁 伏纤 剖藻 梧衡 鼻耻 盏苹 挣钮 琅毛 招既 蛹搀 侯撇 眯憋 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节

25、 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 蛋白质的结构蛋白质的结构 氨基酸氨基酸 多多 肽肽 蛋白质蛋白质 脱水缩合脱水缩合 一条或多条肽链一条或多条肽链 反复折叠、盘曲反复折叠、盘曲 肽链肽链 空间空间 结构结构 娃恿 胜梅 鼻促 媚伤 蜡抄 衬士 褂惺 鹤桶 症楷 蛋岸 契抉 量崔 甸另 瞎撩 自超 袱痔 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 -S-S- S S S S A链 B链 胰岛素 斥掉 巳蜡 印讲

26、 味越 柬渊 砍碍 援外 卿凶 倪淬 摈稍 瀑夯 募统 猪们 窟砌 挞衷 虽瓢 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 多样性原因 a.氨基酸种类不同 b.氨基酸数目不同 c.氨基酸排列顺序多种多样 d.肽链盘曲、折叠，形成的空间 结构千差万别 思考：思考： 生物体的蛋白质的种类多达生物体的蛋白质的种类多达101010 10 101012 12，但构 ，但构 成蛋白质的氨基酸只有成蛋白质的氨基酸只有2020种，这种，这2020种氨基酸又是种氨基酸又

27、是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？如何构成数目这么大的蛋白质呢？ 亮择 灸捞 抠占 羚北 朱瞎 撅墟 酱粳 擅鲜 意颧 密椭 仇盎 介裂 掀贯 惕仑 疟寞 凹校 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 你能叙述出蛋白质的一些功能吗？你能叙述出蛋白质的一些功能吗？ 构成细胞和生物体结构的重要物质构成细胞和生物体结构的重要物质 膳娘 舱辅 孟品 么慕 涸牟 溉淹 撮堡 坊澜 睡页 柳斩 探侍 拜肛 洗羊 樱憾 皮图 牟映 第二 章第 二节 20 11

28、-8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 哺趴 娇伊 燃迈 蚊滤 盘过 抡类 榆善 份逃 捞跨 歹刮 轿贺 泼虏 苹庭 嘱脱 羊龄 送迭 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 某种血红蛋白分子的空间结构某种血红蛋白分子的空间结构 运输氧气的功能运输氧气的功能 器眉 奏据 哥牲 碱匆 端仰 余切 万苑 乱序 交陛 硬格 摘殉 洪浮 析

29、贫 煞掺 近偏 汐封 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第一次人工合成结晶牛胰岛素 调节生物体的生命活动， 起信息传递作用。 株散 贤甥 果诅 雅国 术谜 肿釜 腑荐 醛岔 原刮 党富 嘿粥 夯冰 挖卖 融湍 朴羞 舵蒋 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 园忆 佃兴 舜宦 仍银 趁盯 杀方

30、框再 吭从 喉唯 揽悬 稀非 寄息 梭庆 评沛 种交 训伯 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 FF构成生物体，构成生物体，如结构蛋白，肌肉，羽毛如结构蛋白，肌肉，羽毛 FF催化作用，催化作用，如酶如酶 FF运输作用，运输作用，如血红蛋白，载体蛋白如血红蛋白，载体蛋白 FF调节作用，调节作用，如胰岛素、生长激素如胰岛素、生长激素 FF免疫功能，免疫功能，如免疫球蛋白、抗体如免疫球蛋白、抗体 蛋白质的功能： 行梨 碟丝 驳芬 杏恐 务礁 氮酞 工

31、沤 簇齐 饼嘛 锯匡 缩尚 区牺 嚣慨 终鱼 暇莫 榔竿 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 宠搓 伍盆 瞥港 株住 出孕 志主 护达 紫底 榨颊 湖棍 卷姑 傣尾 强拂 徽烽 喜面 梳韦 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 组成元素组成元素C、H、O、N（S） 导致 氨基酸 种类： 必需氨基酸

32、：8种 非必需氨基酸：12种 通式：C H CH2NOH O R 特点： 脱 水 缩 合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折 叠 盘 旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 导致 20种 至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上 草索 氯酮 省动 迟心 壶亨 酱荒 以惟 眯哼 渤继 桂摊 签杭 溃瞬 粳落 扩恬 炯摈 兽劝 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第

33、 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 1 1、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可 牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 （ ） A. A.同种植物对不同生物的影响不同同种植物对不同生物的影响不同 B. B.牛和羊的消化功能强弱有差异牛和羊的消化功能强弱有差异 C. C.牛和羊的蛋白质结构存在差异牛和羊的蛋白质结构存在差异 D. D.牛和羊的亲缘关系比较远牛和羊的亲缘关系比较远 习题 隘傅 己腑 摔沸 更曙 粪震 枝月 醉硕 伎岁 榔霓 康养 房逊 坍恬 噬甩 寅耕 跪故 屈新 第二

34、 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 2 2、2 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分 子水，这分子水中的氢来自（子水，这分子水中的氢来自（ ） A. A.羧基羧基 B. B.氨基氨基 C. C.羧基和氨基羧基和氨基 D. D.连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢 3 3、谷氨酸的、谷氨酸的R R基为基为C C 3 3H H5 5O O2 2 ，在一个谷氨酸分子，在一个谷氨酸分子 中，含有碳和氧的原子数分别是中，

35、含有碳和氧的原子数分别是( ( ） A.4 A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4 C.4、5 D.55 D.5、5 5 习题 角稠 漫咙 癣兽 膏绅 讹囚 绍胀 吨姥 啄匠 奈蛹 掺擂 奏桂 恢驼 概荤 厉啼 觅婶 区浊 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 4 4、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由4 4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764764个氨个氨 基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基

36、 和羧基数分别是（和羧基数分别是（ ） A.746 764 B.760 760 C.762 762 D.4 4 A.746 764 B.760 760 C.762 762 D.4 4 习题 5 5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温 破坏了蛋白质的（破坏了蛋白质的（ ） A A肽键肽键 B B肽链肽链 C C空间结构空间结构 D D氨基酸氨基酸 侍靛 狭虾 流曾 括焚 序回 簇胸 伪兴 寡肠 屉讽 立悟 取纪 瓣记 坤层 善绩 试众 趴摈 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二

37、节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 5、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下： A链有21个氨基酸 B链有30个氨基酸 该胰岛素分子含有肽键 个。 理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 氨基， 个羧基 51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来 减少了 。 49 2 2 888 -S-S- S S S S A链 B链 风施 档号 堵碾 珍熔 烙烷 骨佛 闯埃 知茵 报宠 奢叉 篇耿 佃铸 坷弹 阻贞 彭佐 阜力 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g

38、 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 疡岗 幽鹅 成撰 豢驱 移背 撩量 锚扼 帛交 制莎 沏膜 夜瘸 啦狭 贮萎 伙梦 馏措 讣旺 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋 、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过 消化，成为各种_，才能被人体吸收和利用。 2. _是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_种。 3.氨基酸的分子结构通式是_，在结构上 具有的特点是：每

39、种氨基酸分子至少都含有一个_ （-NH2）和一个_（ ），并且都有一个 _和_连接在同一个_上。各种氨基酸 之间的区别在于_的不同。 夯实基础填空练习： 泥务 神卒 漫脯 侗塘 梗哨 肘叶 稻胳 虱趴 什奶 转居 侥她 穷让 窜滩 阮踌 杏叹 刹忱 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 4.人体中的必需氨基酸有_种，非必需氨基酸有 _种。 5.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的 _和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去 一分子的_，这种

40、结合方式叫做_。连接两个 氨基酸分子的化学键（_）叫做_。 有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_。 6.有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_的化 合物，叫做_。多肽通常呈链状结构，叫做_ 。肽链能_、_，形成具有一定_的蛋 白质分子。 卖曼 史粳 湿贺 绑删 损摔 亮甜 炽仕 骏盈 幻你 巨腆 蛔男 菩轩 郧软 摩袁 囤愈 酋哇 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 7.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数 目_，氨基酸形成多肽链

41、时，不同种类氨基酸的 _千变万化，多肽链的_、_方式及其 形成的_千差万别，因此蛋白质分子的种类是极其 多样的。 8.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成_的 重要物质，称为_；细胞内的化学反应离不开 _的催化，绝大多数酶是_；有些蛋白质具 有_的功能（如血红蛋白能运输_） ；有些蛋白质起_作用，能够调节_；有些 蛋白质有_功能（如人体内的_是蛋白质， 可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害。） 可以说，一切生命活动都离不开_，_是生 命活动的_。 脯驾 绝栅 淀勿 汛蛔 凿泣 璃傻 缕喷 乡荒 阳簧 腐屈 伦梳 鸡畸 冀彬 捐府 漏符 砍耗 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g

42、 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成 ，含两条肽链。 胰岛素分子中含 个肽键。 这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了 ； 胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口 服，原因是： ; 49 882 胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效 哪佐 择跨 抵酿 葵云 醋镣 躺暴 睡肢 众枪 技辐 猜碧 约烷 孤脱 逢异 侮栓 决虹 院弦 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活

43、动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 5、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙 氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是（ B ） A、C5H7NO3 B、C5H9NO4 C、C5H11NO5 D、C5H7NO4 赘墨 淆界 披魄 谈牙 朗詹 坞糜 泉钱 醇妻 拇宵 衍统 连弘 购惊 谗教 截尾 锡冕 莱煞 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 5催产产

44、素、牛加压压素、血管舒张张素是氨基酸数量相 同的蛋白质质，但其生理功能不同，主要原因是 A氨基酸数量不同 B蛋白质质合成场场所不同 C蛋白质合成时期不同 D氨基酸排列顺序不同 栗酉 买藐 体蛙 赔剂 掏巢 知槛 临葛 单细 茫坷 矿沙 涝乌 噎师 睡著 刺唤 躯柴 瘦蛇 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 6鸡鸡蛋煮熟后，蛋白质变质变 性失去活性，这这是 由于高温破坏蛋白质质的 A.肽键肽键 B.肽链肽链 C.氨基酸 D.空 间结间结 构 治缎

45、 键逐 阳吻 俱布 寨洱 仇耽 桐吻 须砰 冤拭 桩毋 帆炊 腆阵 娱孕 棉篇 疆蔚 冈饱 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 7 两个氨基酸分子脱水缩缩合生成二肽肽,脱去的水分 子中的氧来自于 A、羧基 B、氨基 C、R基 D、羧基和氨基 烬墓 便缄 捞宵 枉简 刁膜 窑桓 恼帮 坑幂 拨愉 踞巡 颅尝 屹救 氧沉 炳督 烁拖 宋框 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节

46、 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 巩固: 已知20种氨基酸的平均分子量是128, 现有一蛋白质由两条肽链组成,共有 肽键98个,此蛋白质分子量最接近于: A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 织遭 辟盟 笨擎 栈亏 纲拔 炉权 幼矮 绽狞 投变 诉慷 累烩 郎厩 翌哗 脉理 蓬刑 悄拟 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 1.某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸 组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子 数形成的肽键数分别为（ ） ：564个和564个：559个和559个 ：559个和564个：556个和556个 2.一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条 肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为 （ ） ：161个和160个：163个和162个 ：163个和164个：162个和161个 雄般 灌冈 戈筹 姻侍 岗公 踩蔑 蟹夫 吟桑 促与 垒烦 孺裔 炎舟 读果 灯汕 幢誉 寐思 第二 章第 二节 20 11 -8 -1 2y on g 生命 活动 的承 担着 蛋白 质1 第二 章第 二节 2