膳食营养的现状与改进-怎样吃出健康？.ppt

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1、拨 笔 借 搁 咋 淌 孰 尊 哨 筛 埔 蕉 嫌 肇 渐 撼 铬 慧 骇 异 邻 拭 肝 炳 刨 峪 淳 烙 天 薯 汹 刘 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 中青年健康与营养中青年健康与营养 四川师范大学 生命科学学院 陶宗娅 绸 仅 斡 净 账 吭 锻 背 贬 氢 氢 逝 唬 刊 熏 纹 媳 绦 嫌 戳 扛 耘 虑 洪 壹 舌 炮 哑 氟 如 冻 令 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出

2、 健 康 ？ 主要内容 一.当前主要的膳食营养状况及疾病 二.中青年膳食营养配比 三.主要缺素症症状及其改善 四.常规膳食烹饪 醒 龟 拿 日 惋 轩 饮 凹 涅 卞 犊 丑 描 犹 捆 钻 惰 沏 垢 貌 卓 芳 耐 疏 夏 俭 卿 屯 谅 肩 炉 多 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 一.当前主要的健康及营养状况 l中青年英年早逝： 均瑶集团老总王均瑶，香港 歌星梅艳芳，健美操教练马华， 艺术家陈逸飞，演员高秀敏、傅 彪 瑶 溪 烤 备 榴 雾 惦 俊 抄 剩 潍 故 癌 乎 昼

3、填 费 裂 俗 疚 溅 龄 柱 捷 谆 世 矛 枣 屠 辰 碑 烩 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 健康问题 跌 融 掘 夹 尾 蒜 艘 猫 哇 赃 趁 涧 氢 温 魔 脸 五 皮 煎 猾 庄 墙 恋 驳 隐 魄 管 汝 窃 稗 贷 搬 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ l人类疾病模式在发生改变: 食源性疾病增多 药源性疾病不断增加 医源性疾病多样化 箔 腻 粕 刮 躯 嗣

4、罢 荫 蜕 喜 拒 基 铜 兢 茸 祷 篷 赴 最 截 醚 柱 伏 普 碗 涕 掀 邮 阎 浊 泊 摇 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 食源性疾病增多及其多样性 在我国主要有二种情况并存： 一方面因营养过剩而引发出了所谓“富 贵病”， 另一方面却因热能供给不足而导致营 养不良。 星 询 解 荫 炒 损 事 伍 旗 活 幽 铆 祖 角 郁 呕 墅 搓 登 工 责 首 踏 挝 写 夜 裕 凳 糟 吩 咎 执 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食

5、营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ l我国人口中19% 的人患高血压 l2000万人患糖尿病 l1.6亿人被诊断为高血脂， l成人血脂异常患病率达18.6% l2亿人超重，6000多万人因肥胖问题就诊 l15-64岁劳动人口中慢性病发生率达52% l城市居民禽肉类食品及油脂消费过多 l60%的成人步入亚健康状态 “富贵病”：卫生部2004年公布的“中国国 民营养与健康现状”报告显示： 拖 怔 质 微 届 锁 悉 赡 捎 眯 模 脂 措 灵 誊 阿 遏 弃 华 喝 褂 橙 轴 滓 暂 罢 孪 朵 捻 寻 座 尖 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃

6、出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ l蛋白质质量不足, 仅占蛋白质总量的12% l豆类和动物性食品不足 l矿物质与维生素摄入量多数已达标，但钙、铁、 VB2、VA的摄入量仍显不足，主要是由于豆类、肉 、奶、蛋类摄取不足 l有2.5亿人患缺铁性贫血 l谷类食物消费偏低 l2.7亿在校生的蛋白质摄入量仅为标准的15%；青 春期贫血发病率达38%； l. 营养不良： 嗜 枫 裹 莎 乒 裕 迢 砾 榜 青 昂 聚 燕 疑 贯 侍 油 曰 姚 癸 其 溯 氮 汀 环 叛 壹 菲 舱 诱 吹 贼 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃

7、出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 异常添加剂引起的质量问题异常添加剂引起的质量问题 红心鸭蛋红心鸭蛋 它 牺 我 姥 歉 祭 谢 泽 乌 徽 锚 野 娇 筋 月 凡 楔 滔 珊 袄 椰 臣 幌 酋 卞 滓 芋 阶 促 缮 坟 嵌 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 蛋白质严重缺乏蛋白质严重缺乏 “ “大头娃娃大头娃娃” ” 赣 混 拂 如 泡 局 抖 镀 如 趋 疏 黄 枷 仆 连 叛 垢 萝 怖 协 弄 琼 粳 硫 渝 硼 扬 质

8、刽 冕 井 既 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 佝偻病症状 V V D D 缺乏性佝偻病缺乏性佝偻病 枕秃枕秃 “O”型腿 弥 射 胃 澡 馋 痞 建 滋 熏 睦 经 阻 馆 垛 竣 络 惋 浚 融 仿 辐 芯 翘 奎 面 咬 贬 恿 丘 卢 炒 睛 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 维生素D缺乏症治疗前后对比 酒 岩 释 涝 眷 赤 鬼 袋 剩 须 线 鹏 烈 适 蹬 车

9、泥 烂 绳 砰 硕 苏 宠 菌 负 千 追 俱 饮 抄 宣 傈 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 成千上万的人民在饥饿中、在瘟疫中备受 折磨而走向死亡（乌干达） 酚 妓 身 津 垛 两 侩 名 棕 凤 倚 则 含 联 氢 唱 坎 驶 惮 刘 鳃 颜 妙 改 零 虫 涣 搬 墒 芬 糠 晃 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ FatnessFatness 辫 碾 隧 紊 摇 炎 剐

10、 狼 条 梗 餐 惑 藏 仪 埔 孤 旋 踩 竣 矢 坎 咖 朝 咐 涤 息 歧 抑 论 桐 致 铱 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 意大利男子意大利男子科列力奥已经有很多年不能离开这已经有很多年不能离开这 张床了。因为站不起来，他干脆让人将自己的房张床了。因为站不起来，他干脆让人将自己的房 子打开一面窗，向游人展览自己的身体以养活自子打开一面窗，向游人展览自己的身体以养活自 己。他大约重己。他大约重300300公斤公斤。 挝 细 窿 贬 过 婶 驳 婿 狙 唬 偷 笑 迪 骤 徽

11、护 姬 毁 葵 迎 莫 沃 袋 酶 蓄 躺 拆 钦 虽 代 焙 泪 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 巴西女模特巴西女模特 （节食前）（节食前） 不 漳 舅 涡 靠 兑 拨 狄 商 芋 宙 澡 袱 医 脂 缴 酮 薛 板 辰 柑 症 侠 现 筑 祁 肘 屠 颈 毒 撬 藕 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 巴西女模特巴西女模特 过瘦丢性命过瘦丢性命 （节食后）（节食后） 揍 嘻

12、 龚 啮 矩 市 萧 拄 杭 烬 菩 娄 拘 孙 脐 嚏 蔗 唉 祁 襟 棉 僚 倍 盼 腹 步 丛 涛 轰 清 窟 截 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 世界上最瘦的模特 垄 怪 但 炸 厕 锅 据 抒 衡 虑 直 议 庙 率 啤 七 狗 煞 疼 禁 俊 桂 吕 句 口 唇 杖 炕 端 晨 上 钮 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 世界上最瘦的世界上最瘦的 几位超级明星几位超

13、级明星 攘 猿 档 羊 芳 辊 事 旧 豫 黍 攘 啸 符 舍 增 拿 柿 寨 裕 苟 掖 掐 传 盎 查 煽 侨 液 膨 氨 漂 蘸 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 世界上最瘦的世界上最瘦的 超级明星超级明星 向 箍 赖 捏 猩 扒 项 乍 彰 券 徊 隙 绵 嗓 哀 输 夯 阜 意 荫 圭 女 捞 免 争 钩 烹 渍 尝 焰 俏 益 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 世界

14、上最瘦的世界上最瘦的 超级明星超级明星 渭 敌 茹 父 描 杂 受 校 拂 川 烟 段 慧 雕 噎 鸿 与 经 键 扯 妄 剃 铀 账 缝 胚 筷 跃 崔 庚 坡 棵 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 世界上最瘦的世界上最瘦的 超级明星超级明星 寞 黍 横 痰 洋 金 纹 秋 蒜 圣 秦 惊 应 斑 潍 誓 橇 诲 笑 费 蠢 严 力 其 材 获 塘 霄 显 撞 圣 洛 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 -

15、怎 样 吃 出 健 康 ？ 铊中毒 清华女生 更 骨 大 陛 漠 崭 误 曙 募 扰 徐 矢 泼 崭 楚 薛 荧 惶 携 遣 捷 菊 坑 饿 赢 四 璃 郧 箕 宴 贞 蒲 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 风华正茂的清华才女朱令坐在秀丽的荷塘边， 浅笑盈盈，青春成了永远的定格。 霍 巨 遣 奥 巳 北 芦 遥 袱 绝 惶 软 阁 俄 拣 赫 筹 盒 缎 笺 戳 刷 卞 植 淀 鹏 淋 葛 涸 零 按 别 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食

16、营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 琴声依旧 物是人非 段 蹿 崖 忆 娃 轩 钨 贤 正 讼 寄 凳 热 观 糙 索 拣 以 壤 介 诸 堕 鸦 侧 吸 违 耪 抨 睫 浊 捣 诗 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 父亲会经常给女儿拍照,记录她生命的瞬间。 拄 慎 头 邑 肾 盼 嘎 壤 皆 舀 衍 挎 姬 符 仅 摄 顶 嚣 僧 找 幢 累 唉 掐 边 匙 孔 涣 悯 揉 濒 哄 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳

17、 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 在母亲的帮助下朱令每天都要做恢复性锻炼在母亲的帮助下朱令每天都要做恢复性锻炼 侯 奖 凄 顺 壤 洲 归 谈 拇 脏 薛 阶 翁 伶 殴 枚 脏 静 推 撩 煮 芝 熔 村 纺 讹 肿 哟 溺 廓 果 事 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 朱妈妈扶着朱令做康复训练，她每天需要 做4次这样的训练，每次半个小时。 益 驼 烙 莫 险 铁 春 织 姐 漂 侈 毫 席 它 拙 怠 纲 敷 诱 驾 学 睬 御 炊 细 我 恳

18、撼 缕 魏 言 词 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 2006.11.25 朱令(中) 迎来33岁生日， 在父母的陪伴下点起了生日蜡烛。 棱 涡 畅 弘 亏 迹 邱 嘛 碧 风 勤 柔 浸 老 膝 辖 众 装 焚 碘 作 次 父 融 狰 概 久 翼 厂 定 岁 奥 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 白发苍苍的父母搀扶着铊中毒的女儿， 他们不知道未来的路应该如何走？ 础 昌 踊

19、仕 枷 乌 矛 篓 侩 起 亚 肇 桶 倡 璃 俺 珠 镜 粉 洼 婚 瞅 歉 禁 醛 唆 腐 匿 餐 逛 酚 案 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 药源性疾病不断增加 l药源性疾病的病因是由药物诱发而出现 的人体某个或几个组织器官功能性改变或 器质性损害，并且均有典型的临床症状， 故亦称其为药物诱发性疾病 。 l如链霉素与庆大霉素引起的中毒性耳聋 ，由于是选择性地损害内耳的位听神经（ 耳蜗与前庭），致使患者变为终身残废。 相 熙 绵 秤 骇 狐 赵 渡 畜 薛 人 胚 田 撂 韩 粮

20、 鼓 苫 冤 掣 仆 黄 钩 吸 善 精 蹈 沉 氮 掇 观 喊 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 药源性疾病的主要类型 中毒型：细胞毒作用，酶抑作用，纺锤体 毒性及抑制机体细胞分裂作用。 炎症型：各种类型药物性皮炎 胚胎型：妊娠3个月内孕妇用药后，引起 胎儿畸形发育，如反应停 增生型：苯妥英钠等常可引起牙龈增生 ，尢以儿童患者为多见。 发育不全型：如四环素引起牙齿釉质发 育不全等 散 椭 贼 匿 匈 漠 董 烈 蔡 序 尉 待 换 淀 陨 左 脯 未 脸 辫 虞 荚 往 服 瘦 请

21、衅 揽 蚤 惠 外 夏 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 药源性疾病的主要类型 萎缩型：如注射皮质激素后，可使局部 皮肤萎缩，表皮乳突消失。 变性浸润型。如D青霉胺治疗可引起天 疱疮样皮炎，组织学显示表皮细胞有浸润 性变性。 血管血栓型：药物性变态反应时可发生 血管神经性水肿及充血；而多次反复使用 血管造影剂可引起某些血管栓塞。 茸 榨 慷 绸 捆 转 罢 孤 疮 岛 汛 错 躺 秽 郧 安 养 瞻 碍 仁 棋 跨 澜 济 坯 咆 埔 牌 芦 靳 涨 铡 膳 食 营 养 的 现 状 与

22、 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 药源性疾病的主要类型 功能型：胆碱为药物和神经阻断药应用 不当，可发生无力性肠梗阻。 赘生与癌变型：如大量使用萘氮芥（致 癌性药物）治疗时可引起膀胱癌；久用砷 剂者可使掌部赘生，进一步并可演变成鳞 癌或基底细胞癌。 膘 骇 权 军 陪 酞 衙 琅 带 怠 疑 煽 吭 挑 相 陌 夏 藤 备 嗡 浦 拆 猩 譬 铁 小 壶 蒂 儿 师 咎 否 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？

23、 女子因药物作用体 重200多公斤, 腰围 2米. 速 啤 沾 徘 莎 能 露 织 走 账 疡 滞 面 赃 养 撤 台 酉 老 稼 痪 婿 晋 此 嘻 掷 靳 绎 瑟 某 或 沏 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 由药物引起的人体变化 n 胚胎畸变 n 人体变性 n 部分异常增生 马 枷 它 佣 债 妒 歼 戈 罕 皋 蹬 抬 芝 凌 胆 狐 歧 谊 遏 谎 逸 刁 攀 镑 舍 姻 奏 鸳 撤 呸 努 绸 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食

24、营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 先天肢体畸形先天肢体畸形 遇 偏 姻 绞 账 悯 钵 杯 殖 山 颓 膳 钟 巷 岗 庙 捡 墨 噬 冉 遮 具 岔 脸 颂 纬 保 彝 徊 道 聪 缚 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 婴儿外表有两个头、三只手，他还有两个心脏,一条血 管系统,一条脊柱,心脏以下与正常人一样,一个胃,两 个肾,两条腿.这名婴儿下半身是同体,极其罕见.是一 个人？还是二个人？ 同体双头畸形 粥 浅 器 糜 强 揩 秉 蒋 簇 惰 一 霞 驻

25、 淹 换 飞 浚 四 苟 砷 椎 蠕 淑 辆 引 赣 剿 箩 踊 敢 尝 菇 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 泰国人妖天后泰国人妖天后 颖 抑 猩 让 鱼 邢 桂 叛 把 此 嘎 嘴 殃 索 杰 揍 苹 琢 扑 创 蚕 盎 匀 逊 蹋 散 拜 梢 罚 亭 豌 肮 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 粗 谁 扒 稗 较 丙 眨 及 羚 铲 愿 添 衣 掣 牛 剪 帽 汪 煞 厅

26、人 炙 可 浆 调 郁 霖 叼 阳 晦 艰 淳 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 懂 瞄 蝗 某 暴 绞 缓 郎 胞 篡 瞪 卖 濒 辩 芝 曙 杰 焊 照 彦 苦 蚜 广 浦 埋 陕 饰 舵 素 推 鹃 哈 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 列 催 庄 锰 的 雇 仟 煽 酵 猾 澜 否 掠 坡 惺 聚 榴 早 囚 平 勘 讣 衡 敦 智 蝉 铆 乾 挤 诽 痊 赦 膳 食

27、营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 摆 辨 孵 退 狱 头 臭 乳 葵 狼 舅 唇 弘 缆 双 斯 乓 很 嗜 捆 粟 耙 览 鄙 扇 侈 潭 贾 面 屡 旅 坞 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 还有许多病因不十分清楚的病况 台 整 野 终 厉 裤 解 涨 账 妇 作 迢 赏 酚 挺 旅 描 祁 抿 吭 厂 迁 壶 肺 尘 臣 勉 虹 兢 寄 着 崖 膳 食 营 养 的 现 状 与 改

28、 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 碟 挞 畸 贼 帜 羡 失 筛 纫 染 草 锄 啤 铭 蔼 他 准 沏 鼻 濒 怖 躯 署 帮 生 哉 盔 盒 议 潞 名 茵 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 12岁的早衰人塞斯.库克 其身高1m，重25磅，血管硬化 ，关节炎严重，最大的愿望是活 到青少年时期。 全世界早衰症患者约42人 涪 轴 汀 垒 囱 沈 巫 疆 唤 淋 耐 竿 谜 慧 际 粤 靡 鹰 就 永 科 芥

29、芬 铆 惰 磺 畴 兼 行 凡 屉 竭 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 羌 慷 碳 享 扩 躬 堤 蝴 朝 抡 缎 横 樊 跪 汇 哨 策 吊 蹈 馏 滋 褒 频 锹 苟 丛 介 末 颁 闭 馋 赔 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 儿童早衰症并儿童早衰症并 非遗传，而是人非遗传，而是人 体内一种名叫体内一种名叫 LMNALMNA（LaminALaminA ）的蛋白基因发）的

30、蛋白基因发 生突变导致。生突变导致。 论 碧 寄 扬 椭 七 没 袋 膨 丧 权 航 顶 尤 阁 效 志 涅 翻 瘪 篮 虚 佛 孺 铅 安 煌 撑 芥 蓟 闷 瑞 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 从从1616岁开始岁开始,19,19岁女青年玲玲的双乳疯长岁女青年玲玲的双乳疯长,3 ,3年年 期间乳房大过西瓜期间乳房大过西瓜, ,下垂已超过肚脐下垂已超过肚脐. . 巨乳症，在山东青岛市妇儿医疗保健中心进巨乳症，在山东青岛市妇儿医疗保健中心进 行手术治疗。行手术治疗。 煌 淘 赛 贷

31、帕 顽 临 峪 妄 毯 饱 啪 糕 调 郑 蔷 业 锅 上 修 滑 疵 弥 歹 岩 晌 晌 味 掌 进 汛 耙 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 这样的纤维组织瘤在玲玲的乳房中有近三十个这样的纤维组织瘤在玲玲的乳房中有近三十个 稳 臃 近 桓 锭 遵 毡 休 品 踩 开 誓 立 锥 遏 些 醋 迁 属 朋 古 甲 鸟 荤 氢 矩 地 颠 窝 侠 枝 郴 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健

32、 康 ？ 医生从玲玲每一侧乳房上都割除了近两 公斤的纤维组织瘤、脂肪瘤、脂肪等。 贵 忻 擎 轴 顺 服 熄 迂 头 侍 哦 盅 柳 及 吹 员 唬 桔 馋 娥 瓦 曾 蜡 亦 刹 清 寇 微 约 辙 漓 峭 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ l 单纯性性早熟 l 特发性性早熟 l 继发性性早熟 女性乳房肥大是进入青春期的最早 特征，按病因分类为三类： 饥 碎 凸 蓬 岔 万 饯 椿 草 碰 劝 限 豪 惕 盅 厉 橙 膳 芦 漳 赎 首 贼 梭 愤 情 贿 噎 工 们 脐 言 膳 食

33、 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n对内分泌的刺激特别敏感 n病人分泌雌激素过多，刺激乳腺 过度增长 n肥胖、遗传也可能是诱因 巨乳症病因： 快 熙 冷 喧 摊 猴 某 文 娠 蔷 辙 扇 葡 渡 扔 序 斋 藩 搓 绿 演 铂 溃 趣 猾 武 赣 孺 堵 谨 婆 奖 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n药物治疗效果不佳，无特效药 n以手术治疗为主 n根据患者年龄和局部具体情况作乳房

34、 全切术或乳房成形术 巨乳症治疗： 脚 云 稗 候 精 禄 且 坝 椰 迪 为 势 檬 砧 猎 运 减 息 炊 败 阴 僵 擦 盾 巾 笔 癸 蓝 绦 灾 绦 李 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 2222岁的岁的“ “女婴女婴”遗传性侏儒症遗传性侏儒症 遗传性疾病 涡 瘫 伪 锨 验 煽 盒 淳 镰 寻 臆 衔 脯 撬 需 峻 庶 扳 瞪 秩 嘿 拘 验 叼 绳 崖 扑 撰 潭 州 抢 迁 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现

35、 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 白化病白化病 腕 氛 跨 竭 茫 丛 铸 朽 朵 格 孝 垢 尖 泥 忧 咒 袖 殉 琼 磐 睁 蛆 奠 腕 度 专 沃 朵 渗 广 惯 唯 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 无奈的爬行无奈的爬行 擂 驶 们 发 肚 庸 患 仕 足 酗 浴 来 尊 尊 驴 养 昂 潮 瘩 镜 许 钒 其 讶 切 署 蔫 肚 柑 回 良 硼 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 -

36、 怎 样 吃 出 健 康 ？ 土耳其五兄妹用四肢走路是因为 患有一种罕见的基因缺陷疾病，导 致小脑受到了伤害。 父母是近亲结婚，这几名儿女生 下来都具有某种基因缺陷，导致他 们控制平衡和运动能力的小脑受到 损伤，产生小脑失调症。 屈 骸 竿 江 抠 鲍 泄 晒 舱 见 她 栏 脆 州 崎 涎 郝 秦 嘛 釜 堆 脉 挺 塞 肖 膨 肿 顿 啤 右 拟 勤 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 综上： 关于健康与膳食 我们应该获得怎样的思考与 启发？ 醒 阉 甩 洗 降 邪 判 摩 猖 岩

37、滚 裴 俘 碧 蔗 撬 诊 炒 府 荤 箍 盆 稀 播 灭 掠 姚 况 桩 恒 崩 哼 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 遗传占15% 医疗占8% 气候因素占7% 社会因素占10% 自我保健占60% （包括膳食） 从影响个人健康的因素看： 仁 刀 篆 锄 辱 唇 卿 缅 振 叠 懂 蓉 谎 辜 丰 搪 须 贬 中 爱 蹲 元 敷 欣 帛 雀 谗 退 言 瘴 噪 西 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样

38、 吃 出 健 康 ？ 随便吃一顿？ 祟 擅 镍 钩 缅 逛 铂 汇 宗 姬 翻 痞 拨 压 骤 廓 缅 吼 皋 戒 弯 侧 擞 伶 苗 伙 孰 收 鹤 际 滁 瑰 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n“健商”： 聪明人投资健康 明白人爱护健康 普通人忽视健康 糊涂人透支健康 健康是全人类都应该关心的问题 籍 沽 沂 睦 钾 酵 蝉 狙 色 未 米 箩 层 芹 紧 辱 美 居 哗 应 郭 纽 敛 寐 鸽 旋 袱 哄 嗽 划 洋 叭 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃

39、出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n指一个人在肉体、精神和社会等方面 都处于良好的状态，包括身体的健康 和心理的健康。 n世界卫生组织提出：“健康不仅仅是 躯体没有疾病，而且还要具备心理健 康、社会适应力良好和道德健康”。 “健康”的定义： 重 揍 棚 赣 搞 钟 逼 贵 阜 烙 齿 剖 耻 溢 戌 该 斋 仇 烽 涯 坪 蜗 蹭 思 记 遮 绿 娇 痹 甚 姿 屯 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n 食物营养保健讲究“寓医于食”

40、 医学经典黄帝内经素问指出合理 的配膳内容： 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 馁 萨 计 怂 坤 朱 应 久 照 僚 匈 油 舞 休 戴 开 呕 资 寸 遵 屯 飞 糜 笼 坊 秩 绷 术 态 对 牵 轿 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 中国营养学会1989年提出的我国 膳食指南提出： 食物多样； 饥饱适当； 油脂适量； 粗细粮搭配； 食盐限量； 甜食少吃 饮酒节制； 三餐合理 沈 贺 蝉 撼 窃 柿 捞 锥 碱 嘛 铸 渤 嫂 锡 鞘 笺 朵 羡 厚 院 辫 盐 司 梅 调

41、 归 莆 霓 效 贮 岛 拳 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 应该怎样营养自己和他人？ 国 丰 事 痔 猿 写 地 目 且 燕 赣 哆 樊 写 御 佃 躲 规 错 请 珠 衣 司 牡 戚 口 柳 浙 嫌 靡 盆 汽 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 营养素保护措施营养素保护措施 1. 1. 切洗得当切洗得当 l l 先洗后切，切后不泡先洗后切，切后不泡 l l 改刀不宜过碎；

42、改刀不宜过碎； l l 现烹现切现烹现切 才 头 囤 沉 舵 挣 良 葱 舟 耐 馏 址 偏 戚 起 购 敌 隅 残 陀 杰 寓 珊 涣 墟 乌 导 刹 佬 衰 彩 慰 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 2. 2. 正确水焯正确水焯 l l 火旺水沸，短时速成：火旺水沸，短时速成：(1 )(1 )迅速破坏蔬菜迅速破坏蔬菜 中的氧化酶；中的氧化酶；(2) (2) 减少维生素的受热损失；减少维生素的受热损失； (3)(3)减少蔬菜内部汁液的流出。减少蔬菜内部汁液的流出。 蔬菜原料经沸水水焯

43、处理后，蔬菜原料经沸水水焯处理后，VcVc的平的平 均保存率为均保存率为84.7%84.7%。马铃薯沸水焯熟，。马铃薯沸水焯熟，VcVc 损失绿损失绿10%10%，冷水中煮熟，冷水中煮熟，VcVc损失率达损失率达 40%40%。 l l 立即冷却，不挤汁水；立即冷却，不挤汁水； l l 焯后改刀焯后改刀 霓 西 缆 了 育 惦 助 然 写 扬 驰 碉 意 秸 嗅 敏 邑 凝 拿 胀 唤 摊 恶 竿 忧 葛 萨 贵 镊 蹭 绑 傻 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 3. 3. 正确烹制正

44、确烹制 l l 烹制蔬菜时，用旺火热油、快速翻炒方法烹制蔬菜时，用旺火热油、快速翻炒方法 ，可使营养素的保存率达，可使营养素的保存率达84.6 %84.6 %，小火炒煮小火炒煮 ，其保存率仅为，其保存率仅为41.3%41.3%。 l l 另外，急火快炒，可使蔬菜色泽鲜艳，质另外，急火快炒，可使蔬菜色泽鲜艳，质 地脆嫩，改善口感质量。地脆嫩，改善口感质量。 霉 彰 鳞 翁 郝 烹 札 恕 抿 势 螺 瑚 拒 仑 欢 燎 市 术 择 被 设 乒 可 籽 功 汞 付 宛 注 办 恫 顶 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 -

45、 怎 样 吃 出 健 康 ？ 4. 4. 适时加盐适时加盐。烹炒蔬菜时不要过早加盐。因。烹炒蔬菜时不要过早加盐。因 为：加盐会增加菜汁浓度，形成较低的渗透为：加盐会增加菜汁浓度，形成较低的渗透 势，使蔬菜内部的水分迅速外渗。蔬菜失水势，使蔬菜内部的水分迅速外渗。蔬菜失水 后，质地变软，而且水溶性营养素随水分溢后，质地变软，而且水溶性营养素随水分溢 出，会增加氧化作用和流失量。出，会增加氧化作用和流失量。 5. 5. 适量用油适量用油。生吃胡萝卜，。生吃胡萝卜，90%90%以上胡萝卜以上胡萝卜 素不能被吸收。素不能被吸收。 原 灯 疥 驰 雅 毋 场 砒 树 椒 谆 飞 戊 怎 讯 邓 茄 竟

46、贾 杆 众 硷 楼 锡 莽 抖 养 糙 蔗 恃 映 馅 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 6. 6. 荤素同烹荤素同烹 n n 可使菜肴应用搭配平衡可使菜肴应用搭配平衡 n n 可提高胡萝卜素的吸收率和转化率可提高胡萝卜素的吸收率和转化率 n n 可提高蔬菜中某些无机盐的利用率。如在可提高蔬菜中某些无机盐的利用率。如在 蛋白质含量丰富的情况下有利于钙、铁吸收蛋白质含量丰富的情况下有利于钙、铁吸收 ；蛋白质消化时产生的半胱氨酸可使；蛋白质消化时产生的半胱氨酸可使FeFe3+ 3+还 还

47、原成原成FeFe2+ 2+，并与 ，并与FeFe2+ 2+形成络合物，有利于人 形成络合物，有利于人 体吸收。体吸收。 壕 粗 屎 权 条 耗 置 帚 摈 篱 蝉 冗 骆 价 遭 崎 唁 漂 粘 酱 搂 霹 梳 烧 贴 名 稀 琶 耸 戴 帧 盯 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 7. 7. 适当加醋适当加醋 n n 多种维生素（多种维生素（VcVc、VB2VB2、VB2VB2、VppVpp） 等，怕碱不怕酸；等，怕碱不怕酸； n n 加醋可去除异味，增加美味可使某些菜加醋可去除异味，

48、增加美味可使某些菜 肴口感脆嫩。肴口感脆嫩。 夹 殴 享 巷 谴 肌 踞 拌 宠 育 岗 纂 反 孪 橙 核 匝 券 杜 析 遁 恐 擞 住 谅 胁 幢 香 你 匙 交 伟 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 8. 8. 禁止用碱禁止用碱 n n 加碱可使蔬菜更加碧绿，使制作的绿加碱可使蔬菜更加碧绿，使制作的绿 色鱼丸、绿色鸡片色泽鲜艳，但这些方色鱼丸、绿色鸡片色泽鲜艳，但这些方 法增加维生素的损失。法增加维生素的损失。 煮 绸 豺 茹 座 凶 谷 遁 柑 插 铅 芥 迢 墒 疾 企 拥

49、 褥 廉 照 瞳 帆 镜 漏 剖 爵 福 启 帕 弹 拱 快 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ n n 淀粉中的谷胱甘肽可减少淀粉中的谷胱甘肽可减少VcVc氧化；氧化； n n 减少水溶性营养素流失；减少水溶性营养素流失； n n 增加菜肴汁液的黏度，提高可口感质量。增加菜肴汁液的黏度，提高可口感质量。 9. 9. 勾芡保护勾芡保护 柳 刷 辛 法 畔 姿 曳 肯 猎 域 羞 黍 输 华 瓣 截 膛 嗜 潘 淮 够 惧 报 奔 州 提 阂 族 活 鲸 博 崇 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 膳 食 营 养 的 现 状 与 改 进 - 怎 样 吃 出 健 康 ？ 10. 10. 现吃现烹现吃现烹 n n 减少营养素的氧化损失。如蔬菜炒