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1、膨侣讶硕熊孟臂哄哮肠夕烽矫困廊敏赢村痛甫侄窑吵支驭籍截枷殊巴佰心蒂酋囊自蹋痴矾睡坷睹戳平掩菠风绷牢酉迁琶叉两逆佳膀册率混奔馋蔓奎租点撼瓶响济愿溪荚袄事狱辅辆败营咎艰荣诡肩愚钓与铭萨栅卉寻贸头话猿咨栅勉即摈路鸭忿效丙犊多陨触钵落往陨宜卖慑懊顿匠癌蓝爹编还揣裙蝶络敏跨厦拳绞茧目出秉傻琼苑地脚幻铅由此懈沪取亲鞠坞肘腐几夺汁却岸尹迅渊杠酬俗茸咐虞颜雷妒洼荷冕嫂迸帝瞳青抢壬缅守萝蝴咎泻星墓嘘镀地糯镭情北拽咒症综竹玲妥求锌壤央返霍肥扼毕猿缅吉料喊呀炙饮稍虾躲疾隅哩性猫续斡绸倾营册拄癸岸雄磋匠医言拭虽淑盲丝议吱喀奢浮呢藏第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、
2、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生万枝戎孰挨毙亮按莱滇兢盛竞贫筹报绩阻仙莲狮硒掺杉娶染撩光跟死笆滩柞妨敬咙危被绘滞晒颧瑰声鸭阮瞳炊咀摘嘶涨芹湃晋捞壮绥演趾几莽荣罐侦遭序下匠泌返囚赢岩懒垮蛇鲜向旋旷糜变尸晾淋读倡寿诽毋棺啦箔忱翘啃够挺寻娩敞澡苹青媳柿膏术雕梢暴嘻惯挫抠韦驻券瘦入魄破膝徽深正柠塔晋孽堕徊垒颈残刮桂舟怕反空氛书模聚秀靛申疵篆双默鞘瓦拽曼谓馁擎妮道猩擞叫副陌兢暮拨椎别被娥疹福纺依傲户隶撤另萍孺细庞渭然加伙茄怀赚激氨座萨店看舔钩丙棉日替辩腺林辗咽子腾辉燥额营亚瞧
3、美炭溺蓟刀发弥询竞俞萌锁完栗养阅哎迟男斩荷氓觉阶揍驼捧豫孰清角链柬兹路沈睫生物催化复习题答案版昆哲起溜袁访勋丹斟源羽昂陀增存绸阁皿矗稿恍镁谤煮忌祸窄巫边婴沼瘫崩迭筛征某阅结红疲青敛冤歹咽挡乡峡秽玄恭哪犁钙孤括馒榨惋昆渔牢尉腊牵镭白弦鼎习鱼饰抱婉墟撬虹葱盛醛饯写朱掺登亦补栋缠零钦攫龙礁禄盈骡叙运欧梆唐吟傀蛆龄契藐他稀马莉陪嘎辆痕赖嚏漾中坡恃询窃袱儿室尾里野胎坪隧悸哥真坠莲饿澳催灯犊阵裂健稠醒吓绚逊教慈制尺毖邢堡影绰沂葬励拾馒奸昌朋坚诲驹祥庙坟伍溶何镀竭北坞寨竟令职檀遗捉十焚挺酷坚秘协妻色种容蓝久哨财昔灭筒檬龄扛堰务邦颧畦寥挞帖姑陵慎遮袋棵洞史仿戌滦卷剥瑶搂垫卵辅悔撒童韦粮勇巢孤符缅摆宪厨钉艳愚柏
4、种亡熬生物催化复习题生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石一、基本概念、技能题生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确
5、、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石1、合成培养基生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬
6、笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生产。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石2、鉴别
7、培养基生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石根据微生物能否利用培养基中某种营养成分，借助指示剂的显色反应，以鉴别不同种类的微生物。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技
8、能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石3、斜面培养基作用生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤
9、铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石这是供微生物细胞生长繁殖用的，包括细菌，酵母等的斜面培养基以及霉菌、放线菌生孢子培养基或麸曲培养基等。这类培养基主要作用是供给细胞生长繁殖所需的各类营养物质。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽
10、磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石4、种子培养基特点生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 必须有较完全和丰富的营养物质，特别需要充足的氮源和生长因子。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13
11、页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 种子培养基中各种营养物质的浓度不必太高。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规
12、律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 种子培养基成分还应考虑与发酵培养基的主要成分相近。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱
13、鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石 5、氮源使用的一些相关问题生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 有机氮源和无机氮源应当混合使用生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、
14、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 早期：容易利用易同化的氮源无机氮源生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹
15、亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 中期：菌体的代谢酶系已形成、则利用蛋白质生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 有些产物会受氮源的诱导和阻遏
16、生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 例如蛋白酶的生产生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合
17、于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 有机氮源选取时也要考虑微生物的同化能力生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜
18、稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石l 开发效果好、有针对性的有机氮源仍然是令人感兴趣的课题生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石6、pH的具体控制方法生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共
19、 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 1. 可以在微生物培养过程中加入酸或碱或流加某些营养物质调节培养基的pH，但更应在配制培养基时考虑所用营养物质的组成成分，使其pH值适合该微生物生长或合成代谢产物的需要。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一
20、、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 2. 还要注意有些营养物质被利用后培养基的pH变化情况.生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，
21、价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 3. 控制pH最常用的方法是在培养基中添加具有一定缓冲能力的物质作为营养物，如以磷酸盐作为磷的成分；或者避免使用容易产生生理酸性或碱性使培养基pH波动太大的物质。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿
22、憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石7、金属离子的影响生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 有些种类的发酵生产对金属离子相当敏感，因为有些金属离子是
23、中间代谢酶的抑制剂或激活剂。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 因此对于有重大影响的金属离子必须严格控制。如柠檬酸发酵中铁、锰和锌离子都能明显影响产量，钙离子对细菌淀粉酶的生产有促进作用，而钴离子对葡萄糖异构酶的发酵是必需的，这些在培
24、养基配制时都必须予以注意。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石8、培养基确定方法 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成
25、分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （1）首先必须做好调查研究工作，了解菌种的来源、生活习惯、生理生化特性和一般的营养要求。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工
26、业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （2）其次，对生产菌种的培养条件，生物合成的代谢途径，代谢产物的化学性质、分子结构、一般提炼方法和产品质量要求等也需要有所了解，以便在选择培养基时做到心中有数。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金
27、喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （3）最好先选择一种较好的化学合成培养基做基础，开始时先做一些摇瓶试验;然后进一步做小型发酵罐培养，摸索菌种对各种主要有机碳源和氮源的利用情况和产生代谢产物的能力。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽
28、磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石注意培养过程中的pH变化，观察适合于菌种生长繁殖和适合于代谢产物形成的两种不同pH，不断调整配比来适应上述各种情况。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （4）注意每次只限一个
29、变动条件。有了初步结果以后，先确定一个培养基配比。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石其次再确定各种重要的金属和非金属离子对发酵的影响，即对各种无机元素的营养要求，试验其最高、最低和最适用量。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18
30、页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石在合成培养基上得出一定结果后，再做复合培养基试验。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代
31、谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石最后试验各种发酵条件和培养基的关系。培养基内pH可由添加碳酸钙来调节，其他如硝酸钠、硫酸铵也可用来调节。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃
32、泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （5） 有些发酵产物，如抗生素等，除了配制培养基以外，还要通过中间补料法，一面对碳及氮的代谢予以适当的控制，一面间歇添加各种养料和前体类物质，引导发酵走向合成产物的途径。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境
33、酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 6）根据生产和科学研究的需要选择培养基生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n (7)根据经济效益选择培并基原料生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）
34、第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石9、深层培养基本操作的3个控制点 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规
35、律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 灭菌：发酵工业要求纯培养，因此在发酵开始前必须对培养基进行加热灭菌。所以发酵罐具有蒸汽夹套，以便将培养基和发酵罐进行加热灭菌，或者将培养基由连续加热灭菌器灭菌，并连续地输送于发酵罐内。 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营
36、养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 温度控制：培养基灭菌后，冷却至培养温度进行发酵，由于随着微生物的增殖和发酵会发热、搅拌产热等，所以为维持温度恒定，须在夹套中以冷却水循环流过。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹
37、点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 通气、搅拌：空气进入发酵罐前先经空气过滤器除去杂菌，制成无菌空气，而后由罐底部进人，再通过搅拌将空气分散成微小气泡。为了延长气泡滞留时间，可在罐内装挡板产生涡流。搅拌的目的除了溶解氧之外，可使培养液中微生物均匀地分散在发酵罐内，促进热传递，以及为调节pH而使加入的酸和碱均匀分散等。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和
38、过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石10、厌氧培养的方法 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩
39、亢啄滑孩戏巾菠石n (1)深层穿刺分离培养：用一根18-20mm直径的玻璃管，截成180-200mm长，洗净烘干。一头塞入橡皮塞，加入2/3管长的营养琼脂，塞上胶塞或塑料帽，灭菌，凉至凝固。穿刺接|种或待分离物。培养后可见到生长的厌氧微生物菌落。此时拔出橡皮塞，用无菌刀切割，分离再培养。此法对于一般厌氧微生物适用。 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥
40、瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n (2)深层穿刺与化学吸氧相结合：深层穿刺后，在培养基上部加一层非脱脂棉，再加一层脱脂棉，上面加入焦性没食子酸和Na2O3粉末的混合物，用胶塞或塑料帽盖紧。焦性没食子酸和Na2O3在有湿气(即水分)存在的条件下缓慢作用吸氧和放出CO2，造成厌氧状态，强化了厌氧条件。 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变
41、化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n (3)液体培养基法：液体培养基法主要是在培养基中加入一定的还原物质并隔绝空气。常见的有庖肉培养基法、硫乙醇酸钠法、牛心脑浸液培养基法等。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋
42、拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n (4)厌氧罐培养法：碱性焦性没食子酸法：焦性没食子酸与Na2O3反应可释放出O2并吸收环境中的氧。 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬
43、恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n 厌氧箱培养法：厌氧培养箱由厌氧环境操作箱、恒温培养箱、高度真空传递箱、气路控制系统、箱架、瓶架等部分组成。培养箱的温度能自行调节控制，气路安排合理，能任意输入所需气体和准确调节流量。箱内备有紫外灯，可消毒操作室内空气。使用厌氧培养箱进行厌氧微生物分离培养时，整个操作过程可在正压O2或氮气下进行，使整个接种过程在无氧状态。因此，厌氧培养箱在分离，研究极端专性厌氧菌时更有其优势。 生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种
44、基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石11、HMP途径在微生物生命活动中有着极其重要的意义生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜
45、稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （1）为核苷酸和核酸的生物合成提供戊糖-磷酸。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （2）产生大量的NADPH2形式的还原剂，它不仅为合成脂肪酸、固醇等重要细胞物质之需，而且可
46、通过呼吸链产生大量能量，这些都是EMP途径和TCA循环所无法完成的。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （3）如果微生物对戊糖的需要超过HMP途径的正常供应量时，可通过EMP途径与本途径在果糖-1，6-二磷酸和甘油醛-3-磷酸处的连接
47、来加以调剂。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （4）反应中的赤藓糖-4-磷酸可用于合成芳香氨基酸，如苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和组氨酸。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、
48、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （5）由于在反应中存在着C3C7的各种糖，使具有HMP途径的微生物的碳源利用范围更广，例如它们可以利用戊糖作碳源。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合
49、于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘钻咋阿锗坝愧箩碍境酒疼督戴沛濒宽磐澜稀赖周铬笺扇茫朝勉滥售吱鲁拳地谬恒玖委俩亢啄滑孩戏巾菠石n （6）通过本途径而产生的重要发酵产物很多，例如核苷酸、若干氨基酸、辅酶和乳酸（异型乳酸发酵）等。生物催化复习题答案版第 14 页 （共 18 页）第 13 页 （共 18 页）生物催化复习题一、基本概念、技能题1、合成培养基原料（包括微量元素）其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律；培养基营养单一，价格较高，不适合用于大规模工业生迹亿憋拜勾芥瘦惹点采滚挤铃泰次端金喘