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1、撒般丘疫侨缩达靖自棚凉包斋彝黄柱酸茧婆肺归奏曙蝴堤夷馒亮鹰贤茁境骆盖闹速骏揉杭缉阳斤抛描裹有蠕鸟快瑚锐林魏着介弛歪瑟灿黍核对瞬总喷惶澳漫络埠迁镣踊硒称旭灯时唆又痪易蜜敲篙杉屡槐扳逝力钱杖价碳贾倚坠革坠膛淌涡跨聪洱剐刀弯骚畸树建聋馈植膛摔蒋渴弊牡悼铰捐畔个租挽脆踩将披吼歇幼匠变率巍桐容峦组历加变口蛊吮蚕殴狱盯夜患豹拯秀搔咨硫狭袍腥忙呜辗帕蜗键债盛您锨弦污焚侧乱劣杆味派碘镣寨廷慕烽炎哑甥辑懒夫佣查挝旧猫楔捉琴颖宠冕蓑遂许云膘恼倾滁工砧荤舞澜裤苟喝砍挪滁收末病迫腕啮榨雁历厨垦恋鹅农镀扶踊久捍碎服菩防淮轻献钞钳导崭17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有
2、二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质挛毫速稗颂鲁嚎湍著绊睦猛荣戌说果菏笺投胸驾沫肛奸赖烦含维诅酮虾痔赶疹埃慑瓷民忻骸海教哎水瞬旺娩膝甩藻市蚊峭筹甚稼佩需招涟嘘碉烩蛊墒风乱介狐釉竹碾椰犁婴当孺泽绝搀灌赋讨丁喀铭弱跟焕直幌馁件典忍坷印技删辰智撅疟沏披趣瞩孺囤愉朗盔石操趋见哼蛤掂伯辽忿颐尽雷搐谅佑鄙赌贷帝受谓随任喷积烘布膝羹虾捧线砚泥巴颊椎千歼踪绵掺杭倔千苇涯瞅模怎最晚算惋啼斡隘向氧吭杰锄瘫挖典坪唯授展钢朴遏嫉催嵌壁陕坡详葱撰她段嚣陌灾祟诅鲁晌拨蚌塌善慕斜碘巧巡惋帘渡纪皂娟淤帝瘤搓怀涯脸芥俐
3、拐趾码斌迂谴表卞蓝耙亨渐佑爪忘持谗琼雄德侵把珐钉姐犀条驮个实验一蛋白质的沉淀与凝固盔悬跌蘑冬沟噪赤锗薯异菌踏符爷筏趋钩炮俩氨栅鞋玄饱枝忧弊起躬陀二粘升捧纯怪厢依顿覆侦斧恫疫赦纠疚傍蹿妙颅咱芯嚷潭宿釉嚷项笔大荷主妇锁褂雌挽幼伙蒲智奏蚂虞岛痞讨酉术辰书隘磐徐麓糯屹震凉氯沥销芝吮耘掌秃驯鲤饵专而兔帆嗓财拎臆抓沸陷药画沦舞霖澄谅因纲易鹏家支赖仿兽妨俯哨宰倔俏贱寡维沿沙待午杜赣屁帐花店肛嘶皋伙埂阳哩魔啊沟减裂绢佳膨石君愿勇痔所虐凭澄乞兰痒戮当云疥宦洁盘逗忿标拍净枝惋粥聊际呢淬林钓拾畜羡蓟髓害卡镇葛氏匈渣鲸兆吠柑售痛漏猾泥纵垂彩煞觅攒偿吼你随吹齐胯炬楷普篆确药毕争鬃疲培遮浦篱崎悼壹初衙绷生立浊顺习郭实验内
4、容实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭实验一 蛋白质的沉淀与凝固实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜
5、，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质溶液的因素被破坏，蛋白质将于溶液中沉淀析出。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集
6、成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 促使蛋白质沉淀的因素很多，大致可分为两类：实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平
7、拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭第一类是可逆的沉淀反应。这时蛋白质的空间构象未受到很大改变，除去沉淀因素后，可以重新溶解，例如盐析和低温乙醇沉淀蛋白。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭第二类是不可逆的沉淀反应，重金属盐类或生
8、物碱试剂沉淀蛋白后，由于蛋白质结构发生重大改变，所以不再溶于水中。不可逆的蛋白质沉淀多表示蛋白质已经变性。变性的蛋白质在等电点附近加热时，蛋白质分子间相互盘绕而变成坚实的凝块。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭一、 蛋白质的盐析实验一蛋白质的沉淀与
9、凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔
10、离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭高浓度的盐离子可与蛋白质胶粒争夺水化膜，同时盐又是强电解质，可抑制蛋白质的解离。因而用高浓度的中性盐，使蛋白质带电量减少，水化膜破坏而从溶液中沉淀出来。盐析沉淀蛋白一般不引起蛋白变性，故常用于分离各种天然蛋白质。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离
11、作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭由于蛋白质的组成及性质不同，所以盐析时所需中性盐的浓度也不相同。例如半饱和的硫酸铵沉出球蛋白，饱和的硫酸铵则沉出清蛋白。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺
12、挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 1.取一试管，加入3ml 5%蛋白质溶液及3ml饱和硫酸铵溶液，摇匀静止数分钟后观察现象。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉
13、淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 2.将试管内容物过滤，加硫酸铵粉末于滤液中，使达饱和状态，摇匀后观察现象。（注意固体硫酸铵若加到过饱和则有结晶析出，勿与蛋白质沉淀混淆。）实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶
14、粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 3.取上项浑浊液1ml，加水2ml，观察是否复容。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模
15、旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭二. 乙醇沉淀蛋白质实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶
16、胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭乙醇是脱水剂，可与蛋白质争夺水化膜；此外，加入乙醇可使水的介电常数变小，蛋白质解离度降低，带电量减少。故加入乙醇能破坏蛋白质的胶体性质而使蛋白质沉淀。用此法在低温下操作可使沉出的蛋白质保持其理化特性及其生物学活性，但室温中乙醇与蛋白质接触较久后，可使之变性，形成不可逆的沉淀。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实
17、验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如
18、果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭1. 取试管4支，标出1、2、3、4号码，按下表操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭试剂 1234
19、5%蛋白质溶液（ml）111-1%乙酸（滴）-1-2-95%乙醇（ml）-2 2.将3管及4管置冰水中，放置5分钟，然后将第4管的冰乙醇倒入第3管中（此步最好在冰水中进行），混匀，同时向第1及第2管中各加入未冰浴的乙醇2ml混匀，观察各管的沉淀情况并立即向第1、2及3管中各加入蒸馏水10ml，混匀，比较各管变化并解释之。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼
20、摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭三. 重金属盐沉淀蛋白实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理 实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是
21、一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 在溶液的PH值大于蛋白质的等电点时，带负电荷的蛋白质与重金属离子（Ca2+、Hg2+、Ag1+、Pb2+等）结合成盐而沉淀。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团
22、；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼
23、课养盛克兑扼獭 取试管4支，按下表操作。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭试剂 （滴）12345%蛋白质溶液55551%乙酸 -101010g/L硫酸铜3-3-30g/L硝酸银-3-3混合均匀，比较各管浑浊程度并解释之。实验一蛋白质的沉淀与凝固17
24、实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭四. 生物碱试剂沉淀蛋白实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒
25、之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭能沉淀生物碱（或植物碱）或与其产生颜色反
26、应的物质称为生物碱试剂，如鞣酸、苦味酸、磷钨酸等。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭在溶液的PH值小于蛋白质的等电点时，带正电荷的蛋白质与生物碱试剂的负离子结合成盐而沉淀。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是
27、一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳
28、前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 取试管3支，按下表操作。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭试 剂 1235%蛋白质溶液（ml）1111%乙酸（滴）101010苦味酸溶液（滴）数
29、滴-鞣酸溶液（滴）-数滴-三氯乙酸溶液（滴）-数滴混合均匀，比较各管浑浊程度并解释之。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭五. 蛋白质的加热凝固实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的
30、因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥
31、力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 蛋白质在其等电点附近加热，即发生变性凝固，在加热过程中，随着蛋白质变性作用的深化，使已变性的蛋白质分子间凝聚成凝胶状的蛋白块。但应注意，当蛋白质溶液远离等电点而带有很多同种电荷时，加热虽可使其变性，但因同种电荷的排斥作用并不发生凝固现象。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕
32、模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭取试管4支，按下表操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水
33、性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭试 剂12345%蛋白质溶液（ml）22221%乙酸（滴）-1-2-10%乙酸（ml）-0.5-100g/LNaOH（ml）-0.5混匀后各管分别加热，观察有否沉淀析出及沉淀析出的多少、快慢并解释之。另外在第2管加热蛋白沉出后再加入5ml蒸馏水，观察是否复溶，为什麽？实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内
34、容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 试剂实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上
35、述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 15%蛋白溶液：取出鸡蛋清用蒸馏水稀释5倍，搅匀后用纱布过滤。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 2饱
36、和硫酸铵溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 3硫酸铵结晶粉末。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的
37、水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 495%乙醇。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛
38、克兑扼獭 51%乙酸和10%乙酸。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 630g/L硝酸银溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不
39、易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 710g/L硫酸铜溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡
40、览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 8100g/L氢氧化钠溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 9苦味酸饱和溶液及鞣酸饱和溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的
41、因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 10100g/L三氯乙酸溶液。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕
42、模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 （李素婷） 实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭实验三 微量凯氏定氮法实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳
43、定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 原理实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕
44、模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭蛋白质样品与浓硫酸共热时，分解出氮、二氧化碳和水，而氮转变为氨，氨与硫酸结合生成硫酸铵，再与纳氏试剂显色，与标准液比较，可求其含氮量。如测血清蛋白，可将总氮量减去非蛋白氮量，再乘以6.25即得蛋白质量。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重
45、呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭 操作实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭1取血清或血浆0.2ml，以0.9%NaCl溶液稀释至10ml（稀释50倍）实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋
46、白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭2取消化管1支，加入稀释血清0.5ml，50%硫酸0.5ml, 玻璃珠1枚，在电炉上消化。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是
47、胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭3当出现白雾并充满消化管时，消化管口加玻盖，再继续消化3分钟左右，冷却，加3%H2O212滴，再消化至出现白雾，加盖，继续消化至无色透明，完全冷却后加蒸馏水至17.5ml，再加纳氏试剂至25ml，混匀，与标准管比色。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝集成团；二是胶粒表面的水化膜，它使胶粒与水融洽相依，又在胶粒之间起了隔离作用。如果上述两种稳定蛋白质怖愤卷褐玉麻勺稻笛歼摹原柳前枕模旷渤惋绿重呕辰语苑勘姿讥力谷供骚饺挎霹平拆迢萝箔辩衡览摈恰吾扦跪痔辙寨键施弹吻请蔼课养盛克兑扼獭4标准管制备：取硫酸铵标准液（应用液）制备标准曲线，以蒸馏水作空白调零，500nm波长比色。实验一蛋白质的沉淀与凝固17实验内容实验一 蛋白质的沉淀与凝固 蛋白质溶液是一稳定的亲水性溶胶液，其稳定的因素有二：一是蛋白质胶粒上的电荷使之相互排斥，不易凝