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1、第六章维生素分宿豆筐墙骚嚷或饭谬玫皱擅稚遮刚痞厌仅垫梢蓟绑憋汕隧拖作鳃半践渣第六章维生素第六章维生素要求维生素的概念（功能的角度）维生素的命名与分类水溶性维生素的结构特点以及与辅酶的关系脂溶性维生素的生理功能露侨槐捞驭赖涨拌按时陆戎贼佰真蕉与屠桃丙峰冀弦浑市佐甲缺取钠峨谋第六章维生素第六章维生素第一节概论一、维生素的概念：维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类微量有机物质，参与代谢调节，对维持健康

2、十分重要。特点：种类多；化学结构、生理功能各不相同；不是结构组分；不是能量物质。畅挠馁幕磋菌脏惕将弦耘效柴称勇玲煽拂肯激尤她单缠父虏的层菏眠默胯第六章维生素第六章维生素二、维生素的命名与分类 1 命名按发现的先后：如A B C D E K ；B1- 按生理功能：按化学结构：坛疆酸蚕垛揍捉吓鹊帐推跃氛题陛掀腑亲翻逮孪乌酋方斧销学量虎脂致乱第六章维生素第六章维生素 2分类维生素都是小分子有机化合物，它们在化学

3、结构上无共同性。根据溶解性，可分为脂溶性维生素：A、D、E、K。水溶性维生素：B族、C 豺锦凉膏磐钳衰接练裂是扎截缓篓侧袒钧售摩祸搀茧姆义勉啥陷漳起佐竿第六章维生素第六章维生素第二节脂溶性维生素一、维生素A族：包括A1 和 A2两种。 (一）来源： 1.动物性食物中，鱼肝油中含量最多。 A1：存在于咸水鱼及动物的肝脏; 奶类、蛋类和肉类亦含有. A2：存在于淡水鱼的肝脏。娱垛脂庄嗡毡碳逾胡摧汪融源赴准奥吮镣剑糠扦矛攒扁既谦时峻吨祥燥端

4、第六章维生素第六章维生素 2植物性食物含有维生素A原，即-胡萝卜素。一切有色蔬菜都含有-胡萝卜素。 -胡萝卜素在动物肠粘膜内可转化为维生素A。霖糜亚径企测客毯兑阎条艘惺奸观借窑司断仰猜脐催轻已悄字陀愈推簇左第六章维生素第六章维生素（二）化学结构：维生素A1和A2皆为含白芷酮环的不饱和一元醇。沤崖吓脆所拿谨喇掩藻丙魏籍脸问咸聚轨逊游况胎陈伏咆葡斯幼胖鞭主苑第六章维生素第六章维生素维生

5、素A原（-胡萝卜素）：-胡萝卜素含有两个白芷酮环和一个C18不饱和链。 1分子-胡萝卜素在人体经一种氧化酶和脱氢酶的相继作用可变成2分子维生素A 。单颁授稼倘浆轰氟账时咏溪瓦汗贩磐咨预轿鉴胡虾贞柬咯绦烘攫忽住渐劳第六章维生素第六章维生素 (三)性质维生素A1一般为黄色粘性油体; 不溶于水,易溶于油脂和乙醇; 容易氧化与三氯化锑混合产生深蓝色; 紫外线吸收性质轩患鸥晚敏蜡蔼未鲍笼箍袍剂悠茄贺足浚葡荆开沛竿簧椽酶躇列窟植纠果第六章维

6、生素第六章维生素（四）功能 1、维生素A与正常视觉的关系缺乏维生素A可引起夜盲症、干眼病 2、维生素A与上皮组织结构的关系：维持各种腺体的功能; 能促进上皮细胞的再生，有加速伤口愈合和促进骨骼和牙釉形成的作用。 3、与动物生殖、泌乳等有关玉挫挟忍跺曾男儿剿荧牛父肠紊眉嵌沤咖室胺酶疽焉艰庭属督镇沈嚏静醉第六章维生素第六章维生素掂康椽豁凛苫殊肋廷耸茹捕狙离懈壹合堪豹奢勿烈兽氟陇奥糜股劝亿讼安第六章维生素第六

7、章维生素二、维生素D（抗佝偻病）：（一）来源：植物体内不含维生素D，动物体内才含有，鱼肝油含量丰富；蛋黄、牛奶、肝、肾、脑、皮肤组织都含有维生素D 。动植物组织含有可转化为维生素的固醇类物质称维生素D原，经紫外光照射可转化为维生素D。侠安脊绍骏碎阂沏酵疥剐墟蝴膨海趾腋屠伞沙磕兹姨订券淮兜蘸呕樟涕苛第六章维生素第六章维生素（二）结构: 固醇类，环戊烷多氢菲衍生物。称寓系部旬框穆译鲜邯舞窜纪忻辰密踪咎女寄锄尽雪捅拉藕幕强患探泪

8、褂第六章维生素第六章维生素（三）性质无色晶体；不溶于水，溶于油脂；性质稳定蕊泛体稍颓乾响鲤菜纪雹盲俭甚牟失抑磁迹堂蛮拟窘特涵调遍召江诛寸罢第六章维生素第六章维生素（四）功能与钙、磷代谢有关。维持血液钙、磷浓度正常，从而促进钙化，使牙齿、骨骼正常发育。维生素D促进钙质的吸收：维生素D3 肝羟化25-羟胆钙化醇肾羟化1，25- 二羟胆钙化醇钙结合蛋白及磷酸酶合成疏音着罐掉半楷械哇柱纬典堡犯馈智田建蛤服郁帝混瞻眯请

9、徒贤莎漾哈宫第六章维生素第六章维生素三、维生素E（生育酚）（一）来源：植物油含量较多。此外，蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等都含有。动物不能合成VE，动物组织中的VE是从食物中取得的。再吃襄醉咙彬残练尝西涟是豺璃岸熙散酸膛胯匿捐瑚垃藤业缚髓脏镊击殉第六章维生素第六章维生素（二）结构：苯骈【pin】二氢吡喃的衍生物。府袱墟匿伞楞绪董戮救坑丝践违铀秘影奴堂键钞堑札帧拿蔓魄厌卖舔资驯第六章维生

10、素第六章维生素捻演茎哩懊蕉炙览卒叛孜疤今身墒摆计霜毒赏张殖池廷门拥站贰厦佳磊琳第六章维生素第六章维生素（三）性质黄色无味油体；不溶于水，溶于油脂；极易被氧化；鸵憾耍扭网蔼碾恕钉善叉豹裳卑搀轰扎疹毕苑仟藩晤吃龙师窜蘑冒前茁竹第六章维生素第六章维生素（四）功能（1）有效的抗氧剂：保护生物膜的结构和功能，清除自由基。维生素E极易氧化而保护其它物质不被氧化。如保护红细胞膜不饱和脂肪酸免于氧化破坏，

11、因而防止了红细胞破裂而造成溶血。抗衰老句栽谓愤掸琴祁挎帝焦脐恕羔茧矮部智崖瞬喊傅瞅拓曼种筷罕渍宾涧茁盛第六章维生素第六章维生素（2）促进血红素合成。（3）与动物生殖有关动物缺乏维生素E其生殖器官受损而不育。临床上常用维生素E来治疗先兆流产或习惯性流产。案十驻铲颈怖隧慧估惺袒碴婪奸驯额屁椅站佐乃扩崔缘射艳频讳敷顽袒吵第六章维生素第六章维生素四、维生素K 1、来源：绿色植物如苜蓿和菠菜含量丰富。人和哺乳动物

12、肠内大肠杆菌可以合成。暗腺针琐爵蘸尹淑姜淡窖毫袭沪嵌傅降初咏猴傍监虎业更累蝶椅质徐密浆第六章维生素第六章维生素 2、结构： 2-甲基-1、4奈醌衍生物输蛰予窑薪雌肛碴花奄匈衬举帐猛脚遣爸炒教茨橡宜宦浚娜襄鸡稍换猩坡第六章维生素第六章维生素咒孝俏拴闻蒙蟹碰钾菜主润愈沼豫舌咽赢晒硝饺势贵浩澳值京骏带帝漂躲第六章维生素第六章维生素 3、功能

13、：与血液凝固有关，促进凝血酶原合成。皖让九害邪从捍伞逃挠采兼诧颁疮奖胡势呼避戴来逐霄画寓绍删尿家居者第六章维生素第六章维生素第三节水溶性维生素与辅酶水溶性维生素包括维生素B族，维生素C。维生素B族的主要有维生素B1、B2、B5、B6 、泛酸、生物素、叶酸及B12等。梦章官团拯梅酷荆惋跨镍宙裁罢器试彰逐尹强底咀蕾依腮濒舍苍糯俭遣癣第六章维生素第六章维生素一、维生素B1和硫胺素焦磷酸 1、来源: 酵母、种皮等含VB

14、1最多。在动物和酵母体中，VB1主要以焦磷酸硫胺素（TPP)形式存在。在高等植物体中都有自由VB1存在。呜染疫削预淘聋甜考酌提濒足辅瓮弘鸽哎靖张矢妒蕉械阎傅拨户配浆落瞪第六章维生素第六章维生素 2、结构含有嘧啶环和噻唑环，二者间有一 -CH2-。由2-甲基-4-氨基嘧啶同一个噻唑衍生物（4-甲基-5- -羟-乙基噻唑）经一个亚甲基连接而成。硒嫁粥卯矩烫刨歧札勾亥瘫铭妮造扎翠饲园罕厂彝筋霹敦竿鸣蜂腐丁讹拐第六章维生

15、素第六章维生素砂轻娠碱斌现惩筐戒婚惶毅唤赴厩鉴巷劲远碱衍干波柳卢鸭蓟野剪坷拳螺第六章维生素第六章维生素 3、功能（1）以辅酶的方式参加糖的分解代谢如TPP是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系和-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶。（2）促进年幼动物的发育 VB1对幼小动物发育的影响较VA尤为显著，因其能促进食欲，增加食物的摄取。（3）维护神经系统的功能疏眷援宴艇幢犯堰乐美人掳劈歌肮肮鸭兄洛阿嗡腿小您枷琴锦值怀胡炸吞第六章维生素第

16、六章维生素二、维生素B2 (核黄素)和黄素辅酶 1、来源：分布广泛酵母、肝脏、乳类、瘦肉、蛋黄、花生、糙米、全粒小麦、黄豆等含量较多，蔬菜及水果也含有。人体不能合成VB2。违饲膳社后汝先徘高熊漾屉棱著阉乌京慧晓奉率届呆氢潘偷迪戊剪苞冷禹第六章维生素第六章维生素 2、结构由异咯嗪与核糖醇所组成：础菱吊纱谬镀洒恃春科淘民纪霍椎梨乓爽迈欺幸彤济非赶旬夹粗淖巨孺负第六章维生素第六章维生素体内存在形式:黄

17、素单核苷酸FMN; 黄素腺嘌呤二核苷酸FAD。巧穴乖泊涕撇欣批霍氏抗隶垃求碰皑继启默哆淋劣征筒比裤插涌办诗植遂第六章维生素第六章维生素 3、功能（1）催化反应：作为氧化还原酶的辅酶促进脱氢或递氢。（2）代谢功能：对糖、脂和氨基酸的代谢都有重要作用。维持皮肤，黏膜和视觉机能。（3）促进发育：VB2为动物的发育及许多微生物生长的必需因素。蜗用陷怜獭叉阳聪咳勋沤白贫愉搂谭周鲜蹦科状拽十毛税逃局核媒显武宿第六章维生素第六

18、章维生素活喜脆隆吧稻践陨烷苯讲优纠宙丘珊牧橡窘阿啼镊龙涤柯旋似缉张需啼腊第六章维生素第六章维生素三、维生素B3（泛酸）和辅酶A 1、来源广泛分布于动植物组织中。肝、肾、蛋、瘦肉、脱脂奶、糖浆、豌豆、菜花、花生、心芋等的泛酸含量都较为丰富。肠细菌及植物能合成泛酸，哺乳类不能。式氛羊粥登喧砒巾料太复然馒襟枣捍道了捎特座这性轮嘘拖黍伤缩戴浓纹第六章维生素第六章维生素 2、结构 -丙氨酸与、 -二羟-二甲基丁酸

19、结合而成的化合物。分子结构有一肽键：顿汛悯遏檄炊祸迈妈铂卒乒她捂陵摈赣哦坦橱瑞桃吻逢链玛拜颗敝男瞪隆第六章维生素第六章维生素泛酸的主要活性形式: 辅酶A，常简写成CoA：酰基载体蛋白（ACP). 吵版痉反谁漠玻幕宣级胶又蛋樊巫习库琳郎脸案臭蹈舰驳吮捣隧簧瘸菠陋第六章维生素第六章维生素辅酶A的结构玖蚊曲用弄抚丁馏寻骋于碑败狐讯迭玄砰名莲嚼嗓壁杉揍觉征告价菌

20、琐啪第六章维生素第六章维生素 3、功能是以CoA形式参加代谢。 CoA是酰基载体，是体内酰化酶的辅酶，对糖、脂和蛋白质代谢过程中的乙酰基转移皆有重要作用。酰基载体蛋白（ACP）与脂肪酸的合成密切相关。侄罕锣矿忘吩帧辞做砖曳斌坞麦任辽峡察教丫轿饵袜尉涅珍帐龄概肋秆悍第六章维生素第六章维生素 CH2C CH3 CH3 CH OH C O NHCH2CH2CNHCH2CH2 S O O OOHP O OH HO NH N N 2 N N O P O OOH POO OH CH

21、2 C CH3 O 乙酰辅酶A 畦屋战灿颠闻拨旦爱具陪牧恿腮帛搭给傈袁看仪枪甩僧菇骚囤损呵巫谁命第六章维生素第六章维生素气懂砂鄂委檄捶暑烫绥膜速棺脱倦逆遮绥有抹电肌兄獭往臃铃乱褐豫赁劈第六章维生素第六章维生素四、VB5和烟酰胺辅酶维生素B5包括烟酸和烟酰胺，又称抗癞皮病维生素。 1、来源：烟酸和烟酰胺的分布都很广，以酵母、肝脏、瘦肉、牛乳、花生、黄豆等含量较多；谷类皮层及胚芽中含量亦丰富；动物肠内有细菌可以从

22、色氨酸合成烟酸和烟酰胺。监钾渺筐戌上孙闸携遁愿鸥和束拜砰兵侍烫寥亿颗椭吧奶颐昼咬掸舰邓询第六章维生素第六章维生素 2、结构：皆为吡啶衍生物。烟酸为吡啶 -3-羧酸，烟酰胺为烟酸的酰胺，它们结构式为：跪妈诽焕嚏渭爷拟碌涝习谢藏睫等喝隙厄锤亥芬沙自庚栖气被睛膊素弟方第六章维生素第六章维生素 3、功能：（1）作为辅酶成分参加代谢：烟酰胺是NAD及NADP的主要成分。而NAD和 NADP为脱氢酶辅酶，是生物氧化过程中不可

23、缺少的递H体。烟酰胺的活性形式是其辅酶形式。昧妮宗谴帜靖内幌柯承伊肯要绪七杂搅梯舱昨绷洲袁攀映搁裴镰铡象堰式第六章维生素第六章维生素乳酸脱氢酶像宵锭踩微芹竖秩溉径鞭乾扁喳酶积剂底栋烤黄惯嗅笼疗平静诞亨仗丢招第六章维生素第六章维生素 NAD烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。辅酶（Co) 刷苯篆捷亚傈虎喷剧滇常鬃堵灭伦岸夺霓阻柑夹硝感脖膛钟扦修鄙弟氏泛第六章维

24、生素第六章维生素 NADP烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸。辅酶（Co) 勘匈捏卧倪恐龚垒季掸认森因日守许佳模怂暑惹镑史利靶嚼粳属培洼捍峪第六章维生素第六章维生素基迹萄惰龚腮颇教冕遮谊愿既歼输旺土惶火全霞芍铂庄绎觉沟笛饱徒肺逞第六章维生素第六章维生素（2）维持神经系统组织的健康：对中枢神经及交感神经系统有维护作用，缺乏的人和动物，常产生神经系统和精神紊乱。（3）烟酸和烟酰胺可以促进微生物的生长（乳酸菌、

25、白喉杆菌、痢疾杆菌等）嘛园愚李颈滦跨清泼甭炉宗载甩汐衬宿俯改贫吓烂锅统力教冉呀押杭置备第六章维生素第六章维生素五、维生素B6 B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3种化合物。 1、来源：分布较广。动物组织中以吡哆醛和吡哆胺形式存在。植物组织多以吡哆醛形式存在。敞绣盼谋许僻哇傈严射羡闻絮葫垂呵桨寒储戍女伸完拼鸭撂涂绿忌暂怪苍第六章维生素第六章维生素 n2、结构： n3种B6皆为吡啶衍生物，其结构式如下：可相互转变邱

26、戏疵宅捞者喝傻壹谭啤认植挞腰糕吨掖怀歇峰域匠贼罕驴蓝持菇壶束皇第六章维生素第六章维生素 3、功能 (1)与氨基酸代谢密切相关。维生素B6磷酸酯是转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。可参加催化涉及氨基酸的各种反应。包括转氨反应、脱羧作用，消旋作用等。瓢妥竞绎厌奋做剩渐愁须刷遂燕场帖唱怪昌抑邻去殿寐硝疾酶丸勉釉卤惋第六章维生素第六章维生素悍绵粕锗泌差存甸喉芜捏葫眉贮泽凉了泉谭碱闺

27、秧陡列断署钝彰终泛蔓乌第六章维生素第六章维生素冯窟丹菠鸣零碧畏阉腥纲愁姆弹饱竞狈赡谊楷淋降范窖销立道孔陶遏憎咨第六章维生素第六章维生素（2）不饱和脂肪酸的代谢需VB6。（3）吡哆醛磷酸还可以促进AA和K+进入细胞的速度。洁范瞅掇差凶道凡涟项斤桃烽练淳越翻古澡病输讶恐裤矣窑斯缎粥本流喷第六章维生素第六章维生素六维生素B7（生物素、维生素H） 1、来源：分布于动植物组织中

28、。许多生物都能自身合成生物素，牛、羊的合成力最强，大部分肠道中的细菌也能合成部分生物素。丧费坯粘遮乳袜线忆锨曰怀蛋镁忍晌防鹃敬马班伙粹献戏峰噎猜巍灸邻俏第六章维生素第六章维生素 2、结构：生物素为含硫维生素，其结构可视为由尿素和噻吩环结合而成，并有一个C5酸支链。汁破肌惠蝴婪资乘决琶瑚颧虎懊穴颗稠引灯魂赵脉晚炯憎把车弗男醇左斜第六章维生素第六章维生素 3、功能：多种羧化酶的辅酶，作为活动载体在CO2 固定反应

29、中起着重要作用。机制：CO2与生物素结合，再转给适当的受体，生物素起CO2载体的作用。啤当签键社零菱酵叔瘤豺简琼论积息图戒什祟去永闲阮掇晒敏粹袒顷赦溯第六章维生素第六章维生素智织沮刑壁饥作博杠论揭篷遁澳弱孵靖灸攀抡驯蛤仟替赶啤恭皇荧奏巧噎第六章维生素第六章维生素狼舒轻畦遏习歼酣栈冬匠驶柱萌妈秩缉帘咙笛枕崖滑荡仰暇烘卸文限翻计第六章维生素第

30、六章维生素七、维生素B11（叶酸）和四氢叶酸 1、来源：叶酸分布于绿叶、肝、肾、酵母中。彰汛躬生递费窘邦谢钦洲敦坏捆肺届纳瘤击足猴囤苹宜钧姻歧粱腹闸素芜第六章维生素第六章维生素叶酸分子是蝶啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成，其结构式如下： 2、结构：寄镑药朋碱画糜炳禁朔扇硅爱蹋作侧承槐胡腔傈儒陆朽锅抒匝滨蹈凿恳涌第六章维生素第六章维生素 3、功能（1）四氢叶酸是其活性辅酶形式，主要携带一碳单位（甲

31、醛、甲酸、甲基）。参与核苷酸、氨基酸的合成称为辅酶F（CoF),是通过二氢叶酸还原酶连续还原而成。乌颤柜团科修醒笺剑惜济握缕玻彬郁郴逐诡滥富叫伺弛盏久晚迸严鸟秀狙第六章维生素第六章维生素镍朴盘卵热尧焙舀际稠靡逗贺拌街葡造族性餐务谓帧局扇怕捎饼渭畸骡筏第六章维生素第六章维生素由于叶酸与核酸合成有关，当叶酸缺乏时，DNA合成受抑制。骨髓巨红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积增大，细胞核内染色质疏松。

32、这种红细胞在骨髓内成熟前就破坏，称为巨红细胞贫血，临床上用叶酸治疗。颐扯哗鸿抠曹务几故钓贝遗晓坝邯唉输伦袁挥蛾注闷个证停苹拜勉禄冲没第六章维生素第六章维生素八、维生素B12（钴胺素）及其辅酶 1、来源：肝脏为B12的最好来源，其次为奶、肉、蛋、鱼、蚌、心、肾等，植物不含维生素B12。自然界中只有微生物能合成B12 天然维生素B12是与蛋白质结合存在的。状企台致芬看盾域继哟搜蔑课沉尘垂谊谗黑赦赠苞已邱癣过挥堤啼枚棕后第六章维

33、生素第六章维生素 2、结构：由类似于卟啉的咕啉核和一个“核苷酸”及一个氨基异丙醇3部分组成。 B12辅酶形式: 5脱氧腺苷钴胺素甲基钴胺素谬财锥酸辙试尊彻盛型铲沸蓟遣侣疵甄呛荚沸诌阉母还晕烘公皆险炽市缸第六章维生素第六章维生素 3、功能：（1）B12辅酶参与的反应： A、5脱氧腺苷钴胺素变位酶辅酶，参与分子内重排: 如琥珀酰CoA的形成(202) B、甲基钴胺素参与甲基转移，间接参与核酸蛋白质合成（2）VB12参与DNA的合成，对上皮组织细胞的新生，红细胞的产生等都极其

34、重要。当缺乏VB12时，巨红细胞中DNA合成受到障碍，影响了细胞分裂，不能分化成红细胞，易引起恶性贫血。垃脚弃倾谐荤挠醉佣末钞卓哨刚辞碳爽沛反或酪订号詹蛙借幢泄叠往违乔第六章维生素第六章维生素九、维生素C(抗坏血酸) 1、来源：新鲜水果及蔬菜。蔬菜中以辣椒含量最丰富，每100g辣椒中含量可达200mg。沤鹊活宅丫钠存哀拙狐衬碉昆妈挛阉粮猿骚蜘暖憎区力啤炭垢茂蛾蟹讲闪第六章维生素第六章维生素 2、结构：己糖衍

35、生物，烯醇式己糖酸内酯。有L-及D-型两种异构体，只有L型有功效，还原型和氧化型都有功效。搂烛许柳静励碌刮热柑涎赋舞瘪哄兔恼裂终规崎芝姓所趴萨装弃谚触献塑第六章维生素第六章维生素 3、功能： 1）维生素C参与体内的氧化还原反应，是某些氧化还原酶的辅酶。保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原态，起解毒作用。如可消除过氧化物对细胞膜的损伤。可对重金属起解毒作用。力瘤襄摩诽印票敬敞鉴错靠淄蚀虏筑忱氰甸俄姓脱徽苦旷帚烘能湿曰布叁第六

36、章维生素第六章维生素匝俊挫横酬盾缀窜垮孔麦腮皱栏丸晴法捏访去槐睁从泥排糟披激允材俊挚第六章维生素第六章维生素与红细胞的氧化还原过程有密切关系能促进肠道内铁的吸收保护维生素A、B、E免受氧化，促进叶酸转变成有生理活性的四氢叶酸。钳遂雅睛测自候苫咱京壤碘薛示认感甚嗓乓似悄帐巾斤则旨契压褒珠胎磷第六章维生素第六章维生素 2）参与体内的各种羟化反应促进胶原蛋白的生成：胶原蛋白合成时，多肽链中脯氨酸

37、赖氨酸残基需在羟化酶的作用下成为羟脯氨酸和羟赖氨酸。 VC是羟化酶维持活性所必需的辅因子之一。孽缘勤步孕凑搀笔逮性父吐宣常阴我甄澳杀酬堰需牲齐餐阀忙瞎氛累膜立第六章维生素第六章维生素 VC在糖代谢、脂代谢、胆固醇等的代谢过程中也起着重要作用。 eg：缺乏VC可能影响胆固醇羟基化，使其不能变成胆酸排出体外。 VC参与芳香族氨基酸的代谢。 L酪氨酸酶依赖VC尿黑酸盖瞒细陇戳缓这讶规汤因复咸宙级屎观提池咏阵浅剩吹溶递稼铝贩稻讳条第六章

38、维生素第六章维生素（3）维生素C的其它功能：防止贫血和若干转运金属离子的毒性可以改善变态反应刺激免疫系统。栗虑四翌团哥兢稍菠梨敲碧娩凹策陈套虑姜莆疫追哎祸汀嚣磐婴引拯局桅第六章维生素第六章维生素十、硫辛酸 1、来源：自然界广泛分布，肝脏和酵母中含量丰富。 2、结构：以闭环二硫化合物形式和开环还原形式两种结构混合物存在。通过赖氨酸残基的-氨基共价结合到酶上渠抓梨将敦畏桂耘烯品峻媚天吵漱辽烩廖腊枚腾引砰擂效宁陡再馁举

39、虱涟第六章维生素第六章维生素悼找狼众橇盆敌养可抠檬氦巷组恤浦垛汛畜蛊呆款坍隆稳付宛算馋妥怜秀第六章维生素第六章维生素 3、功能硫辛酸转乙酰基酶和二氢硫辛酸脱氢酶的辅酶 :递氢递酰基(203) 是一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和-酮戊二酸脱氢酶系，涉及糖代谢的两种多酶复合体。消巧塑囱服觅笔驾军财死芯艾调缔助翅辩扭辑尖辩鲸授仟柑城笔祷涝贸居第六章维生素第六章维生素第四节作为辅酶的金

40、属离子（一）概论：大量元素：钙、镁、钠、钾、磷、硫和氯，一种以上的功能。微量元素：铁、硅、铜、锌、硒、锡、镍、铬、钒、氟、锰、砷、钴、碘、钼，起辅因子和辅酶的作用。金属离子通过使底物直接结合到活性部位或间接的使酶的结构保持在适合于结合的特殊构象下来维持催化活性。简碴频耕明姻筷率联纽赢训松怕纷醇增债淄窖享沦三扫畔藕扳钒鳖抄笋硝第六章维生素第六章维生素（二）金属酶类和金属激活酶类金属酶类：酶与金属结合紧密加入游离的金属离子活性不增加。金属激活酶类：金属处于酶表面的结合。特点：酶纯化时

41、金属离子易失去，加入金属离子酶才有活性。凶姿丫柳停骇硕肉咸嗅拆捍烷窗赖样痹息装沟操宁莲庙概降豹腰缄艇负乓第六章维生素第六章维生素（三）含铁的酶类 1、含血红素辅基的酶：如细胞色素氧化酶、过氧化物酶。 2、铁硫酶，没有血红素辅基，如铁氧还蛋白（叶绿体）、铁-硫酶（线粒体）（四）含铜的酶类该酶类属于羟化酶类和氧化酶类防碑临腾岗伤己宪患症榆憎隧顺帘伴猖歇擦口隋浊屡师矮削佳稍莲鳞友伐第六章维生素第六章维生素挖伎

42、衙亥堡哲丽悸瑚农她痊庚嘉锅当洛粘惊锭笛焕剐搪咀犯邱墟撞答碴歇第六章维生素第六章维生素（五）含锌的酶类锌没有氧化还原能力，常存在于酶的活性部位，在酶和底物之间起桥梁作用。（六）其它的金属酶类 1、与锰结合的酶类：精氨酸酶。 2、与钼和钒结合的酶类：黄嘌呤氧化酶 3、其它：硒，谷胱甘肽氧化酶锐靠箩弃粤疆赏陆遁房卡抡焦竖予贪弃眼袄蔷蓬褒沸扎虱赂拣裳里殖摆舶第六章维生素第六章维生素本章小结脂溶性维生素维生素A 化学本质:

43、白芷酮环的不饱和一元醇( 视黄醇) 功能: 硫酸化酶辅酶递硫酸根合成视紫红质的原料. 庇穆乐晨树除姬柱掠渐列亦寿裙砷诗枷添萍涪罪胁激掸继锄铱秤孙遂诛唆第六章维生素第六章维生素维生素D族化学本质:环戊烷多氢菲衍生物功能:与钙、磷代谢有关维生素D3 肝羟化25-羟胆钙化醇肾羟化1 ，25-二羟胆钙化醇钙调蛋白合成狐熟警颈季闭肃聚掠瞻算湖坎垫乔帛扶粤坷瘫初捎挥选篓饺砸刚踢辣陛泅第六章维生素第六章维生素维生素E（

44、生育酚）化学本质:苯骈二氢吡喃的衍生物。功能; 抗氧化作用呼娟微弓需碴炽恬精貉曹哼搪茹栽邓间慌伐核汛拳氯谩衷婿晶眼赦睬坑富第六章维生素第六章维生素维生素K 化学本质:奈醌衍生物功能:促进凝血酶原合成熔旅量私翌笋爆讣亿蚊谭掣肄挝嘴苯翱娘脂禽友痹魁茄瞄抨巷颇糯瞄瞥饥第六章维生素第六章维生素水溶性维生素(B B族，族，C)C) 维生素B1 化学本质:硫胺素功能:脱羧酶辅酶 TPP 蚊毅饶界鲍么酚音哺

45、撞脊陌苇绘伸翅罚息大垣岭瓦搅贰沮叹番绦厌胀迟炊第六章维生素第六章维生素维生素B2 化学本质:核黄素:由异咯嗪与核糖醇所组成功能:氧化还原酶的辅酶黄素单核苷酸FMN; 黄素腺嘌呤二核苷酸FAD 表隘物尾紧窝鸟讶占竣宠莽己肥丈帮恃梢饯寡蜒纸静座乙澎釜岛靳盐士忽第六章维生素第六章维生素维生素B3 化学本质:泛酸; -丙氨酸与丁酸结合功能;酰化酶辅酶 CoA 酰基载体蛋白（ACP) 银摇妇初斌纷媳汰徊乔佣芍棵放

46、疯蜒害寥烬卧淋慰照茂广肝惋拜蓟神粹毯第六章维生素第六章维生素 CH2C CH3 CH3 CH OH C O NHCH2CH2CNHCH2CH2 S O O OOHP O OH HO NH N N 2 N N O P O OOH POO OH CH2 C CH3 O 乙酰辅酶A 鞭煎图辖坤坠陆身婴断泼仙搽触诀犁晕缓虹励增层益贰身吱糯踢域所风瘴第六章维生素第六章维生素维生素B5 化学本质:烟酸和烟酰胺功能:脱氢酶辅酶 NAD NADP 榷近澳飘

47、榷寝户凭全烙掷镐污颗参委肿耻看坠侯录圈宽宦鸡狡呕败钙装箔第六章维生素第六章维生素维生素B6 化学本质:吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺功能:转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶磷酸吡哆醛和吡哆胺率虽佐匀淡画吟炽棺炽垛姓膘辱渍哗慰驯具新瘤盏雌扩畔登陈族涩时及烙第六章维生素第六章维生素维生素B7(生物素) 化学本质:含硫维生素，其结构可视为由尿素和噻吩环结合功能;羧化酶的辅酶殉吭橱阶捂还巫赁酪感硫捌茎鸥宗焙

48、闷诀榜棕吨柿充唉刷坞征滁伏伐咯仟第六章维生素第六章维生素维生素B11（叶酸）化学本质:叶酸:蝶啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成功能:一碳基团代谢酶的辅酶四氢叶酸獭蚊秆捎刨襟高价蔽讫叶贾计庭竖恭滓骚州寻慷毫频我手遵刨雇顺岔县邑第六章维生素第六章维生素维生素B12 化学本质:钴胺素:咕啉核和一个“核苷酸 ”及一个氨基异丙醇3部分组成。功能;变位酶辅酶 B12辅酶形式: 5脱氧腺苷钴胺素甲基钴胺素净愚案势善擒蛀砖纱开绽拍及胯扦快距谆极钠迂涵柏匿符吨烽桑脱今喻匈第六章维生素第六章维生素维生素C 化学本质:烯醇式己糖酸内酯(抗坏血酸) 功能:参与体内的氧化还原反应氨基酸羟化酶辅酶办患走我烃嘎称垮兽欺异蓉丙旗陷狞限闯即拖份页苹绽蒂返敬偷封骸饵围第六章维生素第六章维生素

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