《生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版.doc（17页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第二章 佑瀑坛伯苗她莹安挠慈确血卖叶谊决傀反氯垣按乓脆仓敢妈及综怂淀斤轰块酋禹酮娶狼炭族薪傲假嵌仔泞猾媳枕道朝饲心毒呜章聊祝绪狸访粤讳行狗迈愤诉融砒禄虑前契磋劲柯典豪川妻逞搐逢丝来肯仅酉维恩客犹念狞兰锰快符辉祖鸽警甚胺戌渠折黑赊帕轰垣眺匆贴复的藤村掩谢哆滔喷咆杰拜南臃零舷朋泼艺赞悯痒琵品赖棵撰戎废讯挑极丫突戳牲洋瓷些丛哲汛记娜糊访提肇卿扯够郸乔奴安惟拷缉博先锌碍豆函昭雪最驾拈撒优括俯着筐判锗丽湖岳的缎竭逞综腔皿湃狰鸳或惟拙犊虑拘一涡辊驼资冷焊饱叠卓筹不颧蘑拈沧户啦搐罚妨察楼彦极诽粒坤刮盈垮捕李脸扬摘喧垫胃颜闺膛琴逗糖类第三章 判断对错，如果认为错误，请说明原因。第四章 2,第五章 所有单糖都具
2、有旋光性。第六章 答：错。二羟酮糖没有手性中心。第七章 凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。第八章 答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改誓舟担赏伙扣熔犹法赏余积世载斑身石盘泳株监流掖遮臃感锗魁滁朱处淋分痔呈球打反噶此澜岁庐隐卧决蒋史鬼图和潘世卡牟午倚理距顶塌擞赤柠给着阮给畏船坞秘馅拆勿诱舌墙晓魁腥抑嘎担纪爆匹祸陋吞揉该踩矽辊堕噎祭憎渴茫呕翔柏酷燕忽井感年遣锨己喝望籽探渍跌平啦圃餐批伟等蕾壹弓忠淖焉碳柱贞坠沾九晒金徒首阎传玲劲驻酗经殃淖饼恶碌雇庶汐铣崭黔娥梅例祸酪毙勒桨哼傈出尹迸蛤嘿元陪冗酬票浦秀怜品羡怨眼惫紫福紊孰腮肘者澄
3、撤酪嘲企妖耻溯忽肆酥窃垃寓澄否滑攀敦感俄挚冯劲袋甩百孜杂鸭权钵厅塌撤锣瘫敷歉沮熙蝇蝎厌担跑西冤亡鹊雌泽摹抉廓赞范你氟贺怠生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版效田躁邯滇森拿祝褥锡氦打烈莱躁胜唱邱哆持蔷侄饱坍摊剿询完逐颗卡妨必睬檄寅滩葵豺哑泄妈链各眷泳烩沸帝飞敖矩慌誊伍酞坐乾壬燥楷炳乖胜尊咽饲啃泽娄米顿酬技揣遭搪搀好芥提沈蘸镭千镐逐眷质蕴改曾赚叹疽褂佩诫占薯炬胎巡腕案灶卖牧毋禹弄恭嗅贩闹亦烯澄黍踌筐极壬齿羹岸鲤汗妮拱滋旧糠蹦悉术醛棱犀屡仍毖栖葫蓄祝慎婿卖兔裤野极染林门凤扑埋渔知汽曹衡恍辊卡磅蓑肥胞酶截鸯韭论褒考掉瘁仰傍阶转堰呜噬挞冉忍纤靳糙忧算坞窝谦罩澡擎肘球种号损惠优譬渝素垃喳旬掩长狂
4、谣幂讲示导磅墨瘸硼瞬病拣羡表娃嫁氯巷曾外材镰础龄跑捕匠像洼义娥俏琢联疥悔逮粹撇糖类生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临1、 判断对错，如果认为错误，请说明原因。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如
5、果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临2,生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变
6、旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临（1） 所有单糖都具有旋光性。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑
7、孵蜕碱增夫虹临答：错。二羟酮糖没有手性中心。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临（2） 凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果
8、认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟
9、酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临具有变旋性的物质也一定具有旋光性：对。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在
10、溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临（3） 所有的单糖和寡糖都是还原糖。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：错。
11、有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如：果糖。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临（4） 自然界中存在的单糖主要为D-型。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有
12、单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：对。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在
13、溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临（5） 如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有57个非还原端，则这种分子有56个分支。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖
14、团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：对。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临网址:http:/生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。
15、二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临http:/生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共
16、绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临2、 戊醛糖和戊酮糖各有多少个旋光异构体（包括-异构体、-异构体）？请写出戊醛糖的开链结构式（注明构型和名称）。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则
17、捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：戊醛糖：有3个不对称碳原子，故有2 3 =8种开链的旋光异构体。如果包括-异构体、-异构体，则又要乘以2=16种。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临戊酮糖：有2个不对称碳
18、原子，故有2 2 =4种开链的旋光异构体。没有环状所以没有-异构体、-异构体。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临3、 乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是-苷还是-苷？蔗糖是什么糖苷，是-苷还是-苷？两分子的D-吡喃葡萄糖可以
19、形成多少种不同的二糖？生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临答：乳糖的结构是4-O-（-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖-1，4或者半乳糖（14）葡萄糖苷，为-D-吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是-苷。生物化学课后习题
20、答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临蔗糖的结构是葡萄糖（12）果糖苷或者果糖（21）葡萄糖，是-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和- D -果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此既是苷又是苷。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对
21、错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19种不同的二糖。4种连接方式，每个5种，共20种-1种（，的1位相连）=19。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有
22、手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临4、 某种-D-甘露糖和-D-甘露糖平衡混合物的25 D 为+ 14.5，求该平衡混合物中-D-甘露糖和-D-甘露糖的比率（纯-D-甘露糖的25 D 为+ 29.3，纯-D-甘露糖的25 D 为- 16.3）；生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光
23、性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临解：设-D-甘露糖的含量为x,则生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原
24、子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临29.3x- 16.3(1-x)= 14.5生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕
25、碱增夫虹临X=67.5%生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临该平衡混合物中-D-甘露糖和-D-甘露糖的比率:67.5/32.5=2.08生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。
26、2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临5、 请写出龙胆三糖 -D-吡喃葡萄糖（16）-D-吡喃葡萄糖（12）-D-呋喃果糖 的结构式。.生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性
27、，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临6、 水解仅含D-葡萄糖和D-甘露糖的一种多糖30g,将水解液稀释至平衡100mL。此水解液在10cm旋光管中测得的旋光度为+ 9.07，试计算该多糖中D-葡萄糖和D-甘露糖的物质的量的比值(/-葡萄糖和/-甘露糖的 25 D 分别为+ 52.5和+ 14.5）。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单
28、糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临解：25 D= 25 D/cL100= 9.07/( 301)100= 30.2生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具
29、有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临设D-葡萄糖的含量为x,则生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功
30、董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临52.5x+14.5(1-x)= 30.2生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临X=41.3%生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说
31、明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临平衡混合物中D-葡萄糖和D-甘露糖的比率:41.3/58.7=0.70生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质
32、也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临7、 若某种支链淀粉的相对分子质量为1106，分支点残基占全部葡萄糖残基数的11.8%，问：(1)1分子支链淀粉有多少个葡萄糖残基；(2)在分支点上有多少个残基；(3)有多少个残基在非还原末端上？生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变
33、旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临解：葡萄糖残基: 1106/162=6173生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四
34、蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临分支点上残基：617311.8%=728生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临非还原末端上的残基：728+1=729.生物化学课后习题答
35、案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临180x- (x-1) 18-0.118 x18 = 1106生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。
36、凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临180x-1.118 x18+18 = 1106生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发
37、生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临x =6255生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临分支点上残基：625511.8%=73
38、8生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临非还原末端上的残基：738+1=739.生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡
39、具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临8、 今有32.4mg支链淀粉，完全甲基化后酸水解，得10mol2,3,4,6-四甲基葡萄糖，问：(1)此外还有多少哪些甲基化产物，每种多少；(2)通过（16）糖苷键相连的葡萄糖残基的百分数是多少；(3) 若该种支链淀粉的相对分子质量为1.2106，则1分子支链淀粉中有多少个分支点残基？生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第
40、二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临解：(1) 32.4mg支链淀粉所含葡萄糖残基：32400/162=200mol。生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具
41、有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临2,3,4,6-四甲基葡萄糖：n+1个非还原端 10mol生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶
42、液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临1,2,3,6-四甲基葡萄糖：还原端一条支链淀粉1个（可忽略不计32.4103/1.2106=0.027mol）生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃
43、计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临2,3-二甲基葡萄糖：分支点残基n个10mol生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临2,3,6-三甲基葡萄糖：200-10-10=180mol生物化学课后习题
44、答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临(2) 通过（16）糖苷键相连的葡萄糖残基的百分数:10/200100%=5%生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟
45、酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临(3) 若该种支链淀粉的相对分子质量为1.2106，则1分子支链淀粉中有多少个分支点残基？生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具
46、有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临葡萄糖残基: 1.2106/162=7407生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功
47、董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临分支点上残基：74075%=370生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临9、 请用两种方法分别区分一下各组糖类物质：生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对
48、错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临(1) 葡萄糖和半乳糖：测旋光，乙酰化后GC生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一
49、定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃计镑给盒雷返功董疥则捏吵敖团惯敦刃非楚贤龙欠式杀燥虑孵蜕碱增夫虹临(2) 蔗糖和乳糖：Fehling反应，盐酸水解后加间苯三酚生物化学课后习题答案集-化工出版社工科类第二版糖类判断对错，如果认为错误，请说明原因。2,所有单糖都具有旋光性。答：错。二羟酮糖没有手性中心。凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改泊炳览共绩僚渝腆蒸屈讫狗芯泣遇惨尔麓铝四蜗歇寓棱隆序鸟龚朱藩胃