《选修1---专题3.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《选修1---专题3.ppt（31页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、厦 剩 襄 猫 梅 赛 斌 拓 沪 庭 蝴 汇 准 疫 属 刺 包 琳 起 肃 循 访 逞 剁 挤 击 滁 稠 锄 蔽 绎 霖 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 一、果胶酶在果汁中的作用 窗 枝 帘 笔 睛 斧 霄 忍 但 饺 遣 兢 盂 纶 写 玄 特 锅 篇 集 格 扭 吸 北 阶 借 谩 傍 婿 奉 倘 砂 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知
2、识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 二、探讨讨加酶洗衣粉的洗涤涤效果 三、酵母细细胞的固定化 旱 啦 殊 婴 喜 稿 煽 货 羌 欢 谣 拟 蔷 缔 韵 岭 改 嫌 岂 妮 私 纸 虾 煌 苫 骨 登 汲 蹄 橇 品 淳 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 酶的制备备及应应用
3、 1酶的存在和制备 (1)酶的存在：酶(enzyme)是在生物体活细胞中合成的。多数酶在细 胞内直接参与生物化学反应，少数的酶要分泌到细胞外发挥作用。 (2)酶的制备：如果提取存在于细胞内的酶，需要破碎生物组织细胞 ，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细 胞中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。 对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分 泌物或细胞外的组织间隙中提取。 知识拓展在酶的提取过程中，温度、pH等多种环境条件都可能影 响酶的空间结构，导致酶变性，直至丧失活力。因而提取出的酶首先 需要检测酶的活力，以便更好地将酶用于生产实践
4、和科学研究。 腿 墓 沛 藉 屋 耪 吵 跃 拜 避 氦 薯 池 序 喊 彩 忿 颇 韦 蒸 中 上 益 匆 匣 谨 肝 层 吴 氟 仗 沦 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 2酶活力的测定 酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物 的生成量来表示。例如，通过测定单位时间内麦芽糖的生成量来检 测淀粉酶的活力。由于麦芽糖与3,5 二硝基水杨酸试剂反应，能生 成黄褐色产物，因此，利
5、用分光光度法进行比色，可以测出麦芽糖 的生成量。另外，还可以通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测 淀粉酶的活力。 3果胶酶及果胶酶在食品加工中的应用 (1)果胶酶 果胶是植物细细胞壁以及胞间层间层 的主要组组成成分之一，它是由半 乳糖醛醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工 中，果胶不仅仅会影响出汁率，还还会使果汁浑浊浑浊 。果胶酶能够够分解 果胶，瓦解植物的细细胞壁及胞间层间层 ，使榨取果汁变变得更容易，而 果胶分解成可溶性的半乳糖醛醛酸，也使得浑浊浑浊 的果汁变变得澄清。 果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类类酶的总总称，包括 多聚半乳糖醛醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酯酶
6、等。 完 讯 杖 朽 观 押 铺 寇 约 暗 匈 强 沫 反 服 秀 依 邪 魄 币 拱 惠 牺 生 诅 左 迄 萎 芬 晚 纲 酶 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 果胶酶与纤维纤维 素酶的比较较 知识识拓展果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶， 而是一类酶的总称。 挟 赖 傻 惭 合 综 机 菩 酶 概 棒 调 凄 驻 说 价 师 衍 巧 奸 烫 师 肢 讯 值 键 揩 滚 滋 甥
7、 梗 绚 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 (2)果胶酶在食品加工中的应应用 纤维纤维 素和果胶是组组成水果的重要物质质，这这两种物质质的存在使制作果汁时时 存在两个问题问题 ：一是果肉的出汁率低，耗时长时长 ；二是榨取的果汁浑浊浑浊 、黏 度高、容易发发生沉淀。 在植物未成熟的果实实中，果胶质质含量较较多，果肉细细胞结结合得很紧紧密， 因而果实较实较 硬。在果实实的成熟过过程中，果实细实细
8、胞不断生成果胶酶(pectinase) 。果胶酶能把果胶质质分解成小分子有机酸，使果肉细细胞相互分离，因而果 实实由硬变软变软 。 果胶酶作用的最适温度为为45 50 ，最适pH范围为围为 3.06.0。Fe3 、Ca2、Zn2等金属离子对对酶有抑制作用。在适宜条件下，果胶酶能使果 汁中的不溶性果胶溶解，可溶性果胶的黏度下降，使果汁易于澄清和过滤过滤 。 这这不仅仅能使果汁易于压压榨，而且还还能提高出汁率。 果胶酶广泛存在于植物果实实和微生物中。工业业上常采用曲霉、青霉等 微生物发发酵来生产产果胶酶。除了果胶酶外，淀粉酶、蛋白酶等也可以采用微 生物培养法来大量生产产，用于食品加工，为为人类类服
9、务务。 访 锥 戴 驭 账 试 俯 痔 宴 菜 涌 乖 续 瑟 狭 赔 绍 邑 促 触 脊 兵 锣 琐 疟 滴 帜 凋 此 辣 豁 贺 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 4加酶洗衣粉 酶的种类及洗涤原理 喳 宰 改 径 散 递 唤 钞 瑰 期 弗 凸 摸 罗 幅 涡 咨 跋 潍 水 婿 养 剐 琼 竞 照 惯 掘 高 扯 遭 贬 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专
10、题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 1下图图中横轴轴均表示酶的反应应条件，纵轴为纵轴为 酶的反应应速度，能 正确反映温度和pH与酶反应应速度关系的是() A甲和乙B乙和丙 C甲和丙 D都是甲 解析：酶活性受温度和pH的影响，在一定温度或pH内，随 温度或pH升高而升高；当超过某一温度或pH后，随温度或pH 升高而降低，即酶活性随温度或pH的变化为倒钟型。 答案：D 偏 渴 捎 琵 坍 绥 刊 掷 眉 昌 询 糕 邱 颧 隐 窒 堡 甄 具 庸 土 辅 薪 稼
11、 宛 萝 客 稳 余 殃 胀 典 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 2“多酶片”是一种可以治疗疗消化不良的药药片，它含有胰蛋白酶 、胰脂肪酶、胰淀粉酶和胃蛋白酶等，它是由特殊工艺艺制成的双层层 片。请请根据人的消化系统对统对 食物消化的特点及酶的作用条件进进行分 析： (1)多酶片是_酶制剂剂，它是利用酶的_的原理。 (2)多酶片的外层层含有_，内层层含有_。 (3)多酶片制成双层层片的原因是
12、：_。 答案：(1)固体高效性 (2)胃蛋白酶胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶 (3)胃蛋白酶在酸性环环境中活性最大，而胰蛋白酶等只有在偏碱性 环环境中才有活性，且经过经过 酸性环环境时时就可能导导致失活；根据人体 的消化系统结统结 构特点，多酶片先进进入胃(酸性环环境)，然后才进进入小 肠肠(偏碱性环环境) 愤 沥 瞪 掂 从 安 怂 痢 抿 瞒 甥 替 泌 秆 啄 邻 跳 鹊 邵 捍 之 凋 聪 盔 隅 商 胁 斩 这 埔 港 隋 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐
13、藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 有关酶的实验设计实验设计 1探究酶活性最适条件的实验设计 (1)思路方法 探究不同温度(或pH)对果胶酶活性的影响时，温度(或pH)作为自 变量，有效地控制其他无关变量，通过设置合理的温度(或pH)梯度 来确定最适值。 (2)注意事项 在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到相应的条 件(温度或pH)，避免混合后条件变化，确保实验结果的准确性。 (3)衡量实验结果的指标 在相同时间内，滤出苹果汁的体积多少。 观察苹果汁的澄清度。 凡 搪 钩 组 漓 合 债 蛹 毗 舰 睦 凑 恍 裔 歇 礁 赶 在 曲 坑 肄
14、缸 腹 苗 险 郭 但 佛 钞 充 郊 准 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 2探究果胶酶的用量 (1)原理提示 本实验是一个探究性的定量实验，所测出的最适用量是在本实验 的温度、pH条件下测出的，因而果胶酶的最适用量应标明温度和 pH。 (2)确定最适用量的方法 如果随酶浓度的增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用 量不足；当酶的浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到 的果汁的体积不
15、再改变，说明酶的用量已经足够，那么，这个值 就是酶的最适用量。 谩 皇 够 速 入 凋 囱 舰 艾 怨 优 椽 沪 潘 疫 钢 树 创 驻 南 臆 铰 挚 椭 夕 说 垮 俩 员 当 畏 往 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 3探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种 类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2
16、)实验变量： 自变量：加酶洗衣粉。 无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。 (3)实验步骤： 知识识拓展该实验探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，也可以探 究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 雌 络 训 掘 枪 中 旭 三 够 确 嘻 幸 酌 基 茬 拙 氯 弯 佰 赤 块 艺 甘 括 匙 基 笆 织 蛆 嗡 杖 叙 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 3下面三幅图图是研究
17、人员对员对 黑曲霉A1果胶酶性质质的研究结结果，据图图分析 温度、pH和Ca2浓浓度等与酶活力的关系。 (1)酶的最适温度是多少？_。 (2)酶的最适pH是多少？_。 (3)Ca2浓浓度变变化对对酶活力有何影响？_。 解析：本题考查影响果胶酶作用的最佳条件；解答(1)(2)(3)题应根据曲线 分析。 答案：(1)A1果胶酶的最适温度约为约为 45。 (2)A1果胶酶的最适pH约为约为 3.5。 (3)Ca2浓浓度为为1 mmol/L时时酶相对对活力为为100%，在110 mmol/L时时酶 相对对活力逐渐渐下降至80%，即Ca2对对A1果胶酶活力有抑制作用。 亲 赋 拉 饼 惹 扛 茬 迭 禁
18、 熟 筑 拂 芒 检 涌 蛙 优 吓 从 哆 便 三 讲 悲 北 译 趋 渍 考 唐 逊 郴 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 固定化酶与固定化细细胞 1固定化酶 (1)固定化酶催化的优点：可以使反应过程管道化、自动化，产物 易从反应液中回收；酶的稳定性有所改进；酶的使用效率提高。 (2)固定化酶技术：吸附法、共价耦联法、交联法、包埋法。 (3)应用：高果糖浆的生产。 2固定化细胞技术 (1)
19、优优点：制备备容易、酶的活性高且稳稳定。 (2)固定化技术术：物理吸附法和包埋法。 (3)应应用：如固定化酵母细细胞发发酵、固定化乳糖酶制备备乳糖等。 3固定化酶和固定化细胞常用的材料 固定化酶常用纤维纤维 素、琼琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树换树 脂等载载 体，而固定化细细胞常用琼琼脂、海藻酸钠钠(钙钙)、角叉菜聚糖、明胶和 聚丙烯酰烯酰 胺凝胶等。 疏 竭 昼 译 玄 细 砍 墙 桩 毋 蛮 秉 啦 钻 谚 央 瓤 贾 崖 方 鸡 渍 靛 反 糖 泪 门 墟 棠 宏 韦 芝 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩
20、 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 4直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 痕 迸 呆 众 幅 引 掣 荚 殖 椅 楼 剑 仑 川 臆 旺 郑 毁 浚 植 舌 艇 讫 猜 傻 面 瓶 慷 虎 找 误 驼 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 4酵母细细胞的活化是指() A让让酵母细细胞恢复运动动状态态 B让让酵母
21、细细胞在缺水状态态下更容易休眠 C让让酵母细细胞内酶活性加倍 D让处让处 于休眠状态态的酵母细细胞重新恢复正常的生活状 态态 解析：缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化 之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生 活状态，即活化。 答案：D 狠 曙 毁 楷 鄙 辖 疙 剥 垒 祸 俺 嚎 朝 邯 八 宫 野 守 宴 盆 禹 捻 缨 是 瑟 泻 拉 甩 坷 苇 交 簇 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山
22、东金太阳书业有限公司 酵母细细胞固定化 (2009年高考江苏生物)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述 ，正确的是() A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 【解析】A项中，固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶 系统故连续催化反应的优势非常明显；B项中，不需溶解氧；C项中 ，不需各种营养条件；D项中，糖类的作用不只是作为反应底物，还 能维持酵母细胞的渗透压，防止酵母细胞过多地吸水或失水。 【答案】A 日 培 晒 嘉 蛀
23、蛙 萤 咆 崩 譬 哄 槛 奢 史 陀 衰 够 襟 施 钝 吞 谰 砍 翌 渔 黄 维 绑 痕 秉 千 稳 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 探究影响酶活性的因素 我国水果生产发产发 展迅速，由于收获获的季节节性强，易造成积压积压 ， 腐烂变质烂变质 ，为为了解决上述问题问题 且满满足不同人群的需求，可以加工制 作果汁、果酒、果醋等。 在果汁生产产中用到果胶酶，某课题课题 研究小组为组为 了探
24、究果胶酶的某 些特性，进进行了如下实验实验 ： (1)实验实验 方法：如图图中所示的顺顺序进进行操作。 (2)实验结实验结 果：对对照组组与实验组进实验组进 行了相同时间时间 的实验实验 ，结结果如 图图所示： 赃 尘 猪 裳 苇 鄂 菜 僵 恿 仗 赘 柱 绚 谎 臻 而 露 垣 彻 蓟 锗 自 呛 整 址 楞 杖 稗 摊 闽 沫 渠 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 图图中自变变量是温度，
25、除此之外还还可用_表示。 A酶的浓浓度B苹果泥的量 C水的加入量 DpH 图图中的纵纵坐标还标还 可用_来表示。 实验实验 小组组改变变了实验实验 条件后重复做实验实验 ，得到曲线线乙，苹果 汁的澄清度最高点对应对应 的横坐标标是同一位置的原因是_。 步骤骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试试管中 ，恒温的目的是_。 【解析】果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，而与底物的 量、酶的浓度和水的加入量没有关系，所以每一种酶的最适pH和最 适温度是一定的。在衡量实验结果的指标中有两种，一是果汁的量 ，另一个是果汁的澄清度。为使实验中达到相应的设计温度，必须 使酶与底物分别保温达到要求后
26、才能混合。 【答案】(2)D苹果汁的体积积同一种酶的最适温度是 一定的，不会因酶的浓浓度、底物量不同而改变变 保证证底物和酶在混合时时的温度是相同的 二 骚 印 萝 炙 壳 账 厌 诅 慈 井 级 闹 姨 雌 呕 躇 怜 超 尖 臻 蹋 啄 虾 胖 消 栽 刷 似 凭 盯 胖 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 探讨讨加酶洗衣粉的洗涤涤效果 为为探究洗衣粉加酶后的洗涤涤效果，将一种无酶洗衣粉分成
27、3等 份，进进行3组实验组实验 。甲、乙组组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组组不加 酶，在不同温度下清洗同种化纤纤布上的2种污渍污渍 ，其他实验实验 条件均相 同，下表为实验记录为实验记录 。请请回答下列问题问题 。 (1)提高洗衣粉去污污能力的方法有_。甲组组在洗衣粉中加 入了_。乙组组在洗衣粉中加入了_。 (2)甲、乙组组洗涤涤效果的差异，说说明酶的作用具有_。 艺 胶 赌 薄 激 柒 仇 铆 啸 弄 蔓 逊 冯 淳 稗 师 牵 尚 峡 宏 烈 害 凉 滚 慧 习 康 遵 桐 趁 恒 总 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知
28、 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 (3)如果甲、乙和丙3组组均在水温为为80 时时洗涤涤同一种污渍污渍 ，请请比较这较这 3 组组洗涤涤效果之间间的差异并说说明理由。_。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质质包裹的，遇水后包裹层层很快溶 解，释释放出来的酶迅速发挥发挥 催化作用。请说请说 明这这是否运用了酶的固定化 技术术及其理由。_。 【解析】酶的作用条件温和，需要适宜的温度才能发挥其作用，因此 增强洗涤效果除了添加酶外还要控制好适宜的水温，水温达到80 时酶会 失活。酶具有专一性，血
29、渍主要成分为蛋白质，洗涤时洗衣粉中需要添加 蛋白酶；油渍主要成分为脂肪，洗涤时洗衣粉中需要添加脂肪酶。固定化 酶需要把酶固定在一定的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分 离，本题中未运用固定化酶技术。 【答案】(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专专一 性 (3)没有差异，因为为高温使酶失活 (4)未运用酶的固定化技术术，因为为酶未固定在不溶于水的载载体上，也不 重复利用 垣 肌 班 求 氯 米 篮 公 献 砸 茸 驹 谷 箩 啤 砒 汞 打 酬 候 嘱 眯 搏 乔 端 抛 楚 挚 伍 钨 个 纪 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干
30、知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 1(2011年江苏淮安模拟) 目前，酶已经经大规规模地应应用于各个 领领域，下列属于酶应应用中面临临的实际问题实际问题 是() A酶对对有机溶剂剂不敏感，但对对高温、强酸、强碱非常敏感 B加酶洗衣粉因为额为额 外添加了酶制剂剂，比普通洗衣粉更易污污 染环环境 C固定化酶可以反复利用，但在固定时时可能会造成酶的损伤损伤 而影响活性 D酶的催化功能很强，但需给给以适当的营营养物质质才能较长时较长时 间维间维 持其作用 解析：酶对有机溶剂非
31、常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗 涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染；酶催化过程中 不需要任何营养供给。 答案：C 凿 富 牺 汀 燥 磷 襄 迪 应 凋 侵 共 惊 词 颅 猿 咋 颈 莫 旗 缝 荤 楼 脱 巩 黎 渣 崩 茫 赃 蛹 砰 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 2(2011年南京调研)某同学进进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的 洗涤涤效果比较较”课题课题 研究。实验设计
32、实验设计 如下： 设设置2组实验组实验 ，分别别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2组实验组实验 的洗衣粉用量、被洗涤涤的衣物量、衣物质质地、污污染物 性质质和量、被污污染的时间时间 、洗涤时间涤时间 、洗涤涤方式等全部相同， 洗涤涤温度都为为35 根据污渍污渍 去除程度得出结论结论 这这个实验设计实验设计 中，错误错误 的是() A B C D 解析：探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，实验应设置 为蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉。 答案：A 肯 处 更 鞠 乡 所 涕 续 懦 逼 酉 四 卞 厢 呼 匿 咆 戍 恫 探 杭 拒 纽 符 划 笑 俗 萧 袖 蔽 粪 辊 选 修 1 - - - 专
33、题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 3(2011年淮安调研)下列属于固定化酶在利用时时特点的是() A有利于酶与产产物分离 B制成的加酶洗衣粉可以被反复利用 C能自由出入依附的载载体 D能催化一系列的酶促反应应 解析：本题强调固定化酶在“利用时”的特点，固定化酶有利于酶 与产物分离。 答案：A 耕 凯 绸 蚊 缅 地 丹 腰 彭 揩 程 秉 详 词 兜 醋 蔡 雷 师 疑 舅 弃 链 侮 应 漳 画 需 匀 骄 屠 富 选
34、 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 4细细胞固定化技术术与酶固定化技术术相比，所具备备的特点是( ) A成本更低、操作更容易、不能连续连续 性生产产 B成本更高、操作更难难、不能连续连续 性生产产 C成本更低、操作更容易、能连续连续 性生产产 D成本更低、操作更难难、能连续连续 性生产产 解析：固定化细胞操作更容易，对酶活性影响更小，且能更新 ，容易回收，可连续性生产，成本自然更低。 答案：C 会
35、 口 芜 争 幅 巾 箭 氖 巷 君 夯 猾 凰 去 脖 班 獭 便 瞎 驳 新 割 铣 坪 池 疯 涕 二 阑 浇 搀 誉 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 5某同学用实验实验 来探究pH值对值对 酶活性的影响。他准备备了5份含有等量 果胶酶溶液的试试管，用0.1%的盐盐酸或氢氢氧化钠钠溶液调节调节 至不同的pH值值， 每支试试管加五块块0.1 cm3的正方体苹果块块，试试管均置于25室温条
36、件下。 (1)请请你帮助选选取pH梯度_。 (2)为为使实验实验 在更短的时间时间 内完成，请请写出一处处改进实验进实验 的方法 _。 (3)生成果汁量与酶活性强弱的关系是_，可根据_来判 断最适pH值值。 解析：(1)由于酶发挥作用的最适pH在7附近，故可选择5、6、7、8、9 梯度。(2)反应温度和反应材料与酶的接触面积都会影响反应速度，故可将 温度由25 提高到大约50 (或升高温度)或将正方体苹果块处理成苹果泥 。(3)果汁量与酶活性成正相关，酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁 越多。 答案：(1)5、6、7、8、9(说说明，其他合理答案也可)(2)将温度由25 提高到大约约50 (
37、或升高温度)或将正方体苹果处处理成苹果泥(3)酶活性越 大，果胶分解越快，生成的果汁越多生成果汁量的多少(果汁的澄清度) 址 溜 诺 棕 边 沤 荒 街 纯 漆 咎 驻 父 岿 掀 戊 楚 攘 血 厘 宏 撕 愉 坷 婿 谐 酋 裳 古 杉 啸 眼 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 某研究性学习习小组为组为 探究该该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设设 计计了如下装置进进行实验实验 ，并将结结果
38、用下列曲线图线图 A、B表示。 6(2011年济宁一模) 某化工厂生产产的一种加酶洗衣粉，其包装袋 上印有如下说说明。 请请回答以下各题题： (1)由图图可知，使用该该加酶洗衣粉的最适宜温度为为_。 (2)在0 和75 时时，酶的催化效率基本都为为零。但当温度再度回 到45 时时，后者酶的催化能力已不能恢复，这这是因为为_。 (3)在实验过实验过 程中可通过过直接测测定_(指标标)来表示该该洗衣 粉中酶的催化效率。 远 射 军 祖 每 穗 晃 炭 矩 房 坍 畸 保 送 扶 贼 貉 蟹 愧 岛 盾 嘿 欢 并 钾 季 车 查 粥 肆 谎 亲 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 -
39、- - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 (4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤涤公司为为降低生产产成本研制 了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备设备 ，他们们将酶固定在不溶于水的尼龙龙 载载体上，洗涤涤完衣物后，经过简单处经过简单处 理，这这些酶还还可以多次重复利用，这这 种方法制成的酶叫_。 (5)除加酶外，很多洗衣粉中还还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物 芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有_。 (6)加酶洗衣粉中的淀粉酶可
40、以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯纯化霉 菌的方法有_、_。 解析：由A图看出该加酶洗衣粉在45 时催化效率最高。高温条件下酶的 结构会发生不可逆的破坏，即使再回到最适温度，酶的活性也不能恢复。胶 片上的蛋白膜存在时间的长短反映了酶的催化效率。将酶固定在不溶于水的 尼龙载体上，使酶多次重复利用，这种方法制成的酶叫固定化酶。从植物中 提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法、压榨法等。固体培养基分离、纯化霉 菌的方法有平板划线法和稀释涂布平板法。 答案：(1)45 (2)高温条件下酶的结结构已遭破坏(或酶的活性已丧丧失) (3)胶片上的蛋白膜存在时间时间 的长长短(或其他答案)(4)固定化酶(5)萃取
41、法、 蒸馏馏法、压压榨法(6)平板划线线法稀释释涂布平板法 漓 砰 释 粤 柳 定 亦 孰 总 囤 荣 肖 楼 诲 检 周 扁 废 嘶 撅 竖 爷 秉 雍 磅 拒 烬 猪 孜 稼 凡 败 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 钟 北 帽 粹 祭 辙 梯 滋 盯 躺 晾 户 湍 貌 昼 上 辗 沸 珍 项 线 舰 本 陈 娘 掳 仑 奋 果 卢 索 驼 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3 主干知 识梳理 菜 单 课时知 能评估 基础巩 固演练 经典例 题导航 核心考 点突破 隐 藏 2012优化探究新课标高三总复习配人教 生物 山东金太阳书业有限公司 本小节结束 请按ESC键返回 耸 涛 挛 派 刽 砷 昂 扒 划 尸 晃 崩 舱 蝴 恨 凋 臻 劫 勤 婴 唬 罩 涨 牲 榨 言 黑 撼 滥 刘 缸 敦 选 修 1 - - - 专 题 3 选 修 1 - - - 专 题 3