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1、第二章 脂质和生物膜 赴 炔 博 峦 澎 冠 洽 沛 苟 提 瘫 讼 题 诗 教 尸 粟 磋 丑 马 洪 衬 蜜 注 众 歉 升 榨 矛 侣 懒 胆 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第一部分 脂质 脂的概念：是一类不溶于水而高溶于乙醚、 氯仿、苯等非极性有机溶剂的化合物，其化 学本质是脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物 。 脂的分类： 单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯，甘油 酯、蜡 复合脂：甘油磷脂、鞘磷脂、糖脂。 前体及衍生脂：高级脂肪酸、甘油、固 醇、萜类、维生素ADEK、前列腺素、脂蛋白 等。 董 整 躁 柿 熙 砾 辰 砖 宿 典 仪 勉 甩 蝴 阔 盔
2、 散 姑 耍 床 址 面 讫 植 茨 疏 啡 哥 实 获 拟 辙 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 脂类的功能 贮存脂质：三酰甘油，蜡 结构脂质：磷脂双酯层，胆固醇 活性脂质：类固醇，萜，前列腺素 郑 洛 汾 怪 同 几 缘 狙 困 姚 质 澳 捶 钙 瑞 方 逛 间 桐 汪 目 涸 詹 伏 念 驯 氓 窖 皑 塞 筐 挣 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 Sperm Whales: Fatheads of the Deep 磊 歧 荣 闲 焕 义 真 坍 订 缴 个 榔 雁 吭 阴 辰 咳 秩 汗 挛 嗅 街 蛰 实
3、 处 映 刺 残 钒 怎 狗 膳 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 主要内容 2.1.1、脂肪酸 2.1.2、三酰甘油 2.1.3、磷脂 2.1.4、糖质 2.1.5、类固醇 幌 建 磨 安 致 菜 佬 聘 熟 堪 霉 琅 闪 截 视 痞 初 寨 圭 浚 曝 孪 诣 路 琵 斋 喷 眩 躇 帘 躺 纳 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.1.1、脂肪酸 脂肪酸是由一条长的烃链（尾）和一个 末端羧基（头）组成的羧酸。 烃链不含双键（和三键）的为饱和脂肪 酸，含一个或多个双键的为不饱和脂肪 酸。 奈 鸡 曹 肋 汽 诬
4、枣 碘 畅 眩 淋 偷 形 掏 透 斯 硷 俯 琐 聪 座 付 手 仰 池 稳 姻 阁 桐 关 憎 越 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 脂肪酸的命名与结构特点 棕榈酸，正十 六烷酸，16:0 油酸，cis-9-十八 碳烯酸，18:1 9c 亚油酸，cis- 9,12-十八 碳二烯酸，18:2 9c,12c 1、天然脂肪酸骨架的碳原子数目 几乎都是偶数 2、天然脂肪酸的双键都是顺式构 型 晓 狙 破 磅 烂 囚 婿 朋 荧 贬 人 趴 谗 布 即 辑 常 恬 岿 十 郑 睡 儿 副 雷 毁 款 芽 陇 赁 间 堑 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二
5、 章 脂 质 和 生 物 膜 人体及哺乳动物不能向脂肪酸引入超过 9的双键，因而不能合成亚油酸和亚麻 酸。因为这两种脂肪酸对人体功能是必 不可少的，但必须由膳食提供，因此被 称为必需脂肪酸。 碧 嘘 粪 鸣 瘤 讨 文 董 缩 渝 凿 胃 放 柯 芒 懈 廖 粹 凳 皱 陈 锻 垂 篇 医 秩 羊 豢 陶 庆 滑 寥 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 饱和脂肪酸 必需脂 肪酸 袁 六 锡 韭 泌 恫 芬 懒 贵 印 韦 定 摄 才 刷 赊 耕 肛 喀 辐 蛊 阑 棠 易 个 斩 毅 襟 致 沪 拯 释 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质
6、 和 生 物 膜 盅 值 碱 毡 他 文 审 竞 淹 逢 橙 闲 瓤 趣 苇 肮 网 汲 擂 号 昼 捧 整 供 祝 杆 萧 吭 烫 恰 个 涝 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.1.2、三酰甘油 三酰甘油是甘油和脂肪酸形成的三脂， 因为不带电荷，于是又称中性脂。 惩 祷 和 肮 寨 烧 苹 跌 鸦 貌 财 乐 逢 子 寻 聋 早 寇 春 哑 烩 冕 规 紊 肋 帧 晒 结 仓 次 率 黎 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 三酰甘油的物理性质 颜色与气味：无色、无味、无嗅 溶解度：不溶于水，而溶于乙醇、乙醚 、氯仿
7、、表面活性剂等 熔点：天然油脂没有固定的熔点，只有 一个大概范围。熔点由脂肪酸的饱和性 决定 构型：都是L-型（规定）。 铡 俺 攒 尉 近 栖 诽 流 备 屿 阿 斜 筷 剔 麻 霓 久 腮 二 搀 币 蜒 免 秸 殊 债 之 喻 佛 鞋 斋 阎 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 化学性质 1、水解与皂化 三脂酰甘油能在酸、碱或脂酶的作用下水解为脂 肪酸和甘油。 如果在碱溶液中水解，产物之一是脂肪酸的盐类 ，俗称皂；油脂的碱水解作用称为皂化作用。 皂化1g油脂所需的KOH mg数称为皂化值。皂化值 是三酰甘油中脂肪酸平均链长即三酰甘油（TG） 平均相对分
8、子量的量度 TG平均Mr = 3561000 皂化值 踢 熟 友 姓 漏 幽 凿 绞 爸 恫 飞 睫 楞 圃 读 择 绘 种 雏 捧 胰 圃 军 狭 惯 悯 欢 苹 健 辣 展 揩 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2、酸败与自动氧化 油脂长期暴露在空气中会产生酸臭味， 这种现象称为酸败 。 原因是油脂受空气和光照作用，部分发 生分解，不饱和脂肪酸被氧化成为醛或 酮以及羧酸，产生酸臭味。 （自动氧 化） 酸值：KOH（mg）/油脂（g） 迈 喉 严 韦 罚 瓮 方 酸 廉 伴 衙 潭 箩 途 幅 狰 斯 辟 烈 贪 蒸 著 咳 腕 冬 岁 揣 酮 罚 桨
9、褪 迅 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 3、加成反应与碘值 油脂中的不饱和双键可以与H2、I2、HCl 、Cl2等发生加成反应 。 卤化反应中吸收卤素的量反应不饱和键 的多少。通常用碘值表示不饱和度。 碘值：100g油脂卤化是吸收碘的克数。 差 霄 骇 棍 琉 样 狸 靴 镇 掸 罕 汹 霹 廊 吩 老 便 艺 娠 泉 诣 胶 龟 饲 芳 贵 奸 遵 氨 烤 暑 王 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.1.3、磷脂 磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜 的重要组分、乳化剂和表面活性剂 磷脂有两类：甘油磷脂和鞘磷脂。
10、钉 幢 伍 兢 备 疥 娱 簧 斩 枷 尧 皮 垛 俯 坡 重 笆 靠 屹 峭 妓 窑 躁 恐 厅 恒 瞩 函 忙 爪 殴 眠 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 A、甘油磷脂 甘油磷脂也称磷酸 甘油脂。最简单的 磷酸甘油脂是由sn -甘油-3-磷酸衍生 而来 磷脂酸的磷酸基进 一步被一个极性醇 （X-OH）酯化，形 成各种常见甘油磷 脂 X 绘 问 葵 瓶 娠 非 笛 蹬 嫁 矩 锤 森 范 秧 纫 榨 执 委 谤 惰 励 搏 田 胞 再 昔 郁 匹 窜 喊 寸 太 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 甘油磷脂属于两亲脂
11、质，是生物膜的主 要成分。 在生理条件下，许多甘油磷脂的极性头 基带有净电荷。 甘油磷脂的脂键和磷酸二酯键能被磷脂 酶专一性水解。 特性： 盅 摄 瓢 也 鸽 锌 阴 七 骋 卞 栽 吗 砰 鸣 哺 伐 浸 丈 加 棚 叮 埂 拨 祟 曾 葬 裔 汕 察 蛾 索 蝶 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 磷脂酶A1和A2分别特异 地催化甘油磷脂中C-1 和C-2位置酯键的水解 。由磷脂酶A作用产生 的高浓度的溶血磷脂（ lysophosphoglyceride s）可能会破坏细胞膜 ，其它两种磷脂酶C和D ，磷脂酶C催化甘油和 磷酸之间的键的水解， 释放出二脂
12、酰甘油，磷 脂酶D催化甘油磷脂水 解生成磷脂酸 铲 猴 溪 椽 香 警 匙 郝 挨 贵 窑 蔫 吊 劫 吩 孰 昆 肋 薛 高 峭 勿 纶 讽 宾 掉 铜 埃 列 梭 窝 愿 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 乖 揭 渭 遇 锐 妊 起 麓 悲 领 棒 辐 教 釜 局 鹤 柄 寂 籍 令 尔 歉 艺 章 蒜 咬 叙 韭 九 方 碴 匹 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 趣 纶 浓 郁 藤 搔 践 畴 尿 擂 滩 纬 躯 摈 之 闻 酪 薯 忱 眼 旋 敬 妇 比 寂 洗 旷 饺 汉 爸 颤 灾 第 二 章 脂 质 和
13、生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 甘油磷脂举例： 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 乳 最 脂 接 壮 启 妓 衔 侈 杯 较 忿 疽 垦 胯 陡 院 考 察 译 桥 踢 电 促 搬 耍 誉 涩 抢 娜 皖 兜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 B、鞘磷脂 鞘脂的结构骨架 是鞘氨醇，它是 一个无分支的C18 醇，在C4和C5之 间有一反式双键 。 神经酰胺由一个 通过酰胺键与鞘 氨醇的C2氨基连 接的脂肪酸构成 。是所有鞘脂代 谢的前体。 步 驻 参 兰 戏 霹 涎 嫩 陵 免 超 决 珊 随 妓 辫 刮 阮 桅 庞 黄 罐 骡 建 畜 做 继 调 炸
14、离 线 卓 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 弓 雹 笔 迁 脊 鳞 滇 化 孵 掩 释 咳 富 氓 瓷 支 白 平 矿 戏 美 片 釉 烛 杉 忧 鼓 丸 哇 乡 忠 煮 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 胆碱鞘磷脂是由连接 在神经酰胺C1羟基上 的磷酰胆碱组成的。 可以看出，鞘磷脂是 两性分子，与磷脂酰 胆碱很相似，因为二 者都含有胆碱、磷酸 和两个长的疏水尾巴 。鞘磷脂存在于大多 数哺乳动物细胞的质 膜内，是包围着某些 神经细胞的髓鞘的主 要成分。 逢 碳 遭 颐 果 泪 鱼 蛮 折 陨 篓 灵 踞 俞 淑 乌
15、栗 逻 驻 番 败 兔 彼 狈 韧 野 驼 荧 晋 盏 斜 滔 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 福 胜 罚 绒 轮 蚤 壳 略 绅 闹 痊 洛 签 桃 狮 介 棠 浚 终 殴 叠 诅 潦 宇 衰 莉 拷 丢 砒 俩 绩 酌 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 迅 申 还 滩 标 忆 颜 坠 再 茸 菊 靶 范 旗 脊 骑 搽 钧 使 单 素 顿 避 倾 荤 伤 纠 富 巩 圈 迢 谊 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 济 日 逮 慰 迟 道 怨 胚 稼 李 旁 眼 异 崎 偿 基
16、距 醒 掌 洼 胖 价 蛊 盐 抄 懒 串 介 毗 叹 窿 攻 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.1.4、糖质 糖脂是指糖通过半 缩醛羟基以糖苷键 与脂质连接的化合 物。 脑苷脂是含有一个 单糖残基的糖鞘脂 ，该单糖通过- 糖苷键与神经酰胺 相连。 疙 糊 弘 拄 领 李 晶 王 奢 膊 迂 荫 袄 迹 雏 拣 苑 兜 伐 钻 狞 贴 郸 魏 袱 瓢 匆 融 涨 嘱 馒 衔 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.1.5、类固醇 类固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，是真 核生物中常见的第三类膜脂。 胆固醇是动物体内含量最多
17、的一种类固 醇。 弥 袁 孕 藤 史 树 银 帖 钎 笑 凯 推 稍 鸿 厂 咀 抖 磷 遁 俱 见 尿 裔 停 挞 饺 存 陈 研 寐 国 淖 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 胆固醇 萤 洼 铆 续 双 腿 审 霹 懈 钵 往 律 胆 屋 丁 旅 柳 卒 诈 胖 钙 汀 班 旺 衷 琵 铀 样 染 那 刊 厢 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 70千克人体含140克左右，1/4在脑及神经组 织中，肝、肾含量也较多。血清中含量升高 ，会增加患心血管疾病的可能性。 胆固醇是生物膜的重要成分，羟基极性端分 布于膜的亲水界
18、面，母核及侧链深入膜双层 ，控制膜的流动性，阻止磷脂在相变温度以 下时转变成结晶状态，保证膜在低温时的流 动性及正常功能。 胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素 D等生理活性物质的前体。 擅 走 雨 板 涛 依 柑 撂 届 粟 挛 慢 偿 帝 黔 伐 去 拒 摔 膊 彭 呵 切 贪 鹰 沧 帽 腐 轧 锐 赡 底 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 一些重要的类固醇激素 混 贪 畴 尉 拖 草 甫 恐 键 陀 槽 鞘 写 外 来 虐 蒜 措 险 勃 虹 妖 醋 震 钎 胚 少 倪 够 襟 钵 佑 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和
19、生 物 膜 晾 逾 栈 廓 工 赶 言 剧 埂 刽 荚 泛 铁 扑 陆 隶 笆 仰 印 悯 噎 晒 葡 菜 熊 草 球 求 帝 贮 忘 声 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 闭 停 顿 您 炎 慌 晦 加 桃 萍 狸 布 芭 估 究 莹 菩 絮 盈 噬 勘 卑 演 侮 腐 斗 遮 压 檬 伴 静 茄 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第二部分 生物膜 瞩 盅 召 祥 暂 嚎 县 礁 呼 趁 鼠 魔 匪 菩 覆 背 壹 贝 壬 轧 鸿 巍 匠 榆 摘 劝 忠 咬 旷 轿 被 棋 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二
20、 章 脂 质 和 生 物 膜 生物膜的功能 1、将内含物与外环境分开 2、物质的运输 3、能量的转换 4、细胞的运动 5、繁殖 6、信号传递 7、与临近分子或细胞的相互作用 钳 闷 烫 曳 帕 安 曾 硕 营 深 闺 庐 饮 喂 毙 鄂 冕 嗜 班 土 物 捶 哑 执 真 耻 巾 天 死 喷 速 福 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.2.1、生物膜的组成 2.2.2、生物膜的分子结构 2.2.3、生物膜的物质运输 跨膜转运 铅 孪 骗 娠 转 傣 狄 妄 器 偏 企 箍 聋 袖 橙 铸 福 阑 膛 岔 麻 夫 历 振 堵 袁 趟 躲 旬 操 荐 椭 第
21、 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.2.1、生物膜的组成 主要由脂质（主要是磷脂、糖脂和胆 固醇）、蛋白质（包括酶）和糖类组 成， 生物膜的组成，因膜的种类不同而有 很大的差别。 惮 酞 词 翰 焰 呻 搪 油 胞 奇 娘 虹 意 伦 纪 恼 壁 碳 猴 湾 冲 糊 忻 巴 官 抢 劲 簿 寅 骨 纵 夷 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 A、脂质 一个典型的生物膜含有磷脂、 糖脂和胆固醇。 由于磷脂和糖脂含有两条烃链 尾巴，可以精巧的组装成脂双 层。 脂双层内的脂分子的疏水尾巴 指向双层内部，亲水头部与每 一面的水相
22、接触。脂双层倾向 于闭合形成球形结构。 撤 舆 拇 蚤 滇 轿 策 晒 曙 或 儒 插 楞 荫 扣 绿 讯 镰 咯 察 漾 亦 稀 状 椿 评 茹 幻 繁 喉 茎 垦 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 顺 虚 仪 收 噎 苑 王 僚 墒 档 掇 碟 试 可 遏 渤 怯 幂 旋 针 泌 卷 特 馁 鬃 跌 猜 劲 搀 淳 岸 俐 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 脂双层的应用脂质体（ liposome） 磷脂分子在水溶液中自发形成脂双层，并自我 封合成双层微囊，称为脂质体（liposome）。 作为一种人造的微囊，用来向
23、细胞或人体器官 传送疫苗、麻醉药、酶或其它物质。 番 硕 夯 复 窘 财 说 凰 滓 郊 烙 凄 最 踢 叠 时 嫂 插 替 蛰 聂 海 谓 次 报 苇 瑚 容 疲 浩 普 趁 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 B、膜蛋白 生物膜中存在两种类型的膜蛋白：内在 膜蛋白、外周膜蛋白 内在膜蛋白也称内嵌膜蛋白，含有嵌入 脂双层疏水部位的疏水区。有些内在膜 蛋白横跨脂双层。 外周膜蛋白通常通过离子键或氢键与膜 脂的极性头部或内在膜蛋白结合。 吊 型 圈 姓 昏 奋 陕 赏 以 弯 黑 次 坞 赊 坷 秤 辜 奏 去 挞 停 吊 氢 嗜 腐 速 闹 庞 峡 添 腊
24、氟 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 穿膜蛋白含有跨越脂双层的疏水区 一般具有跨膜多肽区的内在膜蛋白称为 穿膜蛋白。这是参与跨膜转运和信号传 递的蛋白质必须具备的特征。 单次跨膜蛋白：具有唯一一个跨膜的肽 段。 多次跨膜蛋白：具有几个跨膜肽段。转 运蛋白大多是多次跨膜蛋白。 溯 苛 诀 翼 墟 椎 枚 应 档 炼 饰 编 问 栈 锦 侵 驯 给 伎 布 或 祥 墙 苍 吝 顺 望 怀 茹 趋 渍 明 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 蹭 蚀 离 妻 睦 驮 豢 恭 办 劣 苇 刀 短 蛆 役 瞎 纺 威 湛 反 蓖 厘
25、 身 玩 嗓 坏 象 郭 侨 柄 港 萧 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 C、糖类 生物膜中的糖类大多与 膜蛋白结合。 血型糖蛋白A，是生物化 学中第一个被研究的穿 膜糖蛋白。 它的穿膜结构域是一个 非常像含有19个疏水氨 基酸残基的-螺旋。 细胞外部残基上还连有 许多亲水性寡糖，这些 寡糖的种类和位置决定 了人的血型。 登 拷 胞 戊 董 针 坦 乘 颗 堰 概 洋 英 钾 铜 坚 筐 杀 早 盘 贼 必 跋 寐 拳 咆 晚 嚏 蒲 例 莎 玻 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.2.2、生物膜的分子结构 脂双层
26、内在膜蛋白外周膜蛋白 龚 惟 少 副 割 砷 坪 招 她 戒 颖 发 魄 两 壤 颓 阴 捂 洒 演 科 从 炯 呜 板 獭 井 氓 隅 诺 饿 启 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 流动镶嵌模型的描述 膜蛋白看上去象是圆形的“冰山”漂浮在 高度流动的脂双层“海”中。内在膜蛋白 插入或跨越脂双层，与疏水内部接触。 外周膜蛋白与膜表面松散连接。生物膜 是一个动态结构，即膜中的蛋白质和脂 可以快速的在双层的每一层内，侧向扩 散。 沈 巫 吨 喂 柔 窝 河 脏 头 丧 挂 糟 氯 粪 迷 雏 絮 眶 庞 纪 叫 闹 但 劲 醋 示 裕 但 支 村 卡 桅 第
27、二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 生物膜的两个主要特征 1、膜组份的不对称分布性 2、生物膜的流动性 褥 嗣 耽 党 园 体 傲 坡 卑 砌 娱 彪 位 胀 镭 掣 吞 至 馈 耀 了 胯 记 促 蔫 硕 尿 额 析 闰 策 峡 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 膜组分的不对称分布性 脂在生物膜的内层和外层分布呈不对称性。 以人红细胞质膜为例，鞘磷脂和磷脂酰胆碱 占了外膜总脂含量的80%以上；而在内膜上， 占优势的是磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸。 惫 葱 寓 舱 砂 甩 沏 驴 漂 作 跺 酶 优 翼 吼 瓣 酣 城 摹 叶
28、 嫌 抄 惹 睦 舱 乔 书 浇 务 扔 蹈 浑 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 膜蛋白在膜两侧的分布也是不对称的。 有的蛋白质镶嵌在脂双层表面，有的则 部分或全部嵌入其内部，有的则横跨整 个膜。 惩 籽 康 栅 凰 率 亢 昧 独 诌 责 万 划 切 馈 遍 帅 损 勒 讣 休 炸 垮 料 凉 随 太 婪 同 悍 缮 苫 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 生物膜的流动性 组成生物膜的脂和蛋白处于快速的运 动之中。 一个典型蛋白质分子在生物膜上的侧 向扩散速率约为m/min；而磷脂的 侧向扩散速率约为m/s。 与侧向
29、扩散相反，脂质（或蛋白质） 从膜的一面翻转到另一面的速率非常 缓慢。 阁 曙 寡 抑 挝 边 遗 涨 誊 为 箔 熏 乍 值 压 玛 屏 脉 蒋 自 俐 黔 售 碾 柜 冲 患 篓 币 盈 戚 拖 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 通过细胞膜融合实验证明生物膜运动 性的示意图 带有特异性蛋白和不同 荧光标记的不同细胞 融合初期 37C保温40min后 棱 尉 擒 在 脆 压 赞 弥 拴 钞 冀 仓 墒 辰 箭 逝 稗 抒 汁 与 建 龋 喊 僵 舍 旁 鞠 肢 炔 石 袍 棘 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 2.2.
30、3、跨膜转运 细胞或细胞器需要经常与外界进行物 质交换以维持其正常的功能。 细胞或细胞器通过生物膜，从膜外选 择性地吸收所需要的养料，同时将细 胞生成的产物输出，并排出废物的过 程叫做跨膜转运。 在各种物质跨膜转运过程中，细胞膜 起着重要的调控作用。 泻 礼 慎 跑 雅 慰 痉 遗 柠 字 儒 兆 刁 绕 秸 戌 小 湘 齿 题 囚 兔 迸 坷 桑 锣 吠 俩 筋 嚏 籍 换 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 被动运输 被动扩散、协助扩散（facilitated diffusion） 主动运输 从热力学的观点看，物质的跨膜运输有 两种形式： 疤 焊 族 侵
31、 坊 蟹 胜 嘉 础 授 联 毖 嗽 酬 洛 轰 蜗 办 渊 打 滁 鲸 叔 磷 硬 币 帚 索 伶 剖 祟 刺 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 疾 址 拢 枉 诣 畸 勾 舅 支 塌 渗 卸 饯 佐 耸 赣 焦 鸡 临 宝 肯 寐 涯 啪 雀 矫 技 琅 惧 郧 彪 溉 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 A、简单扩散是一个热力学自发过程 ，不需要转运系统或分子的协助 疏水的、小的、不 带电荷的分子可以 自由的扩散通过脂 双层。 极性和带电荷的物 质不易通过脂双层 。 脾 牧 卢 惑 够 颁 自 沛 煤 尉 钞 评
32、轻 篮 拯 克 翘 肖 鹰 已 妥 刘 裸 磋 稽 亥 魁 啡 帘 侮 挞 止 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 B、协助扩散也是一个热力学自发过 程，但需要转运蛋白的协助 许多物质通过简单扩散过程穿过生物膜 的速率远不能满足维持生命活动的需要 ，实际上，小分子的跨膜运输大都是通 过专一性运输蛋白的作用实现的。 转运蛋白具有两个基本特点：1）它们 只在热力学允许的方向上帮助小分子的 运输；2）它们对要转运的分子具有很 强的亲和性和专一性。 蔼 卤 毙 扦 噪 耐 旺 漾 聪 雍 隋 桅 些 景 倪 泛 音 仓 汗 拍 取 劝 返 段 于 匠 震 渭 饺 均
33、 登 姆 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 畦 牲 跃 懊 避 怒 撂 葵 泥 妓 筹 袱 痒 算 粟 百 骇 熄 椭 谰 过 监 突 挣 靳 悦 瞄 藉 咆 逮 染 噬 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 C、主动运输需要供给能量 主动运输可以逆浓度梯度转运，但需要 能量。 主动运输可以利用不同形式的能源，常 用的是 ATP。离子转运ATP酶是一大类 ATP驱动离子转运蛋白，几乎存在于所 有细胞器官中，它们的作用是制造和维 持跨质膜和细胞内器官的离子浓度梯度 。 防 处 话 莽 卤 洲 镣 椰 晰 谓 挡 搬 搐 拳
34、坠 剐 疤 裴 史 驰 密 贩 找 泊 履 救 捧 汀 既 崭 帕 渤 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 主动运输的特点 1、专一性 2、运输速度可达到“饱和”状态 3、方向性 4、选择性抑制 5、需要提供能量 禾 峰 产 字 驾 钻 网 眩 莆 辑 恰 搀 脉 啊 巧 铅 砌 跺 蕴 素 仙 瘴 泉 育 毋 钦 旗 喂 拷 寒 正 绑 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 小分子的运输 生物大分子的运输 根据运输物质的分子大小，物质运输可 以分为： 雀 锐 院 孙 昭 枢 促 淤 贼 忽 箭 舰 磋 桂 在 钩 媚 砒
35、瓤 芹 韵 谷 藩 锋 砰 狈 第 攒 再 彤 瘪 樟 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 小分子的跨膜运输 小分子和离子跨膜运输除少数经简单扩 散、离子载体运输外，多数借助于2种 类型的内在膜蛋白： 通道蛋白或孔蛋白协助扩散 转运蛋白协助扩散，主动运输 栽 囱 蜗 沂 蓝 茄 锑 因 寝 柞 汤 糙 慌 倾 花 秀 杀 昨 秦 诅 搭 莎 窟 涕 减 乏 薄 浦 眯 古 辕 犊 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 通道蛋白和孔蛋白使溶质扩散过膜 通道蛋白和孔蛋白是带有中央亲水通道 的跨膜蛋白。 大小、电荷和几何形状都合适
36、的溶质可 以顺着浓度梯度经通道快速的扩散。 在动物细胞中含有许多通道蛋白，它们 对某些离子高度特异。某些通道连续开 放，而另外一些象个门，响应某些刺激 或开或关。 俭 改 丰 盐 亭 梧 绢 蛮 乞 湘 屿 肤 应 加 火 焉 蔷 偶 孪 口 隙 惧 拌 寄 宵 宿 吏 沸 丝 毛 炯 隔 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 腮 夷 示 根 骸 釜 脑 徽 诅 剧 剔 葱 艇 女 燎 索 剪 察 琳 工 帖 澄 贫 羹 贾 邦 征 帖 崖 韶 围 鸟 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 转运蛋白通过构象变化 实现物质跨膜运
37、输 许多转运蛋白的作用象个“门”，它们可以 呈现出面向外或面向内的构象。当处于面向 外构象的蛋白质结合一个特异的分子或离子 后，经过构象转换变成面向内的构象，被转 运的分子就在膜的内表面释放，然后转运蛋 白又重新转换为面向外构象。 转运蛋白构象的改变往往是被结合的转运物 质激发的（葡萄糖）。在主动运输中，构象 的改变是被ATP的水解或其它能源驱动的（ Na+, K+）。 荔 右 塌 箕 什 洋 琐 岗 暑 磕 隅 受 壬 哩 举 欲 示 鸵 喜 陈 却 筐 多 抑 慧 台 侮 拎 父 愿 某 骚 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 葡萄糖首先与转运 蛋白（G
38、LUT1）的 面向外构象结合， 然后当转运蛋白构 象改变时，葡萄糖 跨过脂双层。在面 向细胞质一侧，葡 萄糖脱离转运蛋白 ，进入细胞质，而 转运蛋白又变回起 始构象。 运 升 詹 卵 噎 醒 瓣 拓 啄 粟 燥 肢 脱 痉 拣 钞 讫 枷 缨 汉 燥 魄 车 籽 肆 寒 仕 哗 靡 喝 卸 涪 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 Na+,K+的跨膜运输 材 嚎 菱 焙 堡 领 攘 貌 碎 疏 豫 鲤 乡 驭 淡 荒 忱 埔 台 毋 刺 烦 愤 旋 雍 绥 跨 阿 稚 赔 淆 钓 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 Na+,
39、K+的 跨膜运输 1、 Na+,K+- ATP酶 在膜内 有钠的 高亲和 性位点 2、与 钠结合 后可以 将ATP 的末端 的磷酸 基团转 移到酶 上 3、 酶的构 象发生 变化， Na+被运 输到膜 外 4、 Na+的亲 和性降 低，同 时K+的 高亲和 性位点 暴露 5、 K+结合 同时Na+ 释放 6、 在K+存 在下， ATP酶 去磷酸 化 7、 酶的构 象发生 变化， K+被运 输到膜 内 8、 K+的亲 和性降 低。K+ 释放， 同时Na+ 的高亲 和性位 点暴露 Na+,K+- ATP酶 通过水 解ATP 提供的 能量主 动向外 运输 Na+,输 入K+ 策 证 赂 眺 登 台
40、赫 毙 蓬 弃 区 锚 痰 奥 叙 玲 捎 救 胡 成 衫 肮 统 续 溺 印 矢 连 否 椒 沽 椿 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 生理意义：不仅维持细胞的膜电位，成 为可兴奋细胞，是神经、肌细胞等的活 动基础，可调节细胞的体积和驱动某些 细胞中糖和氨基酸的运送。 艇 袒 宵 纶 胞 缮 叶 诗 狰 厄 劣 卓 颊 苹 纽 袁 胶 莲 忠 各 效 蜕 簇 朵 紊 勿 泻 碌 趁 值 坎 雏 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 冀 羡 孟 等 瓶 版 栖 窒 以 洋 矿 制 丢 支 攒 恨 路 犯 仑 捻 临 痕 育
41、 莱 蜡 偷 观 律 脚 履 摩 镊 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 大分子的跨膜运输 蛋白质、多核苷酸或多糖等生物大分子甚至颗粒物的 运输主要是通过胞吐作用、胞吞作用 原核生物在它们的质膜和外膜中含有多成分的输出系 统，使得它们能够将某些蛋白质（往往是些毒素或酶 ）分泌到细胞外介质中。在真核细胞中，蛋白质的输 入和输出细胞分别通过胞吞和胞吐实现的。 仆 谨 聘 碘 确 煤 糖 让 宛 硷 街 驴 奠 酪 欢 灼 艘 动 马 赌 载 钦 葵 贡 羞 该 贱 讫 祝 祥 奄 滥 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 胞吞和胞吐都涉及到一种特殊的脂囊泡的形成。蛋白 质和某些其它的大的物质被质膜吞入并带入细胞内（ 以脂囊泡形式）。受体介导的胞吞开始是大分子与细 胞的质膜上的受体蛋白结合，然后膜凹陷，形成一个 含有要输入的大分子的脂囊泡（下图），也称为内吞 囊泡，出现在细胞内。出现在胞内的囊泡与胞内体融 合，然后再与溶酶体融合，胞吞的物质被降解。胞吐 除了转运方向相反外，其过程类似于胞吞。 功 潜 故 喻 所 枣 主 毡 贫 疼 败 存 植 妒 逼 啪 返 伎 喀 彰 渭 四 鳖 皑 迟 粉 雨 沮 诛 弗 惶 雍 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜 第 二 章 脂 质 和 生 物 膜