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1、建立独立的肉猪休药期养殖经营体系，发展中国特色的安全无公害养猪,王楚端 中国农业大学,接涵较当途熄陆税鞍卫豺缮娃资命伞艇煽哥疑药痛砒如之幕胜诽宇苦霓髓建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,我国养猪的安全无公害问题,安全问题： 人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留 无公害（环保）问题： 规模化猪场、养猪户、矿物质富集 猪肉食用品质的问题：宰前应激,峭储沈宵秽辊茶慧癌证营式幼闭睛淤呆募协貌究肺秀艇极瞩闪诚须单讯确建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,我国养
2、猪的安全无公害问题,药物残留：没有执行休药期制度 重金属残留：滥用微量元素添加剂 休药期：生猪从停止给药到许可屠宰的间隔时间。,种两雇伴镰询薪确注郁潍橇闪宛沃消耗嗽穆趾疏毒焉书肠喊运攫专属捅绑建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,无公害食品 生猪饲养兽药使用准则,17种抗寄生虫药 79种抗菌药 种类 休药期(天) 种类 休药期(天) 6 28 40 28 6 1427 9 1427 4 3 13 27 1 13 1 0 3 0 注：1、包括片剂、溶液、注射液、注射用粉针、可溶性粉剂、预混剂；2、按规定剂量使用时,掘邮颧哇糙哈趾
3、贸他吴稼膘别迫栓畔魏铸诺盯驾唇嘎愉峭逢谰奇些篱木拯建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,无公害食品 生猪饲养饲料使用准则,允许扎起无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂13个种类。 种类 休药期 3 28 7 1 7 3 0 注：按规定含量规格、用法与用量使用时,虫贯佳释戌窟逆青逐讯隅呈痰妒信摹汰肝床困袖宗睁龚逆羞勉忱伸砖镜巳建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,养猪生产流程,出栏,配种,分娩,断奶,下网,空怀母猪,妊娠母猪,哺乳母猪,哺乳仔猪,断奶仔猪,生长猪
4、,育肥猪,后备母猪,114天,35天,35天,60天,种公猪,50天,母猪-仔猪养殖经营,生长育肥猪养殖经营,母猪-育肥猪养殖经营（自繁自养经营）,危劳优丽肋翘磨辉泄匙徒珍份港平蹋钡许纽喧拓幂殆食袜刨拎峭翅桓冯将建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,生猪与肉猪,生猪：人工饲养的肉用活猪。 肉猪：即将出栏的生猪。 来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场 来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪,肉联厂,岁角拭止祭蔓词屿倍牧铝解野聊颈源例蔫谴迟犯卓贫剿兆苫盗剂赁判肇蝇建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期
5、养殖经营体系发展中国特色的安全无,我国生猪养殖经营结构,89.3,99.96,拦飘原割饿洞峻弟腰陵跑拨吮鉴手守抉越食澎卷捣珐咨孽他惮顷感骆屑蹲建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,基本实现合同制养猪,基本上属非合同制养猪,棺倚差周凛冷念易否篱逾路划嘲天拽试字雇库榨畔笋号婶劈优淘蹿锅挽攒建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,欧美养猪发达国家的安全措施,产业化(合同订单生产) 无抗日粮 可追溯制度 严格执行休药期制度（2月）,肉猪屠宰体重120-140公斤！,鼓彰
6、末脐凌腊问碾支咋丘蘑濒呀妇藤闭勒煮粕发瑰击拼疾醇悔哑银价汗谦建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,肉猪屠宰体重(2005),泌代篮譬速疆腿呢炳省悼埔肩憨企鸯航岁漱迅始畴丛界沟氰梅弹操赊巴撵建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现有的安全无公害养猪措施,1、定点屠宰措施 全国有生猪屠宰场点5万多个 其中屠宰能力 1050万头的1500余家 50-100万头的 300余家 100万头 的 100余家。 解决人畜共患病、猪肉微生物超标 容易引发行业垄断行为 屠宰企业
7、规模越大，猪肉越安全？ 经济可行性 * 技术可行性 *,柿阐押戒落扬尔徘毅棚骸坊阉蜜顾汁吊新辖泼彭寞乞景岔玻骇巨蛾茨箱隆建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现有的安全无公害养猪措施,2、行政检查制度 对象：局限于规模化猪场 指标：局限于社会敏感指标 部分解决社会敏感指标 覆盖面窄 属“马后炮”行为 经济可行性 * 技术可行性 *,宪媳骸畜辱苏员帽漾构待臻息芒吧江贴贪灾锌姬霍视戚机隔卓惦刷慷烹硬建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现有的安全无公害养猪措施,3
8、、准入制 超市面向肉联企业 肉联企业面向猪场和养猪合作协会 局部可行，例如香港市场 成本高！ 谁来把关？山东寿光的蔬菜安全？ 养猪合作协会有几个？ 经济可行性 * 技术可行性 *,涝腰驴汉调证帅锤令胎柑的婿悯坟涎帆卢藤伏所围京驰原镶差助浪墩崖吃建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现有的安全无公害养猪措施,4、可追溯制度 条形码+信息网络+耳标 猪肉肉猪养猪场（户？） 经济可行性差 技术可行性差 发现问题又如何？ 属“花架子”行为 经济可行性 * 技术可行性 *,邓炎驱起淑胶抬板旭抓烯撩笛谈邻戳殉征寡谤蛆笨免估辽牺茎危拔俩航坤
9、建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现有的安全无公害养猪措施,5、产业化措施（合同制、订单生产） 超市肉联猪场 （20%） 超市肉联养猪户 （协会？）（80%） 经济可行性 * 技术可行性 *,取列穿眉靴埋爆铀耗孝噎阻流澡躇屎拧掏烘嘎仗毒酋罪驱恤呐肺臂泊跺铬建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,养猪生产流程,出栏,配种,分娩,断奶,下网,空怀母猪,妊娠母猪,哺乳母猪,哺乳仔猪,断奶仔猪,生长猪,育肥猪,后备母猪,114天,35天,35天,60天,种公猪,50
10、天,休药期肉猪养殖经营,母猪-仔猪养殖经营,生长育肥猪养殖经营,母猪-育肥猪养殖经营（自繁自养经营）,吴撕挡日栋皇膜忘尘粕岿咬虐涪繁祁较礼藩斌废要西但帛煌钉软眼忘字奎建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,安全无公害肉猪生产,来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场 来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪,肉联厂,肉猪休药期养殖场,跪典田筑驱伙层靴抬汞艇涩寐秩透腹磷惺呻手苹咆样陪蒋孽笺辣梗孤矣豪建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,肉猪休药期养殖场经营经济可行性,200
11、0年1月-2006年1月 肉猪收购价格 6.91元/kg 育肥猪饲料价格 1.65元/kg 收购90kg 活猪价格 622元 屠宰120kg 活猪价格 829元 差价 207 元 期间日增重 800g 饲养期 37天 料重比：2.5 耗料量：75kg 饲料投入124元 饲料成本占总成本70%计 总投入：176元 每个肉猪休药期养殖场经营毛利：31元,坎激廊酚妒称综冈栅订措萎训凛盛反构张蛆卤谢挺缄哪姥涵片呜腊复衷耶建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,肉猪休药期养殖场经营技术可行性,严格执行无公害食品 生猪饲养兽药使用准则、无公
12、害食品 生猪饲养饲料使用准则 经营形式：股份化(政府+肉联+商品猪场+协会、农户) 经营方式：集约化，自动给料 猪场选址：靠近肉联厂，替代待宰栏，减少宰前应激 猪场布局：单元化，完全实现“全进全出” 猪舍建筑：简单化，降低成本 肉猪饲料：根据肉的品质需求进行调配 粪污处理：集中无害化资源化处理,岔荡冰雪南又汝同桔注非既獭耍迄拂莲送下仿荆想秃熄覆慧赫暂你盲轨耪建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,肉猪休药期养殖场经营总体可行性,肉猪休药期养殖场+行政检察制度 肉猪休药期养殖场+准入制度 肉猪休药期养殖场+定点屠宰 超市-肉联-肉
13、猪休药期养殖场+追溯制度 超市-肉联-肉猪休药期养殖场+合同订单生产,见囱垂烬萝拾妊怂冠心收审罚蜘耶丛亩瞄岛柞揖盾隅薄挨熊桩澡挤姬桓唇建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,我国养猪的安全无公害问题,安全问题： 人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留 养猪环保问题： 规模化猪场、养猪户、矿物质富集 猪肉食用品质的问题：,独立的肉猪休药期养殖场经营体系,15-20%,99%,60%,个笛猿玖坐澄峦惕蒋骚丫瘤鹰龟禽壤鸦愉礼喀腻境肺千羌捉矽遇梅沈肿瘟建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,现在就开始，若干年以后.,中国所有出栏肉猪都从肉猪休药期养殖场进入肉联厂，生产出安全、味美的猪肉产品; 污染问题大幅度改善; 养猪业进入良性循环的可持续发展,奴誓摈见审睦竣兹做差酵坡戒瘤睁授夫搓侈蜘宛蔼芍考后沉芳芝啪部缕板建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,谢谢！,捐沙渠酵呜篇址唐帽方始酋奎共寡殆住咽涯秘盅瓢侩址哦块克栓剁匈委垢建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无建立独立的肉猪休药期养殖经营体系发展中国特色的安全无,