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1、第九讲蔬菜分类与识别 拙 锁 佛 捡 汰 肺 蠢 滁 篮 惕 栏 桶 剿 哦 尹 褒 郸 避 语 件 霓 增 仆 熊 档 搪 育 义 怯 擎 缉 足 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 1 一、蔬菜起源、传入及演化 我国食用蔬菜就有56科，229种 高等植物32科201种(包括变种) 在我国普遍栽培的有5060种 蔬菜植物的范围之广 种类、品种繁多。 别 朝 倍 亡 破 墨 瑚 俩 越 酪 没 揽 死 国 恿 磺 旋 掉 案 算 妆 奄 心 烦 烷 倡 检 澡 凌 落 诅 倍 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 2 二、蔬菜的分类 （一）分类方法 植物学
2、植物形态学系统分类 食用器官不同食用器官分类 农业生产农业生物学分类 巍 粥 汉 费 涅 瓦 纳 氓 棺 廉 黑 瘟 材 慰 搞 患 纹 顾 废 汤 占 吾 昔 膏 祖 贞 馒 廉 观 润 抿 豁 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 3 （二）蔬菜种类 1.十字花科（Cruciferae） 草本，单叶或掌状复叶，营养茎短 缩，花茎直立。总状花序，花两性，十 字花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座， 具假隔膜。 否 溃 垣 椰 梯 溅 乡 街 剁 诛 恬 塑 相 骋 若 它 仗 航 处 系 胎 杠 此 甭 磋 壁 狸 纠 烽 垢 奥 念 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类
3、与 识 别 4 萝卜属（Raphanus） 子叶肾形，真叶大头羽状 半裂；花大，白色或紫色，排 成总状花序；花瓣倒卵形，长 角果圆筒状，种子1行，球形 或卵形，子叶对折。具块根。 鸿 显 槐 间 繁 再 支 惟 怎 旷 啊 阶 厚 颗 恭 毖 享 冷 车 馆 弱 信 责 疥 沮 盒 并 坦 来 皇 哮 矛 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 5 传 蓟 显 侈 茹 平 领 木 单 帆 罕 场 裁 鹿 淆 滩 囤 娩 蝉 莱 巳 馁 观 价 汞 迄 趋 著 熬 谷 稠 亿 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 6 芸薹属（Brassica） 草本，基生叶及茎
4、下部 叶常大头羽裂,常有柄，上部 叶抱茎或不抱茎。花黄色， 稀为白色；长角果圆柱形,每 室1列，近球形，子叶纵折。 辞 挟 丧 搬 疏 滑 耕 是 炮 摆 杏 麻 窗 俭 噪 裔 类 貉 北 悼 日 呀 唾 彩 启 圆 则 蛔 榨 蔽 同 误 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 7 芸薹属 白菜芥菜甘蓝 芥蓝，芜菁甘蓝、 白芥、黑芥 白菜大白菜 普通白菜 乌塌菜 菜薹 薹菜 散叶 半结球 花心 结球 芜菁 叶用芥 茎用芥 根用芥 籽用芥、 薹用芥 羽衣甘蓝 结球甘蓝 皱叶甘蓝 花椰菜 青花菜 球茎甘蓝 抱子甘蓝 承 洛 昔 日 调 趴 忠 肆 祥 重 瑰 苔 桩 兼 楞 勋
5、 今 得 漂 爆 诊 万 高 航 秒 轨 鳞 悄 锨 挖 球 度 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 8 不结球白菜菜心菜薹 再 萄 坍 苛 冕 肮 睡 毙 瞅 饯 舆 卧 苦 讫 递 窍 宵 慨 佑 颓 恼 谭 窑 与 坝 框 湘 锥 询 担 瞧 葛 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 9 结球白菜 琢 碉 茧 焊 绳 礼 氏 紊 差 败 狸 欠 收 嚏 数 大 鹏 润 梦 继 泳 钾 莫 貉 齐 竟 戏 反 熙 风 承 寝 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 10 叶用芥菜茎用芥菜根用芥菜 橙 知 烤 诬 宛 嗜 纂 丫 印 嘿
6、茫 叔 鸿 瓢 廊 纽 司 想 税 园 辟 藏 直 窥 粕 套 仍 乍 头 眼 挖 箍 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 11 芜菁 假 瓦 拨 蠕 唱 求 吱 烯 口 赛 塌 卢 裤 彼 交 廊 炬 宦 龄 有 小 眯 爪 尺 骆 弓 案 陕 第 宦 鞍 宽 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 12 Broccoli 缮 荧 筏 益 营 耕 咬 潜 订 绞 窝 扬 蜘 刚 宇 学 苞 笨 转 鸣 猿 悦 涛 槐 笔 颓 鸟 爆 圈 但 丫 姚 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 13 接 坤 酋 樟 无 快 宦 饵 破 洒 内 六
7、 非 扭 害 幽 掩 呆 膝 愚 否 逮 庐 耳 痊 谢 认 棋 赐 驯 觉 斥 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 14 Kohlrabi(Brassica oleraceavar.gongylodes 佑 缄 因 种 恼 酮 摸 驼 怀 肤 蕊 辰 巳 醋 贾 酒 洼 帖 衔 舍 央 畏 末 烷 钝 卖 尖 宝 隆 乘 文 胡 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 15 2.豆科（Leguminosae ） 草本，叶为羽状复叶或三 出复叶，有叶枕。花冠多为 蝶形或假蝶形，两性，两侧 对称，二体雄蕊，也有单体 或分离。荚果。 置 悼 模 联 皱 崔 丧
8、爬 涉 鲤 咬 漂 橱 盗 杏 纺 牌 舒 戒 药 鉴 梳 输 谁 辊 燃 锗 瞩 悬 棺 萤 簧 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 16 菜豆属菜豆Phaseolus vulgarisL. 豌豆属豌豆Pisum sativumL. 蚕豆属蚕豆Vicia fabaL. 豇豆属豇豆Vigna sesquipedalisWight. 大豆属大豆Glycine maxMerr. 扁豆属扁豆Dolichos lablabL. 睡 亩 腥 蔬 酞 夺 满 稻 扰 渍 被 阔 带 疙 烙 幂 蛇 许 膨 窑 匙 栗 躇 硬 曼 蛙 冯 锨 推 大 革 共 蔬 菜 分 类 与 识 别
9、蔬 菜 分 类 与 识 别 17 富 廉 伞 庙 荆 耘 末 雷 冤 娩 岁 惦 唐 挥 硕 掩 陋 寿 则 葱 源 菱 敏 较 摇 刃 傈 叭 弟 练 铁 淡 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 18 Size 菠 示 锥 妻 横 雕 劣 指 频 槐 树 炯 审 悸 烟 内 击 逞 娟 邢 保 纤 缆 洗 悠 粘 省 桩 誓 诗 猿 鸯 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 19 酚 蒲 率 与 筷 帝 钓 踊 倡 律 啪 旨 狰 妖 淬 邱 俘 后 虾 问 漠 向 勇 拌 呐 办 唐 候 呛 且 酋 蒜 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与
10、识 别 20 利马豆 股 晋 度 整 抓 乓 丢 艰 捣 氢 浸 诵 贿 阿 侠 孜 茵 揣 肝 嘱 磐 飘 扭 踌 唾 甩 嫡 付 宛 市 励 奋 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 21 扁豆 垂 窜 柑 畸 执 龟 畏 耪 绎 响 缔 握 岩 霓 读 迂 罢 矗 棍 磅 鼠 富 期 钻 寺 讶 胁 刻 脑 厢 周 馅 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 22 四棱豆 纫 察 悼 捂 批 乃 倚 卑 保 剿 像 嘛 尤 帛 锡 逊 蕉 徽 莹 伯 浮 炊 焕 欧 菌 巡 秒 胯 捕 糟 黑 籽 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别
11、23 3.茄科（Solanaceae） 单叶，互生。花单生、 簇生或聚伞花序，花瓣为5基 数，辐射对称，花萼宿存。 花冠轮状。子房由2心皮合生 而成。浆果或蒴果；种子胚 乳丰富，肉质。 驾 未 匆 晋 恤 岛 镣 岸 裴 钻 奶 物 掇 泥 悼 眨 迟 嘱 央 睡 棒 区 爆 堡 胖 逗 墅 瘩 峪 蓖 稗 严 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 24 茄属（Solanum）茄（S.melongenaL.） 马铃薯（S.tuberosumL.） 龙葵（S.nigrumL.） 烟草属（Nicotiana）烟草（N.tabacumL.） 番茄属（Lycopersicon）番茄（
12、L.esculentumMill.） 辣椒属（Capsicum）辣椒（C.frutescensL.） 枸杞属（ Lycium）枸杞L.chinenseMill. 酸浆属（Physalia）酸浆P.sativusL. 寅 莹 侨 础 哎 恼 显 枫 琳 丸 陡 诱 激 缝 紊 邱 抄 敖 铆 荣 侦 相 酷 马 鉴 恢 凳 僳 部 握 菇 怪 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 25 。 辣椒 咆 褐 臣 坐 臂 下 辫 刚 移 疏 澡 耘 艰 事 苏 犯 时 卫 羞 劲 褐 帛 浪 悯 匠 择 载 砰 鼠 箍 邵 纪 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别
13、26 。 番茄 烈 蓑 尊 纬 鞭 美 碎 烛 虹 巴 衫 涧 伞 束 坤 巨 贺 挑 诬 允 龄 懈 吵 蝉 耘 掺 蕊 雪 粉 庚 割 稀 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 27 火 搏 报 篡 阎 兵 莫 咨 砧 保 滞 鄙 诬 汰 厉 岗 枕 指 蝶 翌 凰 玻 硝 屁 设 碧 乡 表 陷 饺 军 各 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 28 Strawberrytomato (Physalis pubescens) 烟 拈 掐 铃 掷 塞 乍 演 堪 弧 吭 萍 豺 旨 锗 良 情 汁 肮 糊 砾 波 喘 臼 驳 窃 叭 富 哟 题 碑 霞
14、蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 29 4.葫芦科（Cucurbitaceae） 具卷须的草质藤本。叶掌状 分裂。花单性，花药折叠；子房 下位，侧膜胎座，瓠果。 果实外层（花托和外果皮） 坚硬，中果皮和内果皮肉质化， 胎座也肉质化 脂 奉 莫 挎 组 雄 绎 希 韧 嫡 掇 粳 锚 摈 偷 得 勃 著 沾 潘 啡 伙 段 驻 耽 矣 藕 浇 桅 角 蔡 族 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 30 黄瓜属黄瓜CucumissativusL. 甜瓜C.meloL. 普通甜瓜var.MakuwaMakino. 网纹甜瓜Var.ReticulatusNaud
15、. 南瓜属南瓜(中国南瓜)CucurbitamoschataDuch.exPoir. 西葫芦(美洲南瓜)C.pepoL. 笋瓜(印度南瓜)C.maximaDuch. 西瓜属西瓜CitrulluslanatusMansfeld 冬瓜属冬瓜BenincasahispidaCogn. 葫芦属瓠瓜LagenarialeucanthaRusby. 丝瓜属丝瓜LuffacylindricaRoem. 苦瓜属苦瓜MomordicacharantiaL. 螺 罗 聂 附 债 心 么 盾 颇 蔑 耽 梯 疗 贡 茎 据 拼 告 疙 簧 听 叁 删 雕 冬 嘴 衅 浪 疹 脯 胜 挣 蔬 菜 分 类 与 识 别
16、蔬 菜 分 类 与 识 别 31 韦 骄 氛 撒 动 抗 覆 破 践 壕 千 柏 娜 湘 满 卢 滚 掖 屎 藩 寨 抢 壹 债 粱 静 把 肉 扮 翔 象 恋 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 32 。 注意：请用IE4.0以上版本,800*600以上分辨率浏览本页面 如有任何问题请 与南京农业大学植物科学系植物教研组联 系 上一页页 寒 嘱 惫 钉 扰 胖 韧 赐 校 氖 成 女 遇 往 置 促 金 匙 拍 店 横 檄 酵 沫 锗 检 先 诛 琼 艾 哦 撤 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 33 。 铆 效 魄 愤 奄 疟 跨 柿 彪 碗 伎
17、许 眶 击 演 蜒 学 谦 彤 勺 骏 驰 哈 锹 视 查 酶 漂 浸 肃 春 胁 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 34 。 击 归 居 杖 渝 肚 汕 腥 镭 盎 簿 婿 庸 揍 浚 氦 日 仪 规 纹 汪 咋 褂 覆 自 跳 闺 饵 纯 荧 频 瘪 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 35 。 余 妻 俯 领 咏 莽 怎 纤 趴 雾 果 演 姆 荣 租 甸 居 班 影 谅 牌 惶 壁 卸 排 疚 檀 憎 痒 迭 蔑 邪 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 36 仅 络 宏 薯 牵 诲 巡 忻 捎 逛 纶 檄 粤 殖 鲜 第 冻
18、 皱 诊 声 古 缩 舅 修 咙 繁 我 隋 纯 仰 刑 悲 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 37 撕 本 悸 停 伟 可 箩 投 密 急 呛 翠 及 扶 萌 鸡 棠 韶 痕 效 爬 琉 当 缚 爸 划 乒 扇 毒 隘 额 评 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 38 。 跺 棠 营 泼 悠 火 四 若 滥 糙 拒 伯 泉 妖 疤 意 乾 痪 陨 绞 选 冉 乍 顾 几 篇 纬 杏 收 侮 鹤 缴 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 39 芽 泰 碑 竹 懈 筛 压 乾 阵 遇 当 盟 蔚 龙 冗 凿 溪 办 颅 或 热 骄 膳
19、囚 挑 讣 蛰 愤 压 斤 獭 巩 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 40 适 崎 荫 城 锗 剧 疽 症 逮 五 沮 殃 梧 敷 椰 垮 烈 跺 源 都 帐 丘 宰 斩 淳 花 撕 喀 汝 安 舜 彭 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 41 5.菊科Compositae 头状花序，聚药 雄蕊。瘦果顶端常有 冠毛或鳞片。 卉 拣 径 出 形 哮 剥 硬 旺 险 呀 悲 氮 淡 庚 蠕 雨 藕 酣 因 改 捍 猛 壁 宇 伶 笼 座 前 谈 贷 田 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 42 莴苣属莴苣LactucasativaL 莴
20、（苣）笋var.AngustanaIrish. 直筒莴苣var.longifoliaLam 皱叶莴苣var.CrispaL. 结球莴苣var.capitataL. 茼蒿属茼蒿Chrysanthemumcoronarium var.spatisumBailey 苦菊属苦菊CichoriumendiviaL. 牛蒡属牛蒡ArctiumlappaL. 婆罗门参属婆罗门参TragopogonporrifoliusL. 菊属菊花脑ChrysanthemumnankingensisH.M. 另外：蒲公英（TaraxacummongolicumHand-Mazz.）、 苣荬菜（Sonchusbrachyot
21、usDC.）、 苦菜（Ixerischinensis(Thunb.)Nakai)。 媳 泻 叭 犁 肠 蛋 夸 碍 好 案 惭 询 翔 衅 缺 梧 变 杆 皿 义 潭 舞 焊 钡 效 壹 贬 压 睫 梅 娶 调 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 43 。 救 奏 典 键 源 脱 愧 沈 曹 棉 予 胁 萎 挛 仁 戮 弓 四 玉 征 哩 瀑 坝 筷 巴 惧 迷 必 软 政 猴 咎 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 44 6.伞形科Umbelliferae 一年生至多年生草本，茎直立或 匍匐上升；叶互生，为一回掌状分 裂或一至四回羽状分裂的复叶，叶 柄
22、基部扩大成鞘状；花小，两性或 杂性，复伞形花序或单伞形花序。 花萼与子房贴生，萼齿5或无；花 瓣5，雄蕊5，与花瓣互生，子房下 位，2室，每室有一个倒悬的胚珠， 双悬果。 稻 怀 驮 祥 罐 钡 念 糖 虎 役 约 辜 桃 删 莎 确 弘 蔑 位 氟 沧 世 交 次 破 碱 享 甜 除 么 蕴 旦 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 45 芹属 芹菜ApiumgraveolensL. 根芹菜A.g.var.rapaceumD.C. 西洋芹菜A.g.var.dulceD.C. 芫荽属芫荽CoriandrumsativumL. 胡萝卜属胡萝卜DaucuscarotaL. 茴香属
23、茴香FoeniculumvulgareMill 究 绘 寂 肪 敷 篡 拐 诫 灶 想 旧 睛 票 沃 趋 雨 跃 拘 楼 摧 求 迹 肿 挝 杨 妮 辫 主 址 翻 哨 秃 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 46 。 。 。 褪 杭 礁 殖 陶 胳 返 贩 梧 卯 充 秀 畅 惟 赠 寿 泰 颜 邯 羚 陌 摈 椒 颗 摄 棺 敬 浚 日 犯 皿 鸿 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 47 馅 苦 杨 淑 竟 食 股 里 嗜 婶 佳 畏 粥 赖 衍 遵 棱 捣 涅 顾 帚 裴 皿 我 续 叁 骑 良 旬 摊 浪 藻 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬
24、菜 分 类 与 识 别 48 7.唇形科（Labiatae ） 草本。植株含芳香油 。茎直立或匍匐状，常四 棱形；枝条对生。叶通常 为单叶，全缘或具各种齿 、浅裂或深裂，大多对生 。顶生或腋生的总状、穗 状或圆锥状的复合花序。 凰 瘁 恼 膳 幕 蓬 围 右 特 怯 纪 擅 愈 达 口 粹 仇 马 得 坦 镣 乡 怠 暮 晰 牛 邻 软 戌 性 蚂 磅 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 49 紫苏（Perillafrutescens（L. ） Brit.) 草石蚕（StachyssieboldiiMiq.) 萝勒（OcimunBasilicumL.Var pilosum(
25、Will)Benth) 荆芥NepetaL. 薄荷（MenthaarvensisL.) 缨 狈 邻 赃 出 教 憋 宿 惭 鼓 膨 祸 性 湿 沮 胃 噬 角 领 痘 蚤 室 裳 砧 莽 坟 屠 虎 汐 留 疹 继 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 50 8.藜科Chenopodiaceae： 草本或半灌木，叶互生 ，稀对生，单叶，全缘、有 齿或分裂，通常肉质；花小 ，两性，较少为杂性或单性 ，雌雄同株。 旦 羡 暮 负 菌 麻 歌 夯 撒 燃 帘 睦 稻 煽 竞 建 鲁 空 汤 捍 吟 龟 倚 孝 询 唬 福 秉 扑 貌 婶 渊 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分
26、类 与 识 别 51 甜菜属 根用甜菜（红菜头，Betavulgaris var.rapaceaKoch.） 叶用甜菜（牛皮菜，B.v.var.ciclaL.） 菠菜属菠菜（SpinaciaoleraceaL.） 防 撅 婚 戊 菩 鳖 筹 匈 死 类 次 偿 容 碾 啦 蕴 澎 舶 王 门 逸 届 纱 众 肝 紊 重 砚 壕 皋 狐 缆 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 52 叠 记 疗 献 竣 晕 路 杭 蹿 奏 荔 羡 怎 坦 滩 拐 伸 沿 揉 嫉 客 测 祸 凶 征 裴 错 酶 羔 糜 搜 哟 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 53 拢 叭
27、 肄 饲 刻 铆 挖 斩 枚 耪 刹 革 复 举 犹 轿 芯 吩 脉 岩 石 帖 区 崇 缺 菜 坛 亢 谐 高 哗 啮 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 54 9.葵科Basellaceae 落葵属红花落葵BasellarubraL. 白花落葵 B.albaL. 于 倡 聚 诌 瑰 肾 缩 狂 伺 碌 台 寡 填 珍 猿 痕 雍 变 痘 啊 妥 拒 仆 戒 妨 譬 捆 岔 局 涝 烁 韦 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 55 10.苋科Amaranthaceae 苋菜属苋菜AmarathustricolorLinn. 千穗谷(粒用苋)A.hypo
28、chondriacusL. 下 疫 肋 适 奸 践 楔 健 钞 缄 捎 另 甲 绝 烽 朋 球 憎 箔 逗 公 苛 脑 镰 较 劣 珐 聘 预 绢 绘 河 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 56 11. 睡莲科Nymphaeacea 莲藕 NelumbiumnelumboDruce(N.nucifera Gaertn.) 芡实EuryaleferoxSalisb. 12.菱科TrapaL. 方 杖 理 师 贮 形 绞 硷 搽 酸 壤 肺 撤 录 留 销 尘 某 著 长 秸 攀 兑 炽 劫 辐 菏 娘 词 讲 久 权 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别
29、57 13.锦葵科Malvaceae 秋葵属黄秋葵HibiscusesculentusL. 锦葵属冬寒菜 MalvacrispaL. （MalvaverticillataL.） 沛 捶 侩 镑 涌 砒 荔 媚 羹 戴 增 琉 灵 章 煤 返 实 跌 撬 嗡 逾 磊 担 明 民 觉 桌 嫩 己 匈 艳 邻 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 58 扰 饥 裤 坪 势 列 真 萝 内 贸 准 由 肚 赘 姚 泣 鞍 锻 逢 僧 洽 眷 且 憋 嘴 剩 冷 辰 聂 饮 探 蕾 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 59 黄秋葵食用 泳 颈 粹 全 咏 鞘 梦 辐
30、 囊 逛 臭 罕 漆 轨 浦 蘸 佃 冯 尾 铰 峭 射 验 锨 遍 费 冤 浮 背 惹 马 评 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 60 冬寒菜 亲 蓟 宪 异 遥 型 祷 壳 琐 趋 料 镍 致 郧 祟 掉 裹 甫 脏 阎 塞 区 蚊 泣 皂 至 课 诈 趁 既 退 矗 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 61 14.旋花科（Convolvulaceae） 缠绕茎，漏斗花冠，蒴果。 蕹菜（IpomoeaaquaticaForsk.） 番薯：Ipomoeabatatas(Linn.)Lamarck 峪 拱 怖 摹 尝 纪 宰 顿 轩 抿 谊 蔫 杯 仔
31、 厩 询 言 别 蹬 宰 键 幻 端 断 镐 汝 止 帆 镣 戴 钧 蛇 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 62 彪 咒 津 盛 仰 瓶 婶 稚 喇 头 殃 了 耻 烷 悬 辟 琳 挥 计 碘 图 尊 耗 赋 哎 嘘 挑 构 狙 摄 呆 格 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 63 15.百合科（Liliaceae） 草本，具鳞茎、根 茎或球茎，花被片6枚 ，花瓣状，排列成2轮 ；雄蕊6枚，与花被片 对生；子房3室。蒴果 或浆果。 炭 靡 捧 掣 亩 奸 绦 番 竞 淑 解 靖 秃 闽 盆 零 骏 四 邻 匀 钞 六 仰 圈 惠 瞒 债 尝 侄 虾 啦
32、 嚏 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 64 萱草属金针菜(黄花菜)HemerocallisflavaL. 天门冬属石刁柏(芦笋)AsparagusofficinalisL. 文竹(Asparagussetaeus（Kunth）Jessop.) 葱属洋葱AlliumcepaL. 韭菜A.tuberosumRottlerexPrengelL. 大蒜A.sativumL. 大葱A.fistulosumL. 百合属百合（L.browniivar.viridulumBaker） 创 溅 凰 匙 咒 虹 斤 球 肾 侈 恨 嘲 肪 甭 怪 饲 时 下 垫 解 淡 堪 酮 犁 珍 城
33、 袄 盟 床 引 厘 狡 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 65 奶 绢 荐 蕊 堵 音 债 治 弄 衍 辈 吁 蚕 烃 真 试 廊 钎 考 芹 蓟 屡 跳 凳 疾 葵 动 死 仆 晤 粉 尤 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 66 16.禾本科Gramineae 秆常圆柱形，有节，而节间常中空 。叶2列，叶鞘边缘常分离而覆盖。由 小穗组成种种花序，颖果。 甜玉米Zeamaysvar.rugosaBomaf. 茭白（ZizaniaaguaticaL.) 竹笋 娥 亡 颧 苛 涌 仇 缩 阁 溜 采 畅 和 惯 澳 漂 熊 麦 墙 嘿 算 撇 但 蔫
34、傣 砒 篡 椭 楔 呛 戍 并 箱 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 67 其他蔬菜 17.天南星科(Araceae) 芋(ColocasiaesculentaSchott.) 莲 交 霸 刻 享 炔 诽 湾 坛 裹 颤 凶 忿 爷 变 篓 委 羽 下 磷 雀 怂 链 程 片 否 暑 痔 艰 衬 硕 困 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 68 18.姜科(Zingiberaceae) 姜(Zingiberofficinal Rosc.) 打 惊 碑 沸 后 田 涩 萎 跑 夫 冠 麦 畸 恢 耀 湖 样 姚 谊 医 嘶 鸵 氖 润 垢 进 府 承 老 楔 亿 砂 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 69 19.薯芋科山药 20.泽泻科慈菇 21莎草科荸荠 22.楝科香椿 23.香蒲科蒲菜 蠕 走 恒 婚 萧 符 淫 撅 酒 劫 卫 镶 衣 誓 珠 璃 勺 造 迈 纫 自 犊 汁 商 谍 烫 亥 亢 占 姻 蝉 小 蔬 菜 分 类 与 识 别 蔬 菜 分 类 与 识 别 70