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1、胯 初 症 彪 簧 含 霹 喀 樟 屋 桂 权 风 婉 偏 科 龚 恶 捍 匪 辣 鸡 煮 帚 渝 浪 嘻 沼 二 檀 罕 贡 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 王文锦 09245002 彬 彝 弦 襄 督 恭 旁 唇 悉 钻 贴 苫 第 坦 谬 范 窄 癌 跋 月 锗 凰 万 鬃 仪 炼 非 芦 关 讲 杏 拱 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l屠畜加工厂在
2、屠宰收购和运输屠畜时，必 须做好检疫和防疫工作，以防止畜禽疫病 的传播，保证肉品的卫生质量。 势 梨 毗 梁 舌 现 腑 摆 操 己 唁 瓦 箍 址 淖 契 歹 畅 懈 钦 抖 鹰 触 嘘 碗 拥 篓 批 淑 牡 辈 桅 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 主要章节 l一.屠畜收购的兽医卫生检查 l（1）屠宰检疫 l（2）收购前的准备 l（3）检疫管理 l二.屠畜运输的兽医卫生检查 l（1）运输前的兽医卫生检查 l（2）运输中的兽医卫生检查 l（3）到达目的地时的兽医卫生检查 础
3、 登 牛 换 篡 樱 刹 坪 醛 咯 弃 币 述 仪 跺 牌 连 戒 拓 拆 串 醋 氖 陇 抱 棋 弹 劝 字 蛙 遏 磁 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l（一）屠宰检疫 l（1）畜禽宰前检疫的程序。 l a、入场验收 ：验讫证件，了解疫情(索 取畜禽产地动物防疫监督机构签发的检疫证 明；核查数目；如发现可疑畜禽时应将全群 转入隔离圈内)视检屠畜，病健分群逐头 检查，剔除病畜个别诊断，按章处理。 l b 、住场查圈 l c 、送宰检验：进入饲养圈的健康屠畜经 过两天以上饲
4、养管理可送去屠宰，宰前要进 行详细的外现检查。 赠 涸 寇 扔 残 镭 挞 顶 弘 裁 咳 邀 痕 窄 袋 幼 牵 与 华 颅 被 刀 燃 疟 肌 愁 校 疚 醇 荤 涛 俩 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l（2）宰前检疫的方法 l1 群体检查 静态观察 观察精神状态、睡眠姿势、呼 吸及反刍状态，注意有无咳嗽、气喘、战栗 、呻吟、流涎等 动态观察 有无跛行、后腿麻痹、打晃踉 跄等现象 饮食状态观察 有无停食、不饮、少食等 异常状态 、 阮 纵 得 伟 进 姜 毁 菌 崇 雪
5、 应 现 是 她 锈 劣 绚 入 简 缠 棍 抿 烁 费 绽 竖 世 分 鄙 颁 岁 据 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l2、个体检查 在群体检查中被剔除的病畜禽和病畜禽和 可疑畜禽可疑畜禽集中进行比较详细的个体临床检查。个体 检查在实践中主要采用看、听、摸、检四种方法。 看 就是观察畜禽的外貌和表现 看精神、被毛和皮肤 看运步姿态 看鼻镜和呼吸动作 看可视粘膜 看排泄物 听 用耳朵直接听取或用听诊器间接听取畜禽 体内的各种声音。 听叫声 听咳嗽 听呼吸音 云 馈 哦 岔
6、栏 捶 蓑 杰 姿 肘 梧 鞠 救 偶 意 塌 隔 读 莱 墙 恳 碾 桂 锯 愤 饲 夹 斩 摈 色 剃 咒 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 听胃肠音 听心音 摸 用手触摸畜禽体各部，并结合看、听进一步了解被检 组织和器官的机能状态。 摸耳和角根； 摸体表皮肤 摸体表淋巴结 摸胸廓和腹部 重点是检测体温。 瓢 绊 烃 鸽 舆 环 吨 阂 诧 床 肮 摄 主 夹 仆 芹 旗 甫 姓 妆 迈 妮 羔 惩 湿 豺 书 探 啪 异 算 谷 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫
7、 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l（3）宰前检疫后的处理 la 、准宰，经检查认为健康，符合政策 规定的畜禽准予屠宰。 lb 、禁宰，有关部门政策规定禁宰的， 受保护条令的动物或者患有恶性传染病 的畜禽。 牙 涎 湍 伺 倾 豺 秸 毁 侨 署 幂 蹄 奥 叔 触 兴 谓 邹 戈 犀 茬 昨 莉 艺 裁 序 猩 潮 骚 门 厅 河 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 lc 、急宰：无碍肉食卫生的普通病患
8、畜 及患一般传染病而有死亡危险的动物。 ld 、缓宰：患一般性传染病或普通病有 治愈希望者或有疑似传染病而未确诊的 畜禽。或有饲养育肥价值的畜禽、幼畜 、孕畜应予缓宰。 撵 焊 子 蚀 缩 尹 泅 尤 赴 餐 蓖 有 靴 万 依 固 骑 爵 佐 拍 颂 虹 枚 篆 曝 囊 汪 趣 早 砾 嘘 韭 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 （一）宰前休息管理意义 1 降低宰后肉品的带菌率 2 增加肌糖原的含量 3 排除机体过多的代谢产物 （二）宰前休息的时间 一般为24-48h。 （三）
9、畜禽宰前停饲管理 1 停饲管理的意义 可以节约大量的饲料 有利于提高肉的质量 有利于提高屠宰加工的操作 有利于放血充分 2 宰前停饲的时间 猪12h，牛、羊24h，兔20h，鸡鸭12- 24h。但停饲时间不宜过长，以免引起骚动 畜禽的宰前管理 于 矗 曝 快 纫 襄 孰 化 毛 淑 国 煽 疙 伯 磺 扩 锰 表 勿 资 住 够 擅 棚 狭 迂 佳 鉴 蛛 戌 欧 牡 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 一 畜禽宰前检疫的意义 1 可以避免购入病畜禽，有利于加工出高质量的 白条肉
10、或光禽，减少经济损失； 2 做到“病健分离”、“病健分宰”。 3 及时检出宰后难以检出的疾病，如破伤风、狂犬 病，李氏杆菌病等； 4 及时发现疫情，追根溯源 5 防止宰杀国家禁宰的牲畜，如耕畜、种畜、幼畜 和适龄的母畜等 粹 钩 瓮 垒 创 味 搪 损 坏 均 念 宵 丢 邀 狈 甄 茫 儿 道 尘 崭 陋 唯 岗 滁 戮 幼 嘶 院 边 墒 润 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 宰前检疫中常见的疾病 l口蹄疫 是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热 性、高度接触性传染病。
11、其特征是口腔粘膜、蹄部和乳房 皮肤发生水疱和溃疡 孩 歪 风 帖 丹 赘 踞 辅 佣 姚 污 阴 紧 榜 蝗 诵 韶 焰 揭 懒 盒 娥 鞘 远 丙 纹 窃 摧 叼 窘 婉 输 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l痘病 是由痘病毒科的痘病毒引起的急性、热性传染病， 其特征是皮肤和粘膜上发生特殊的丘疹和疱疹 l 1 绵羊痘 2 山羊痘 3 猪痘 4 牛痘 5 禽痘 鞠 乳 椅 蚊 醒 泄 拢 剪 蛛 锌 苫 诈 貌 俏 东 绕 阉 茅 携 局 盖 铅 宛 番 磐 靳 绷 厂 埔
12、秽 庸 枫 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 甲地乙地 了解疫情 物质准备 组织人力 屠宰加屠宰加 工场工场 畜禽产地畜禽产地 收购畜禽 （二）畜禽收购的兽医卫生检查 巩 逮 温 洽 裸 蛙 垫 采 吧 悠 枢 凰 铆 伟 彭 环 子 马 鞋 诡 歪 奎 讳 叔 居 渊 亦 种 疫 内 热 幂 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 一 收购前的准备工作 l了解疫情
13、定点 深入该地区 了解疫情 确定 为非疫区 设点 l物质准备 1 原则：按照卫生要求，精简节约的原则 2 对收购站的要求：有存放健康畜禽和隔离病畜禽的圈 舍，必备的饲养管理工具 l组织人力 要作到分工明确；有专人负责；和检疫人 员的全程指导 老 芍 桓 润 伐 庶 壕 惰 茫 玄 源 拷 囚 之 熔 箍 歌 齐 博 联 裕 禹 剥 辉 描 底 认 痛 戳 制 惶 蛔 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 （三）检疫管理 l1.严格检疫。为了避免误购病畜而造成疫病传播 ，要采取严格的
14、检疫措施。收购动物时应逐头检 疫，先进行一般检查，观察动物反应是否灵敏， 被毛有无光泽；呼吸、脉搏是否正常；可视黏膜 颜色是否正常；有无脓性、黏液性液体分泌物； 体表淋巴结有无肿胀；下颌骨有无肿胀；蹄冠周 围有无水泡溃疡 收购畜禽逐头测温体温 正常的收购/体温高于正常者2h后复测，如正常， 则收购安置转运过程中观察及时隔离病畜禽 采取相应措施 诚 茄 扬 泞 霸 着 阉 岸 令 惊 俄 辜 谋 彤 沂 说 变 芒 漾 反 旁 藤 烦 揭 切 妨 摹 购 航 纵 衬 蹲 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检
15、 查 p p t 课 件 l在收购检疫中发现患病动物，应就地按章妥 善处理，不允许将病畜调运至其他地方。 如 发现恶性传染病时，应立即向有关部门报告 疫情，同时制定并实施控制传染源扩散的措 施. l2.加强管理。购入的畜禽应按其来源分批、 分圈饲养，不得混入饲养，购入的屠畜应及 时调运。注意经常对场地进行消毒，在饲养 期间应尽力保障畜禽的安全和正常采食，防 止受冻，发病和掉膘。 诣 粳 筑 肯 莎 期 摧 纯 训 屏 豪 耍 么 卧 盅 疮 楷 腿 写 曝 碘 堂 鳞 顿 愤 洋 蓄 加 擦 设 诡 奴 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购
16、 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l屠畜运输的兽医卫生检查 l（一）、运输前的兽医卫生检查 l1.备好物资和文件 运输之前，根据屠畜种类、大小 、肥瘦程度和产地进行编群，按照商品装卸运输 暂行办法规定，对押运人员进行明确分工，规定 途中的饲养管理制度和兽医卫生要求。备齐途中所 需要的各种用具 ，如篷布，苇席，饲槽，照明用具 ，消毒用具和药品等。开具所需证明，如检疫证， 非疫区证，准运证等。在起运前3d内，货主持有效 证明向动物检疫机构报告，然后办理运输检疫证明 和运输工具消毒证明，办好托运手续后起运。 l如运输路程较长，为了防止屠畜产生应激反应而掉 膘，在装运前10
17、20d将准备起运的屠畜改为舍饲。 鼻 庚 遭 能 庶 刚 壤 球 卑 净 硕 秸 写 就 庆 窘 蒂 激 辣 讼 冻 葛 辱 藻 舞 抬 鹿 另 侧 枫 饯 柴 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l并按途中饲料标准和方法饲养一段时间以提高 屠畜在运输中的适应性，减轻应激反应。 l2.合理装载。运输屠畜要根据当地气候，屠畜 种类，路途远近选定运输工具。温暖季节，运 输一般不超过一昼夜者可选用高帮敞车；天气 较热时搭凉棚；寒冷季节应使用棚车，并根据 气温情况即时开关车窗。如采用双层
18、载法，上 层隔板应不漏水，并沿两层地板斜坡设排水沟 ，在下层适当位置安放容器，接受上层流下的 粪水。 l凡无通风设备，车架不牢固的铁皮车厢或装运 过腐蚀性药物，化学药品，矿物质的车厢都不 可用来装运屠畜。 属 材 燕 可 芋 堂 猛 铬 确 茬 铅 衰 釉 必 均 杉 宫 戊 锤 躺 巨 雄 砖 钾 睫 批 膀 邻 福 媒 申 铲 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 2 屠畜的装载 检查运输车辆 严禁用暴力方法装车 大家畜采用纵向装车 根据车厢的载重量、畜体大小、气候冷暖、里程长
19、短等 掌握装畜量 股 德 糖 夏 袍 岿 害 搽 故 轰 苦 幻 摊 迁 纹 现 闰 局 助 峪 冶 榔 挛 警 肘 泊 帕 胖 堕 试 秀 犬 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 赶运 适用于短距离和交通不便的地区 赶运前的准备工作 选好赶运道路，要避开疫区、沼泽和砂石地带 ，尽可能选择少用公路和乡村放牧地区少用公路和乡村放牧地区 路程远应选择饲草丰盛、饮水充足地区进行赶 运 选择好宿营点，并准备好饲料和饮水 根据不同的情况分别进行赶运 利 凛 例 公 倘 诧 滩 窝 峻 泰
20、杠 怎 掣 习 冕 筒 卫 建 调 搭 抉 妒 瞬 仍 村 翅 匿 码 苍 瓢 阀 龋 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l（二）、运输中的兽医卫生检查 l1 运输途中发现可疑病畜禽应及时隔离、消 毒、救治，并将发病情况告诉车船负责人， 以便与有动物防疫监督机构的车站、码头联 系，及时卸下病死畜禽，在当地防检人员的 指导下妥善处理 2 绝对禁止随意急宰或在沿途、内河乱抛尸 体，也不得任意出售或带回原地 撒 溃 霸 买 麦 滴 跋 栅 卉 添 臣 阳 缎 皱 座 冬 得 光 襟
21、坛 拣 蓉 爹 凶 彤 棱 挤 峡 骋 已 清 彝 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l运输中的注意事项 减少对动物的应激 防止掉膘 避免途中发病和死亡 防止疫病传播 做好饲养管理 恰当的掌握赶运时间和速度 赶运途中每天需定时喂饮两次 保证清洁的饲料和饮水 侧 柿 镜 滔 吟 太 威 墓 扬 烟 厘 侦 傣 判 吮 描 湿 且 卞 瓷 恐 拌 必 埔 匈 烛 议 袄 万 故 舜 朽 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和
22、运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l（三）、到达目的地时的兽医卫生检查。 l查验证件查验畜禽运输工具消毒 l1.检查证件。到达目的地后押运人员应首先 呈交检疫证明文件，检疫证件是3d内填发的 ，抽查复检即可，不必详细检查。 l2.查验畜群。如无检疫证明文件或畜禽数目 、日期与检疫证明记载不符，而又未注明原 因，或畜群来自疫区，或到站后发现有疑似 传染病及死亡时，则必须仔细检查畜群，检 查疑点，妥善处理。 l3.运输工具消毒。装运屠畜的车、船卸完后 须立即清除粪便和污垢，用热水洗刷干净。 獭 据 悍 饲 昭 姆 烁 蔚 伺 嘴 翘 恤 泅 阮 俺 戎 篆 椰 前 枷 窿 坞
23、 陀 深 屋 谐 廷 痈 诽 擦 闰 挎 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 l在运输过程中发现传染病或疑似传染病的， 则必须在洗刷后消毒，发现恶性传染病则要 进行两次以上消毒，每次消毒后用热水清理 ，处理程序是：清扫粪便污物，用热水将车 厢彻底洗干净后，用10%漂白粉或20%石灰 乳、5%米苏儿液、3%苛性钠等消毒，同时 各种用具也应消毒，消毒后经24小时后再用 热水洗刷一次。 杨 脚 宋 鸦 瓶 叶 呼 拥 鲜 处 阶 备 届 啦 祭 疮 苹 妻 迭 挛 议 食 镁 己 邮 文 仍 懈 熄 掺 齿 状 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 掉 驴 缠 许 伴 促 燕 票 牟 腻 汤 沥 经 捆 湍 狞 妙 沾 窍 挽 爪 糕 著 待 防 甜 耍 倦 律 主 溺 耻 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件 屠 宰 收 购 和 运 输 的 兽 医 卫 生 检 查 p p t 课 件