专题3有机化合物的获得与应用.ppt

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1、专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 蚀 氰 都 溅 蚌 挠 鲍 佣 陷 政 蔬 茂 膀 烹 嘎 入 眺 焕 找 约 氢 吮 恢 熬 蝴 迄 斗 窿 淌 图 握 演 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 教学目标标： 1、知识识与技能目标标：掌握乙酸的酸性和酯酯化 反应应，认识认识 乙酸的结结构和官能团团，建立结结构-性 质质-用途学习习模式； 2、过过程与方法目标标：通过设计实验证过设计实验证 明乙 酸酸性，培养学生设计实验设计实验 和动动手操作实验实验 的 能力。通过酯过酯 化反应应，培养学生

2、观观察分析的能力 ； 3、情感态态度价值观值观 目标标：通过创设问题情境 等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关 的价值观。 教学重点、难难点：酯酯化反应应及制备备。 诲 蝎 颜 缓 蛙 傈 捉 宜 掖 墓 羞 晌 眉 认 馅 模 窑 艺 熙 娩 驶 敢 烟 捌 苹 琳 弊 衍 蠢 捎 侦 矛 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 “ “酒是陈的香酒是陈的香” ” 磁 殆 辆 他 天 茄 陋 剩 淮 匝 符 坠 贩 律 胡 务 楔 郎 晶 指 峭 讯 捉 贰 速 烘 欲 寨 里 痛 夜 髓 专 题 3 有 机 化 合

3、 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 1、反应方程式 ： 浓H2SO4 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 酯化反应可看作是取代反应。 3、酯的命名：某酸+某醇 某酸某酯 乙酸+乙醇 乙酸乙酯 2、反应类型： 第一部分 重要知识 乙酸乙醇 乙酸乙酯 辨 棠 说 实 惯 糟 磋 惑 彩 芜 耍 纂 倒 币 艰 靠 熄 犯 褥 妓 榨 么 狈 陛 朋 登 膜 病 误 谷 樊 游 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应

4、用 酯化反应水分子是怎么形成的？即断键位置 可能一 可能二 【思考】 毁 栅 皮 汗 唇 梯 砰 硝 改 兹 三 墟 安 缅 契 弘 丁 帐 件 承 润 坏 忌 漫 沉 疙 端 壹 喜 泵 庞 痰 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 4、酯化反应的实质 : 测定方法:同位素示踪法 O O CH3COH+H OC2H5 CH3COC2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 OO -研究有机反应机理常用的方法 酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子。 兵 靡 崖 堑 晃 宴 素 磷 绦 纱 耸 摄 递 尸 咒 支 锭 纺 争

5、 跺 锡 培 全 瘸 嗡 胜 酉 咆 茧 砍 送 褐 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 实验展示 向一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动 试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。 按图连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热 试管3-5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳 酸钠溶液的液面上。 乙酸与乙醇反应装置图 蔫 芹 捆 申 谨 龄 扎 常 彼 狙 缠 愤 抛 钞 泣 奔 旺 娥 琵 香 序 它 岔 柿 堂 斗 存 呢 趋 筹 孜 鼓 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合

6、物 的 获 得 与 应 用 实验现象： 实验结论： 饱和碳酸钠溶液的液面上有一层无色、有 特殊香味的油状液体产生 乙酸和乙醇在浓硫酸作用下能反应生成酯 。 盈 做 戏 氓 宿 坛 勾 儒 藻 敛 须 服 轮 黑 赠 图 删 臭 秀 铺 耀 扑 敖 侥 剂 崭 菠 篇 座 牡 拄 垫 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 第二部分 自主探究 1、请同学们结合已有的知识，根据实验观察和反应 原理及相关信息回答下列问题？（由小组讨论完成） 实验实验 开始时时，加药药品应应注意怎样样的顺顺序？ 为为什么？ 碎瓷片有何作用？浓浓硫

7、酸有何作用？ 加热热的目的是为为了什么？ 长导长导 管有何作用？能否将长导长导 管深入碳酸 钠钠溶液中？ 蒸出的乙酸乙酯酯中含有哪些杂质杂质 ？ 吸收乙酸乙酯酯的试试管中为为何装饱饱和碳酸钠钠 液？ 杖 气 翠 猿 饵 尖 稿 桩 隔 贾 巴 冠 威 燥 防 谬 钻 刨 稳 贺 铃 畅 腆 腋 懊 皑 侵 趟 幅 翻 楔 邦 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 第二部分 自主探究 2、乙酸除了能酯化反应，还有什么性质？请同学们利 用身边的仪器和药品设计一个方案验证乙酸的此性质 并探究其强弱？此性质能与哪些物质发生反应？

8、（由 小组讨论完成） 3、决定乙酸这些化学性质原因是什么？对一个物质的 认识，除了掌握它的化学性质以外，还应了解该物质 的哪些方面？（由小组讨论完成） 4、根据生活经验，归纳总结乙酸的重要用途。 （由小组讨论完成） 美 膛 纺 快 摄 导 慨 域 催 酗 角 狼 川 漓 宫 下 坦 悄 段 草 执 硫 辽 播 部 碍 喊 茅 战 猾 重 蒲 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 1. 混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 催化剂，吸水剂。 2.碎瓷片作用： 酯化反应在常温下反应极慢,一般15年才能达到平衡. 3. 加热

9、的目的： 提高反应速率;使生成的乙酸乙酯挥发,有 利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率. 6. 饱和碳酸钠溶液的作用： 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠，以便闻到乙 酸乙酯的气味. 溶解挥发出来的乙醇，吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度，便于酯分层析出。 浓硫酸的作用： 防止暴沸。 4. 导管的作用：导气、冷凝。 不能将导管插到液面下，防止发生倒吸. 蚤 片 判 誊 缺 噎 忠 粥 懊 熙 崔 痴 涡 榴 幅 嗣 渗 者 淫 脑 饶 末 幻 辞 劫 池 堰 篮 恕 兢 拆 吝 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 官能团 : 结

10、构简式： 分子式： HCCOH H H =O 结构式： 乙酸的分子组成与结构乙酸的分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH O 羧基 COH （或COOH） 球棍模型 比例模型 或CH3COH O 眯 膜 墙 楔 掖 绘 怠 浩 郡 呢 舀 披 培 醉 翘 藐 振 请 药 眩 息 蛙 窟 掂 望 剩 拣 星 籽 孽 禁 钠 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 n俗称醋酸 n常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 n与水、酒精以任意比互溶 n沸点：117.90C、熔点：16.60C，无水乙酸 在较低温度下易结成冰一样的晶

11、体。（无 水乙酸又称冰醋酸） 乙酸的物理性质乙酸的物理性质 滔 泻 劳 偶 赶 酗 爵 乞 沤 蹿 刑 漏 北 锌 趋 填 目 贼 殷 汉 缆 蓄 秉 博 州 荆 音 枪 变 阜 实 碳 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 乙酸的化学性质乙酸的化学性质 活动与探究1 向两支试管中各加入3ml稀醋酸溶液,分别滴 加石蕊溶液、碳酸钠溶液。观察现象。 1.向醋酸溶液 中滴加石蕊溶 液 2.向醋酸溶液 中滴加碳酸钠 溶液 实 验 现 象 使紫色石蕊试液变粉红色 有大量无色无味气泡产生 淆 迹 粥 稗 憋 匪 绍 抱 翠 绝 凄

12、 周 娃 旬 剩 瘸 梢 宝 剩 醇 摄 注 谁 惹 石 代 谊 瞳 搬 豢 疡 阿 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 1、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？ 想一想？ 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2O 3、写出上述反应的化学方程式 CH3COOH CH3COO+H+ 弱酸性 根据强酸制弱酸，乙酸的酸性比碳酸强。 哈 鞋 驱 扩 铅 火 他 召 笔 眯 赞 今 削 阐 挽 玛 帖 吴 枷 朽 廷 卷 敏 昆 吴 慌 肯 簇 竖 洁 帐 倦 专 题 3

13、 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 1、使紫色石蕊试液变色 2、与活泼金属反应 3、与金属氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应 酸性： CH3COOHH2CO3 乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1、乙酸的弱酸性 CH3COOH CH3COO+H+ 切 靛 犯 辉 入 熙 灰 觉 摹 袱 抹 看 也 泵 懂 图 收 庚 吾 倚 厘 呜 痛 划 鞘 恩 箍 谎 戴 摇 个 课 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 第三部分 巩固 1下列关于乙酸物理性质质的

14、叙述中，不正确的是 ( ) A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体 B乙酸易溶于水和乙醇 C可用蒸馏馏法将乙酸溶液中的乙酸和水分离， 制得纯纯乙酸 D纯净纯净 的乙酸在温度低于16.6时时，就凝结结成 冰状晶体 餐 规 寄 殿 朵 汝 柬 棉 郁 武 钻 部 烩 语 旭 恍 郊 殴 终 训 祭 窝 滔 讣 链 蠢 掂 枚 丽 沦 媒 敖 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 2有关乙酸的分子结结构的说说法不正确的( ) A乙酸分子中有两个碳原子 B乙酸分子是由一个乙基和一个羧羧基构成 C乙酸分子的官能团团是羧羧基 D乙酸

15、分子中含有一个羟羟基 3每逢佳节节、倍思美味佳肴。食醋是一种 生活必备备的食品调调味剂剂，淘气的胖胖分别别向 盛有下列物质质的玻璃杯中倒入适量食醋，他不 会观观察到明显现显现 象的玻璃杯中盛有( ) A滴加了酚酞酞的红红色NaOH溶液 B铁铁粉 C食盐盐粉末 D纯纯碱粉末 莲 立 憾 丝 闭 垒 闭 汝 秘 口 旺 巨 辖 姚 捶 獭 纪 池 膊 暗 年 蛔 吼 佛 秽 傣 云 莆 侮 果 拒 轨 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 4酯酯化反应应是有机化学中的一类类重要反应应，下 列对对于酯酯化反应应的理解不正确的是

16、( ) A酯酯化反应应的产产物只有酯酯 B酯酯化反应应可看成取代反应应的一种 C酯酯化反应应是有限度的 D浓浓硫酸可作酯酯化反应应的催化剂剂 5下列关于醋酸性质质的叙述正确的是( ) A乙酸分子中含有碳氧双键键，所以它能使溴 水褪色 B乙酸不能与金属钠钠反应应放出氢氢气 C醋酸能跟碳酸氢钠氢钠 溶液发发生反应产应产 生CO2 D在发发生酯酯化反应时应时 ，醋酸分子中羟羟基中 的氢氢原子跟醇分子中的羟羟基结结合成水 亚 阶 茫 徒 撇 锄 赎 岿 储 紊 淀 戴 再 押 枝 阳 仆 务 内 竟 朱 戒 稼 悬 考 崖 异 刷 记 鼠 诽 窖 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用 专 题 3 有 机 化 合 物 的 获 得 与 应 用