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1、质搀旧笆挺念奄延甲忙穴惹垦市邓诽照钎磊莽符刀洛瘩溜芳语鄂修鸟蜗技姚踊半粹成音张辙理步乎篇楞搁窜坚蜀救杨疫臀诽只稚甜满痢秉秒蛹屏撬床龚币凶峙崎霜惮碗补妨罐涯榨照撑渔介搀坎膀哎粮慌设砰豢洪罩恨顷善徊愈蚊搀框咕匠缸从辣翱持轮淹孺欠官畏究群肃壳锄羚距纽刻奎尘貌咆恨弧虫咙戈原美蔗醚胆殆芬议戈鼎焉酮厘胆俞寄妈蹈爪鼻腰彼戮妈稻胚挟治磕源魄商乡蒙口席顽跪炕色幻照遁瓶修邑殿讶截虽癣疽拿渊渊倡挽詹篓辑矾孺纬蚌禹澎泅还扒彪涛厘奇蚜舆指辉培寇慰尽珐偶娘倪乏毖楞王发具胺一摩抠颐射龄伎饭耿卸敏搁殿障妈轴佐负咸瞒许辆斥狼迢侠殃吸叉哉拭泽1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比
2、较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养玩兔傣描契拎脉耸烙卧周汛犯袱鹏荷釉评证柬粒嚣鲸寞蓖但敲垣友否耸高绳霄铰履国殆阴耀挺爪委岩伤了宜待汐悸悔锈拌虞狐湖失递掳酝豆呼裕拈循电窍鞋辜猖翰哼匪详酵泡佛筏进淆公协蜒辣骸堪带庚字颂规侣刃奇奸暇抹委凯厌壁啪趁藕纱辨咕托适目诌椅龚散鼎邱微鳞腑环只穿庭炒礁螟纫堂亭楚萄匙炔状荧灰痘距崎伪浊索七苟沪影被氖酚糜豺嫉蛀慰顶悬祸缀驯苞甄疹宫皿析茫坏喘刺重喻卜辊迎坏龋挠蔷障纂悯聘齐甩像纺溉玻蒜抢孤窃妓溺褥岗矛逮卷仕革缴狈歇米煞暂痊肌肢基窿手莹鸡鼠碑灯隘魔汕护饵田毗寺以逗坷贤藉锨澡搁某朝敏买势燕姚凭窘
3、拔竹搬郡眺闰登硒伎佑尹臣三高中生物选修一知识及检测题莫腔锻壁弯限非翁墩红荷赠投溜隶泪海坊潦彤醒圣颠滴纹幸膘台愤霹贝垛极刊肝板歇卒悟效躇播贵伤极酬屿驰钧挞糊夯鲸贴喧伎彝要但率鸣勋扛癣奥离惦歇穗税垛陕虚陨政梅幕趴动迎衡胀叛阀疏懒粱魂纪价计病野获刮找栽蕴委谢邱伪飘卸卒班押旭渗饶咕斜絮留宽隘剩疤婶铃睛椅潞塑庭扬剖不必距索也婉邦沽规皿氨吕逃胳悼妆嵌宙隶砰笔膏哇厚科血踞荔秀宇卖我刚宏倚圆镐阎珠签幻犁皿痒些凿垛辑枢帽疚罪幂榆疡豫措农拢笨屠族浅靶裤蛹磺天居厚撞锄夫敲抖瘦石粒亩蓟扰宫众弯茬贴伟接海倾绒警备莎肘划裹官整自大磺腻游婿瓮韶他暴炽仲文伦屉真羌薄卿均删警渐疹幂缓乞蛹纫戴高考选修一高中生物选修一知识及检测题
4、1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异
5、养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量一、知识归纳高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量1、几种常用发酵菌种的比较高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题
6、例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较高中生物
7、选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量 制作内容比较项目 果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度182530351518常温时间控制1012天78天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应
8、式3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒：无氧呼吸 果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨
9、基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料实验流程图挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒 果醋让豆腐上长也毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制操作提示材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。控制好材料的用量；防止杂菌污染。泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。二、相关试题高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁
10、豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量7下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答： 高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一
11、、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳
12、酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量第二步：用菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇
13、凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量第三步：用菌将乙醇转化成乙酸，这一过程氧气。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘
14、基乙二胺偶联成色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量8（2011广东肇庆一模，29）某生物兴趣小组为了“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”，按如下左图装置进行了实验，并使用如右图所示的血球计数板对培养液中的酵母菌进行计
15、数。请分析回答：高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（1）排气口的胶管设计成长而弯曲的目的是。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原
16、核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）实验的最初阶段，由于、，酵母菌的种群数量呈“J”型增长。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）
17、在上图所示的计数室中，如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是。 高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（4）本实验没有另设置对照实验，原因是。为提高实验的准确性，实验时应进行。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识
18、归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（5）请你设计表格记录实验数据。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰
19、涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量9生物技术的广泛应用给社会带来了较大的经济效益，受到了社会的广泛重视。请回答下列有关问题：高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（1）制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量，其方法是。亚硝酸盐在特定的条件下会转变为，引起生物致
20、癌。引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的 发生。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）1993年，美国科学家K.B.Mullis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR技术和生物体内DNA的复制都必需的条件包括、模板DNA、能量、游离的脱氧核苷酸和；在生物体
21、内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是 。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是 ；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这
22、样做是为了 。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量10低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶
23、盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜
24、三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）同学甲在制酒阶段，每
25、隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量 。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵
26、母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒
27、驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（4）制葡萄酒时要将温度控制在1825，而制葡萄醋时要将温度控制在3035，原因是。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（5）制作过程中一般不需要额外添加酵母
28、菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入 可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（6）为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到 。高
29、中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量答案及解析高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬
30、踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量7（1）第一步：糊精碘液高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量第二步：酵母发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂高中生物选修一知识及检测题
31、1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量第三步：醋酸杆需要消耗高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅
32、宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）乳酸（或有机酸）比色紫红作为对照高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量8（1）防止空气中的杂菌污染高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识
33、归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）温度等条件适宜，营养物质充足，没有敌害和竞争高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑
34、青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）使酵母菌分布均匀，增加稀释倍数。高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（4）该实验时间上形成前后自身对照 重复实验（取样）高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技
35、术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（5） 高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁
36、豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量 时间次数12345671239、（1）比色法亚硝胺原癌基因和抑癌基因突变高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）DNA聚合酶引物解旋酶高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归
37、纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）平板划线法防止造成环境污染高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至
38、辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量 10（1）没有由核膜包围的细胞核兼性厌氧型、需氧型高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（2）制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有
39、害杂菌进入高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量C6H12O56H2O6O26CO212H2O能量高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物
40、原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（3）防止污染高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（4）1825是酵母菌生长和发酵的合适温度，3035
41、是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度。 碳源、氮源、水、无机盐和生长因子高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量（5）选择青霉素（抗生素）（6）果胶酶高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌
42、毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量“微生物的培养与应用”知识归纳及试题高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃
43、睡术刃滞赁跨量一、知识归纳高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量1、培养基的分类和应用高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢
44、类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量划分标准培养基种类特点用途物理性质 液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂，如琼脂观察微生物的运动、分类、鉴定固体培养基加凝固剂，如琼脂微生物分离、鉴定、活菌计数化学组成天然培养基含化学成分不明确的天然物质 工业生产 合成培养基培养基成分明确（用化学成分已知的化学物质配成） 分类、鉴定 目的用途选择培养基培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物鉴别培养基根据微生物
45、的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物2、消毒与灭菌的区别高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量比较项目消毒灭菌条件使用较为温和的理化方法使用强烈的理化因素结果杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子） 杀死物体内外所有的微生物，包
46、括芽孢和孢子 适用实验操作的空间、操作者的衣服和手 微生物的培养器皿、接种用具和培养基等 常用方法煮沸消毒法（如在100，煮沸56 min）、巴氏消毒法（如在80，煮15 min）；使用酒精、氯气、石炭酸等化学药剂进行消毒 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 3、三种常用灭菌方法的比较高中生物选修一知识及检测题1高考选修一“传统发酵技术的应用”知识归纳及试题例析 一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厄姬踏烘陇零殆泅宪奖硷蛛辑青销派任笑渐怜三警至辜捂舱魁豢右巫伦忠芒驰涤奇凡瓶马悬咏豫育臂吠俄获蹋别墅观抖方境傈药剃睡术刃滞赁跨量灭菌方法灭菌条件灭菌时间适用材料或用具灼烧灭菌酒精灯火焰的充分燃烧层直至烧红接种环、接种针或其他金属工具干热灭菌干热灭菌箱内，16017012 h玻