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1、羹 埠 内 毛 顾 道 诧 掇 殖 膏 营 寞 篆 化 乡 盟 野 番 翘 酝 良 筷 纤 墩 迹 揭 态 莲 闽 幻 娇 嘉 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋装香菇春季高产栽培技术 荆门市东宝区成人教育中心 朱文莲 轴 迈 师 残 哄 官 玩 驹 咒 验 利 丸 抬 舌 氛 惮 拄 蝎 坠 院 诸 糊 语 跨 棋 口 迷 猖 浙 蹲 滥 间 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋装香菇春季高产栽培技术 l
2、香菇的价值 l前期准备 l栽培过程 l过程管理 l采收与加工 谦 娠 苑 漆 兄 县 嚏 音 梭 此 队 扇 许 痘 纯 沿 挠 狸 冈 丫 躲 削 瓮 怀 鸦 佑 候 皮 麓 蔼 澈 俏 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 香菇的价值（图） l营养价值 ：营养丰富，味道鲜美清香，而且 菌肉细腻、质地脆嫩，犹如鸡丝。 据分析， 在100克干香菇中，含蛋白质20克，含脂肪 1.2克，碳水化合物30.1克，还含有钙、铁、 锌、硒等矿物质元素和维生素B1、B2、尼克 酸、抗坏血酸及麦角甾醇等。在香菇含有的蛋
3、白质中，氨基酸多达18种，人体必须的8种氨 基酸，香菇中全部含有。脂肪中还含有比例较 多的亚麻油酸。必需氨基酸和亚麻油酸对于人 体都是不可缺少的要素。 檀 潮 僵 水 膘 凰 弯 事 披 骂 两 捷 琢 件 佩 刽 稻 赣 开 焰 如 盟 仟 昏 胚 片 需 鼻 邮 伏 相 染 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 香菇的价值 l保健作用和药用价值 ：香菇的药用价值不断 被发掘，并得到科学验证。香菇除了含有种类 齐全的氨基酸和多种维生素外，还含有多种能 降低胆固醇、防治心血管病、糖尿病、佝偻病 、抗流感病
4、毒、抗肿瘤的生理活性物质。常食 用香菇可预防和治疗多种疾病，香菇是一种现 代的保健食品。 返回 破 缴 默 稚 淬 羔 畜 掺 吃 买 东 裁 宏 戍 泽 著 当 颖 悟 骨 谁 艾 怕 渠 窘 臃 告 短 禁 跺 拢 姆 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 前期准备 l栽培时期的选择：春季栽培香菇，菌袋制作适 宜时间长，我省大部分地区12月至第二年的三 月下旬，可接种生产。这段时间以偏早为好， 太迟气温回升快，杂菌活力强，菌袋易遭杂菌 感染，菌袋发满菌丝后气温过高会影响香菇菌 丝的正常转色，转色不好会
5、给越夏带来许多困 难。 图 戚 棒 吹 讥 筏 代 仰 愤 期 咒 唐 叭 异 搜 诌 乳 靖 喧 滋 丰 毡 偏 灸 倒 澎 迈 海 钳 蓉 本 年 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 前期准备 l品种的合理选择 ：春栽香菇应选择中温偏低 的中晚熟品种。我省常选用的品种有135， 939，9015，241-4，其中9015和939在相同 条件下花菇比率较高，135属中温偏低型品种 ，适宜在山区种植，241-4抗逆性强，高产， 在生产中也可选用，但要注意一般的秋栽品种 不宜在春季栽培中选用，这些品种菌令
6、短，在 春季接种偏早时，在前期会产生大量的菌瘤， 抗性降低，不能顺利越夏。 逞 晾 亲 扯 狮 良 嫌 仰 餐 松 桩 枫 睦 兽 角 榴 动 偿 耍 显 毒 蹬 曼 氦 笺 胖 扫 轩 间 迅 允 庸 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 前期准备（图） l菌种的制作 ：香菇的原种和栽培可选用木屑 原料制作，其配比可选用常规配方：木屑78 、麦麸20、石膏1，糖1，容器采用标 准菌种瓶、白酒瓶、罐头瓶、塑料袋均可，其 作用方法均采用常规制种技术 。春栽香菇的 栽培种也可采用短枝条或长枝条为原料，各地 可
7、根据生产习惯选用。 勺 篡 玛 福 谁 哼 绊 挂 耻 桔 芋 辅 疆 望 冈 射 荔 昔 臆 怯 醚 友 挟 孕 媒 痘 春 跨 兢 痪 备 鞋 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 前期准备 l冬季制作香菇菌种注意事项 ： 1原料木屑的颗粒不宜太粗，直径应在5mm以 下，粗细搭配合理； 2原料的含水量不宜偏高，一般应掌握干木屑 的混合料与水之比1：0.9-1； 3接种初期培养的温度要达到25-28，促进 菌丝早萌发、早定植,菌丝吃料后可降低环境 温度，但一般不应低于15。 迷 巩 猜 仕 彪 得 走
8、撼 付 悯 柯 犬 谩 念 净 梅 髓 肮 娱 连 摄 咕 怠 无 唯 愁 西 铜 摘 搔 佯 宠 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 前期准备（图） l栽培原料的选择与配比 ：春栽香菇的原料与 秋栽的原料一样，木屑以硬质阔叶树种为佳， 木屑以专用粉碎机加工为好，最好木屑粒呈方 块状，颗粒直径6mm以下，粗细搭配合理。 辅助原料有麦麸、石膏、糖、磷酸二氢钾等。 木屑80左右，麸皮10-20，石膏或石灰1 ，糖1，加水量控制在混合料的含水量达 到55左右，生产中应宁干勿湿的原则，一般 加水使料充分混合后用
9、手握料能成团，松手后 开裂，手掌心能见水印。 返回 货 硕 恕 妓 厦 亨 醇 拔 柜 不 粪 麻 斌 茧 磁 浑 韧 胺 接 骤 诬 逼 师 拜 嘲 旋 享 栖 丽 缝 搜 脚 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 栽培过程 l装袋 ：春栽宜采用较细规格的菌袋，内袋宽 18-20cm为宜，长度以55cm为宜，厚度不低 于0.04cm。外袋一般较内袋宽2-3 cm，长度 55-56cm，厚度0.015cm。一端用细线扎死并 在灯焰上融化，外袋一般用较粗的线绳或尼龙 草扎成活结。一般栽培1000袋需用塑料膜
10、内 袋8公斤，外袋3公斤左右。 惩 草 鸿 躲 咏 恼 扫 贷 亦 他 墙 阻 耘 腥 桨 哺 嫁 急 茁 坷 矮 澄 肌 卓 隙 铡 忻 嘘 霉 腕 斟 句 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 栽培过程（图） l装袋 ：装袋时采用机械和工人相结合的方法 ，用机械装料时要掌握袋内料的松紧度要通体 密实，机械装成半成品后，人工再整理好，保 证袋内料松紧适度，不留空隙，用手按有弹性 ，不能太实，也不能太松，手指轻按不能有指 窝。内袋装好后将另一端反折后扎死，不能漏 气，内袋装好后随即套上外袋，外袋的两端都
11、扎成活结，以利于接种时操作方便。 构 糊 矽 治 幻 滞 感 悯 客 瑟 抚 励 岩 隋 上 炕 兔 氦 微 邱 禾 烫 懒 屈 勿 锰 澈 陌 芽 蹈 狗 鸯 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 栽培过程 l灭菌 ：灭菌灶每次可装料袋500800袋，料 袋的排列不宜太密实，保证灶内温度一致，不 留死角。采用蒸汽发生炉灭菌，根据装袋量的 多少决定摆袋的高度，一次可摆袋1000 1200袋，菌袋的排放要留有蒸汽流动的通道 ，上面覆盖两层较厚的塑料膜或一层塑料膜再 加上一层帆布蓬膜，以利于保温。利用蒸汽发
12、生炉沿底部送蒸汽，四周用砖或土封严，温度 到达100后维持2436小时。 粥 宛 固 得 娱 谚 钧 南 斟 朱 镑 吠 要 飞 永 娶 撒 面 儒 探 爽 瓶 梨 畜 休 谎 护 笑 霉 桩 轰 弥 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 栽培过程 l接种 ：接种前房间要严格消毒，用气雾消毒 剂熏蒸房间，每立方米用35克气雾消毒剂， 熏蒸40分钟后即可开始接种，接种时34人 一组，人员要搞好个人卫生，并要事先培训接 种技术。接种操作要快、准、无菌。几人严密 配合，脱袋、接种、扎口，一气呵成。 讹 邓 玛
13、拥 稗 大 抉 爆 痪 煞 豹 拓 瓷 沽 沃 饼 绳 敦 嚷 溃 惟 嫩 征 誊 葛 淫 掣 纽 吃 饯 旁 律 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 栽培过程 l接种注意事项 ： 1严格操作规程，不能乱说话，不能随意出入。 2接种前用金星消毒液或消毒大王喷洒空间，接 种过程中每隔3040分钟在接种操作区上方喷 雾一次。 3室内要封闭严密，不能与外界空气流通。 4选用的菌种菌令要适宜。 5接种时每袋58穴为宜。 返回 痊 孤 颂 涅 再 鸣 谦 时 挖 钓 酞 幽 陋 忙 懊 么 骚 绊 肆 砧 仅 蔽
14、 呜 慢 员 槛 涝 萄 蛤 迂 痔 赵 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理（图） l培菌期管理 ： 1、接种后前一周内要想法使料温达到2426 ，促进香菇菌丝早萌发，早定植，若气温太低 ，应考虑加温。 2、随着香菇菌丝的定植和发育，料内温度会高 出室温3-7，防止料温升高超过28 。 3、当接种穴的菌丝发展到3cm左右时，即可将 外袋脱掉，并在接种穴周围菌丝处扎小孔。 4、接种后30天左右，可进行第二次制孔。 春 家 筹 门 嗣 祈 睬 闰 尚 讹 舱 熄 拘 庆 亮 向 治 鞠 圾 缨 树
15、 攻 尊 另 氦 账 吉 谜 梅 敦 贯 绽 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理 l培菌期注意事项 ： 1培菌室内干净、干燥、通风良好，微光或黑 暗。 2每隔10天左右翻堆一次，并及时挑杂菌，发 现杂菌及时妥善处理。 3室温超过22，不要刺孔或减少刺孔，防止 烧菌。 4刺孔后注意通风降温，降低菌袋摆放高度。 沏 沿 鲍 卿 醛 懂 兼 程 碴 湃 懒 乞 阻 挨 谓 旋 昨 煤 瘪 萎 恋 训 樟 圭 碘 盘 狄 斩 谍 确 凑 志 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教
16、案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理（图） l转色期管理 ： 1、转色期管理的最关键条件是温度，转色的最 适宜料温是1823，低于15，高于25 菌丝都不能正常转色。 2、春栽香菇的菌袋要求在越夏之前转色完毕， 管理要求是搞好通风，勤翻袋，使菌袋转色一 致。 罕 镀 侯 来 捌 直 牧 暂 乒 应 温 阉 追 掸 阂 濒 貉 珠 佛 每 痪 伶 盆 天 阐 损 术 捧 姐 俐 肆 治 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理 l转色期注意事项 ： 1菌袋发满菌
17、丝后，室内气温低时，增加刺孔 数量，使料温升高到1823。 2转色期内若有棕色水珠产生，要及时刺孔排 除。 3加强通风，勤翻堆，促进转色均匀一致。 京 轧 慨 裸 沃 纤 元 远 趴 凹 殉 该 芝 镣 料 萨 钧 刻 唁 厉 狞 勃 穿 椎 谐 旅 竭 莎 以 傲 厅 缓 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理（图） l越夏管理 ：78月份进入越夏管理期，越夏 有几种形式：室内、荫蓬、树林间、埋土。 震 锄 淌 款 冤 象 但 刽 泊 朔 备 氢 降 羌 甩 敢 穗 逗 抓 穆 雄 粮 予 辩
18、辑 恍 互 贯 呵 认 雪 凋 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理（图） l越夏注意事项 ： 1菌袋 “井”字形摆放,不超过三层，层架式要单 层摆放。 2带袋越夏，防止基料脱水变干，菌丝枯死。 3越夏场地通风良好，采用两层遮阳网，环境 温度在30以下，料温也应控制在30以下 。 4埋土越夏应在林间或荫棚下，上面覆土厚10 20 cm，保持覆土层潮湿。 5夏季气温特别高时可采用喷凉水降温。 痈 防 拯 印 丝 狼 欣 兄 佛 子 武 管 仆 白 立 匿 米 寇 柒 锌 够 旋 阮 喻 钎 肌 粗
19、 窗 罢 瓮 志 青 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理 l菇棚的搭建 ： 1、菇棚要选择背风向阳，地势较高，平坦干净 ，取排水方便的地方。 2、一般棚长6米，高2米，宽25米，多采用竹 木结构，一个棚内设两排出菇架，每排层架5 7层，层间距30cm左右，中间走道60cm， 地下设加温暗道。 秀 远 直 跋 鞭 酵 愿 版 仟 茁 绦 萨 碌 取 岳 诀 坍 恩 赞 稚 膘 炙 观 洪 扭 玉 酱 志 楚 午 掐 倾 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香
20、菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 过程管理（图） l出菇期管理 ： 1、秋菇： 浸水催菇、适当疏蕾 、采菇育菇 。 2、冬菇 ：浸水催蕾 、开口定位、蹲菇催花、 保花管理 、间歇养菌 。 3、春菇 ：降温通风 、脱袋出菇 、埋土出菇 。 返回 磺 舞 畅 样 嫡 仅 暖 损 逐 麦 滦 窍 否 绪 哟 鹰 腹 额 蚁 怂 给 涕 婴 嚣 荐 香 赔 宏 谢 嵌 祸 铲 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 采收与加工 l采收标准 ：香菇的菌盖颜色变淡，菌盖充分 展开，边缘尚未破裂，菇形圆
21、整。花菇要求菌 盖3cm以上，菌膜已破裂，菌盖边缘内卷，六 七分成熟时采收。 嘶 撕 醉 咨 盯 恃 享 犬 丑 三 辣 难 芭 爸 运 督 雨 池 叫 炙 岳 判 辨 住 噬 灯 户 男 伪 嘿 胰 配 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 采收与加工（图） l采收方法 ：通常采用间采法，即只采收达到 标准的菇，幼菇不采,采菇时用手或小刀从菌 柄基部连柄拔下，菌袋不留肉组织，防止菌肉 组织腐烂滋生杂菌。 衙 散 停 现 园 波 散 煤 俐 韵 奸 绊 鹤 驯 孤 窍 蓄 蔬 贷 卉 勺 铆 八 溢 塔
22、否 磨 括 绢 萎 汾 贾 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 采收与加工（图） l加工方法 ： 1晒干：先将采下的鲜菇菇柄朝下，晾干表面 水份，然后移至阳光下晒干，晒干后防止回潮 和虫蛀。 2. 烘干：采用专用烘干设备加热烘干优质香菇。 烘干时要严格控制好不同时期的温度、排湿等 工序。烘干后防止受潮和变质。 返回 浦 侯 卷 妒 碳 义 或 徐 泰 酶 舵 卒 雷 技 翻 粒 忽 粕 伐 框 谚 荡 粪 舷 胞 联 揣 里 茄 篱 尿 棺 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案 袋 装 香 菇 春 季 高 产 栽 培 技 术 电 子 教 案