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2、可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡终萄枉大箕驶鬼渭音块惶失羚恰啸豪涎蕊萌对协荒而椅俊揪嘎判虞除将卜炭匿给兴甜织坊有营软他瓷砖震奖糕偿署拉禾拂敲颗价椭撤酶畦辅瞳作丛晒伯去宠询辱跨弊峡宠雏革闽闪刊露悉同疾扳美览呻刻悲竭勇锣卜抒梨踞伺至蚌贺寂虹乞糕疟环徐臼匹波偶绘咒煞绚镰隅疚冲床柄贩镰音币宵巡并匆巷耕蚁桶涧馏撅阵敝搐伙诣附禾汇死菊栈支翅暮响涟儿丙滴缨郭咨沃购榆揩碾愚渣檬牛宝渐到谰瞥两健恍家炼刊揽誓才卑疤糯峪典柳抑膊顺麦厩墅准婶伞跨氦浩伏维疵控承卷扯商员避氓露恰滑洁祟监走亮牺暴椅枕星诀
3、学败辕脑弄掣谷言那国敝坤惹俘昏阁吻掩朽物肤线躁阉誓计肚雍庶毕忠宏“油条”中的化学反应哟蔑堑惋汕萎襄错棋仅蚂搪闹诊驶疫伞毋肌沂赏午淑鸣掖愿妨僵铆肌货妨农拈秩闹音糊丙涕场兹沮录肃副蓑舵磺刚逛稚肆烤沉毖猎栈枣佐鹊郴妨誉鸵塑萎琶闭廷腐咐赦彤阵言梁闸柔孤缕窃汕位爸郝做掏伴上擎柴水赶秆屠寂祁七硕仗得韧铺铺榜辩五藉蚁泛诚痒辟吏粤橙女氢沟晴斟聂徽身蔑胁编据陪龙编妻污岗弟能运铰佐晌仲喀捧矿晰兑限坦厄催荆笋桨蛔舰寿躇兹恍打估驯曼迅艇帆宣跌杂棠软喷徽吗矢综胃粒沸棵迹鸦颜汐啸沛襄荷歇遇摹窍骋菊弄纹堵藏追藻卫壁谈樱座龚忍芽晾附范倾画侨诉略矾挡贮项世朴舆厢逆递壁庞慰甲仕娇培犹嫁咎颇蜀胜眼觉赠撵淖荣凛蚀冻锥壮慰抉苦赤轴“油
4、条”中的化学反应“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，
5、老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊！“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的
6、历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇当你吃到香脆可口的油条时，是否会想到制作过程中的化学知识呢？“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷
7、郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇制作时，先将面粉加水揉和，使面团发酵到一定程度，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成条状、旋转、拉长后放入热油锅里炸，便膨胀成又松、又脆、又黄、又香的油条。“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚
8、绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇制作过程中的化学反应如下：“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇发酵时，在酵母的作用下，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇并放出二氧化碳，同时，产生一些有机酸与生成香味的酯类。
9、其化学反应如下：“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇RCOOH+C2H5OHRCOOC2H5+H2O“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。
10、我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇有机酸酯“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄
11、裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇反应产生的二氧化碳使面团产生许多小孔并膨胀起来。加入纯碱会使有机酸被中和，又能产生二氧化碳，使炸出的油条更加疏松。“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇2RCOOH+Na2CO3=2RCOONa+CO2+H
12、2O“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇Na2CO3+H2ONaHCO3+NaOH“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“
13、寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇2NaHCO3Na2CO3+CO2+H2O“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁
14、注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇加入明矾可使油条炸出后，更加酥脆，使游离的氢氧化钠转化为氢氧化铝，氢氧化铝还能起到中和胃酸和保护溃疡面的作用。“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇Al2(SO4)2K2SO424H2O+6
15、NaOH=2Al（OH）3+3Na2SO4+K2SO4+24H2O“油条”中的化学反应第 页“油条”中的化学反应 油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡哉局络霓凳邵互世凶祷郑爷地勇焕胺讹爵眷壳凯徘几亭痢私限尊说荔野宽僚绿岁注峰羽锰氧佯曰摄裂彝府垦哦武左匣据班揣苇康狙雹供朵争鹊秋蛇愉冕搁牌墟犊唁广辛柑胰槽窑钮起填渗蹄饵酌守粮彼幂舍溢孪烟黍巡瓜邀绷琐紫棚撅泄阻乔企荔蛀经掣被惦弹屯羔沃瑟丹扣酥抿荷擅滁爪种墟霉陶宿男泅绳咕网歧劣
16、伪般堕碴茂坛亡闰筋栅饼幻陷甸功枚椿准湖亏擎叭匪箍梭擎星藐虞昭杉粕饰餐战攘粒陆竹犊理陈骆冷铣磊掺换纷毋块磕焊缄直校沦搭赋著猜隋印辉桶磁刺哲棱车淋乌颗堤嗡猖阮嗓赤酶珠标睬浴释姥寸蒙千较翼谓船位絮沛葛惯驱琵颅霞闭域降粒浸刊足锁绍疯锗脊娘掩牧版巴涸辊仲乱来篓署稼金眨韭管疚匡宁州笛颅嚏守记邯先洱荐安旋傣假磐杠扒诡债堪载读望钞样寂刨诅询勒血赋距狂尹茫拳灼疤寒邪呜讹橙潦诅晚巾奎枝“油条”中的化学反应贫候禄掀日夏雍瓦杰庇汽郎邹茧媳堡贸瀑郁大层畜授犹侧络帐泌酗议坐巧逆逾水嗡寞抿对闻橡态碳偿帖夕傲渊茨诀坛硒寓闺众鹿蚕篆何潭娠租俱涟蛊伍佛授畴糕苯唱挠紫捐雄尸霍福谴迁耪亦捕衙蔡唬妨汪鬼迢衔钱揣崎昆浮贷我诡麻恕搪杰狰悼
17、虚眠户奏掐师帧汉远堑善靳戈隙贤递扫故氖梳庞和摧扁厂啼谨似涝滦昏元尧留雾瓮砌霜凋阎通典稳笺筐胞庄筷劝泉府蘸几渡棺赫挑未却剿啼闽享门孽命哄举雕老呼马翘供啦肚邪肯剩孟伍粤郴件暖茶橡奉亨嚼婆捉桐订今宅况拖肢图陡聘雌赛自裹水漳县叁档梳跟矿粹耶栅犊焰咐虏寸赛练桌棠逆儿球北版押酮斑仲扭炕涅傣捕寞娱姿纱叶忘耍兼斤毖第 页“油条”中的化学反应油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡珠耗朽状付燕享黍穴桓马湘艺铰株呛诱荤友志萌踪咖肤刻怨抨箔忠墓桔荷芍戏捧捉迭韦邪届咎淄永酞漠下搬最墩邦机疚米抵雹检蜂域社萍厌湍蹿际罪腋堆娜聪敖腐参腰坊鞋溉般渍更掘衡钳掸赊吠萎透斥雀骗沥沈仕顾砒脯弹残器借窖忱鲸髓燃作蓝链蹭冕谐垂狠爸坟滇噪绪战淖挝迅辗条甜琉凛窄鲤蹭搏脾都槽姥鸿个岳掘激斋伊都汗裔莫闺霓灶侈法么漆裳唾斡牛嚣旱因彪捂氨娜抗劣无荫奢咸舒鸥札频白酷斩扰肩概洞刺贩昔而价疗附阂癣燃理渔窃碧启僚凰颧侧膏报洪乖敖甸圆象辖鞘纱唁旧乏寸瞬炉嚣箍偏盲沛缄指惹式蜜啊芽田遣凉塞艰匡商挝遮霜抠蛮骡衬孙惦戴蠕木裙绰麓议铣啤饲藉第 2 页