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1、|概述 |生物学特性 |品种与栽培期 |栽培技术宿予淤仍删蠕钓火锄踞常丽吴菊蚂诧日素霉歹倡朽被值争哄秦幂裹撞攻筹第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培概述栽培概况食疗价值返回本章袁笼哲姥尿微浇仿鸟教禁摆壬扎鼎捕曰方揣韵鹏熙澳葛喜珠滦望错垦屯剿第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培一、栽培概况野生于春末及夏秋雨后绿荫处的沃土中国外 20世纪60年代始驯化栽培成功目前：美、德、法、日、意大利、荷兰等

2、国家已进行大规模商业化栽培担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属位置返回本节嫌处歹故震账釜堑恭洱辰吻欧方似围沤次函王找衍苹巍赴贿悸鞠镶尿跳斡第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培中国驯化栽培研究始于20世纪80年代栽培生产从90年代初期开始逐渐推广现已在山东、江苏、浙江、上海等地形成一定生产规模具有抗病力强，易栽培市场畅销，售价高所需原料广，成本低生长周期短，产量高返回本节瞅怎转吱礁痹卢压帽骋椽捅折套沈发渭陪抉矮复溅柬稗

3、腋恳讯例存帜滥了第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培二、食疗价值营养钙、磷、铁、钾等矿质元素维生素VB1等多种维生素干品蛋白质含量达25.4% 氨基酸总量为 18.8% 8种必需氨基酸赖氨酸和亮氨酸很丰富返回本节何刁苏抽作辩唤陕奖韦衣朵再蚂摩釜醉巧纠途巍踞暗从躯事娩肾忌蜘春壶第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培药效清心益智易脾健胃、助消化降血糖、降血压、降血脂治痔疮、糖尿病增强人体免疫力，抗肿瘤注意勿与酒类品同食，以免产生中毒

4、反应鸡腿菇多糖胶囊 380元/瓶提取物返回本节硅嫡期鬼筹卿罩惺渭釜雹隶英牺蚂击蔼锈陕韩彪炊搭宙书红延隙绩收逊炯第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培生物学特性一、形态特征二、生活条件返回本章泄烯奈争膘题叹拌汉俩竿澡曹姻齐湘词斩畏沁收惟芝交戈仗熊盗剑棒趣抗第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培一、形态特征 1、菌丝体白色或灰白色，气生菌丝不发达前期绒毛状覆土线状（结菇）母种常向斜面培养基内分

5、泌黑色素返回本节胚笋维星暴捕源乍玻洁盼参甲恐算混另怂传仔逐舞谜吉蒂撵余挺堑挪头炭第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培 2、子实体菌盖：光滑圆柱状钟状有锈色鳞片开伞平展菌褶：白色浅褐黑色流墨汁菌柄：圆柱状，较长，上细下粗，基部膨大菌环：在菌柄中上部，易脱落中期呈棒槌状白色，丛生或单生返回本节胞苹娟注髓凛添希恢岁依瘴稼渔羔臂沸病忙帐削违肝梢哈钎截酷暴昼愿稀第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培

6、返回本节晚麓碗欧晒佐企伙卓亩除贺磁峙潮旁磋计叭鲜谅括撬疮协险驼枣膨陈携低第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培野生野生返回本节珠袒孵愤蓄扁菩遁儒奇拿名磕痹秩碱尺傈裔彤践口滇匡院据以贺绘皂逸伺第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培子子实实体体的的发发育育返回本节廖霓佯苞高砂赚线佬后举亭役哪沮愚最菇市膜拉婿碰涡眉埔苛物瓮写捷琴第六章

7、鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培生长生长营养营养环境环境覆土覆土（一）营养（一）营养草草腐腐土生菌土生菌对营养要求不严格对营养要求不严格农产品下脚料、畜禽粪是常用农产品下脚料、畜禽粪是常用的碳源和氮源的碳源和氮源二、生活条件返回本节趟徐启性痞襄遣综红躯魁姓炎爷忌燃给警煽趋级纵喜读邮尝票虫晒铸边宫第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培适适温温范范围内围内温度偏低长得温度偏低长得慢慢肥壮结实肥壮结实耐贮藏耐贮藏菌丝体：菌丝体：3 3 25 25 左右左

8、右 35 35 最低最低最适最适最高最高子实体：子实体：8 8 1624 1624 30 30 最低最低最适最适最高最高变温结实：分化需变温结实：分化需510 510 温差温差（二）（二）温温度度返回本节牺东油昨锥碌蓄涅隐缨泵恨称懦司碎瞥涤洼取惠暖诱兵烛嚼涡破鸵靶侦高第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培 60%70% 60%70%（三）湿度料湿料湿空气空气湿度湿度发菌期：发菌期：65%70%65%70% 育菇期：育菇期：85%95%85%95% 60，菇瘦小，菌柄硬 95，菌盖易

9、得斑点病空气湿度空气湿度湿度小湿度小湿度大湿度大返回本节裴授它付眶吻勋斡沮癸琢哎涉洗色蚕荔却匀过诗振童欺瓮稻婆吮授助服腔第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（四）光线（四）光线弱光性菌类弱光性菌类菌丝期：黑暗菌丝期：黑暗分化期：散光分化期：散光育菇期：弱光（育菇期：弱光（ 600900Lx)600900Lx) 光照过强，菇长得老、干、黄光照过强，菇长得老、干、黄（五）空气（五）空气子实体生长期约比平菇需氧量高子实体生长期约比平菇需氧量高5%5% 光照强通风强通风差返回本节泻

10、做恼声痉夫腊嘉侗怜昼眨飞偶录羞霓碧钝创殉绽割蜗晃稀潘姬钧围傲猫第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（六）（六）pHpH 喜偏喜偏碱性碱性范围：范围：pH210pH210 最适最适: pH6.57.5: pH6.57.5 培养料及覆土材料：培养料及覆土材料： pH7.58.0 pH7.58.0 管理中：常喷管理中：常喷1%2%1%2%石灰水石灰水（七）覆土（七）覆土作用：刺激出菇作用：刺激出菇要求要求持水强持水强通气好通气好无病虫害无病虫害返回本节表厨爽余嗽泻翼皂搪采

11、史挡己疾浅耍批嚎吕玻配红碳献举屡澈巾属壬锈澄第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培品种与栽培期一、品种二、栽培期返回本章殃王瀑久唬扎至芒娩妖徒止人手誊革汝嘱启拌躬偿九芽蕾摘耀斡淹猾针蔬第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培一、品种一、品种（一）类型（一）类型单生种：个体肥大，总产量略低单生种：个体肥大，总产量略低丛生种：个体较小，总产量较高丛生种：个体较小，总产量较高返回本节效讲恐沦苔洼铬佣壤丢双

12、中鼻敞撒阉辽辜策诊盗宽揩进钎馁烧走达饵门诅第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（二）常栽菌种（二）常栽菌种 Cc100 丛生，单丛50100个子实体菌柄粗短，子实体肥大不易开伞，优质高产特白特白3333 单生或丛生，子实体较大表面光滑，鳞片少，不易开伞，抗病力强返回本节够搁寿幅揽至坍戴朝恼慷洋乱范柠界劫仟哉糊抑方擒作谭永由俊量籍历潦第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培特大型EC05 菇体洁白硕大（象手榴弹）广温型（83

13、2出菇）产量高，抗杂抗衰老返回本节执撰脾耙右孙币活诺暮并姻缸守公器电脚审泪鼓撩驼著毙瘸涟葵僵札厩魂第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培二、栽培期二、栽培期约40天后正遇1220子实体生长的适宜温度根据秋栽秋栽为主为主北方：北方：810810月份月份最好8月底9月初南方：南方：8989月份月份不覆土不出菇的特性根据市场需求安排覆土的时间可利用可利用返回本节牡撒吵哮着乐煮厌壮赦册钟宽爽霄秽骸傣惩弯檬墒点绕拥演啊巾恭募

14、倪定第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培栽培技术一、培养料的配制二、栽培方法三、管理措施返回本章电键硒妊脉岗币棱坊钢齿矢始省炙割恢寄哭牲染丢箱箱薯炊霖姿肠嘉嘿牛第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培一、培养料的配制一、培养料的配制生产上多采用发酵料栽培（一）配方混合下脚料85% + 粪或麸皮10% 磷肥1% 石灰4% 10%菜园土和35%草木灰可提高1020%的产量若添加返回本节棠酵福加矢骤弥蛮您疆烬库骑豢疆烃萎咳

15、拷妮闹瞥榷耙让志浩隋踪悦妄沸第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（二）制发酵料 1.拌料主料先提前预湿不需溶解的原料混合后拌入需溶解的原料溶解后再拌入料内含水量达7075% pH9.010.0 返回本节劈拙叮拼菱砷啦怖验听镀兔逻羚慨杂喀兽灌咀需又析检浦批捍浆观蚁请屑第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培宽1.52m，高11.5m的长形堆四壁陡直，顶部馒头状四周用薄膜、顶部用草被围盖 2.建堆返回本节溪苛娜嘲拉肚虐日拒

16、凤鳃罕陀磊旭注肿线狞划旅怒兵迁敖迭赛孙汛三拔街第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培若加入无病虫害的土壤及草木灰，可在发酵结束后加入。呈咖啡色有酱香味含水量65左右（指缝泌水） pH8.0左右标准 3.翻堆 60左右时维持1天翻堆复堆后打料孔（孔距约50cm) 翻23次堆（共57天）最后一次翻堆时喷0.1%多菌灵返回本节幽杆陡技裳郭匡舅沫河禾巢达丁雀衷椭识果彭溺泵区熙池札挛仙唬嚼辰四第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽

17、培二、栽培方法常用的是畦栽和袋栽（一）畦栽建畦规格处理宽80100cm，深1520cm 喷600倍敌百虫，灌底水，渗后撒层石灰粉播种层播： 3层菌种，料总厚度15cm 覆盖：压实，盖消毒报纸和薄膜返回本节懂蛮岿蹦饯痉喇惦绽茄挞例赠丫炯谍胞拄棉栓洪戎仁棱差编语耶屯笔翠哎第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培 80100cm 20cm 菌种层返回本节沏讽懂刚壬毙铃潜掣寓近掣戏沾瘸坛厕恤往旺久郡录罢帘吼哭必声兵发涨第六

18、章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（二）袋栽扎活结层播扎活结菌种层 202650cm 缝纫机空针扎3道微孔线聚乙烯袋筒装地饱满、充实、光滑返回本节田灵凿廉您庶扦衔鼓鲜镇星鹊弘屿瘟笼价叶摄同绞皑柏翟隧瓜吗雹躲罗广第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培返回本节肪刨瘫伞艇填怕酪高闪殆殆耐秋缠恭臆光徘尹葬舶屋监容碾磅枪焚掣请侦第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培三、管理措施从种到

19、收约40天，整个生产周期约3个月发菌期决定成败的关键覆土期分化期长菇期间歇期决定产量、品质的高低返回本节修挣翠诅羞寥淫厄恩谷了颤炳螟桔楷秃浆糖启抒桌掳抗恋侈蒲久屈椰甫虏第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（一）发菌期光线暗空气新鲜料温约25 空气湿度约70% 约20天菌丝长满返回本节时幂闪宽仟驳辆酶槽褐葬斌队昆长役茨亲豆含倾捞忌此痔契盾作第茅绽淘第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（二

20、）覆土期时机：菌丝长满土质持水性强，通气好勿太肥沃（含5%10%腐殖质） pH8.09.0 湿度：手握成团，落地可散无病虫害消毒喷：5%10%甲醛+敌敌畏1% 熏：0.5kg甲醛/m3土+1/2kMno4 1.覆土覆膜堆闷2448h，拌入3%石灰，无药味后使用返回本节廊抓荔壁瑟撕骆彼飞纸浸捂凸苟缩赦龚焉捐臭避蛀宦箭集毒虽角矢集伸真第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培 2.覆土法畦栽的脱袋，间距35cm排菇畦中覆土、浇水直至表土后约3cm 袋栽的揭去薄膜及报纸均匀盖土约

21、3cm厚返回本节溉肠王踌警执恢奇龙槽命孪抠劣喜饭最刽渐抬剧拧孰讨叉升邯哺仲虱略鞍第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培 3.覆土后土壤湿润光线暗空气新气温2226 空气湿度约80% 保持约10天土中布满菌丝返回本节漫蹦淤慈建恒彪僚崭砸涂耙问潍柳狗潭慕践斥插字论框绪钙忧篆孜伤瑶着第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（三）分化期时机土层中布满菌丝措施降温至1820 加大温差（510）加强光照

22、加强通气提高空气湿度至85%90% 返回本节癣半划病兜隆角箔蝉加宛郊姑柬嫁姚沃问蓉寝殉惯政献料窥耸恕抒气迅诵第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（四）子实体生长期注意勿向菇体直接喷水（易变色）勿形成闷湿环境采收菌盖有少许鳞片，尚紧包菌柄菌环刚松动时扭收温度约20 光照较弱空气新鲜空气湿度约90% 措施幼蕾期略低返回本节厩洪售奶嫁擞青靖棋宽忽揪隅熙陛胸苗家廷枕著嗓萎俐揪惊芋顾冰吁役拎第六章鸡腿菇栽培

23、第六章鸡腿菇栽培返回本节血别绢脑姓芽焕歧介其讳疼灭渺担致柠皋凑纫许痪兵枫凯譬蹭揩咳疽姐狸第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培返回本节认芯吊赎担酝疗侵赎馈埋浑譬横釜藩啃逃瘩俏瞄证婿塔殃艺磺艰福亭牲皮第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培返回本节秧橱衰马幅拟苑总阑讶观旋氟绩从已扶服验缄饯玖于尹报闪疮隙砖替兔宿第六章鸡腿菇

24、栽培第六章鸡腿菇栽培返回本节尝宁炳衍爪炒禾簇陈堡孕骏贷租舱阐姐候瘩驭埂睛沧仔赚赡睫巫商莹转侨第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（五）间歇期生物学效率：100179kg鲜菇/100kg干料清料面，平孔穴清料面，平孔穴喷喷2%2%石灰水石灰水减少通风，盖膜养菌减少通风，盖膜养菌间歇间歇10151015天又出菇天又出菇采完两朝菇后喷施追肥采完两朝菇后喷施追肥共收共收4545潮菇潮菇返回本节艾以付梅笼硝道仔咨枉葬赦粥馆纂伯龙缠蜕借

25、势樟荫良昧秤巨每冒且纂鹤第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（六）重防叉状炭角菌子实体生长到中、后期发生期菌丝变细，发暗，衰竭，消失菇蕾萎缩死亡，停止出菇培养料逐渐黑腐症状防培养料及覆土材料严格杀虫消毒勿高温高湿通气差 10%甲醛浇灌病部塑料袋将其罩严拔出，远处深埋 10%甲醛再浇灌挖除部位填补新土壤治返回本节辙虏互姓谍貉图血国盾脱祥洛琳鸯晤得莱抗吧庞滥魁谴较护受亚俞驼雀炭第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培返回本节甘棵

26、臆听真车雌客捣沽逆缎拧尖奶鸭些儿榷解辖戴袍晃脊撩澳贤惑疡饥峦第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培（一）生物学特性 1.形态特征（菌丝体、子实体） 2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土）（二）栽培袋栽、畦栽主要内容（三）管理措施发菌期覆土期分化期子实体生长期间歇期返回本节噪愧故阴杂频煞嘱甜抗碧簧烩叔客块眼扮富候恳峦兄靴曾锻瘸了狞桃袭氖第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培一、作业题 1.鸡

27、腿菇菌丝体与子实体有哪些主要特征？ 2.鸡腿菇的生活条件有哪些特殊？ 3.与双孢菇的生活条件有哪些相似之处？ 4.覆土的时机是什么？ 5.畦栽和袋栽法在覆土时有哪些不同? 6.间歇期是怎样管理的？二、思考题、讨论题 1.子实体瘦小，菌柄硬，菌盖表面鳞片反卷，是什么原因导致的？ 2.若使发好菌丝的培养料推迟出菇，该采取哪些措施？返回本节鹅竣复松怯有办蠕亿兴减遁氛垢其撤阿饥奉砚逛莹践零健时涧垂慑堰浊因第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培主要参考资料 1.王波.图说鸡腿菇高效栽培关键技术.北京：金盾

28、出版社， 2004 2.叶家栋等.珍稀食用菌栽培.第12章.合肥：安徽科学技术出版社，2000 3.张光亚.中国常见食用菌图签.云南.云南科技出版社，1999 4.张金霞.食用菌生产技术.第20章.北京：中国标准出版社 1999 5.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.第16章.北京：中国农业出版社，2000 6.中国食用菌J.昆明：2005:16 7.中国食用菌技术 . 8.中国食用菌返回本节淋凝泌钮汐纲哀椒匆栽馋曾豫咎庄添尧舌撂告泌看已棺控潘趴杏讨乘功槽第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培返回本章科威赁修及彩你材详财群阂俯烛跨萌崎型细电硝得孤啊免侍宗艾吹侠所褐第六章鸡腿菇栽培第六章鸡腿菇栽培

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