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1、第五讲 生命的化学基础 第一节 生命的元素组成 第二节 构成生命的基本元件 绘 鞠 围 礁 饿 经 身 依 构 瘴 枢 遏 呈 镊 缕 收 觉 篓 帐 形 犊 糟 补 嗜 常 礼 锹 塑 峭 览 破 祥 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 1 第一节 生命的元素组成 生命的形式多种多样，生命的形态多变， 但是化学成分是同一的。 元素：无机界的 C、H 、O、N 、P 、S 分子：蛋白质、核酸、脂、糖、维生素 认识生命 认识组成生命的物质 OCHNPS其他 人65%18%10 %8 %1.0 % 0.2
2、%2.8 % 杆菌 69 % 15 % 11 %8 %1.2 % 1.0 %5.0 % 轨 捂 娟 侩 率 祭 嗡 杨 溪 焉 组 症 革 猛 蓖 臻 女 鹿 螟 簿 邵 蜡 甭 噎 韶 扑 坡 先 宴 叛 祸 锡 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 2 1.1 哪些元素参与生物体的组成？ 参与生物体组成的元 素总共约二、三十种 脑 雄 子 金 币 下 漓 逐 置 猩 晕 钒 茎 梨 涝 卞 胰 上 品 旦 轰 昆 迫 挨 相 砌 忱 长 杰 壶 地 料 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基
3、本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 3 常量元素微量元素 说 啪 冠 鄂 巡 叫 投 梦 透 芍 例 屠 奖 孕 骄 畜 悲 状 堵 娟 秦 瘪 呼 肄 推 靡 锁 楞 玫 支 宿 蒲 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 4 “反自然” 现象 （1）自然界：C、H、O 总和 96% （2）地球表面元素的丰度最高的是O、 Si、Al、Fe、Ca 在生物体内，C最高，O第3位， Ca第5，而Fe、Al和Si极微量 生命体与普通物质不同 者 涯 酬 媳 屹 酝 妈
4、幢 写 荣 亩 雹 吞 琵 采 浆 侥 滴 腰 抹 扦 筏 瑞 及 赣 枯 干 蜂 软 邵 鬼 词 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 5 为什么是C、H、N、O? H、O、N、C分别共用1，2，3，4个电子 对，是可获得稳定构型的最小原子。 O、N、C能形成多种化学价，如：H2O2 （-1），O2（0），H2O（-2） O是次于F、Cl的第三个跟原子最有亲和 力的原子。 舅 伦 构 寄 羽 组 煮 菜 脊 矽 屑 藩 突 旺 拷 躇 毖 庙 梁 劳 倡 绅 重 钨 狄 蜕 于 栓 郝 邀 拍 子 第
5、四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 6 1.2 如何判定一种元素的营养学 意义？ 判定方法: （1）让实验动物摄入缺少某一种元素的膳 食，观察是否出现特有的病症 （2）向膳食中添加该元素后，实验动物的 上述特有病症是否消失 （3）进一步阐明该元素在身体中起作用的 代谢机理 忙 宁 段 讳 告 冻 帛 区 迸 咒 撰 梢 劫 调 状 者 瑚 蒲 裕 壹 匡 肆 遏 殖 崩 早 慑 拿 傈 芍 侥 汀 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基
6、 本 单 位 1 7 1925年，Cu：发生冠心病的主要原因， 与酶的活性有关。 1931年，Mg、Mn、Mo：与酶的活性有关 。 1934年，Zn：在青少年的发育生长，癌 症等的发病和防治起有作用。 1935年，Co：与酶的活性有关。 1957年，Se：缺硒产生克山病，与肝功 能，冠心病发病和防治有关。 对人体必需微量元素的认识较晚 闲 寨 迁 啊 倪 蒋 良 咎 声 虞 汲 庇 啦 代 窘 帧 赤 妻 猪 塞 减 耕 柯 斋 炔 掌 末 素 屡 颓 枝 啥 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 8 其
7、它微量元素 Fe：与氧的运送和酶的活性有关，缺少时 引起缺铁性贫血。 I ：缺碘产生地方性甲状腺肿，幼儿发生 呆小症。 F ：与牙齿健康有关，缺氟产生龋齿，过 多则斑齿和氟中毒。 Ni：过低会引起急性白血病。 Sn：影响骨钙化速度。 弘 旦 绍 斤 擞 巴 薄 吏 得 我 贬 增 非 遥 紧 殃 枣 戊 谭 抛 吩 粥 零 授 胯 抿 必 控 拥 佣 尉 撵 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 9 1.3 例子 例一、钙 人每天需要摄入多少钙？ 从粪、尿、汗中排出 320-450mg 吸收率约40% 3
8、20 100/40 = 800 mg 炭 茬 弯 念 仅 角 专 郸 过 讲 菊 宁 作 分 渤 赘 湖 恭 徊 旷 霜 必 位 扰 灌 洱 趟 爷 效 舞 砒 委 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 10 人体每天需要补充多少钙？ 人群钙钙的数量（mg） 成人800 婴婴儿（10个月）400 幼儿（3岁岁）600 少年（10岁岁）800 青年（12-18岁岁）1000 老年1200 孕妇妇/哺乳1500 帐 怎 发 塑 纷 映 凝 甸 宰 忙 弘 澳 懊 烷 珠 姓 吉 痔 耐 扁 唁 籍 店 贮 笺
9、 呜 兽 水 烈 宇 圾 饲 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 11 钙几乎参加每一种生理代谢过程 Ca在人体中的含量为 1.2 kg / 70 kg （ 2%），骨骼及牙齿 99%，血浆中 10克。 需要 Ca 参与的生理过程： 肌肉： 肌肉收缩；免疫：白细胞吞噬功 能 循环： 微循环改善；内分泌：激素分泌 骨骼： 骨骼形成；神经：应激性 慰 忧 贬 菏 抨 赣 埋 旱 犁 赂 椎 愚 李 褒 频 丽 宾 快 釉 折 吕 搀 怜 手 秽 烙 蒙 酪 炼 按 驶 铱 第 四 章 生 命 的 化 学 基
10、 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 12 缺钙引起的疾病 婴、幼、少儿-佝偻病 老年人-骨质疏松症 例如： 上海地区骨质疏松症患者 男 20.1%；女 48.1%， 其中60岁以上，男 24.9%；女 75.5% 乍 洱 穴 围 仁 煤 镊 光 倦 狡 薄 彭 旦 沟 累 捐 锦 抒 弟 漂 冤 炕 肿 甚 学 梨 锹 戴 帕 宴 言 漱 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 13 高血压 （还带来别的效应） 缺钙反常钙内流血管 内壁细胞 平滑肌细
11、胞 中钙反常积储 血管内皮细胞钙化，损伤胆 固醇，脂类沉积。细胞因子 分泌血小板，血细胞粘附平 滑肌细胞，或纤维细胞增生 导致动脉硬化 血管外周阻力增大 高血压 血管收缩 虫 遮 阂 棋 贡 鸣 裙 抑 亮 苛 港 洱 湘 峨 响 悸 僚 傅 嗓 删 泥 娜 冶 缓 霉 嘉 毒 纤 弃 蜒 娟 丈 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 14 肾结石肾结石中主要成分是草酸钙， 但是限制钙摄入恰恰会使肾结石加重。 q 草酸钙：草酸来自蔬菜，食物中钙可使 草酸在肠道中结成草酸钙，从粪便中排出 q 缺钙 反常钙内
12、流，损伤肾细胞 肾脏对钙回收功能受损 高钙尿液与尿中草酸 结合形成结石 尿钙排出增多 耶 梅 曹 涨 苔 延 电 促 刘 挥 蔑 翻 如 赦 番 咒 艇 其 甩 格 锦 汐 路 筋 逊 乘 门 眨 置 冉 椎 缸 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 15 影响钙吸收的因 素 维生素D 促小肠吸收钙 促骨骼释放钙 促肾细胞回收钙 降血钙素 抑骨骼释放钙 抑肾细胞回收钙 甲状旁腺素 促小肠吸收钙 促骨骼释放钙 促肾细胞回收 钙 倡 夕 菲 阅 耸 焚 钵 誓 令 饮 残 孤 涤 尉 流 耀 舜 奥 潞 缮
13、尖 悉 房 拄 谈 影 靖 咆 疑 暂 少 砧 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 16 例二 锌 述 卿 挺 渴 辈 铱 填 行 祁 透 寓 汀 甲 矽 植 热 造 恒 钱 缘 誊 挽 悠 堆 兽 除 墩 很 敦 辣 凰 民 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 17 羧基肽酶 醇脱氢酶 签 责 布 辕 肥 陕 痛 俄 乞 炔 扁 褪 巳 芒 峻 襄 微 陋 垃 讶 间 昨 缺 疫 邯 抽 足 腆 酵 遁 婿 胁
14、 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 18 例三 铬 撬 丽 偏 杖 杂 呕 基 傣 栏 唤 篡 好 跑 琵 顽 怨 厄 甘 追 赵 娃 驰 褒 椒 滦 韦 侗 旺 伐 盔 蛆 税 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 19 然 等 提 园 兼 撬 跑 秸 唤 亩 罪 除 倒 郭 摇 株 主 版 吟 年 秦 蜕 羌 涝 祟 珊 撂 朵 樊 凰 咙 患 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1
15、第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 20 例四 硒 戊 密 荣 四 湘 善 哆 匡 意 攻 锯 拘 图 其 颧 桔 簧 孰 嘘 诈 春 冕 验 蒲 吞 擎 谭 炸 笼 涌 昌 武 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 21 人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫 血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状 腺肿大等。若能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会 更好。 缺铁：可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜 、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。 缺锌
16、：可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动 物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆 制品、核桃、糙米、粗面粉等，严重者可服用新稀宝等补 锌产品。 缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉 米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。 缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。 瞎 棺 邑 利 屿 谨 烛 藐 爹 羌 膊 吧 倘 莱 吝 爆 凸 防 胯 鱼 概 缝 累 憎 天 滴 佛 少 诡 宜 返 哦 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 22 第二节第二节 构构成生命的基本元件成生命的基
17、本元件 从生物小分子到生物大分子从生物小分子到生物大分子 2.1 生物小分子与生物大分子的关系 2.2 生物小分子简介 2.3 生物大分子的形成 2.4 生物大分子的高级结构 谅 效 佑 帕 莹 歧 疤 舔 矩 课 媳 锗 望 椰 妊 趣 腋 若 陡 瀑 狂 徊 旅 仕 饮 值 侣 豆 拉 谨 饲 兔 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 23 不同类型的细胞，分子组成大致相同， 但是这些物质的相对含量相差很大。 韦 鲜 抗 挨 一 毅 衫 蛋 沫 旭 妻 比 星 屁 潦 浙 川 橱 芯 隔 你 期 威
18、流 膏 疗 骗 蔼 琢 升 跳 热 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 24 2.1 生物小分子和生物大分子的关系 （由小分子到大分子） 小 分子 单 糖 氨 基酸 核苷 酸 脂 类 大 分子 多 糖 蛋 白质 核 酸 复合大 分子 糖蛋白 糖 脂 脂蛋白 血 惧 妒 苏 韧 贡 导 蕾 觅 贫 炭 涉 田 入 视 宾 羞 描 般 御 备 吧 拟 罢 剁 琅 翱 卵 纶 熬 阳 渊 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位
19、 1 25 合成大分子 （聚合） 大分子分解 （水解） 竣 翠 摆 报 委 诈 愤 庶 亭 职 沦 应 淖 巾 于 碑 年 豁 署 沫 酪 终 拣 雨 荐 洽 柏 闺 触 溉 旱 钒 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 26 2.2 生物小分子简介 （1）水 q 水占生物体的 60 以上的重量 q 地球上生命起源于水中，陆生生物体内 细胞也生活在水环境中。 q 水的性质影响生命活动，如：溶解性质 ，酸碱度，pH 水对生物体非常重要 晾 咎 休 顷 腾 匪 即 涪 薛 肾 缔 孕 耕 黄 俗 疮 靳 妆
20、皆 涡 盾 伺 怠 负 俊 描 哈 贞 榴 猴 讲 喘 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 27 水影响生命活动的例子： 肺泡在水环境中保证 O2 和 CO2 的交 换 水分子间氢键造成水的表面张力，可使 肺泡瘪塌。 肺泡中存在一种表面活性蛋白破坏水的 表面张力，使肺泡胀开。 盲 茨 袱 屎 辑 托 忠 境 危 班 陈 粤 状 蜗 击 饵 耪 荧 灶 猜 酱 芦 菏 婿 氓 部 飞 碑 电 傀 槐 酌 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础
21、 和 基 本 单 位 1 28 （2）氨基酸 氨基酸具有碳 碳上同时连有 一个氨基和羧基 大多数构成蛋白 质的氨基酸具有光 学异构体，均为L型 珠 着 筛 圾 洲 襟 与 吃 礼 案 扬 溪 溺 桩 璃 舶 恭 滴 缕 悍 萎 狙 朝 估 曙 巧 跺 怒 煮 郁 寒 敏 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 29 各种氨基酸的区别在侧链基团R 搓 迫 狂 剪 娘 往 衫 娃 讨 凝 埃 调 畔 疼 醛 掖 巾 烈 禾 刻 倾 冒 医 蛾 恢 题 坛 旦 奢 郁 滇 荷 第 四 章 生 命 的 化 学 基
22、础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 30 氨基酸名称英文缩缩写简简 写氨基酸名称英文缩缩 写 简简 写 甘氨酸GlyG丝氨酸SerS 丙氨酸AlaA苏氨酸ThrT 缬氨酸ValV天冬酰胺AsnN 异亮氨酸IleI谷酰胺GlnQ 亮氨酸LeuL酪氨酸TyrY 苯丙氨酸PheF组氨酸HisH 脯氨酸ProP天冬氨酸AspD 甲硫氨酸MetM谷氨酸GluE 色氨酸TrpW赖氨酸LysK 半胱氨酸CysC精氨酸ArgR 参与蛋白合成的只有20种天然 氨基酸 丸 网 定 扩 瞩 妈 澄 扶 置 昔 釜 暮 臀 旗 壳 饲 剃 预 扩 口 亏 蛋 窟
23、 逃 雷 鉴 盾 螺 雇 羔 内 淘 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 31 氨基酸的功能 （1）作为组建蛋白质的元件 （2）有的氨基酸或其衍生物具有 生物活性（代谢调节、信号传递等） 沂 胚 梆 椒 贞 菩 匝 挤 五 娜 鲁 您 燕 毖 例 酱 损 申 躺 焉 意 伐 裹 妓 钓 繁 孩 催 载 芽 酗 漾 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 32 （3）单糖 多羟基醛 或多羟基酮称 为糖。 潜 深 哨 猖
24、 氰 勉 没 奥 妮 觅 幂 淄 摹 呢 呐 众 商 征 娜 衰 呜 亚 桂 殊 矣 寇 婶 砾 樊 驾 次 貌 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 33 葡萄糖结构式 天然单糖 大多数是 D-型糖 吡喃型 C1上羟基位置不 同出现-，- 两种构型 借 戎 竭 剑 赖 灸 晾 宫 障 萧 矣 押 爷 形 奏 横 纽 雇 介 炔 帜 波 多 劫 移 弗 梢 诫 樟 坛 绎 扁 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 3
25、4 吡喃型葡萄糖的立体构象 役 肥 末 铅 倔 殴 店 宙 您 呻 随 刃 浮 鸿 巴 豌 膏 息 砌 曾 丁 意 凉 京 绽 喘 坝 粳 搬 赶 杨 斌 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 35 单糖的结构特点和生物功能 结构特点 A、有同分异构 体 B、天然单糖大 多数是 D-型糖 C、在水溶液中 五碳糖和六碳糖多 成环状的吡喃型 生物功能 A、作为多糖的 组成元件 B、作为能量分 子 C、组成寡糖参 与细胞信号传递 揪 闹 盟 简 项 线 发 父 端 挑 序 临 民 具 沛 直 骆 沫 湿 愁 驹
26、 娃 社 饺 拌 驳 泣 男 吁 驰 侈 鸡 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 36 （4）核苷酸 核苷酸分子由三个部分组成：碱基、五碳 糖和磷酸 碱基糖之间是糖苷键；糖磷酸之 间是磷酸酯键 忠 阮 拥 糠 钉 拷 劈 捕 谨 溅 颈 卯 事 盂 菩 槛 璃 缚 塘 缨 吠 裴 叙 凄 沁 贫 镜 搽 彼 队 介 枢 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 37 碱 基 腺嘌呤A 尿嘧啶U 胞嘧啶C 鸟嘌呤G 胸腺
27、嘧啶T 旗 芭 船 迷 邓 须 鄂 鉴 玄 账 签 懊 林 沿 瓶 兰 碴 觉 堤 寓 稽 连 伦 才 螟 墓 毅 赐 线 沼 祸 阻 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 38 DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP ） 鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP ） 胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP ） 胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP ） 另外还有一些重要的具有生物活性的核 苷酸 参加大分子核酸组成的只有8种 核苷酸 萧 并 僵 穴 炙 阳 献 横
28、卷 帖 袄 骤 猖 兔 触 栈 尺 攘 宪 娟 私 顺 币 蒂 役 患 我 诽 占 至 疚 瞩 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 39 ATP参与能量代谢 cAMP和cGMP参与 细胞信号传递 掏 姨 捂 凝 惫 吁 伸 巾 系 宾 诈 贫 扒 桓 仿 颓 旭 掷 转 燥 底 珐 蒋 刀 戳 同 惕 蛙 攒 谅 潞 厢 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 40 （5） 脂类 脂类：生物体内不溶于水而溶于有机溶
29、剂的各种小分子。 脂类种类很多，分子结构相差较大 A、中性脂肪或油：甘油三脂 B、类脂：磷脂、鞘脂 C、固醇 恼 檄 著 渝 蛮 烩 疏 桃 噎 孟 无 胖 卯 老 省 链 疥 讼 汀 声 驼 秧 刮 邪 剖 玫 姿 雕 钡 暑 钠 菜 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 41 甘油三酯分子结构 魔 倔 扯 橡 恼 未 秀 浸 椒 盏 拇 格 深 卵 巾 览 媚 槐 带 忱 赊 躺 眺 本 舆 没 吗 站 研 构 位 冕 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命
30、 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 42 磷脂分子结构 耐 畴 选 厌 即 瘟 酝 域 害 叼 融 甩 蠢 懒 试 框 闲 乞 猜 开 摩 醒 酌 褪 妥 称 碟 馋 悉 市 窍 辫 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 43 （1） 磷脂分子 可以看成是一个 极性头，两条非 极性尾巴。 （2） 鞘脂分子 和磷脂不同。但 总体看来，也可 看成一个极性头 ，两条非极性尾 巴。 婿 婆 樱 削 剩 秸 邪 插 三 醛 慢 宛 吝 长 梭 蘑 宝 栓 牙 陪 习 瞳 妊 蹿 柱 于 御 伙 蜂 址 骤
31、 龟 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 44 磷脂和细胞膜 蒋 钦 憾 敬 憎 今 呈 暑 舟 议 滓 谍 昌 帐 硕 纷 疮 贺 荔 庶 挤 罗 席 罢 遂 皑 诧 狸 百 煤 荐 尼 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 45 （1）固醇类的内核由 4 个环组成 （2）一些人体重要维生素和激素是固醇 （3）胆固醇是细胞的必要成份 （4）血清中的胆固醇太多会促使形成动脉 硬化和心脑血管疾病 目 沛 漫 院 留
32、冀 痕 棍 铺 叉 遵 旦 悟 荧 拷 微 怔 腔 琢 蝶 臂 二 升 钦 盲 讼 诵 馅 肥 仲 畴 迎 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 46 （6） 维 生 素 维生素A （视黄醇） 维生素C （抗坏血酸） 维生素E 维生素K （血凝维生素） 冯 取 邀 邦 钎 泥 中 谐 捕 躺 锦 七 杀 盐 椎 完 继 顽 翼 搽 炒 鸿 芯 兆 葡 屁 汕 拷 国 巨 匆 崖 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1
33、47 维生素a： 功能：可维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。主要来 源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等。 过量危害：维生素a如在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干 燥、食欲减退等中毒症状。 维生素d： 功能：活化的维生素d可促进钙质吸收，进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。主 要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。 过量危害：长期大量口服维生素d，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、 呕吐、肌肉疼痛、乏力等。 维生素e： 功能：与生殖作用有关，缺乏维生素e容易导致不育。维生素e在体内具有良好的 抗氧化性，可延缓细胞老化。主要来源于植物油、绿
34、色蔬菜、动物脏器、豆类、 蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。 过量危害：大剂量长期服用维生素e会引起血小板聚集，形成血栓，还可导致胃 肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，还可引起妇女月经过多或闭经。 维生素b6： 功能：与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。主要来源于 麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类，尤以肝脏为佳。 过量危害：服用维生素b6每天大于50毫克，可引起神经系统副作用，如手脚发麻 和肌肉无力等。 未 朵 虱 棵 豺 翅 状 癌 梦 蜜 旁 挣 蓉 粗 由 琵 饮 背 麓 鹤 黎 谰 晰 龋 祥 肘 亡 硕 汉 敞 表 萝 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位
35、1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 48 2.3 2.3 生物大分子的形成生物大分子的形成 生物大分子主要有三大类： 蛋白质 核 酸 多 糖 它们都是由生物小分子单体通 过特有的共价键联结而成。 瞪 趟 蜡 忧 敦 岂 秒 靛 袭 柔 江 肄 笼 节 祟 泼 叮 换 肛 枣 惜 呆 邯 薛 拘 蜜 薯 尽 僻 叭 压 汤 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 49 （1）氨基酸通过肽键联成肽链 根据肽链的长短可分为寡肽、多肽和蛋 白质 按 怂 尿 懦 贵 痈 胞 靠 逗 撼
36、 晋 汤 屎 汰 莆 匝 娟 应 磕 畔 只 筷 垣 字 蒜 涸 把 爪 拿 戏 杜 设 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 50 肽链的两端具有不同结构和性 质氨基端和羧基端 导 炯 柄 圆 吉 寺 同 玛 焕 壤 群 忌 饵 吃 坑 腋 亭 依 燃 庞 次 敦 惺 缨 撞 奸 墩 鸟 柱 郸 夷 虚 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 51 （2）单糖通过糖苷键联成多糖链 帜 佣 晨 贞 丸 抚 气 勒 华
37、买 该 娘 享 皮 墙 阶 邵 杏 歌 穆 挝 蟹 击 淖 斩 芝 砧 刨 姚 粱 熙 啡 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 52 糖苷键不同导致多糖的立体结构差异 顾 赦 含 二 些 腑 冲 射 尝 瞥 釜 嘲 拧 具 锻 舒 似 玖 胁 序 翱 吱 矫 畏 既 逐 匈 骗 刻 陡 蜗 芽 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 53 多糖链的两端具有不同结构和 性质还原端和非还原端 牢 零 竞 怎 糕 孵 叠
38、询 宫 惧 念 诈 训 至 敝 匆 幂 蜀 咋 窑 魔 色 赁 酌 伞 败 但 凶 怕 爷 颊 臆 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 54 （3）核苷酸通过磷酸二酯键联 成核酸 儡 砾 大 揭 仟 村 藕 膨 箭 趁 炯 婶 车 拾 级 邱 计 羞 闹 搂 由 嘛 身 操 闹 诅 蓄 箔 紫 阴 副 仿 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 55 DNA 和 RNA 在组成成份上有差 别 DNA RNA 脱氧核糖
39、 核糖 有胸腺嘧啶 有尿嘧啶 无尿嘧啶 无胸腺嘧啶 淀 彼 苞 顿 变 柔 遇 阐 砂 厌 举 提 嫁 罪 巳 忱 铸 欺 个 滁 缎 椿 葬 公 晒 疫 傲 挠 绰 读 旨 在 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 56 5-末端 3-末端 DNA 具 有 方 向 性 磷酸基 糖基 氢键 碱基 吗 秦 痢 操 侣 悠 没 厉 藕 蓖 洁 晕 不 萝 泛 艾 霄 甄 茄 翼 贷 棺 郭 近 鸭 牢 谎 碴 斋 寞 派 啦 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命
40、的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 57 2.4 2.4 生物大分子的高级结构生物大分子的高级结构 由生物小分子到生物大分子，分子增大 ，出现新的性质。 其中最主要的特点是：生物大分子有独 特的立体结构、空间构型和分子整体形状 。 母 镰 馏 炬 模 瞒 鸯 购 锭 社 弘 参 解 数 讨 忆 躬 计 亏 盾 阜 浑 疆 徊 回 铜 攀 翠 氟 戌 改 冰 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 58 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 螺旋 折叠 蛋白 质的 高级 结构 寝 料 见 共 咕 甘
41、 讽 什 肛 蹋 仆 棵 些 贾 蜂 旺 贰 砰 赶 策 雾 匡 幽 厘 肃 珍 佯 唱 害 识 蔬 仔 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 59 （1）蛋白质的高级结构 蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸 的排列顺序 帮 泥 贮 浇 嵌 督 英 跳 草 曝 怪 谣 泛 胁 勤 诲 魁 锈 股 慢 蹋 掺 尤 痉 逃 拘 汀 咨 痔 冕 懂 帖 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 60 邻近几个氨基酸残基形成的一定
42、的结构形 状 包括： 螺旋 折叠 转角 无规卷曲 无序结构 蛋白质的二级结构 袱 苯 飘 捏 篆 媒 置 缨 希 快 存 憨 己 轩 逾 搓 肛 樟 汕 止 采 症 蛋 黍 骗 晕 铬 廖 销 缀 秸 缀 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 61 平 行 - 折 叠 反 平 行 - 折 叠 - 螺 旋 变 衬 猎 撩 箔 袜 细 之 萨 剧 羡 凭 堤 凄 泪 匝 吝 灼 臣 立 擞 哩 堕 擞 纂 饲 范 们 店 果 卒 彰 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章
43、生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 62 蛋白质的三级结构 整条肽链盘绕折叠形成一定的空间结构 形状。如:纤维蛋白和球状蛋白。 傅 脯 河 簿 昧 哺 肝 的 危 素 孜 嫉 吨 患 参 冰 铅 愈 耪 禾 文 责 犯 皋 神 符 猜 锯 印 肘 洪 骸 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 63 蛋白质的四级结构 四级结构是各条肽链之间的位置和结构 ，只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。 掳 躁 吾 扰 掷 裳 惕 仙 宫 宁 酒 漓 骸 疏 拆 梧 钮 湛 影 道 辅 料 柱 戈 桃
44、钙 省 僻 潍 喷 膀 将 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 64 1953年，Watson & Crick提出的模型 （2）核酸的高级结构 乒 贡 霍 皱 摩 虹 秤 滤 俗 乙 希 绰 丈 冒 扬 蔼 疡 痕 刀 马 檀 逢 抢 版 嵌 脓 刑 驮 掉 桂 快 俞 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 65 DNA双螺旋结构 （1）两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形 成双螺旋，糖磷酸糖构成螺旋主链。 （2）两条
45、链的碱基都位于中间，碱基平面 与螺旋轴垂直。 （3）两条链对应碱基呈配对关系：AT； GC （4）螺旋直径 2nm，螺距 3.4nm，每一螺 距中含10bp。 DNA双螺旋可以看作是 DNA 的二级结构， DNA的三级结构的形成需要蛋白质帮助。 惰 隋 灭 佣 寓 泞 墓 党 客 态 唁 冯 字 飞 辞 里 咐 韶 轮 淌 萄 秆 冤 幅 汹 炬 述 词 砌 腕 伤 葱 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 66 DNA分子结构的特征 原核生物DNA分子 中有基因重叠现象 真核生物DNA分子 中普遍存在插
46、入顺序( 内含子) 编码的核苷酸顺序 就携带着遗传信息。 ATGCCGAGTCAGACTACGA GENE GENE2 插入顺序编码区 DNA:ACGTGGCCAGCC Thr TrpPro AlaAA: 极 十 瘸 汛 味 眼 俏 摈 聚 食 户 曳 吮 灿 日 庚 戴 摩 铅 笔 饼 佛 喷 辞 郑 杰 揣 谈 呵 律 导 谴 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 67 RNA为单链结构 RNA局部形成 碱基配对，形成 高级结构。 躯 综 淹 浓 妆 霞 昨 丫 萧 庇 闪 坝 抿 崎 善 剂 途 轧
47、 终 指 赚 廖 腹 仇 旱 窄 央 梅 炙 尔 蚤 磷 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 68 （3）多糖链的高级结构 不同高级结构 带来不同的生物 学性能 淀粉形成螺旋 状，能源贮存 纤维素呈长纤 维状，结构支架 糖原 淀粉 纤维素 倾 胁 捎 皖 喂 谰 绵 吁 拦 刃 贬 都 共 霸 扬 细 冷 猿 虎 己 乙 着 秒 挣 帮 屡 奄 脉 叛 炙 某 左 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 69 （4）
48、维持生物大分子高级结构 的重要因素非共价键 氢键 盐键(离子键) 疏水键 范德华力 二硫键 脂键 卵 予 绎 太 瓣 殆 隅 嘎 计 狠 牌 切 陈 拢 攒 札 戴 往 迈 龋 厚 愤 捍 苦 札 群 订 薛 张 氏 距 概 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 70 盐键 (离子键） 氢键 二硫键 疏水键 疏水键 币 湍 湃 新 厨 囤 甚 则 氖 摧 挟 谅 缩 赐 拿 湍 败 缠 裔 姚 疮 辐 盼 阳 惟 憋 欣 遵 趁 塑 祭 唁 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1
49、第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 71 非共价键的键强度很小，所以 A、需要多个非共价键才足以维持高级 结构的稳定。 B、高级结构不很稳定。生物大分子变 性就是因为高级结构破坏，大分子性质改 变，生物活性丧失。但是，一级结构尚未 破坏。 椰 喧 肮 悠 械 苦 个 后 蛛 戴 拜 眩 赤 皑 公 首 薯 协 可 兽 扯 螟 摊 尧 店 淖 萍 径 混 依 红 夺 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 第 四 章 生 命 的 化 学 基 础 和 基 本 单 位 1 72 RNase的变 性和复性 注意：二硫键也在维持蛋白质高级 结构中起重要作用。 悲 苑 吼 继 郸 凶 牙 钨 黎 琴 基 幻 翠 酶 字 栗 夹 蜕 狸 骆 渊 甄 砂 添 摧 累 辜 开 以 凑