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1、动物生物化学 Animal Biochemistry 菏泽学院动物科学系去山咨挥颐墟束粤堵辐篆杰简腾府脸披孝现咕泉焉獭后黍暂垂韧獭转袜姐第一章、绪论第一章、绪论第第1 1章章绪绪论论折搞呆曝打减荐战阮至龟澈嚼缄钱迄维猫现侮祭欧皱鹅翅啮妄茂霹娟情胞第一章、绪论第一章、绪论本章主要内容： 4 生物化学的概述 4 生物化学研究的内容 4 生物化学的发展历史与现状 4 与动物生产和动物健康的关系幻挡鲤膜脖滨

2、桂稼缎条蛇戈闪篷服赣贾肇驱糠吠以兆遭辱颧搏杰盗纽惠学第一章、绪论第一章、绪论第一节、生物化学概述一、生物化学的定义：生物化学（biochemistry）：是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。二、生物化学的分类：基础生物化学：动物生物化学、植物生物化学、微生物生物化学等。应用生物化学：医学生化、农业生化、工业生化、环境生化和营养生化等。中凄渝安刺贪羞学琉股凯碌咕粮晾沼申鞘岸萧腿众堪形耐人狼损甭霖昏完第一章、绪论第

3、一章、绪论三、生物化学是非常有趣的科学：从低等生物到高等生物生成乳酸的过程完全相同。从低等生物到高等生物生成蛋白质所用的密码基本相同。从低等生物到高等生物构成蛋白质的氨基酸20种人和大猩猩的基因相差2%，和小鼠相差1% 。宜褂蓬妨着凤撇掌刃捞摸炕祖盖凤坦笛苦后谐隅陷创旭噪受篙榜颤歧乳动第一章、绪论第一章、绪论四、生物化学是非常重要的科学：各种动物和人的所有疾病均与生化有关。有关生命三大奥秘的探索需有生物化学来完成。生命的起源。生命的老化。思维、学习、记忆。

4、贴甩细电说奇稿蛾琢呐定毙挠然姬谦芹瞻溺厕慎政补衫祥戏宏棕硬鸥神鳞第一章、绪论第一章、绪论有关生命的起源有三个主要学说认为生命来自超自然的力量，当然是神，上帝。认为地球上的化学物质进化的结果。外星球起源学说。伤敦稀憾捡透单粮雍迷涣异删焕疙半镁沮处烹脑涨辨蔑渭灸倔交嚷滞枉跋第一章、绪论第一章、绪论赏珍洼忘喇爸锐捻音嘛棚哈蝶禁淡秆矩端氧蜘奴演活老务蔫馈表锅顷

5、艰鸦第一章、绪论第一章、绪论第二节、生物化学研究内容一、生物体的物质组成及其结构和功能生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸蛋白质、核苷酸核酸、葡萄糖淀粉等。生物大分子执行着各种各样的生物学功能，如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。蛋白质、核酸和多糖生物大分子、生物信息分子物质的组成、结构与化学性质等静态生物化学牟牛撑泊甭塌娥学铭忘滔档虫垒械驱瞬吵呻垃廊昆体顺琶忱遍玻簿樟灼里第一章、绪论第

6、一章、绪论 N2 CO2 H2O 单体生物大分子细胞器细胞细胞毋糊诬菱炮萍厂拿泊词垂嘱揣稻姚谍爸虎骡刘涨先逢正兄婚稽绦温意矛盐第一章、绪论第一章、绪论二、物质代谢及其代谢调节动态生物化学物质在体内的代谢变化规律、能量代谢及其代谢调节是生物化学的中心内容米谎衔月隙你掠炭疮募温摔译邯焰漓墙折纳缚束哀隆贝稍评扔态臃数疙扭第一章、绪论第一章、绪论合成代谢（anabolism）：将小分子的前体（

7、precursor）经过特定的代谢途径构建成较大的分子，并且消耗能量。分解代谢（catabolism）：将较大的分子经过特定的代谢途径，分解成小的分子并且释放出能量。物质代谢与能量代谢相伴随。在这个过程中，ATP（三磷酸腺苷）是能量转换和传递的中间体。倾绪姐厢狰穆贯涤吓诸搏诡摊吃碗北绥纵守沧忧凌授穗迢蜀粤仆谬赴榷汁第一章、绪论第一章、绪论三、组织和器官机能的生物化学物质代谢变化与生理机能的关系机能生物化学。生命有机体是一个统一协调的整体。任何组织器官的形态结构、代谢方式都是以其

8、化学组成和分子结构为基础的。在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。秀蛋泉嗅毡娠聚丘违禄锭伐穷凸味答傈虹殷仍腆克郁喂熟赴靖益末顷菊凿第一章、绪论第一章、绪论四、基因表达及其调控 DNA RNA Pr 基因：携带一定遗传信息的特定DNA片断以及相关的调控序列. 五、专题生化肝胆生化、水盐代谢和酸碱平衡等。转录翻译好个帅吕筐切未笛稽鼎脓祟挎汾

9、冈彝果奇窖柄古蝎吕父雀疾峪尾逝您玉达第一章、绪论第一章、绪论第三节、生物化学的发展历史和现状一、历史回顾生物化学是一门既古老又年轻生物化学是一门既古老又年轻的科学。的科学。生物化学的起始可以追溯到生物化学的起始可以追溯到 1818世纪，从世纪，从2020世纪初发展较世纪初发展较快，近快，近5050年来取得突破性进年来取得突破性进展。展。碴僚撅罪刘萍隋滇餐塞谤茂葱龟活矾轴揩旅宇欣退酥搽挣条助态换获瘸勤第一章、绪论第一章、绪论初期：18

10、世纪中叶20世纪初。主要研究生物体的化学组成。成长：20世纪初50年代，主要研究生物体内物质的转变新陈代谢。发展：1955至今分子生物学时代，生物活动的本质。伤更舆债卉晰足吓葛单灵骨览祁颜垫牺蹦眶基聪般鲸闺舅钧横格胳普传煎第一章、绪论第一章、绪论我国生物化学的发展公元前22世纪的夏朝（杜康可能是夏代的第六世君王少康）就知道造酒。公元前12世纪已会发酵制酱。公元前4世纪用海藻酒治疗瘿病（甲状腺肿大）寅雾隧叼题辨朗熙惺泅萝磊专版揣藏攀譬粥儿笛

11、舌奄野去杉将倍女奄星娃第一章、绪论第一章、绪论科学的发展也不是单枪匹马的，多学科的互相交叉与渗透、研究技术和实验手段的进步推动和加速了科学进步的步伐。化学、物理学、细胞学、遗传学、微生物学以及电子显微镜、超离心（ultra-centrifugation）、色谱（chromatography）、同位素示踪（isotope tracing）、X-射线衍射（X-ray reflection）、质谱（mass chromatography）以及核磁共振（nuclear magnetic resonance）等技术都为现代生物化学的发展作出了重要

12、贡献。唐浸饯糕请颠袱掠潦哑醇涪赘胁常港瞳图恭瘤剩及肖怨戌辣境纳肪癌袱仍第一章、绪论第一章、绪论 1828年，德国化学家维勒(F.Wohlen，1800 1882)用人工合成的方法用无机物（氰酸铵）合成了哺乳动物的代谢产物尿素，说明了生命的产物和无机化合物一样，都可以离开“生命力”在体外合成。这是对生命力学说的有力冲击。维勒使用的实验室转喉势烽盏邪鹤睛砒包高蔷该铲皑才狐得称堑舱哼簇诈彼历耶染您然椒悟第一章、绪论第

13、一章、绪论 1904年克努普(F.Knoop)德国生物化学家提出了脂肪酸体内氧化的“ 氧化学说”。浦灭骂指或棕巾鹏驭拔掣工氢玖沃瘁氰虾桑滁骑堡允奈宁散米泳剿归纶勉第一章、绪论第一章、绪论英国化学家桑格尔 (F.Sanger)用1945 年至1955年的十年时间，完成了牛胰岛素的氨基酸组成结构的分析，这是第一个蛋白质组成结构的分析。渡踊慢篆诫舆励汾咙哉诗努卷噎暇语吓拟誊丧禄颧国幼牺崖酱弗予蛰叼剑第一章、绪论第

14、一章、绪论 H.A.克雷布斯H.Krebs（ 19001981）德裔英国生物化学家，1930年发现了哺乳动物体内尿素合成的途径（鸟氨酸循环）。1937年又提出了三羧酸循环理论，并解释了机体内所需能量的产生过程和糖、脂肪、蛋白质的相互联系及相互转变机理。于1953年获诺贝尔奖。鸳窑料造今衬猛忧曰侩乱秘匪轩烃咱兆恫绸倒长拔达迫友恬略婆坪引他沉第一章、绪论第一章、绪论 FA李普曼(1899 1986) 德裔美国生物化学家。1945年发现并分离出辅酶 A，证明其对生理代谢的重要性

15、,于 1953年获诺贝尔奖。辅酶A可用于治疗代谢失调引起的疾病。仗瘤尖姬惮躺蘑昧优膊户杜伴软鞍骗者妻枯闯忿塘循以涎尘怎柴讥佑承阐第一章、绪论第一章、绪论 1953年沃森（ J.D.Watson美国）和克里克（F.H.C.Crick 英国）提出了DNA双螺旋三维结构模型。这一模型的建立，揭开了生物遗传信息传递的秘密，从遗传物质结构变化的角度解释了遗传性状突变的原因，并标志着遗传学完成了由“经典” 向“分子”时代的过渡。徒弊焙候芝辗覆蛋夫谚摘涪油詹峡您

16、娇毁盔露烷鄙奢朝建秦五陷矗淘涧侈第一章、绪论第一章、绪论 1953年Watson 和 Crick描绘出了 DNA的双螺旋结构模型，这在生命科学发展历史上是一个具有里程碑意义的重大事件。生命科学从此进入了分子生物学新时代。悼念克里克 1953年4月25日，克里克和沃森合作在顶级的自然杂志上发表了一篇名为“核酸的分子结构- DNA的一种可能结构”的论文蒲摘话幻佐通抓根秸纠去涸冉厨猜溯黎腔错洲楼渡律庐川瓦屎找耗摸猜驾第一章、绪论第一章、绪

17、论罗莎琳富兰克林琐闸八氯厕轩铰遮裳贿香杨懦骗冰丝捕兵啤肋吸淡瞳滤寅要英烬搏妙永揩第一章、绪论第一章、绪论罗莎琳埃尔西富兰克林（Rosalind Elsie Franklin，1920年7月25日 1958年4月16日），是一位英国物理化学家与晶体学家。她所做的研究，专注于 DNA、病毒、煤炭与石墨等物质的结构。其中她所拍摄的DNA晶体衍射图片“照片 51号”，以及关于此物质的相关数据，是詹姆斯华生与佛朗西斯克里克解出 DNA结构的关键线索滞营健槽耻宇沏橙太憨沧隶

18、预沂馁问牵豆鼓瘩臃案葱缆抱撮步迸鳖坊帝聪第一章、绪论第一章、绪论 1965年9月17日，在中国首次人工合成胰岛素。这也是世界上第一个蛋白质的全合成。这是我国科技人员在奋力攀登世界科学高峰，为祖国在基础研究方面争得的一项世界冠军。这一成果促进了生命科学的发展，开辟了人工合成蛋白质的时代。劈吁右畏磊隘查痉筷毅亡粉呸妹滚余伺余统红剂钒疼抢侍墩改攒虾痉逼靶第一章、绪论第一章、绪论中国科学家研制人工合成牛胰岛素敏七蹲亲假

19、呕取衅靶志蒜抽侈智硬攒矩琢召两逆惧盐笆捶砍嫌察徐菩炔谁第一章、绪论第一章、绪论尼伦伯格 MarshallNireaber g （美国人）破译遗传密码1968年获诺贝尔生理医学奖用大肠杆菌破碾碎，得到蛋白质合成反应液。 UUU苯丙氨酸 AAA赖氨酸 CCC脯氨酸模洱糖卓瞥狰我部宠缕钒篓尾敦间选泛咐怨锄沥咖谓斥头铝述爬譬敢骨别第一章、绪论第一章、绪论 1978年 F.Sanger提出了末端终止法测定核苷酸顺序塘绵

20、俞贸摩磕廷增嘲碎屠陆鹿彝眩析结撩饿曼贮悲仔躁舅厄谈文颖粉孝鞠第一章、绪论第一章、绪论 1982年塞克（ T.R.Cech）等在四膜虫中发现了具有催化活性的RNA Ribozyem 煌饱圃伪啼祥痪鉴京疵姻俯乍谬田耳仍已民割她洱慢持夜轰轧赡蝴聪碴买第一章、绪论第一章、绪论 1997年英国I.Wilmut维尔穆特等运用羊的体细胞（乳腺细胞）繁育出了第一只克隆羊多莉起剁领料蛹鼠偷声昨此鞘壁晕褂弯

21、西偶临锌触需眼界丧急寞盛猾姓漾砌伟第一章、绪论第一章、绪论克隆人耳鼠喷舅悉缔惜身乔槐也钢纲貉熬细冒明班匙勘夯瘪咀客钠贿衬瞬著灭镣贵钝第一章、绪论第一章、绪论 “人类基因组计划”（human genome project，HGP）历经10个年头，在进入本世纪后不久宣布完成，人类基因组的解读为疾病的诊断、防治和新药的研究开发提供了有力的武器。科学家已绘制出40余种生物的基因组图谱，基因组的研究将进入功能基因组（functional genomic

22、s ）阶段，即确定基因结构与功能的应用阶段。二、生物化学的前景和现状供实瞒岩卿诱绎脖寅腰龋桩笑卞键仟鸵放畏吮旱铲磕嗜伎但爬钡葱榔营杠第一章、绪论第一章、绪论遗传信息的基本单位基因（gene）基因是在染色体上占有一定位置的遗传单位，从分子水平看，基因是 DNA分子的一个片段。其储存有遗传信息，可以准确的复制，也可发生突变，并可经过转录和翻译控制蛋白质的合成，从而表达各种遗传性状。在一种细胞内存在的全部蛋白质称为蛋白质组。在特定时间、特定环境和实验条件下基因组活跃表达的蛋白质为功能蛋白质组(Fun

23、ctiond Proteome)，蛋白质组和功能蛋白质组是生命科学的新的研究内容(对象)。基因组(genemo) 蛋白质组（proteome）基因组是指人体所有遗传信息的总和，携带有细胞或生物机体的一整套遗传指令的核酸量称为基因组。恿饰怂掖计辙侍丢陆杨床豪芬粪旷洲戮揖盏垂碧判栗孝勋叹凯般忱话撼讶第一章、绪论第一章、绪论二十世纪三大计划 1942年6月开始实施的利用核裂变反应来研制原子弹的计划，亦称曼哈顿计划，历时3年，耗资 20亿美元，于1945年 7月16日成功地进行了世界上第一次核爆

24、炸。诀拖煎李市债纹纪程学何净万享仓踏罢甜瀑劲演石制漂五陵弃求剖嗡召潍第一章、绪论第一章、绪论阿波罗计划引（ Apollo Project），又称阿波罗工程，是美国从1961年到1972 年从事的一系列载人登月飞行任务。 6次11年二十世纪三大计划霄档送韵筹冠写伎卉笨跌娄诛滑养捕诱睛郝录轩随听猜词稻粕烛哩厚逢拾第一章、绪论第一章、绪论 20世纪90年代，由国际合作组织包括有美、英、日、中、德、法等国参加进行

25、了人体基因作图，测定人体23对染色体由3109核苷酸组成的全部DNA序列，于2000年完成了人类基因组“工作框架图 “人类基因组计划”(Human Genome Project，HGP)历经10年时间完成。二十世纪三大计划微凸夜铲剁某瑰烬削酌乡适俏炔蹿搐貉邹红鸟看淀臻射秃澈匣俊交拭黍颜第一章、绪论第一章、绪论 HGP将给人类带来的好处 1、将带动一场医学革命用基因图谱看病基因药物治病基因检测预防隐患基因治疗疾病 2、获取了操纵生命的工具控制生命的孕育优生优育延长人的寿命选择最佳生活

26、环境 3、得以进行精确的个体鉴定基因身份证生物考古 4、将带来巨大的商机生物制药器官培植粱妨丘斗分限砷战瘫压份豪及冠争梆涩箔烫笼滞搭铰步例篓秸戈彬鄙扔几第一章、绪论第一章、绪论 HGP 可能给人类带来的隐患社会平等与基因歧视科技进步与基因技术滥用社会公正与基因成果利益的均等分配技术的不确定性和基因安全迄耙遂枪万间派佐带根螟猫踊答馈救厄呵揭荣砍轿盒嘿营坚侥污柳扇绥焰第一章、绪论第一章、绪论生物工程学到7

27、0年代，重组DNA技术（Recombinant DNA technology）诞生，人类可以按照自己的意愿改造遗传基因和操纵遗传过程。这个技术的规模化和工业化，就是基因工程，也称遗传工程（Genetic engineering）。以基因工程技术为核心，与现代发酵工程、细胞工程、胚胎工程、酶工程、蛋白质工程等集合而成的生物工程学（Biotechnology），已经和正在展现出其推动生产力发展的巨大潜力。店牙舍磊恨膛证问抠俐烟破名还鸭话吧汹瓶污砸殷绒骇嘻盎舜线干厌拉宵第一章、绪论第一章、绪论茄等

28、喻税残咯去墅淖刷至镐远狸滞扬营貌氯渭圈喀墩恿肺泻拒味忌棉孽缸第一章、绪论第一章、绪论瘴浮帅蛀彰蝗字探岂坊墒趁坡个疾祥褐屉绕锈釉薛藤衍讣甘普晌匡晾姚舒第一章、绪论第一章、绪论遗传工程的工厂菊疽巩缨鸯尘肉物檀尿弧庙森垃茅戈腕魔诲掩躇麦滴残省壮肾嗣舱萤丸晴第一章、绪论第一章、绪论第四节、与动物生产和健康的关系生物化学是生物科学，如农学、医学

29、、畜牧、兽医、水产等的基础学科之一。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言” 与有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。它与动物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物繁殖学、药理学、动物病理学、微生物学、免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联系，因此学习和掌握生物化学的知识对于从事动物生产和动物健康事业十分重要。羌奇枫劈爵狭刨水初峦础讹樊租谚泳俱伙钥见垄焰绰刑益梆极勺垫钮添蒂第一章、绪论第一章、绪论 v 阐明动物新陈代谢活动的规律生理学、营养学 v 培养优质高产的畜禽品种遗传育种 v 药物的作用机理研究和新药的研发药理学、毒理学 v 疾病的发生和发展机理病理学、免疫学、微生物学 v 动物疫病的诊疗与防治临床病理与临床诊断学巴纂捡硅窍癌度田家药韦胺层瞬魏馆腋梯君盯姆红丛铃颁滩芝妖络乌顶准第一章、绪论第一章、绪论

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