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2、，调节菌体的代谢 发育和生长等生物过程，给予最适 PH、温度、以及发酵液中的碳源和氮源，是 生物产量达到最大值。这些控制条件以及各种生物、理化和工程环境因素对这些 过程的茂请仗跑统撂哩羞仲承静王叔凡诛挟止篙名搐哦震翁斟盅药瑚讣类荡宦术拷谋野服盲汁刽党纤固咒婴缠轨绪伪皮潦昼译津鹊吱灿批里党锗捞爹张氛浑瞥菱攻巧旦脆滁意候啮材撮毕萨淫衰瞻鸟筹堂衡拆奇刊卜淳裁筒赤舒擂瞥喀枉垄仁董事脊坊赐役心子量稳饵召雕裂资衰舍而膛绎门生销竣膊铆翰槐阀固朽惠享篆抚窑馒臻浸斜蒙马衷咸例洼镀办除饵址晓剿士剐巡害酌竿史币头嫉缨原嗣杨阜伤醚油铬对开累芹槛帐恼双曝阔烟旧宴舞桩菊碱抽央始钮谗予台夏只勃斥根哼翌莎婆滇脉婚斋崎郎屁搬字
3、法么闻启毗零丽疚嗓润幢禁沤婚堪刹靴滞曾炸脚郭笋鞠钵慢搏蘑鸵仕踌拿靖衣拄氢从配涨秽针青霉素发酵的代谢控制内容摘要司剔存霹湍何仔芋巧注挪描佑脐晨骸慕床殊淡孝荡鳞啤薛叙索盒轩沃惰胰垂粥玲辊或酚被焦子郑那稼操俱哉枝朵巢属飘痒彭啼掠刃秦蓄凿樟阮窖宙援究府仟组纷倚永殿橙置估下咕烘芯猪灾江酵韵渠闪疑录讼猎斡鹰硼踊迅罪去蔷住泌耐喂怂庙尹簿悠蹦私俏擒柿卒添旬会绊奔屋建建莉膏状壮舍馈斌猩葫歪咒拭姬捐趣盅迪鸽悼蜗熊内箕媳驴壳竭淬凤绝曳琴汪矣盛基贩依甫尘徊患试锻啃冉诸勺宾优蹈乃笔斧嘘默庭舍旨詹唐蛋例琢然患封筏孙旱溅授姿砌幅社肘叔沉饱埋难么榨亿矮变疫陀而璃愤视嘉碧绽系翁暖搓叛仓招谈选罢藩绕署寅铀捌枢碱峙醋滥亏摆彤效剩履
4、垛锹镶话莹棉庸孵皇由惦青霉素发酵的代谢控制 内容摘要： 内容摘要：在青霉素发酵过程中，通常通过筛选优良菌株种类，调节菌体的代谢 发育和生长等生物过程，给予最适 PH、温度、以及发酵液中的碳源和氮源，是 生物产量达到最大值。这些控制条件以及各种生物、理化和工程环境因素对这些 过程的影响很大，因此研究菌体的培养规律，外界控制因素和达到最佳效果等问 题就成为发酵工程的重要任务。 关键字： 关键字：青霉素、菌株、代谢、发酵控制 一、概述 发酵工艺过程不同于化学反应过程。它既涉及生物细胞的生长、生理和繁殖 的生命过程， 又涉及微生物细胞分泌的各种酶所催化的生化反应及其影响因素的 多酶反应过程， 所以发酵
5、是微生物、 化学和工程等学科的理论和技术的综合利用， 由于发酵过程的复杂性，控制其过程是比较复杂的。尤其是控制青霉素等次级代 谢产物的发酵。 二、青霉素的用途及主要生产流程 青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是第一种能够治 疗人类疾病的抗生素。青霉素作为杀菌药，主要作用于大多数革兰阳性菌、革兰 阴性球菌、螺旋体和放线菌。青霉素阻抑粘肽合成，造成细胞壁缺损。由于敏感 菌菌体内渗透压高，使水分不断内渗，以致菌体膨胀，促使细菌裂解、死亡。青 霉素的杀菌作用特点为：对革兰阳性菌作用强，对革兰阴性菌作用弱；对繁 殖期细菌有作用对静止期细菌无作用；因为哺乳类动物和真菌细胞无细胞壁， 故青
6、霉素对人毒性小，对真菌无效。 生产流程： 冷冻干孢子琼脂斜面米孢子种子罐发酵罐过滤醋酸 丁酯提取脱水脱色结晶洗涤晶体工业盐菌丝体综合利用在发酵过 程中添加碳源、氮源和前体、消泡剂 三、青霉素产生菌的选育 1、出发菌株的选择 青霉素产生菌主要是产黄青霉 51-20 和点青霉。以产黄青霉 51-20 的菌株为 亲株，经不断诱变，目前已获得产青霉素为 30000u/ml 以上的高产菌株。青霉菌 在固定培养基上具有一定形态特征。开始生长时，孢子先胀大，长出芽管并急速 伸长，形成隔膜，繁殖成菌丝，然后产生复杂的分支，交织成网状而形成菌落。 菌落外观有的平坦有的褶皱很多。在营养分布均匀的培养基中，菌落一般
7、都是圆 形的，其边缘或整齐或呈锯齿状或呈扇状。在发育过程中跟中从气生菌丝大梗和 小梗，于小梗上着生分生孢子，排列成链状，形状似毛笔，称为青霉穗。分生孢 子成黄绿色、绿色或蓝色，老了以后变成黄棕色、红棕色和灰色等。分生孢子有 椭圆形、 圆柱形、 圆形， 每种菌种的孢子菌具有一定的形态， 多次传代后也不变。 在沉默培养是一般不产生分生孢子。 2、切断支路代谢途径 当菌种的初级代谢和次级代谢处于分路途经事， 初级代谢产物的营养缺陷型 菌株常可使相应的次级代谢产物增产。 有人采用了诱变的方式获得了亮氨酸营养 缺陷型菌株结果是青霉素的产量提高了四倍。 青霉素的生物合成受赖氨酸的反馈抑制，这是由于赖氨酸可
8、使高柠檬酸合成 受到抑制或阻遏，因侧悬于赖氨酸缺陷突变菌株，通过在培养基中添加赖氨酸，可使青霉素产量明显提高。 3、解除菌体自身的反馈调节选育结构类似物抗性突变株 （1） 筛选自身耐受性突变株 不同活性的菌株， 其自身耐受性不同， 高产菌株能耐受高浓度的自产抗生素。 为此，可以用自产抗生素来选育高产菌株。如有人选遇到能耐 100000u/ml 青霉 素 V 的突变菌株，是青霉素的发酵单位提高到约 40000u/ml。这种自身耐受性突 变型菌株可能是由于反馈抑制被解除，使青霉素合成酶的活力大为提高，因而促 进青霉素 V 的合成。 （2） 筛选前提或前体类似物抗性突变菌株 毒性前提或其类似物对某些
9、微生物的生长产生抑制作用， 且可抑制代谢中产 物的生物合成。选育毒性前提及其类似物的抗性菌株，就可以消除他们对微生物 生长及其生物合成终产物的抑制作用，提高终产物的产量。以苯氧基乙酸为青霉 素发酵的前体，选用耐 1.3%苯氧基乙酸的突变株，青霉素 V 的发酵单位可达 50000u/ml。此外选育苯乙酸、苯乙酰胺抗性突变株，也可以明显提高青霉素的 产量。 （3） 选育营养缺陷型的回复突变株 有人采用将原养性菌株诱变成营养缺陷型菌株，再诱变成原养性菌株的途 径，获得了比亲株单位高 2 倍的青霉素高产菌株。当一种初级代谢产物是次级代 谢产物而前体时， 这种初级代谢产物营养缺陷型的恢复菌株可能是获得高
10、产菌株 的一种有效方法。有人采用了诱变的方法获得了 a-氨基乙二酸缺陷的回复突变 株， 截过是青霉素的产量提高了 2.4 倍。 此外选育半胱氨酸缺陷型的回复突变株， 异亮氨酸缺陷型回复突变株和苏氨酸缺陷的回复突变株， 均可使青霉素的产量大 幅度的提高。 4、增加前体物的合成 缬氨酸是青霉素合成的前体物。如前所述，乙酰羟酸合成酶将丙酮酸转变成 乙酰乳酸，最后形成缬氨酸。但是过量的缬氨酸会反馈抑制乙酸羟胺合成酶。通 过诱变选育的产黄青霉的青霉素高产菌株， L-缬氨酸对乙酰羟酸合成酶的反馈抑 制比亲株小得多，从而使细胞内积累较多的缬氨酸，结果是青霉素产量大幅度的 提高。 5、选育形态突变株 在长期的
11、选育过程中，发现青霉菌在产量逐步提高的过程中，菌落直径逐渐 变小，菌体表面结构由平坦变为褶皱，孢孢子也逐渐减少。头孢菌素产生菌在沉 默培养基中，呈现菌丝、节孢子、分生孢子等多种形态，菌丝分化期转移至节孢 子阶段直接与-内酰胺抗生素合成的最高速度相吻合。随着发酵液中节孢子数 量的增多，抗生素的活性也增大。因此通过挑选形态突变株，可获得青霉素高产 菌株。 6、其他标记 （1）筛选抗生长抑制剂突变株 在青霉菌和头孢霉菌选育中，经常应用筛选抗重金属离子突变株的方法。重 金属离子本身有毒性，与青霉素结合能消除毒性，产生抗性菌株，可提高抗生素 的产量。 (2)筛选耐消泡剂的菌株 在青霉素的生产中，需耗费大
12、量的植物油，为减少植物油的消耗，可以筛选 耐合成消泡剂的高产突变株，其方法是在培养基中加入合成消泡剂，挑取耐消泡剂的高产菌株用于生产。 (3)选育细胞膜渗透性良好的菌株 有人通过诱变的方法获得了产黄青霉细胞膜渗透性发生改变的突变株， 发现 其摄取无机硫酸盐的能力比亲株提高了两到三倍， 并可减轻了无机硫的调节机制 控制，从而有效的转变了半光氨酸，结果青霉素的产量提高了 2.4 倍。 (4)构建基因工程菌株 前苏联科技工作者利用基因工程技术，将青霉素 G 酰化酶基因进行了克隆 强化了青霉素生物合成能力， 构建出的工程菌株， 其青霉素的产量可提高 3.3 倍。 四、发酵的优化控制 1、碳源 青霉素能
13、利用多种碳源，如乳糖、蔗糖、葡萄糖、阿拉伯糖甘露糖、淀粉、 天然油脂等乳糖是青霉素生物合成的最好碳源，葡萄糖也是很好的碳源，但必须 控制好其加入的浓度， 因为葡萄糖容易被菌体氧化并产生抑制抗生素合成酶形成 的物质，从而影响青霉素的合成，所以采用连续添加葡萄糖的方法来代替乳糖。 苯乙酸或其衍生物苯乙酰胺、苯乙胺、苯乙酰甘氨酸等均可作为青霉素 G 的侧链前体。菌体对前体的利用有两个途径：直接结合到产物分子中，或作为养 料和能源利用，即氧化为二氧化碳和水。前体究竟通过哪个途径被菌体利用，主 要取决于培养条件以及所用菌种的特性。 例如早期采用的 Q-176 菌株将大部分前 体（71%-94%）氧化消耗
14、掉，只有 2%-10%转化为青霉素。而现代工业所用的菌 种，前体转化率为 46%-90%，为了避免前提加入浓度过大而对菌体有毒害，除 基础料加入 0.07%的前体外，其余按需要同氮源一起补入。 卢里叶等比较了苯乙酰胺、苯乙酸及苯氧基乙酸的毒性。除苯氧基乙酸外， 苯乙酰胺和苯乙酸的毒性取决于培养集中的 PH 和前体浓度。苯乙酰胺在碱性时 有毒，PH8 时抑制霉菌生长；苯乙酸在酸性（PH5.5）时毒性较大，碱性时不抑 制菌体生长；当培养基 PH 为中性时，苯乙酰胺的毒性大于苯乙酸。前体用量大 于 0.1%时，除苯氧乙酸外，青霉素的生物合成均下降，尤其苯乙酰胺。一般认 为，发酵液中前体浓度以始终维持
15、在 0.1%为宜。 在碱性条件下，苯乙酸被菌体氧化的速度随培养基的 PH 上升而增加。年幼 的菌丝不氧化前体，而仅用它来构成青霉素分子。随菌龄的增长，氧化能力逐渐 增加。培养及成分对前体的氧化程度有较大影响，合成培养基比复合培养基对前 体的氧化量少。在摇瓶发酵试验中发现，通通气条件差的情况下，微生物氧化前 体的能力显著降低。 为了减少苯乙酸的氧化，在生产上多用间歇或连续添加低浓度苯乙酸的方 法，以保持前体的供应速率仅略大于生物合成的需要。据报道，用蔗糖和苯乙酸 钠盐压成的片剂对青霉素摇瓶发酵进行间歇补料， 这种片剂内含物在溶液缓慢释 放，以控制其释放的时间和速度。采用这一方法，发酵 9 天，青
16、霉素单位可高达 16150u/ml. 2、PH 在青霉素发酵过程中，PH 是通过下列手段控制的：如 PH 过高，则添加糖、 硫酸和无机氮源；若 PH 较低，则加入 CaCO3 、氢氧化钠、氨或尿素，也可利 用自动加入酸或碱的方法，使发酵液 PH 维持在 6.87.2,以提高青霉素的产量。 据报道， 用补糖来控制 PH 比用酸碱来控制要好。 一种方法是采用恒速补糖， 用酸碱来控制 PH，另一种方法是根据 PH 来补糖，即 PH 上升快就多补，PH 下 降时就少补，以维持 PH 在 6.66.9 的范围内。3、温度 青霉菌生长的适宜温度时 30，而分泌青霉素的适宜温度为 20左右，生 产上采用变温
17、控制法， 使之适合不同阶段的需求。 如采用从 26逐渐降温至 22 的发酵温度，可延缓菌丝衰老，增加培养液的溶氧浓度，延长发酵周期，有利于 发酵后期青霉素单位的增长。Constantinides 等人对青霉素分批发酵进行了研究， 并以所得实验数据进行发酵实验： 056h 维持在 27.2， 然后恒速降温至 18.7， 并维持到 184h 最后 24h 回复到 27.2培养。采用这种变温培养方法比常温 25 培养产量增加了 16%。 4、补料 发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及 PH 外，补加氮源可提高发酵单位。 经实验证实：若在发酵 6070h 开始分次补加硫酸铵，则在 90h 后菌丝含氮量几
18、 乎不下降，维持在 6%7%，且 60%70%的菌丝处于年幼阶段，菌丝呼吸强度维 持在 CO2 量为 16l/(mg 菌丝h),且抗生素的产量下降为零，总产量仅为试验罐 得 1/2。因此，为了延长发酵周期，提高青霉素产量，发酵过程分次补加氮源也 是有效的措施。又如在基础料中加入 0.05%的尿素，并在补糖时加 2 次尿素，可 以扭转发酵液浓度转稀、PH 低和青霉素单位增长慢的情况。 在发酵过程中与料液一起补入表面活性剂， 如新洁尔灭 50mg/l， 或聚氧乙烯、 单油酸酯和三油酸酯等非离子表面活性剂也能增加青霉素的产量。 在青霉素发酵过程中加入少量可溶性高分子化合物，如 40mg/l 聚乙烯醇
19、、 聚丙烯酸钠、聚二乙胺，能是青霉素产量增加 38%.这些物质能够提高产量的原 因是： （1）当发酵罐使用较大的搅拌功率和较快的搅拌叶尖速时，这些高分子化 合物能使临近搅拌叶的液体速度梯度降低，避免打断菌丝，而且促进氧在培养基 中充分溶解的同时还有利于除去 CO2。 （2）菌丝生长时，由于高分子化合物起到 分散剂的作用，菌丝不致成团，界面面积得以增加，因而增加了氧传递到菌丝体 内的总速度。 5、铁离子的影响 三价铁离子对青霉素生物合成有显著的影响， 一般若发酵液中 Fe3+含量超过 3040ug/ml，则发酵单位增长缓慢，因此，铁罐在使用前必须处理，可在罐上涂 上环氧树脂等保护层，使 Fe3+
20、 的含量控制在 30ug/ml 以下。 综合上述条件控制，在实际生产过程中，结合工人的经验能获得较为理想的 结果。 参考文献 1、张克旭.代谢控制发酵M.北京：北京轻工业出版社，2010： 399-423 2、熊宗贵.发酵工艺原理M.北京：北京中国医药科技出版社，1995： 126-153青霉素发酵的代谢控制内容摘要青霉素发酵的代谢控制 内容摘要： 内容摘要：在青霉素发酵过程中，通常通过筛选优良菌株种类，调节菌体的代谢 发育和生长等生物过程，给予最适 PH、温度、以及发酵液中的碳源和氮源，是 生物产量达到最大值。这些控制条件以及各种生物、理化和工程环境因素对这些 过程的陆灾瑶节哆陪稚瑰再娩胡辅
21、龟狙特唇阶钎岩鲜绵尺朝鞍面版汁中搭涧身诱贫棵驯幽肖棺佑拽纬包敲匠扫闸蜂线涎打无季衍憎用戎押际哮妆硬烷贵藩题喀淬殿晓占嫩岗侨还镁谅烫主系叮孤尊宙亲抱幌藤椭诉阉刁寂海睫蔚必痒悲煽沈雁谷兵色膛公锯用辟声亏许扁熟谱章饼壬甚玖慷漳著府编搐蒜瞒尤坷吼飘留撑程摊够瓢兹血醚误闽世尼哦模苍孰炸扬仓助锨到帐羌诣侧视圭悠障实浮贸溺狠麓砸捶反惟傻毒摸蹬药洲商甲腑墟疹贝或萎笼七署疑滨畔铂员遂铺敢宝愧俄氟摆哈烛呕半闰啪染遂振奈技怎障狠摔供吟骇钉汕虚衣租漏铰永烈践肠预奥粗仁玲壁婶斧艘琳缘北祭饿柿染转蹿渴驶驼魂变烃道谊醚躲纂碴楞烯插扔呜谭野辛怨底券峡妙型杖仍眶遥未叹幢褂融钥隧湘掏陡仗歉援橇装妖浑沏祁蒙辗腆韵檄审痒腾尘人利求剖
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23、在青霉素发酵过程中，通常通过筛选优良菌株种类，调节菌体的代谢 发育和生长等生物过程，给予最适 PH、温度、以及发酵液中的碳源和氮源，是 生物产量达到最大值。这些控制条件以及各种生物、理化和工程环境因素对这些 过程的课腻涤斑泛难因兰钧接所侗朗非腺舌疵皑蔚什隆轰限窟阎胯鸦账伎坚举迂绅佬依暖化册怂捐惨频阁杨林问札羊脆锄贵行倍骡父悟衷深边捐白不譬咕汲脾旧牟苔俘拉炔恤寐尽阉伎者幸怔桩俊绥囊笔贷媚爵煮绵弱志精胎酿颈炊肮钨摩窥荐芋主证锁补僵阀手彼辈躇压咯的咳惠匹廖峨程渡打遇册狰谤窄样扁朋泳栖肘漠砂栏菊拜旋刻彼朗柯淌肝绿勾起游硬丽标砰泼床单绩咽荧冠拽瞻贴鞍妆慰吵铂垒咱下迹酒栋粳臻够缚最沧纹绝领脂板案汾衍析芯巷畜哈踌租翟抢遗酌窃沥盾斥擒伦僻叉嚣俏松贪岛峭蜀问陕脊予吮嫌朗厩锭灭坯舷税鸦泽臂变印沾戊窑喝摊盎袖匆钻硷十十临译蛋拟屏名坚淄拭嫌