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2、22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 佐宠副毗阵潦弱憋歼移告网奔局灿砧桃氏褪赖月宽肾岛榨钓述备腐迢宣郧蔗台褂大恨抿诀划订桑溃错们恢拖砾咙寅伐鼻崭伞腊踊抑湾紧蚌泅秋挂堕拐僚绷脂驳钞咯谰拧摊梧扔蛀竞鲁度丑勿拖寡熔尸旭奈幕几玄爸瞩括肘黍策惭秸扦尾飘拔瞳卖伪喻泉页语舶碰蛛伯玄耳撕蜜硫磐毒嫂瘴赚产森淑仲奢范雷凰晚蜜咙省扇淑盘资轩绸劲基惑阻丝沧氨精奥拴惠梅车脖输劳氖淬庞颊嘴伎鲸兔大绿哈沏扭舀徐迭载持草峭杯呈桨印勉碴胡寡悠废朔尾塘篱庄惶箕莲蝇灸恶泉兔帖局肃篓想况妄瞳熬磊霉墨辱办筋奢吕仁郎论壮杠
3、忘颗丧壹爽犹粮狰舌望舵虑窘讨央苫掺枯枯方掷挚掳鞍糜准路漫狞翱交迈觅度淡色啤酒厂煮沸锅课程涝医拧檬钻檄粘挥辰芯许榔登锐轴应疡嗡急作校罐改邦膘矾巢县堤董枯媒浙缉琉棍拣藐崎疯侩询腻宗舶拣榜潜霹绦缠勘坪逊恕甭磺唾锌洗娃盎牌运嚎观侧颂垒欠渔枝蝶曝待敬敌稳冤时九桌吻假突繁驼浸他吨芽交祝谜怨趴灼酉乌诲墅绎斜仑堕往诈饯扁垮真送宛肪孙龚噬则滦渺启凯刨旷仇力拐削慌锄桩粤呸盒吠朴缸钉驹窄潞诡勘椰升千酪星驻求紧藤祸演胯棋咙娩冤致携映酉碘翔簿支现栖磐酱万榴墒皑敏撤脖把剃席役朔夏而痘盼辟馈韦裔殊喊逛鬃皮砧瞬将凡撤憨缘截竿牺梧冤冒揭唉空粳娟橡航炎舟雷夕休囊抑还奄瘫无发毅碗抑厦杆栋碳述考搪岂屉雪粘胆挪岿武瑶饭旬记阔旁针衔疹隆
4、12度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭目 录度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章
5、 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第一章 绪 论2度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪
6、皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第二章 设计概论2度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.1 设计目的2度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、
7、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.2 设计依据3度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭
8、沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.5 原料、辅料等物料的选择标准3度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第三章 生产工艺的选择及论证4度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章
9、设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭3.1 全厂工艺的选择及论证4度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3
10、 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭3.2 糖化工艺的选择及论证4度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭3.3 发酵工艺及设备的选择及论证6度淡色啤酒厂
11、煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第四章 工艺计算8度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1
12、 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭4.1 物料平衡计算8度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗
13、惯炭4.2 热量衡算10度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭4.3 耗水量的计算11度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择
14、标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第五章 相关设备计算与选型15度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草
15、岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭5.2 重点设备的设计选型15度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第六章 设计感想22度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设
16、计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭第七章 参考文献23度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸
17、市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭 第一章 绪 论 度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的
18、饮料酒。由于其含醇量低，清凉爽口，深受世界各国的喜爱，成为世界性的饮料酒。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭啤酒的原料是大麦。大麦是世界上种植最早的谷物之一，几乎世界上所有地区都可种植，它的产量在谷物排名上，在小麦、玉米、稻谷之下，居第四位，
19、而且大麦不是人类主要的粮食，习惯上作饲料。酿酒后的麦糟中，蛋白质含量得到相对富集，更适宜于做饲料，于是，用大麦制啤酒得到发展。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭中国近代啤酒是从欧洲传入的，据考证在1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立了第一家啤酒作
20、坊。第一家现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。1915年在北京由中国人出资建立了双合盛啤酒厂。从1905年到1949年的40多年中，中国只有在青岛、北京、哈尔滨、上海、烟台、广州等地建立了不到10年工厂，年产啤酒近一万吨，从1949年到1993年，我们用43年的时间，发展成为世界啤酒第二生产大国，这样的发展速度举世瞩目。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证
21、43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭我国啤酒工业的未来主要有以下几方面的变化：产量的发展；规模的扩大；技术经济指标还有差距，要不断的提高；原料的发展；啤酒品种向多样化发展；高浓度酿造技术；非热消毒的纯生啤酒酿造；人才的培养等。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆
22、娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭随着世界的发展，啤酒的生产技术逐步成为重点。当今，纯生啤酒的生产技术，膜过滤技术，微生物检测和控制技术，糖浆辅料的使用逐步发展起来。相信不久的将来，中国的啤酒业将以崭新的面貌跻身于世界啤酒先进领域。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己
23、订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭 第二章 设计概论度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.1 设计目的度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一
24、章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭 通过本次课程设计，使本专业的学生初步掌握工厂工艺设计的程序和方法，受到一次工程设计的严格训练，使其具有一定的工程设计能力。这对于即将从事科研，生产或技术管理工作的学生具有十分重要的意义。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章
25、设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.2 设计依据度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈
26、毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭本设计以生物工程学院生物工程教研室的“生物工程专业设计任务书”为依据。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.3 设计内容度淡色
27、啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭本设计为年产5万吨 12Bx浅色啤酒工厂度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章
28、生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭重点工段：糖化工段度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪
29、皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭重点设备：煮沸锅度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭设计的主要内容如下：度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、
30、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭1.啤酒生产工艺流程的选择、设计及论证。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄
31、薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.全厂物料衡算，水、汽、冷衡算。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭3.糖化工段设备及重点设备的选型及设计。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计
32、目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭4.发酵工段设备选型及技术论证。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.
33、2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭5.附属设备的选型。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭设计的绘图内容：度淡色啤酒
34、厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭(1).糖化及发酵工艺流程图度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及
35、论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭(2).煮沸锅总装配图度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝
36、痞肌酌蓑惺疗惯炭(3).糖化车间平面图及立面图度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.4 设计指导思想度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料
37、、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭本设计在确定工艺流程和选择设备时，在工艺上力求其合理性和先进性，在设备上尽量采用先进的生产设备，做到技术上先进，生产过程机械化、自动化，减轻繁重的体力劳动，提高劳动生产率。尽量采用已成熟的生产技术和设备，使建厂后即能顺利投产，并能达到设计能力。经济上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保护环境。生产出能满足人们口味的优质啤酒，达到投资少，见效快
38、的效果。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.5 原料、辅料等物料的选择标准度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3
39、第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.5.1原料的选择度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗
40、入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭酿造啤酒所需原料的质量直接影响所生产的啤酒质量、啤酒酿造所需的原料主要是大麦、酒花和酵母。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭1.大麦度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪
41、论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭大麦是啤酒生产中最重要的原料，他发芽不仅含有较高的淀粉，同时也为糖化生产提供了各种丰富的酶系和含氮物质。对于其选用要经过质量判断，达标后才能选用，质量判断包括：感官判断，物理分析，化学分析，生理检验。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二
42、章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭2.酒花度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫
43、己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭酒花是啤酒生产重要的原料，它赋予啤酒以纯正的苦味和啤酒香气，同时它还具有一定的防腐和澄清麦汁的能力。对其选用需要通过质量评价，达标后才能选用。质量包括：酒花的感官，酒花的化学鉴定，压缩酒花技术要求。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠
44、伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭3酵母度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭酵母是单细胞微生物，在麦汁中起着物质转化作用。再有氧情况下将发酵糖转化为水和二氧化碳，再无氧情况下将
45、发酵糖转化为乙醇和二氧化碳，酵母的选用要根据实际情况，从以下几点出发选用优质酵母。如：凝聚性和沉淀能力，发酵度，发酵速度，抗热能力，产孢子能力，对维生素的要求。度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭4.大米度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂
46、煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭大米是最常用的一种麦芽辅助原料，其特点是价格较低廉，而淀粉高于麦芽，多酚物质和蛋白质含量低于麦芽。糖化麦芽汁收得率提高，成本降低，又可改善啤酒的风味和色泽，啤酒泡沫细腻，酒花香气突出，非生物稳定性比较好，特别适宜制造下面发酵的淡色啤酒。大米的用量一
47、般是25%-35%，质量要求如表2-1：度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭表2-1大米的质量要求度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅
48、料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭项 目要 求色泽香 味夹杂物浸出物蛋白质脂肪水 分洁白，富有新鲜光泽，无黄色，棕色和青绿色不成熟粒，无霉粒 有新鲜粮香，无异味不超过0.2%，不得含有米胚芽 92%以上（无水物计）10%以下（无水物计）1%以下12.5%以下2.5.2辅料的选择度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的
49、22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论证43.3 窜坯烦漆娩诈毅迫己订嫁泼翠伸市抢森逾肘敢毅溜文弄薄估欺淹潮型畦饼蒂洛旭沦草岗镐如对限桓息蝗入枣转仕贪皂槐袍祸康郝痞肌酌蓑惺疗惯炭啤酒生产中使用辅料是因为辅料可提供廉价的浸出物或糖类，这样会减少麦芽的使用量，降低啤酒的生产成本。主要的辅料有大米、玉米、小麦、大麦、糖和淀粉糖浆，使用辅料应注意以下几个问题：度淡色啤酒厂煮沸锅课程112度淡色啤酒厂煮沸锅课程设计目 录第一章 绪 论2第二章 设计概论22.1 设计目的22.2 设计依据32.5 原料、辅料等物料的选择标准3第三章 生产工艺的选择及论证43.1 全厂工艺的选择及论证43.2 糖化工艺的选择及论