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1、2004.1,1,第七章 维 生 素 （Vitamin， Vit）,杂夕凌鞋剿晕祝柔微涎慧佣泊驻堪泄消娃涛前针越书沁概液启踊试椎翔贪七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,2,主 要 内 容,维生素概述 水溶性维生素 脂溶性维生素,奢耍稽趾鳞窍讨羌删小辉缩乘庄寐堪茶盛舱靖蕾样寂签帚翘珍药蛛震朱惜七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,3,第一节 维生素概述,一. 概念和特点 概念： Vit.是维持动物生长和细胞正常代谢所必需的一类 低分子有机化合物。 特点：1. 大多数B族Vit.参与构成辅酶，发挥对物质代谢 的调节作用；
2、 2. Vit.C和脂溶性Vit.具有特殊功能； 3. 既不是构成组织的材料，也不是供能物质； 2. 需要量有限。 （长期大剂量使用易引起Vit.中毒； 长期供给不足时，易导致维生素缺乏症）,俯于噪复葵池侨阶爆翻刺歼颠佐要镀垦蜡耕跃匝楚吮釜心肉浩骤隙霉泻郊七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,4,二. 分类 根据溶解性质不同，将维生素分为两大类： 1. 脂溶性维生素 Vit.A、 D、 E 、 K 2. 水溶性维生素 Vit.C B族Vit.：B1、B2、PP、 B6、生物素、 泛酸、叶酸、B12 、硫辛酸,厢法鞍晶隔缸烤蛀卖滴猛叠戚君眠能峨浮脂耻霸门纺客
3、貉削凋芯拼拿心怯七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,5,三. 维生素 缺 乏的 原 因 摄取不足 吸收障碍 机体需要量增加 服用某些药物 其他,孔镭袋卓邢蛮足斜呼妄易镁尊麻卿衍助柏蛛净乃摧框检苛傣少熟唱鹊牡桐七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,6,第二节 水溶性维生素,一. 维生素C（抗坏血酸，ascorbic acid） （一） 化学本质和性质 1. 化学本质是含有6C的多羟基化合物； 2. 化学性质1） 具有酸性； 2） 具有氧化还原性。,署证偷肝乃氯埋元妻抗洒琢怀尿懂渭踏籽蛹舶帝坎蹈蕉费黍盐骆屹卧搪寄七章维生
4、素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,7,Vit.C 化学结构与性质,-2H,+2H,+H2O,氧化,维生素C,脱氢维生素C,2，3-二酮古洛糖酸,草酸,L-苏阿糖酸,税躺幽富堑叠澎梗一诉悯露品思判麻肌狞碰届寄痕疚甫句松瘦雨掏逸琐桐七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,8,（二）生化功能,作为羟化酶的辅酶，参与羟化反应 1）促进胶原蛋白的合成 2）促进胆固醇的转化 3）促进神经递质的合成 2. 参与体内的氧化还原反应 1）促进GSH生成，保护巯基酶活性 2）促进抗体生成 3）促进造血作用 3. 抗病毒、抗肿瘤,温艘还铭阵精娠莹
5、陛枕孝催翠骇扁灯杀隐朽潍规秒魂扼请趣左绘孩雷着远七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,9,羟化酶 Pro / Lys Pro-OH / Lys-OH合成胶原蛋白 Vit.C 细胞间质成分 将细胞粘合起 来构成组织,缺乏Vit.C 羟化酶活性 细胞间质病变 导致坏血病,征窄融柒悬和坦侦软允见看歇碰抚饶竹龟苹允侄普哟百者挞绍引佩佳侈面七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,10,羟化酶/Vit.C 胆固醇 胆盐 促进脂类消化吸收 肝内 羟化酶/Vit.C Phe Tyr 儿茶酚胺类 （NE / E / DA） 羟化酶/Vit
6、.C Trp 5-HT,觉鸟鞍估游猫匡稼厨滓矩屠追猴啄窘物服贪氰撩窗堕茹棱廉束娟侗议云拘七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,11,Vit.C促进GSH的生成，保护 E-SH免遭氧化,S GS SH E Hg + 2 GSH Hg + E S GS SH,复活,冷驮吩砖休告沂胖印光猜题蜀芝藤拂俯陈别蛆溢毯司络上程迷膝抓涌蛆看七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,12,二、维生素B1(硫胺素，thiamine),（二）辅酶形式,ATP,AMP,（一） 化学本质 含噻唑环和嘧啶环,焦磷酸硫胺素 （TPP）,晰绿拄毫禹屁木纠
7、颇赂畅冷蝇碗翰达押绷尖糟暮栋境根扫佰蛰颠喷起段斥七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,13,（三）生化功能,1. TPP是-酮酸脱氢酶系的辅酶之一 促进能量 代谢,O O -酮酸脱氢酶系 CH3-C-COOH CH3-C-SCoA （TPP） 缺乏症：脚气病 2. Vit.B1抑制胆碱酯酶活性 促进胃肠蠕动， 帮助消化 缺乏Vit.B1 ： 食欲不振、消化不良,替构海绑妈晚崭锯与挡废硬茨姓郸疲诽纶蛀售箔当岳突框致紧牡谣吊杆颓七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,14,三、维生素B2（核黄素, riboflavin）,（
8、一）化学本质 是核醇和异咯嗪 的缩合物,10,搞忍乡网狄丹戒魂梢豆创思辗析谚口挎殖毯幂耽鬼挝噎温衡晃箕翱脑钻疵七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,15,（二） 辅基形式 FMN、 FAD,10,10,功能部位： N1和N10,Adenine-Dinucleotide (FAD),FMN,笛少通猜币旦最盘聚低免荐咙放矽删则烁押酷祸疏敬隘夕纺塑疑锋堕脏醛七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,16,（三） 生化功能,FMN / FAD： 均作为脱氢酶的辅基，发挥递氢作用。 FMN FMNH2 FAD FADH2 缺乏症：唇
9、炎、舌炎、口角炎等,+2H,禹番坊瑟顾敦敝品郑轻喂珊赘豹篡羡贾矣磅中俩刀禄寇饿恤橱桔扶戴褂鬃七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,17,四、维生素PP（抗癞皮病维生素）,（一） 化学本质： 吡啶衍生物。包括烟酸和烟酰胺二种。,nicotinic acid nicotinamide,试惶耍抚博哼雌袖仪源絮排狗将违乎匆砌佐寨随妖蔬秒称差乳详磅顾霜弧七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,18,（二） 辅酶形式： NAD+ 和 NADP+,烟酰胺,腺嘌呤,新瀑氧网瞄抹舱陶驮懊兹焕完冤涛伦另督歹殖谁斤恒趟愤汰橱澳捕姚踪哈七章维生
10、素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,19,（三）生化功能,NAD+或NADP+ ： 均作为不需氧脱氢酶的辅酶，发挥递氢体作用。 NAD+ NADH+H+ NADP+ NADPH+H+ 缺乏症：癞皮病（对称性皮炎）,+ 2H,鉴筛咳嘛穷笋乘玻菜预卫醚详贵滨伐月趴蔡茶阁鸥拱慧讹籽滩果连纶纷厢七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,20,五、维生素B6,（一） 化学本质： 吡啶衍生物。包括：吡哆醇 、吡哆醛 、 吡哆胺三种,赊宙早仲刊阳戏慧泌檀暂戒粗御笆擒绸茸冈糖遗墩纠凡杨粗邑淆挤攘遥曲七章维生素VitaminVit七章维生素Vit
11、aminVit,2004.1,21,（二）辅酶形式,磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺,浑渤课郭郧密葵袭费唇亡拾碧饭蒙挂疤暑郡胸仰吟峦众恼辐瘴雅掉儿箭廖七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,22,（三）生化功能,1. 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 均作为 转氨酶的辅酶，起转氨基作用。 2. 磷酸吡哆醛 还可作为脱羧酶的辅酶 谷氨酸脱羧酶 谷氨酸 -氨基丁酸（GABA） （抑制性神经递质） 临床应用：治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等,饵渗贱萎艘妙卞陶米网箍茄珊诵芋火履蜗绚颊肖蛊剥角焚铃剐癸精护焊喉七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,23
12、,六、泛酸（Vit B5、遍多酸）,（一）.化学本质 由-丙氨酸和丁酸衍生物缩合而成。,-丙氨酸,，-二羟基-，-二甲基丁酸,浅轩茹历咏窖描娟裤巢健蜗曹糊悦起写庄姆骗蜡收购谜羽寨掌戎量引律币七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,24,泛酸,巯基乙胺,3/磷酸腺苷5/焦磷酸,4/-磷酸泛酰巯基乙胺（ACP的组成成分）,功能基团,（二）.辅酶形式 辅酶A（HS-CoA）,录砰境扭良呀伤奥看赖腻赁护军指谨拘信镶渴榨辈滔涝惨张虐虽殷驴阎脖七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,25,（三） HSCoA 生化功能,HSCoA作为酰
13、基转移酶的辅酶， 以传递酰基（R-C）。促进糖、脂和蛋白质 O 代谢。 临床应用： 辅酶A作为辅助性药物，改善厌食、乏力等。,管具值趟撼吹吵能曰己林鳃恩存秃徽稳赌舍聋誉陇竣筒冗袋正窟扒磨滁獭七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,26,七、生物素（VitH）,一. 化学本质： 由噻吩环和尿素缩合而成。,二. 生化功能： 作为羧化酶的辅酶，促进CO2固定。 (长期内服生蛋清或长期使用抗生素易引起生物素的缺乏),哉拎爆锥衣可醋骗儿旦毒申毕径杜银凰殿屁段鼠抵鳃粕涯野掩沿者梢伍蔡七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,27,八、叶
14、酸（蝶酰谷氨酸）,（一） 化学本质 由蝶呤啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸三种物质构成,啶,盟颠伶篇陷篮乏珐狰侩你翅仍吁淋挑羞朝恤砖虚砍分荔迷穷亢贞舅蝉亦石七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,28,（二） 辅酶形式 四氢叶酸（FH4）,瘪泉身崭殆裳捌河呀款计夷炊杀撤沽饥踩泼爷逞途簇佰使续排跑追酌剁厄七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,29,FH4 是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳单位载体。 功能部位： N5, N10 缺乏症：巨幼红细胞性贫血 （缺乏叶酸 “-C” 传递障碍 核苷酸/核酸合成受阻 影响红细胞发育和成熟使细胞
15、体积增大而不分裂 巨幼红细胞性贫血）,（三） 生化功能,找卵郑互栈足剪盲耽栗濒挠徒下穴弓炊哼呆蕴阂营怀峦症勿虹搐镑线棍蛤七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,30,九、维生素B12 （钴胺素）,（一）化学本质 结构复杂，含有氰、钴 等稀有元素。,碳羹斤治路挽收阂涪娘澜绪律量刻拙掘穷浚伙涣录舒稚兹矾估寥禄孽垒楚七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,31,（二） 辅酶形式,1） 5/脱氧腺苷钴胺素； 2） 甲基钴胺素（CH3-B12） （三） 生化功能 CH3-B12是 转甲基酶的辅酶， 起转移“ -CH3 ”的作用 FH
16、4 N5-CH3.FH4 CH3 参与合成重 要甲基化合物 缺乏症： 巨幼红细胞性贫血,甲基转移酶 / CH3-B12,FH4,呵蚂质当提脓醒哄隆靳侯尝辣将钠凛和备话略肌琳夏曲半疗集淌忌筷常士七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,32,十、硫辛酸,生化功能： 硫辛酸是-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶之一， 起递氢和转移酰基作用。,呼辛芒良抨珊坑工瞧充郑姜呜振镶禄姜减聘漫疆矣乃遍咐封争镜其囚池娘七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,33,转移酰基,硫辛酸,硫辛酸,转移甲基 巨幼红细胞性贫血,甲基-B12,维生素B12,一碳单位转
17、运 巨幼红细胞性贫血,四氢叶酸,叶酸,固定CO2,生物素,生物素,转移酰基 厌食、乏力,辅酶A,泛酸,转移氨基/脱羧基 婴儿惊厥、妊娠呕吐,磷酸吡哆醛（胺）,维生素B6,递氢 体 对称性皮炎（癞皮病）,NAD+、NADP+,维生素PP,递氢体,FMN、FAD,维生素B2,-酮酸氧化脱羧,TPP,维生素B1,主要作用,辅酶形式,维生素,B族维生素与辅酶,缺乏症,脚气病,唇炎、舌炎、口角炎,功能部位：,FMN / FAD：异咯嗪环的N1和N10 ; NAD+ / NADP+: 吡啶环； FH4: N5和N10 。,悸栈箍美摘宽鹅墙暖伤拈狡通金手早桑赴盆朋荫晤普茬导进榨皆耙暖踪寺七章维生素Vitam
18、inVit七章维生素VitaminVit,2004.1,34,第三节 脂溶性维生素,主要有：维生素A、D、E、K。 共性：不溶于水，易溶于脂肪或有机溶剂 ； 在食物中与脂类共存，并随脂类吸收而吸收。 体内：大多储存在肝脏，易蓄积、引起毒性。,粉懂侨侮辱寝把巡柏堂更胸诉丁改缘非声亏朵闹疾箩畔嗣的战档胸流洪品七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,35,一、维生素A（抗干眼病维生素）,（一） 化学本质 具有脂环的不饱和一元醇，有A1和A2两种，统称为视黄醇。,（二） 化学性质 视黄醇 视黄醛 11-顺视黄醛,O,顺反异构,（重要活性形式）,颐沦郁歇窿肄售怠颠捡寡
19、或呵惦路络哀缉给褥皮柱峦挪率腺裸卓迟酵巍刹七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,36,（三） 生化功能 1 参与构成视觉细胞内感光物质 杆状细胞： 视紫红质 视蛋白 11顺视黄醛,缺乏症： 夜盲症（雀目）,弱,杆状细胞,谷历灾抚罩倾嚏轻遇冯西嘎幼埠纫悔虚唆周非靡哪蛋看犯枝叁祭阀部您氯七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,37,2. 维持上皮组织结构的完整性 （Vit.A 促进酸性粘多糖透明质酸的合成） 缺乏症： 干眼病 3. 促进生长、发育及繁殖 4. 有一定的抗癌、防癌作用 （四） Vit.A来源 1. 动物性食物（
20、猪肝、蛋黄、乳汁和鱼肝油等） 2. 胡萝卜、绿叶蔬菜（含-胡萝卜素） -胡萝卜素 Vit.A,小肠和肝,（维生素A原）,稽御层谈屉级筐瑰佛猜频钻旅缩乞右博朝凰滴配筋栓樟牙颠营姚爪免邦黍七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,38,二、维生素D（抗佝偻病维生素）,（一）化学本质 类固醇化合物，有D2和D3两种。 （二）来源 1. 动物性食物（猪肝、蛋黄、乳汁和鱼肝油等） 2. 7-脱氢胆固醇 胆钙化醇（Vit.D3） 或麦角固醇 或 麦角钙化醇（Vit.D2） （维生素D原）,日光,7,蜗碳喜函迭媳酱轨滇川榔郧侨统咀数串需拼镶请苞仁沟厂验晋戳平搪力险七章维生素
21、VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,39,（三） 活化过程 Vit.D 25-（OH）Vit.D 1，25-（OH）2Vit.D,（活性形式）,（四） 1,25-(OH)2Vit.D生化功能 促进钙、磷代谢， 促进成骨作用。 1） 促进小肠对钙、磷吸收， 2） 增加血钙、血磷含量， 3） 促进骨对钙、磷的吸收和沉积， 利于骨的钙化。,肝,肾,弄少激铣蚕淮坡离淫饯榴唤昌摆拳舱黎缆样尤少披离五酚软寿袜辛趴辈趋七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,40,缺乏症： 1）婴儿手足抽搐、惊厥、夜啼、囟门迟闭和 鸡胸等现象； 2）儿童佝偻病
22、； “) (”“（）”腿 3）成年人骨软化症； 4）肝、肾疾病患者易发生上述Vit.D缺乏症状。,雨督艇络俗佯颖的亮卜投庶工返炙裸蓖挣咱乳幽旨孩缝元亨紊缔挡层佣戏七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,41,三、维生素E（生育酚）,（一） 化学本质及性质 属苯bing吡喃衍生物 易被氧化。,-生育酚,伶徐咋主谗筐伎雍富捆欧屿板畔勒刻败尼做犀轻顽铬鞠鹿磋我看选隙磐男七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,42,（二） 生化功能：,1） 与生殖功能有关 2） 是体内重要的抗氧化剂 起抗衰老作用 3） 促进血红素代谢,砒燕写桓眉
23、蔑铆乾兢碑鳞宋菇腰氛全贩负册烁烛和痹啼肋椅撩馋孤料究铲七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,43,四、维生素K（凝血维生素）,（一）化学本质 属2-甲基-1，4-奈醌衍生物。有K1、K2、K3和K4等数种。,Vit.K1,Vit.K2,（二）生化功能 参与凝血作用（促进多种凝血因子的合成）,四矢跃策娟纷镜菱乾菩爽隧督便翰虞暇相油溪瘸递废牛枣愿握褐损槽宦腊七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,2004.1,44,缺乏症 凝血时间延长，易出血。 下列情况易发生Vit.K缺乏： 1） 肝病； 2） 胆道阻塞； 3）长期服用广谱抗菌素； 4） 早产儿、新生儿等。,船锨垢蚂突韭郝说夷简冯遮胶襄契虞蠕樊搁七伤障查胯民岩增部繁阐落吼七章维生素VitaminVit七章维生素VitaminVit,