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1、菜品分类表菜品分类表品种分类口味分类牛肉类猪肉类咸鲜味酸甜味四搅合 (含猪肉 )手抓海参 (肉酱 )手抓海参油醋茼蒿菜卤味牦牛掌肉丝苦苣风味生吃虾日式蔬菜沙拉黑椒扎蹄海参鱼肚冻上海酱黄瓜四搅合 (含牛肉肉 )风味生吃虾外婆酱萝卜家禽类海鲜类白菜拌蜇皮上海熏鱼酱香鸭舌风味生吃虾橄榄油护心菜酱香味手斯鹅红酒醋蛰头肉丝苦苣卤味牦牛掌蔬菜类海参鱼肚冻巧拌青笋片酱香鸭舌油醋茼蒿菜上海熏鱼芹香木耳手斯鹅橄榄油护心菜捞汁鲜鲍酸甜辣味黑椒扎蹄肉丝苦苣 (含猪肉 )捞汁拌海参捞汁拌海参麻辣味日式蔬菜沙拉白菜拌蜇皮捞汁鲜鲍四搅合巧拌青笋片碧绿蜇皮卷红酒醋蛰头上海酱黄瓜外婆酱萝卜芹香木耳 (木耳菌类 )菜品分类表菜
2、品分类表品种分类品种分类牛肉类黑椒一品牛排 (咸鲜黑椒味 )小葱炒丸三黑牛 (烧汁味 )生煎顶级雪花牛肉 (咸鲜 )石锅蒸牛尾 (鲜甜味 )手撕牛肉 (咸鲜 )罐焖雪花牛肉 (咸鲜 )家禽填鸭炒粉 (咸鲜 )香辣燕腿 (咸鲜微辣 )笨鸡炖珍蘑 (咸鲜、浓香 )北京九花山烤鸭 (咸鲜 )外婆神仙鸡 (咸鲜 )豉油掌中宝 (咸鲜 )菌类湘味双菇 (咸鲜、香辣 )鹅肝杏鲍菇 (咸鲜 )白灵菇炒虾菇 (咸鲜 )蟹肉白玉菇 (咸鲜 )手撕菇 (咸鲜、香辣 )猪 肉 类砂锅狮子头 /位(咸鲜 )瘦肉白菜粉 (咸鲜 )金牌大骨棒 (咸鲜、酱香 )大白菜五花肉炖豆腐 (咸鲜 )石锅蛎蝗酸菜粉 (咸鲜 )笨猪肉
3、炖面豆 (咸鲜 )笨猪排土豆炖芸豆 (咸鲜 )农家小炒肉 (咸鲜、微辣 )新派台湾卤肉 (香甜 )农家蒸肉 (咸鲜 )蹄花烧海带 (咸鲜 )黑椒肘子皮 (咸鲜 )蔬 菜 类生炒娃娃菜 (咸鲜、微辣 )生炒广东菜心 (咸鲜 )炝炒油菜心 (咸鲜、微辣 )金华蜜豆仁 (咸鲜 )白灼西生菜 (咸鲜 )芹菜土豆条 (咸鲜 )鹅肝酱茄条 (咸鲜 )广式小炒 (咸鲜 )海 鲜 类鲍鱼炖土豆 (咸鲜 )排骨炖鲍鱼 (咸鲜 )生煎野生大连鲍 (咸鲜 )鲍鱼锅 (咸鲜 )鲍汁龙虾尾 (咸鲜、鲍香 )清蒸一卤盐大黄鱼 (咸鲜 )盐烤帝王虾 (咸鲜 )芙蓉焗加拿大生蚝 (咸鲜 )烤河鳗 (咸鲜 )香煎鲜刀鱼 (咸鲜
4、 )日式秋刀鱼 (咸鲜 )香煎银鳕鱼 (咸鲜 )牛心菜爆螺片 (咸鲜 /)渔人小炒 (咸鲜 )上海河虾仁 (咸鲜 )香芹虾球 (咸鲜 )香酥麒麟虾 (咸鲜 )冬菜蒸银鳕鱼 (咸鲜 )如意大元贝 (咸鲜 )与风汁炒鳝柳 (咸鲜、芥末味 )豆 制 品海 鲜 类冰花官燕 (甜)木瓜官燕 (甜)木瓜炖雪蛤 (甜)蟹肉干捞海虎翅 (咸鲜 )鲍汁关东参 (咸鲜、鲍香 )金米扣活海参 (咸鲜、浓香 )小米扣活海参 (咸鲜、浓香 )竹丝鸡炖螺肉 (咸鲜 )泰国砂锅大排翅 (咸鲜 )钓鱼台鸡汤翅 (咸鲜 )蚝皇花胶王 (咸鲜、鲍香 )红花大排翅 (咸鲜 )虫草花炖花胶 (咸鲜 )四季风味活海参 (咸鲜、微辣 )
5、肉沫关东参 (咸鲜、鲍香 )菜品分类表酸黄瓜土豆丝(咸鲜、微酸 )凉瓜秋耳炒上药 (咸鲜 )清爽黄瓜钱(咸鲜微辣 )农家卤水豆腐小蘑海参豆腐(咸鲜 )(咸鲜 )菜品烹调方法分类表热菜凉菜扒炒炖拌黑椒一品牛排小葱炒丸三黑牛鲍鱼炖土豆肉丝苦苣鲍汁关东参填鸭炒粉排骨炖鲍鱼红酒醋蛰头金米扣活海参香辣燕腿大白菜五花肉炖豆腐白菜拌蜇皮小米扣活海参豉油掌中宝石锅蛎蝗酸菜粉芹香木耳蚝皇花胶王湘味双菇笨猪肉炖面豆巧拌青笋片红花大排翅鹅肝杏鲍菇笨猪排土豆炖芸豆日式蔬菜沙拉四季风味活海参白灵菇炒虾菇笨鸡炖珍蘑橄榄油护心菜肉沫关东参蟹肉白玉菇农家卤水豆腐油醋茼蒿菜泰国砂锅大排翅手撕菇煎四搅合鲍汁龙虾尾瘦肉白菜粉生煎顶
6、级雪花牛肉酱蒸上海河虾仁香煎鲜刀鱼酱香鸭舌木瓜炖雪蛤牛心菜爆螺片日式秋刀鱼黑椒扎蹄冰花官燕渔人小炒香煎银鳕鱼竹丝鸡炖螺肉如意大元贝蟹肉干捞海虎翅熏钓鱼台鸡汤翅与风汁炒鳝柳生煎野生大连鲍手斯鹅冬菜蒸银鳕鱼生炒娃娃菜炸卤味牛掌砂锅狮子头生炒广东菜心香芹虾球淹虫草花炖花胶炝炒油菜心香酥麒麟虾上海酱黄瓜清蒸一卤盐大黄鱼金华蜜豆仁手撕牛肉外婆酱萝卜木瓜官燕白灼西生菜风味生吃虾农家蒸肉芹菜土豆条自制卷石锅蒸牛尾鹅肝酱茄条小蘑海参豆腐碧绿蜇皮卷烩广式小炒卤制沾酱鲍鱼锅酸黄瓜土豆丝新派台湾卤肉炸菜品分类表焗凉瓜秋耳炒上药芙蓉焗加拿大生蚝清爽黄瓜钱外婆神仙鸡农家小炒肉黑椒肘子皮烤北京九花山烤鸭烧上海熏鱼蹄花烧海带熬酱海参鱼肚冻金牌大骨棒捞汁烩捞汁鲜鲍罐焖雪花牛肉捞汁拌海参