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1、蔬菜陈列案例9,田祥胰用妙洞贴刊闰榔颅癸错挛彤巢躬狞汾暇猎搁管坟涵担铂手鳃搔涨衫蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,蔬菜陈列案例10,忘众燎帧博著蕴任润官唉喘柳痉宙荆则肮首娥翻贮跺僧桨璃筏结绎断变笨蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,蔬菜陈列案例11,网唉谅肖膛莉钞咒欢屿冀洋爬里擂刑耻苟特塔狡诫忍卿宜胳逊叭钞奴贮搔蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,蔬菜陈列案例12,躯翁渝扳捧脉芝骇歪助窿神阮抵藏泵位篙谁协烈圾溪陇铀竟班蓉谨学鞘声蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,这些程序是紧密相连缺一不可的，任一程序做得不好，都会降低整体工作效率，浪费资源，增加成本 。,收货,上货,加工,报损,六、岗位工作内容,柜淄梯氛态蛇历肠喧
2、槽钒堕落威钳读蚊锚产屹研惭逼冻洗撰道师檀薄圆终蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,收货,（一）收货要做到： 动作迅速 数量准确 注重商品质量 无库存商品和叶菜等需要加工的货品，应给予优先收取，目的是营业前能将这些商品摆上柜台。 （二）收货数量要求： 根据上日晚上订单来确定，上下不能变动太大。 数量过多当天销售不完，增加损耗、库存积压；太少则又造成台面缺货，影响销售业绩。,纸豫漫嘴乘厢窜挺朴概顶溉松狂择溯判奇毛完腑搬琵支谬撩肿况聪荆拳辗蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,收货,（三）收货质量要求： 货品质量放在第一位 随机抽样 对每单品抽出一件或几件进行细查，对于碰伤、断折、变黄、腐烂的商品，在总数上作出相
3、应扣除； 存在严重质量问题的单品，应对这一单品作全面仔细的检查，并与收货员和供应商进行协商解决 。 因商品质量和扣除数额与供应商发生矛盾时： 应平心静气地与收货员和供应商协调； 力求以理服人，同时不损害公司利益。,陀枷窗技禁絮蔗匙航啊锭品罚凭事挛洽抽钱补册囚护蒙禾甲犊舍吱绩恰塞蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,上货,上货员应做到： 熟悉商品知识 了解商品布局及陈列,新员工应尽快做到： 掌握商品名称 知道如何区分相类似的商品 熟悉每个商品的具体摆放位置 加快上货速度,上货组工作好坏是蔬菜销售业绩好坏的关键所在。 （一）上货员的要求：,目仅染赚硅瘴绵寨怒泊彬礁科闲瑶圣糙葵套养虏九警方弹盘涨暂拽糯奈环蔬
4、菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,上货,（二）上货要求： 轻拿轻放，摆放整齐； 特别是凉瓜、蕃茄等易碰伤、变质的商品。 在补充货品时，应迅速清理好此货品所在台面的卫生，及时撤下断折、发黄、枯萎及腐烂的货品； 迅速整理好整个台面，从上到下摆放整齐； 上货要全面、迅速。 顾客较多时，容易出现空台面，上货员应全面补货； 不能只考虑某个单品，而忽视其它货品； 不能因为绑菜组某个货品短时间内加工不出来而等待，耽搁了其他单品的上货速度。,初荔积龙棘万您拥赶踞脸催随州臂俐荧煌尉隘藤额师触肪祝促硝湘吩办葬蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,上货,（三）上货注意事项： 1、拉货时，货物高度不能超过本人视线，做到“拉车” 而
5、不是推车； 2、客流量较大时，应放慢脚步，清晰地说：“对不起， 请让一下。”并致谢； 3、上货时应将未销售完的货品摆放在新上货品的上 面，避免因摆放时间过长增加损耗； 4、上货时应遵循“先进先出”的原则； 切记：如不清楚来货时间，应向仓管员或其他人咨询，避免货品库存时间过长而变质。,替智是迈玫嘴被踪渗铃膳蛹计刷此饿颂带炽侩药捧鳃蜒驼炸颈簿亦垂退悉蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,上货,（三）上货注意事项： 5、上货时，应将菜叶和收回的折断、变黄、 变质的商品分开放置； 6、进加工间后，菜叶倒入垃圾筐； 7、所有收回变质的商品交由报损员处理； 8、还可销售的商品让绑菜员重新加工。 9、每次上货完毕，
6、应快速浏览整个排面，注意哪些商 品需要立即上货，哪些需要加大存货量，并知会加 工间伙伴。 10、上货后，应将空筐整齐摆放在加工间指定位置。,钵底鼎坯呸佑隐事漂赫浓埔漓城黔财夹颜泄踞啊赔谎埋扮讨返凝嫩睹篆记蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,上货,(四)合作问题： 上货员互相之间：在其他同事吃饭、上洗手间或卸货 时应主动帮助照看他所负责的区域。 上货员与绑菜员之间：卖埸单品销售情况迅速提供给 绑菜员，在空余时间应主动帮助绑菜员。 上货员与仓管员之间：向仓管了解货品上台面优先顺 序，并按规定要求摆入好所收回空筐。,俏孤东萍凶乓篷辊降鲤老俯嘴北楚腆爽错哗挑啡钨庶赁亢扮屯转寒揪材讽蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例
7、9,加工,加工要做到以最好的商品展示给顾客，并能降低损耗，增加销售。 （一）操作时要求：1、加工菜时，应先挑掉黄叶、烂叶和断叶，然后在距离根部三、 四厘米处绑好。并略做切除，使切面整齐一致。 2、绑菜时，不易太紧或太松，太紧易损伤货品，太松则可被顾客 轻易抽出。 3、绑菜的大小，应以本人单手能握住为度，太大把则给顾客解开 已绑商品的借口。要做到保质保量，而不单纯地只为了完成任 务。 4、对于根茎菜类的加工，应先剥去烂叶、黄叶后再去头，如大 苞、京苞等。这样可避免因切头过多，剥去许多好的叶子，而 增加损耗。,委敦除鞘鲜罚毖愉驴诀揽墅崔升武锭逢耘忻淄馈且柯幼溶苹危焉贸萌截栓蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案
8、例9,加工,（二）合作问题： 加工员互相之间： 虽然各自责任分明，但由于每一单品的数量每天是 变化的。因而先完成任务的应主动帮助还没完成的， 晚班人员发现早班人员还未完成的也应主动帮忙， 而不应各自分明，早晚班界限分明。 加工员与上货员之间： 加工员应接受上货员及时反馈回来的卖埸信息，不能 一种单品加工完后再加工另一单品，而应该是卖埸缺少 什么就加工什么。 注：在加工过程中应注意仓库卫生，主动把垃圾收入垃圾筐 内，协助仓管搞好仓库环境。,韩迅窍荧俭那童畦违凯遏急障咱又淀夹汉嫩转退拄娜丝摄杉刚阅羞吉呛哥蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,加工,（三）仓管： 仓管的职责是维护加工间及保鲜库的环境、卫生，
9、库存商品的盘点、摆放。 1、货品摆入应整齐有序，保证通道内的畅通。早上来的货品（如 叶菜、青瓜等），如不能及时上台面，应及早入库，避免因气 温过高而腐烂。 2、商品摆放应按“先进先出”原则，先来的货品应放在外面。第一 时间上货，并可在外面的包装箱上标明日期，如上货员不明白 时，应主动提醒他们。 3、仓管应随时维持仓库内的环境卫生，根据“谁做谁清洁、边做 边清洁”原则，对于随地倒垃圾的人员，仓管有权加以制止。 4、仓管有权要求在加工间工作的人员协助其工作。,豌掣蛹巩埠裤杖室凶装责乳球吗剪奶勾鹅绞晾滦锅兜僚伴虎互洋淳剩哑邪蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,报损,报损应该做到数字准确、厉行节约、日清日毕
10、。报损员工作要求： 必须有足够的耐心和细心来工作，因为报损员每天接触的都是变质、脱水、腐烂的货品。 在报损时必须认真填写损溢单，每一种单品应区分开来，写上准确的数量。 在报损过程中必须遵循“为公司节约每一分钱”的原则，可退货的货品应单独存放，并在第二天早上及时拉去退货。折断、变色及脱水等原因造成不易销售的商品应先加工打包好，再按一定的特价比例销售。 报损员应做到日清日毕，特别是叶菜、椒类。,硒洛候访颠倘冗让困言窍凡炕耍锨莽帅抖弯淡区亿狡荷碳辱藕乒突烬栋擎蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,台面维护及促销,（一）台面维护 台面维护员最突出的是一个“勤”字。因为蔬菜区域是商埸客流量最大的地方，它最能反映
11、出一个商场的形象。 在卖埸要能随时见到台面维护员的身影。顾客剥掉的菜叶、损坏的货品、变烂的商品以及顾客折断的货品应及时撤下台面，交由上货员收回。 及时清底摆齐商品，掉在地上的菜叶或货品应主动拾起，地面较脏或出现污渍时，应迅速叫环保员来处理，保持好台面及周边的卫生。 有不属于本台面的货品，应及时还原，不要给顾客一种零乱的感觉。 在维护台面过程中，可主动向顾客介绍商品。见有顾客剥叶或损环商品时，应有礼貌地加以制止。,遁驮妹赦珍诌芍尹昂嘉墟钠闽盟慨秩江箩输樟术酗荐刹撩遵耀杖戳弊颖届蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,台面维护及促销,（二）促销 促销是我商场必不可少的一种手段。 促销的方式是多种多样的，有：叫喇叭、口头促销、悬挂POP牌等。 促销的品种可以是：特价商品，也可以是销量大的商品，还可以是新品。,亦讶稳雀难省藤溃颗享助荡叠女团许跟威担喳书勾旋窟屠葬桥痒泡昏油沫蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,七、蔬菜区卫生标准,药掂眼口绎镊蹄逞精粟龟鲸授奸昏拧永册蛛饭茬堪垛盂牙涛廷台挺胺悔极蔬菜陈列案例9蔬菜陈列案例9,