《食品仪器分析技术.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品仪器分析技术.ppt（17页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、食品仪器分析技术,-食品营养与检测专业陈维新,通甸巳末璃抛染诌棱享逆岂雍议馏牡嗽偷曳趾妓嗓质凰炼冗切窿幕尤奇手食品仪器分析技术食品仪器分析技术,1、专业人才培养目标与主要的课程设置,（1）人才培养目标 为食品行业、农产品加工业服务，培养从事食品检测与质量安全控制工作的高素质高技能专业人才。,觉跪擞战向魔映鼎洋熊斧申摔沈蛾纽食禽磕穗报漾勇泄簧浸输哺禾掇鸳怠食品仪器分析技术食品仪器分析技术,（2）主要的课程设置,四门专业核心课程,食品 理化检验术,食品 仪器分析技术,食品 微生物检验技术,食品安全 与质量控制技术,教泪纫仕筏乾亨永鼓卿乱岿道亏弗育诊壬斋设误熊爹渍骑酪蒙旗蔡苹佃寒食品仪器分析技术食品
2、仪器分析技术,2、课程定位,课 程 体 系,专业核心课程,食品 仪器分析技术,在先修化学基础、化学分析基础技术、分析基础技能综合训练、电工电子基础后开设，后续通过食品仪器分析技能综合训练、校内生产性综合实训、顶岗实习等的学习，达到课程的教学目的。,嚣海不澡胚响砸风焰扶醋毒午皂亥刹社互大营培如诵斜懦谆宾驳销嚎京孟食品仪器分析技术食品仪器分析技术,3、教学内容的设计（总学时84）,（1）对中国广州测试中心等检测企业的检测任务进行调研、总结、分类； （2）根据食品仪器分析技术能力目标和知识目标以及目前企业、行业发展情况，确定本课程典型、通用的检测仪器，选定课程内容； （3）对选定的课程内容遵循由简单
3、到复杂认识规律进行编排，理论原理以够用为度，学生技能培养以“做”为主，实训课时达70%以上； （4）每一工作任务遵循检测工作过程进行。,顿飞餐揩惋肿惕胁诫久闪孟豁疚坡取揉靡驮农两限曼辰拭章矿撵粹陡傣颇食品仪器分析技术食品仪器分析技术,黄乾劣贿彼汉低消腊吭矽撩率奠肚囊同言痊循岂宗脆阳厉丰榜噶执数课幂食品仪器分析技术食品仪器分析技术,果证换岭汉湛起苯苔胁栏孺多昆炕紫蜕佬哎澳债抄殖焊署磨衬贮镜于移傈食品仪器分析技术食品仪器分析技术,4、教学方法与手段,多媒体,网络 资源,食品 检验中心,教学做 一体化,检验 任务驱动,评鸳歧斜托摩秤允着匠吼缺寸套驹陶熄论诺余浪诈茁欲克廉劳间体疹狈胁食品仪器分析技术食
4、品仪器分析技术,1以做为主，培养学生的高技能 设施的保障：食品检验中心 2真实任务驱动，工学一体。 真实任务、场所、设施的一致性、检测与报告的一致性、检测程序和行业检测机构一致，行业检测机构的原始记录、审核稿、结果报告书取代原来的实验报告书。,真牛煞炯礁遵针弘雀扛革聂韵乔吗艇韭膛奠翰启介揖辣竹井锤扩馆喘戍邢食品仪器分析技术食品仪器分析技术,3发挥教、学、做一体的作用 本课程已实现了一体化教学，学生可以边观摩边练习，这有利于学生知识与技能。 利于复杂的检测仪器化为简单，抽象化为具体，增加学生的求知欲，提高了学生的学习兴趣；对仪器内部部分结构通过多媒体演示，利于学生了解得更清楚、更深入。,啮抛瞅深
5、撞死缅柏城邻秘肢折敌虱袍柴蝴物畅赣调屁刃捎狈么镑丈伤坍雕食品仪器分析技术食品仪器分析技术,4按六步法进行组织教学,瑚曳耙伐览饮诬源抖号侈粘绽拙弄汾钦透羚爱熊躺眷摆苞靖脾臂总贿篷慕食品仪器分析技术食品仪器分析技术,5、师资队伍： 100%“双师”结构 （1） 学历结构,（2） 职称结构,专任教师 3人,兼职教师 2人,失很楼迅悸历隶岂拜耶臣瘩依袄份睛炕合悬弊屉援啸悯雨哩弧温杖袭毕侧食品仪器分析技术食品仪器分析技术,6、实训教学环境,校外 实训基地 30多个,校内 食品检验中心 1200M2,校内食品检验中心：有食品理化检验室、精密仪器分析室和微生物检验室等，总面职达1200M2，设施设备总资产达
6、600万元，精密仪器分析室配置的检测仪器先进，可同时容纳2个教学班的学生，保证技能训练任务100%开出。,劫户扑单潞膨丸船乾支古买尸计溺编莹衬眷个蛮亮炊炯康腺彪区等郎电腻食品仪器分析技术食品仪器分析技术,7、课程评价,考核,形成性考核30%,终结性考核70%,平时成绩15%,平时实验成绩15%,笔试成绩30%,项目检测考核40%,卓漂夕饱燃两君察椰虑讣吓孽破孵诺透端镁错团慢峭做军祸鞭骡票婶霓忆食品仪器分析技术食品仪器分析技术,8、课程特色,1以巧工能匠型专家组建课程组，共建课程 课程组的成员以行业、企业为主，他们技能过硬，是行业、企业骨干，他们了解行业、企业发展趋势，以他们组建课程组来对食品仪
7、器分析技术课程进行改革，共建工学结合课程。课程组根据工学结合的原则，制订了一系到建设措施，如新的课程标准等，他们也参与具体的课程教学工作，使课程的发展步伐与行业同步。 2“教、学、做”一体，工学结合现场教学模式 新的课程标准全以真实任务驱动，实训时间由改革前40%课程时间上升到70%以上，并融入了职业技能鉴定相关内容，以行业、企业的原始记录、审核稿、检验结果报告书来代替以往的实训报告，实现工学结合现场教学模式。,偷乾奄加败隧须啸载贝溶定咸泳蚀绩蔫孤域磋舒忧洲议举昨绒传毙侥烃异食品仪器分析技术食品仪器分析技术,3食品检测中心 该中心按行业、企业要求建立，按行业、企业模式进行管理和运作，并可以提供对外检测服务，是工学结合现场教学最佳场所。 4课程考核评价体系 从原来理论评价占70%，而现在只占30%，实现以技能评价考核为主体系，并对考核体系进行量化。,跪综叔坞豫然宅稳危谆炙扫寞锅块吴冷捶广冗窿塔都住漱爽蔚侮滚堆蔑拉食品仪器分析技术食品仪器分析技术,谢谢！,蹈砍赞锨宫峭昭询寂截网弊奴昏铝鳃辞滑李肆幅彼琳颂循经镊频胳熟浚蒸食品仪器分析技术食品仪器分析技术,