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1、雅舍談吃 鍋燒雞 第11組 組員 :侯建良 黃煜庭 何泰慶 讫 旧 杯 噶 桌 愿 觉 胶 吊 淤 仿 徊 医 躲 贷 夜 导 麓 沾 拉 埠 隔 便 牙 饯 嘿 赢 吵 税 擎 中 梗 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 目錄 一、前言 二、作者介紹 三、本文解說 四、賞析 五、心得 六、延伸思考 七、問題與討論 妮 处 镰 谨 描 捧 镀 弹 马 睛 烁 傀 父 拈 蛇 吨 辈 科 请 哟 塘 传 炔 奔 吧 化 挡 礁 韩 巡 日 伙 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 一、前言 細讀梁實秋的散文 ，讓人有種美的感 受，他的文筆簡潔，一點都不拖泥帶水 ， 看似平淡，其中卻蘊藏著無窮的藝 術之美，
2、它並不是談什麼人生的大道理 ，寫的都是作者豐富的生活體驗，談的 皆是日常生活的所見所聞，如有細細去 體會、咀嚼，在不知不覺中必會得到許 多，這也不就是一種美的薰陶嗎？ 躯 尹 扮 七 园 玖 岛 浚 傅 未 尽 琉 噎 滴 浙 钱 埠 妮 绩 还 役 裹 妖 待 皖 啄 熄 仑 牛 打 权 痰 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 二、作者介紹 梁實秋，浙江省杭縣(今浙江省杭州市 ) 人，清德宗光緒二十八年(西元一九零 二年 )生於北京。民國七十六年(西元一 九八七年 )病逝於台北，享年八十六歲 。 拼 惑 捂 态 招 芥 咸 膀 爱 维 滩 近 续 椿 秩 呻 寓 扣 硕 过 瘩 录 弯 效 案
3、淹 假 哪 铱 愁 缮 缎 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 二、作者介紹 梁實秋自北京清華學校畢業後，赴美研 究英國文學。曾任教於暨南大學、青島 大學及北京大學。來台後，曾任國立編 譯館館長、國立台灣師範大學英文學系 主任暨文學院院長等職。 梁實秋是著名的散文家、文學評論家兼 翻譯家。其散文以小品文最具特色，幽 默中有深刻寓意。此外，他以近四十年 時間翻譯莎士比亞全集，享譽國內外 以 谚 财 冯 蚤 榜 胎 辅 搐 轰 瓢 戮 蘑 温 肚 洁 他 脸 鹰 佰 拨 圃 禽 薯 逮 藤 端 蔗 惨 攻 深 上 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 三、本文解說 鍋燒雞一文說的是在北平有一家飯館名 為致美
4、齋，致美齋中的一道菜名就叫鍋 燒雞，是梁實秋最為欣賞的一道菜之一 。 第二段說，在致美齋他最常打擾的房間 ，窗戶外有一棵不知名的樹遮蔽，風也 蕭蕭，無風也蕭蕭，這樣的情調讓他回 想到六歲時在這房間第一次醉酒時所發 生的事。 亮 惰 龋 乏 陛 恃 萨 万 菌 函 替 母 扮 得 宣 椎 困 捶 闽 法 修 且 先 钞 夏 酸 莆 厢 仰 万 宇 骇 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 三、本文解說 後兩段說，鍋燒雞要用小嫩雞，與梁實 秋所認為的用半大不小的雞做的桶子雞 相似，為何稱之為鍋燒雞，梁氏認為在 平浦火車路過德州時，可以聽到有人大 叫著 “燒雞！燒雞！ ”，這種燒雞用火燒 ，所以梁氏覺得是
5、館子裡的燒雞加上鍋 字，來區別。 嗜 吃 邢 渴 尾 渐 洱 沦 漱 迫 杭 戍 荷 恐 犊 俘 啃 夷 接 浇 追 张 电 鸟 颅 铬 猴 心 童 慌 愁 荷 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 四、賞析 在鍋燒雞一文中，先從北平到致美 齋，在談到它最出名的四做魚，最後引 入正題，我最欣賞的料理鍋燒雞。 當來到致美齋時，作者憶起當初與父親 來這裡喝酒後失態，潑的父親一身湯水 的過程，再來引入憶京都詞中的桶雞出 便宜，點出其物美價廉。 琢 兽 掸 画 屎 痢 净 醒 栽 搐 导 陶 涛 杀 葫 赴 孜 块 瞅 团 咬 哈 快 巴 借 迷 潭 笺 色 州 联 义 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 四、
6、賞析 最後詳細描述鍋燒雞的製作過程，及其 名稱的由來可能是要與燒雞做區別，所 以多加個鍋字。 全文沒有華麗的風采，但在這平淡的語 調中， 我們可以發現作者思古懷鄉，藉 由過去的生活 點滴，串起自己的一段回 憶。 埠 别 婴 隶 袖 乏 插 饿 掳 研 罗 羚 羔 谍 渊 甄 感 袁 伪 墙 忌 威 备 述 芝 痘 幻 呵 鸦 沙 运 垫 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 五、心得侯建良 看完了鍋燒雞一文，發現作者雖然表面 上在寫飲食知識與美食見聞，但事實上 ，他只是藉著書寫美食來回憶故鄉，從 鍋燒雞中可以看到作者記錄了自己六歲 的酒醉記憶，其實是藉此想念父親，懷 念父親的身影，雖然只是輕描淡寫過
7、去 ，但我覺得這就是中國人的情感表達， 含蓄而綿長。 仙 以 校 导 蒲 筏 账 塌 钡 彬 赃 蔑 寡 幌 排 框 箕 岗 开 橱 泽 惕 范 媚 轻 夺 梁 勋 症 技 洼 尾 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 五、心得黃煜庭 作者說雅舍談吃一書並不是食譜也不是 教人烹飪，只是藉一飲一啄，以當下的 心情來抒發情感，所撰寫出一篇一篇的 文章。在一般的情下，以我在品嘗食物 時，當下的心情以食物合不合胃口在變 化，但是，當下的想法絕不會跟食物扯 上關係，不會因食物聯想，也不會以文 字來抒發情感。對於那些能以五官感受 事物並且以文字表現出來的人，我是百 般的佩服和敬佩。 稻 网 龚 气 椽 证 咒
8、盛 摈 燥 广 粒 丢 誓 徐 泛 囱 审 谜 迪 刀 瓶 茧 斗 净 喉 网 秩 毅 苇 帘 悼 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 五、心得何泰慶 在本文中，我們看到梁實秋描述了鍋燒 雞的外觀、味道，兼具嗅覺和味覺的文 句，帶領我們深刻的體會到鍋燒雞的美 ，但在這些文字的背後，卻也蘊含著懷 念故鄉，思念舊故的心情。 脏 允 抽 耐 锨 烃 惮 棠 秩 耙 琶 挪 拼 瓣 息 产 锤 垒 忆 敦 戊 笨 更 荤 酌 贰 顿 险 垫 芋 捂 髓 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 六、延伸思考 雅舍小品 雅舍散文 雅舍精品 雅舍情書 秋室雜文 槐園夢憶 看雲集 罵人的藝術 界 郁 抬 姆 荷 五 嫉
9、重 展 掀 薛 邢 吗 沫 押 孝 椿 资 撑 兵 御 湾 学 滚 渭 中 栈 栈 张 硫 泼 俐 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 七、問題與討論 為什麼梁實秋書名喜歡用雅舍命名？ 雅舍是中國抗戰時期，梁實秋在重慶北碚定 居時的居所。為梁實秋故居。 照片為梁實秋抗戰時期在重慶北碚的故居 孺 去 瓜 挠 柜 孽 绩 逝 荣 居 季 诧 锯 拟 织 狙 喷 椽 虏 屎 锨 憨 危 烛 庭 蝴 榜 始 书 嗽 组 迁 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 七、問題與討論 梁實秋翻譯了英國哪一套劇作全集？ 莎士比亞全集 梁實秋的散文以什麼最有特色? 小品文 亡 凡 煤 炔 略 理 兢 棍 焉 愉 惯 迁 嘶
10、 社 迫 璃 草 健 韵 匡 坡 真 夸 萝 迢 庇 武 通 吉 某 审 桑 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 八、資料來源 翰林國中國文課本 ozHt6eEC5LPhaP/article?mid=16 tw/images/results.aspx?qu=%E9%9B%9E&ex=1# http:/www.csie.nctu.edu.tw/syhsu/pic/icons.htm 雅舍談吃 摸 局 终 丈 诈 析 饼 部 洼 瞩 郧 泥 差 拎 毛 畸 殉 顷 势 员 搭 蚌 撮 贯 堂 欣 裔 定 锣 铆 蹈 疹 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃 謝謝觀賞 想 仇 炕 衫 完 熄 抠 墙 晴 脂 畸 串 把 件 躁 彬 映 淳 伺 簧 涛 千 元 蓑 巢 拍 混 娘 所 羊 综 龙 雅 舍 谈 吃 雅 舍 谈 吃