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1、名校名 推荐细胞中的糖类和脂质一、教学目标：1. 知识与技能目标：概述糖的种类及功能；概述脂质的种类及功能；说明生物大分子以碳链为骨架。2. 过程与方法目标：在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。3. 情感态度与价值观目标：培养良好的交际能力及知识转化能力；养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。二、学情分析：学生在之前已经学习了细胞的相关知识、细胞所含有的元素及化合物等知识，本节内容中所涉及的糖类和脂质在之前也有涉及；另外糖类和脂质在学生的生活中也经常了解，因此学生在学习的时候会比较轻松，但是由于之前的学习不够深入，生活中掌握的知识也不够全面，
2、因此要充分掌握本节内容还是有一定的困难的。三、教材分析：1. 内容分析：本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。2. 教学重难点分析：教学重点：细胞中糖的种类及功能；细胞中脂质种类及功能；生物大分子以碳链为骨架。教学难点 ：细胞中多糖的种类；1名校名 推荐生物大分子以碳链为骨架。3. 课时安排 ： 1 课时。四、教学理念及策略：通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴
3、趣，再通过对知识的归纳、浓缩之后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而达到教学目的。五、教学方法及媒体：1. 教学方法 ：讲授法、提问法、直观教学法、讨论法。2. 教学媒体： 课本、图片、几种生物大分子的结构式。六、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图导入【情景创设】通 过 举 例 吸 引问：请问大家参加过运动会没有？答：有参加过。学生注意力。那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员浮起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？
4、答：缺乏能量。答：因为葡萄糖能对了，葡萄糖能够给人体提供能量，因此提供能量。缺少能量而晕倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了， 也就恢复了， 这就是说， 糖类能给我们提供能量， 那么是不是只有糖类才能为人。体提供能量呢？当然不是，但是糖类却是给我们提供能量的物种中最重要、最直接的物质，那么接下来我们就一起来看一下，糖类是什答：不是的。留下问题， 引导么。学生思考。2名校名 推荐生物体每 每刻都在 行着各种各 的生命活 ，我 的每一次伸手、每一次 身、每一次思考， 甚至我 休息、 睡 、一 不 新授 的 候我 都在持 不断地消耗能量，因此我 胞中的糖 每隔一段 就要 充能量，人最重要的 充能量的方
5、式就是每天必 的吃 ，我 的食物中含有各种各 的物 ，他 都能 我 提供能量，其中，食物中的糖 是最重要的能源物 。 ： 糖 都有哪些呢， 你 知道的糖有哪些呢， 是列 几种糖。听老 的介 ，先 糖 的作用有一点了解。答：白糖、 糖、由浅入深， 循序渐 进 地 传 授 知 。糖 除了我 熟知的白糖、 糖、冰糖、冰糖、砂糖、葡萄葡萄糖等 糖字的外， 有一些是一起我 没 糖、果糖、乳糖有了解到的，比如 像植物中的淀粉、 素， 物中的糖元等， 些没有甜味的糖我 并不熟悉，但是却是 胞中的重要能源物 ，糖 是由 C、H、O元素构成的， 由于其分子式中的 原子与氧原子的比 2 1， 似于水分子，因此糖也
6、被称 碳水化合物。我 的糖其 是一个 的概念，糖 我 根据他的化学性 ，看他能不能被水解及水解后 生的分子数可分 以下几种： 充知 ， 增 学生 ， 下面教学做 。3名校名 推荐糖、二糖及多糖。我们先来看看最简单的单糖，单糖是不糖的分类能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6 H12 O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖等， 他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的 （例如麦芽糖 =葡萄糖 +葡萄糖； 蔗糖=果糖 +葡萄糖；乳糖 =葡萄糖 +半乳糖）。二糖只有被水解为单糖之后
7、才能被细胞单糖吸收利用。多糖是又多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31 页的多糖部分，试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。二糖多糖是生物体内糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖元的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富， 存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖元叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多看书，找出多糖的使 学 生 充 分 了吗？种类。解多糖的知识，研究发现， 在我们的食物中， 玉米、小米、为 更 好 地 理 解多糖：睡到等作物都含有大量的淀粉
8、，土豆、山药、做好准备。红薯等块茎、 根作物中也含有丰富的淀粉，因4名校名 推荐此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖， 在人体内很难消化， 因此我们一般都不吃草， 即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。引 导 学 联 系 生我们已经知道， 糖是我们人体最重要的能思考回答活实际，充分认源物质，那么还有没有其他的物质能为我们提识 植 物 多 糖 供能量呢？淀粉。淀粉的分布有，我们吃的食物中不仅仅含有糖类物质，还有其他很多物质再给我们提供能量，肉类中的脂肪是给我们提供能量的另外一种重要的物质，他除了能给我们
9、提供能量之外还有很多的作用，我们就一起来学习一下关于脂类物质的知识。我们说的脂肪是脂质的一种， 脂肪呢是我们平时比较熟悉的物质， 像动物的肥肉、 植物提取的油等都是脂肪， 而脂质则存在于所有细胞中，包括脂肪、 磷脂和固醇三类。 我们分别纤维素：来看。脂肪是我们常见的脂质， 请问你们知道脂开 发 学 生 多 样肪只要分布在哪些部位吗？请根据经验回答。性思维。经过研究发现，脂肪广泛分布于一下部思考回答：有位：动物的皮下组织、 内脏器官周围等部用 糖 脂 的 共 同细胞中的脂质。位；点 使 同 学 的 注许多植物的种子、 果实中含有较多的跟着老师的思路，意 力 从 糖 类 部5名校名 推荐脂肪，例如
10、花生、芝麻、蓖麻、大豆、油菜种把注意力集中到脂分 过 渡 到 脂 类子等。类物质的部分。部分。脂肪是动植物重要的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，扩展知识， 使学像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪生 认 识 到 脂 质储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的不仅是脂肪。原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓解外界机械压力的作用， 皮下的脂肪还具有保温的作脂质的种类用，胖子一般都比瘦子耐冷。锻 炼 学 生 用 生活 经 验 解 决 理接着我们再来看看另外一种脂质论问题的能力。磷脂，磷脂是存在于所有细胞中的物质，我们根据生活经验回答之前说的脂质存在于所有细胞中， 与其说是脂
11、质存在于所有细胞中， 不如说是磷脂存在于所脂肪：有细胞中更为恰当， 因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富 , 关于磷脂在细胞膜的构结 合 生 活 中 的脂肪的分布成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。经验，使学生更下面我们来学习脂质中的最后一类加 深 刻 地 理 解固醇。固醇是一类具有相似结构的物质的统理解脂肪的功能知识。称，我们主要学习一下三种， 即胆固醇、 性激素及维生素 D。我们分别来看，请大家用2 分钟的时间内归纳总结三种固醇类物资的功能。脂肪的功能通过大家的阅读， 相信都找出了这三种物质的功能了吧， 胆固
12、醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素 D 能有效地促进人和动物6名校名 推荐肠道对钙和磷的吸收。胆固醇在许多动物性食物中比较丰富，如肝脏、蛋黄等， 虽然对人体有用， 但是如果过量摄入，胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命， 因此要注意对这些食物的磷脂选择，健康饮食； 维生素 D在我们生长发育的过程中是很有用的， 因此可以多使用一些维生素 D 含量大的食物，如果缺乏维生素D，则会表现出病症，维生素 D 缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。同学们，我们之前学习过了蛋白质、 核酸，引 导 学 生 自 主今
13、天我们又学习了糖类和脂质两种生物大分学习。子，他们都是细胞中非常重要的有机化合物，我们来总结一下他们都有什么相似之处吧。请阅读课本中的相关同学们回忆一下我们学过的蛋白质、核酸及多知识。糖，他们都是由什么构成的？蛋白质是由氨基酸构成的， 核酸是由碱基构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些固醇生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成， 经过我们的研究发现，这些生物大分子都是以碳链为骨架的分子， 请同学们看看这几种物质的结构，仔细体会一下这个现象。展示几种物质的结构式：介绍其中的碳链结构。固醇的作用把 知 识 与 生 活健 康 等 方 面 联系起来，使学生通过刚才的图片， 我们知道了， 许
14、多生物听老师介绍知识，养 成 良 好 的 饮7名校名 推荐大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白在心中形成一种良食习惯。质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大好的饮食印象，进分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习而合理饮食。到有机化学的知识的时候，我们会发现， 大多知识拓展数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。加 深 学 生 的 记忆，同时引入生同学们，今天我们学习了细胞中的两大物 大 分 子 以 碳类有机物质糖类和脂质， 我们一起来梳理回忆学过的知识，链为骨架。一下这些内容。把学习过的知识串糖分为：单糖、二糖和多糖，二糖和多联起来。糖都是由单糖经过脱水缩合形成的，多糖经过水解后能变成单糖
15、从而被生物体吸收，糖类是我们人和动物主要的能源物质。生 物 大 分 子 以脂质我们学习了三种：脂肪、磷脂和固碳链为骨架醇，我们常见的是脂肪， 它是我们人和动物最重要的储能物质， 同时还具有保温、 缓冲的功能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的主要成分，存在于所有细胞中； 固醇包括胆固醇、 性激素及维生素 D，胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，性激素主要与生殖器官的发育有关；维生素 D与肠道对钙和磷的吸收有关。用 直 观 的 东 西最后我们总结了一个结论，就是生物大证 明 生 物 大 分分子是以碳链为骨架的。子 以 碳 链 为 骨看展示的结构式，架。理解这几种物质的碳链结构通 过 总 结 生 物8名校名
16、 推荐大 分 子 的 碳 链听老师介绍，拓宽结构，引出大多知识面。数 有 机 物 都 是以 碳 链 为 结 构的，帮助学生把各 学 科 直 接 的知识联系起来。知识总结通过总结、 归纳知识点，加深学生的印象。跟随老师一起总结本节课所学到的知识，梳理主要的内容，有层次地理解知识。总结9名校名 推荐七、板书设计：一、细胞中的糖类：元素组成： C、 H、 O单糖不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖由两分子单糖组成，如麦芽糖、乳糖、蔗糖二糖糖植物：纤维素、淀粉多糖动物：糖元（肝糖原、肌糖原）糖类是人和动物最主要的能源物质。二、细胞中的脂类：10名校名 推荐（ 1）脂肪：人和动物的最重要的储能物质，还有缓冲和保温的作用。（ 2）磷脂：构成细胞膜及细胞器膜最主要的物质。（ 3）固醇：包括胆固醇、性激素及维生素D。胆固醇：构成细胞膜、参与血液中脂质的运输；性激素：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素 D: 促进肠道对钙和磷的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架：单体：均由碳链构成（氨基酸、单糖、碱基）构成方式：脱水缩合等八、学习评价：九、教学反思：11