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1、餐厅一日工作时序1.1AM9:20 集合点名，召开班会，布置卫生清理工作；1.2AM9:40 前完成早操或文娱活动，之后开始卫生清理、物品领用；1.3AM10:30 前完成卫生清理工作，管理人员开始卫生、设备检查；1.4AM11:00 召开班前会，传达当日工作重点和菜品营销单，检查员工上岗前仪表仪容；1.5AM11:10 值班人员站位迎宾，同时开启电器设备，其他人员参加培训；1.6AM11:30 全体人员上岗站位，开始午餐对客服务及现场管理工作；1.7PM2:00 客人走后做好卫生清理，留好值班人员，做好收尾工作；1.8PM4:30 集合点名，开班会；1.9PM4:45 开始清理卫生，检查设备
2、，之后管理人员进行检查；1.10PM5:10 上岗站位，开启相关电器设备，准备迎宾；1.11PM5:40 开始晚餐对客服务及现场管理；1.12PM9:00 对未离店客人做好后续服务，完成部分卫生清理工作，至关闭餐厅与保安交接；1.13 餐厅经理 （主管） 每周应召开两次部门大班会，一次部门管理人员会及定期参加酒店各种例会；1.14 以上作业时序及工作安排可随季节和特殊情况适当调整。2、注意事项2.1 各岗位服务员要总结当餐工作情况，做好工作日记；2.2 在接受检查和填写完工作记录后方可下班或与下一班交班；2.3 领班要填写领班汇报单，交主管；2.4 吧台要完成当天的营业日报表和客户档案储存工作；2.5 主管要检查当天的营业日报表及一天内出现的问题（以备布置工作，开好班前会）；2.6 当日营业结束后，领班要进行安全检查。