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1、名校名 推荐第三章人体的物质和能量来源于食物【知识梳理】1、食物中对人有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。3、营养物质的作用? 糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。? 蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。? 脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。? 水是构成人体的重要物质，含量最多。? 无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病
2、。? 维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。4、各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量维持生命和健康5、 1 克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的热价蛋白质和糖类的热价都是 16.736kJ, 脂肪的热价是 37.656kJ6、 合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样饥饱适当粗细搭配三餐合理。7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏。8、胃的功能：1、暂时储存食物2 、初步消化食物。- 1 -名校名 推荐9、小肠适应消化、
3、吸收的特点：、长、表面积大、有肠腺、有毛细血管和毛细淋巴管。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）淀粉的消化：（口腔）淀粉（酶）麦芽糖（酶）葡萄糖蛋白质的消化：（胃）蛋白质（酶）氨基酸脂肪的消化：（小肠）胆汁酶脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图）【即时巩固】一、选择题- 2 -名校名 推荐1、下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A、B、C、D、2、下列食物中含糖量较高的是（） A 、鸡
4、蛋 B 、豆腐 C 、肥肉 D 、馒头3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、胰液、唾液4、下列消化液中含有一种、多种和不含消化酶的消化液依次是（）A、胃液、肠液、胰液B、唾液、胰液、胆汁C、唾液、胃液、胆汁D、唾液、胃液、胆汁5、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺A、B、C、D、6、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素B 、脂肪和无机盐C 、维生素和无机盐D 、蛋白质和脂肪7、下列哪项不
5、是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A、小肠长约5-6 米B、内表面有许多皱襞和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D、小肠壁内有肠腺8、小肠绒毛不能直接吸收的物质是（）A、氨基酸B、麦芽糖C 、维生素D、脂肪酸9、能吸收维生素的器官是（）A、食管和胃B、小肠和大肠C、口腔和小肠D、胃和大肠10、下列食物成分中，不经消化就可直接吸收的是（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D 、葡萄糖11、在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（）A、口腔、胃、小肠B 、口腔、小肠、大肠C 、胃、小肠、大肠D、口腔、胃、大肠12、消化系统中不与食物接触的器官是（） A、胃 B 、小肠 C 、食道
6、D 、肝脏13、吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含丰富的（）A、钙B、蛋白质C、淀粉D、维生素B1- 3 -名校名 推荐14、人类的生长发育以及受伤组织的修复和更新，都离不开（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素15、微微的爷爷患糖尿病，微微到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意下列哪一项（）A、饼干的名字B 、饼干的生产日期C 、饼干的成分D 、饼干的生产厂家16、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（）A、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C、葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪类食物，会造成身体
7、缺乏能源物质（）A、谷物B、蔬菜水果类C、奶和奶制品类D、肉类18、位于腹腔右上部的器官是（） A、胃B 、盲肠C 、肝脏D、心脏19、蛋白质的消化部位是（）A、胃和大肠B 、小肠和大肠C 、胃和小肠D 、胃、小肠和大肠20、探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是37，这是因为（）A、接近人体内温度，酶的催化能力最强B、接近室温，容易保持恒定C、是各种酶维持其生物活性的最佳温度D、随机温度，无特殊意义21、下列液体中不含消化酶的是( )A胃液B胆汁C胰液D肠液22、食物消化和吸收的主要器官是( )A 口腔B 胃C小肠D大肠23、胃的主要功能是 ( )A消化蛋白质的主要场所B消化糖类C消化脂肪D暂
8、时贮存食物和初步消化蛋白质24、人体最大的消化腺是( )A胰腺B肠腺C肝脏D胃腺25、如果胃的结构发生了病变，首先影响哪种食物成份的消化( )A糖类B脂肪C蛋白质D维生素26、有吸收功能而没有消化功能的结构是( )A食道B胃C小肠D大肠27、肠壁能直接吸收的营养成分是( )A无机盐B淀粉C蛋白质D脂肪28、下列物质中不能被消化道壁直接吸收的成分是( )A维生素B淀粉C水D含铁的无机盐29、维生素在哪种食物中的含量较多？（）- 4 -名校名 推荐A、鱼类B、肉类C、禽蛋类D、蔬菜类30、对青少年的骨骼正常生长发育最有利的一组食物是：（）A、新鲜蔬菜和水果B 、豆浆和胡萝卜C、黄色玉米和猪肝D、禽
9、蛋类和虾米31、维生素在哪种食物中的含量较多？（）A、鱼类B、肉类C、禽蛋类D、蔬菜类32、一般贫血患者应多吃一些：（）A、含蛋白质和铁质较多的食物B、含糖类和维生素较多的食物C、含无机盐和维生素较多的食物D、含水和脂肪较多的食物33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（）A、麦芽糖B、葡萄糖C、氨基酸D、甘油和脂肪酸34、胃能吸收的物质是：（）A、维生素B、葡萄糖C、氨基酸D、水35、下列营养物质中，大、小肠都能吸收的有：（）A、葡萄糖、氨基酸B、甘油、脂肪酸C、氨基酸、脂肪酸D、无机盐、维生素二、非选择题1 、 右 图 为 人 体 消 化 系 统 模 式 图 ， 请 据 图 回 答 ： 最
10、 大 的 消 化 腺 是（），它能分泌，促进被消化。位于消化道外的消化腺是（）、（）和（）。（）、（）、（）三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。淀粉开始消化的部位是（）；蛋白质开始消化的部位是（）；脂肪开始消化的部位是（）。2、右图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：（l ）甲表示的消化曲线，因为其到了（）才开始被消化。（2）丙表示消化曲线，因为其在（）就开始被消化。（3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则- 5 -名校名 推荐都不能被消化。3、分析说明题：请根据所学知识，简述下列现象的原因1）某同学有一段时间，每到晚上就看不清东西，但吃了一段时间胡萝卜后，这种现象消失了。原因是。2 ）某人每天早晨刷牙，牙龈就会出血，而且经常发现皮肤下青一块紫一块的。原因是。3）吃牛肉、黄豆及粗粮可以治疗脚气病。那是因为。4）青少年正处于生长发育的关键时期，除了强调合理营养外，还要经常注意补充牛奶、鸡蛋等食品。请分析其中的道理：。- 6 -