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1、名校名 推荐第 9 章 人的食物来自环境一、知识网络提供原料和能量：蛋白质：主要构成细胞、糖类（淀粉） ：主要供 能量、脂肪： 备用能量维生素维生素 A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜( 不直接含有，含胡萝卜素维生素)( 需要量小缺乏症：皮肤粗糙、 夜盲症 （晚上看不清东西）B1：来源：豆类、谷物、糙米（既粗粮）缺乏症：神经炎 、食欲不振、 脚气病 （不 同于足癣真菌感染）维生素 C：来源：新鲜的蔬菜 和 水果缺乏症：坏血病（皮下、牙龈出血）维生素 D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋缺乏症：佝偻病 、 骨质疏松症水：约占体重的60 % 70 %作用：细胞 的主要成分（而蛋白质为重要成分）参与各项生命活动
2、无机盐：含量少，作用：构成人体的器官钙和磷 ：构成骨骼和牙齿；铁 ：构成血红蛋白纤维素：与预防肠癌、胆结石、高血脂有关。来源：粗粮 、 蔬菜 、 水果问： 1. 豆类 含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；肝 含维生素 A. 维生素 D都比较多。2. 补钙同时应同时补充点维生素 D （促进对钙的吸收）可增加疗效。3. 我们平时吃的面筋是一种黄白色 胶状物质，它的成分是蛋白质第二节食物的消化和营养物质的吸收一、 1. 消化道外层 牙釉质（最坚硬，但怕酸 且坏后不能再生）口腔 牙齿 结构主要物质为牙本质 （内有牙髓 ：含血管和神经与牙疼有关）舌外形：牙冠 、牙颈、牙根保健：早晚刷牙，饭后漱口, 否则易患
3、龋齿类型： 门 齿（切断）、 犬 齿（撕裂）、 臼 齿（磨碎食物）咽、食道、胃（暂存食物、消化和吸收） 、小肠（进行消化和吸收的主要场所）大肠：形成粪便 吸收、肛门（排出粪便）2. 消化腺：唾液腺（分泌唾液 消化 淀粉 ）肝脏（分泌 胆汁 消化 脂肪 ）胃腺（分泌胃液 消化 蛋白质 ）肠腺胰腺（分别分泌肠液、胰液消化 多种成分 ）二、消化方式 物理性 消化牙齿咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 、 胆汁 的消化等 化学性 消化分泌消化酶把 大分子 物质 小分子 物质三、消化过程：淀粉口腔麦芽糖小肠葡萄糖唾液淀粉 肠液 胰液蛋白质脂肪胃胃液肝脏胆汁多肽脂肪微粒小 液 胰液小 液 胰液氨基酸甘油
4、+脂肪酸水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液问： 1. 直接开口于消化道的消化腺为胃腺、 肠腺。2.最大的消化腺为肝脏3. 龋齿形成的原因： 口腔内的细菌将 糖类 变成 酸液 ，腐蚀 牙釉质 进而腐蚀 牙本质 形成龋洞，当龋洞深入到 牙髓腔 ，引起牙痛。4. 能消化食物的器官：口腔 ( 淀粉麦芽糖） 胃 （蛋白质多肽） 小肠 （各种1名校名 推荐食物小分子物质）5. 营养物质的吸收：概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。吸收器官：胃（少量的水 、 无机盐、 酒精）甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收小肠（各种营养物质）大肠（少量的水 、 无机盐、 维生素） 其它营养被毛细血管
5、吸收6. 淀粉最初被消化是在口腔、蛋白质最初被消化是在胃 、脂肪最初被消化是在小肠。7. 含有消化酶种类最多的消化液是肠液、 胰液；不含消化酶的消化液是胆汁。8. 小肠适于消化的特点：面积大 消化液多（ 3 种）（ 肠液 、 胰液、 胆汁）小肠适于吸收的特点：面积大内表面有皱襞和 绒毛增大了面积 壁薄毛细血管壁、毛细淋巴壁、绒毛壁只有一层上皮细胞构成9. 消化器官中，既能消化又能吸收的有胃 、 小肠；只能消化不能吸收的是口腔；只能吸收不能消化的是大肠；既不消化，又不吸收的是咽 、 食道。10. 每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为3： 4： 311. 青少年应食用足够的糖类 （为各项生命活动提供
6、充足的能量）；适量的蛋白质（满足人体 生长发育 的需要）；一定量的 无机盐 、 维生素 、 纤维素 （保证身体正常发育）12. 购买食品时，应注意查看食品的生产日期、 保质期。二、中考回顾1.(2012聊城 ) 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏A. 蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素2.2012年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是A. 糖类B.蛋白质C.维生素D.水 21 世纪教育网3. （ 2012，锦州）下列对于右图的叙述中，哪项是错误的()A. 分泌的消化液
7、含消化脂肪的酶B. 能消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官4.(2012,宁夏 ) 下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为中有分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由吸收的。（2）当分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是。5. 下列饮食方法中，科学合理的是( )A. 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B用含有多种营养成分的饮料代替水C炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配二、巩固练习第 9 章人的食物来自环境章测试题一、单项选择题2名校名
8、 推荐1 下列说法不正确的是()A给人类提供营养物质的主要是生物圈中的其他生物B不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的C食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源D食物中的营养物质都可直接作为构成人体细胞的物质2下列何种营养物质，人体对它的需要量很小，可一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病()A蛋白质B 糖类 C脂肪D 维生素3儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些含什么丰富的食物()A蛋白质B 糖类 C脂肪D 维生素4长期以精白米为主食而副食又单调的人，可能会患()A坏血病B脚气病C佝偻病D骨质疏松症5若某患者皮下、牙龈的血管常出血，可多吃的食物是( )A肝脏 B 肾 C 鱼肝油
9、D 西红柿6病人不能正常进食时，常需要点葡萄糖液，这是因为葡萄糖能够提供( )A营养 B 食物 C 能量 D 有机物7下列消化液中，都含有消化脂肪的酶的是( )A胰液和肠液B肠液和胃液 C胰液和胆汁D唾液和肠液8细嚼馒头有甜味，下列解释错误的是 ()A与唾液的分泌有关B与齿的咀嚼有关C与舌的搅拌有关D馒头本身是甜的9下列各结构中与小肠的吸收功能无适应关系的是()A小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶B 小肠内表面有皱襞C小肠皱襞表面有许多绒毛D小肠绒毛内有毛细血管10在口腔中进行初步消化的营养物质有 ()A脂肪B蛋白质C无机盐D淀粉11人体消化和吸收营养物质的主要器官是()A大肠B胃C小肠D食道12
10、不经消化可直接吸收的物质是()蛋白质水 淀粉维生素无机盐脂肪A B C D13为了保持身体健康，每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比是( )A 4： 3： 3B 3： 3：4C 3： 4： 3D 5： 3： 414有关合理营养的不正确的叙述是( )A合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量C食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主15对于饮食与健康的关系，下列叙述正确的是()A中学生学习忙，可以不吃早餐上学B一同学牙龈常出血，但他认为吃蔬菜水果对此症状缓解无益C饭菜多加盐，吃起来才有味道D一日三餐，按时进食3名校名 推荐二、识图题1据下图回答问题：(1) 三只试管中各加入淀粉糊 2 毫升，再向 A 试管中加入 2 毫升清水，向 B 和 C 试管中各加入 2 毫升唾液，再向 C 试管中滴入一滴稀碘液， 此时三个试管中出现的现象是：A 管，B 管， C 管。(2)将三只试管充分振荡后，放入盛有37温水的烧杯中，观察十分钟。十分钟内，C 试管的变化是，A.B 试管。(3)观察十分钟后， 再向 A.B 试管中各加入几滴碘液，A 试管的变化是；B 试管内的现象是； B 试管内的现象证明。(4)这个实验中，设置A 试管的目的是与B 试管。4